8 (913) 791-58-46
Заказать звонок

Коптильня для сала своими руками


Коптильня для копчения сала своими руками

Существует несколько вариантов изготовления самодельных коптилен горячего копчения для сала. Отличительная их особенность – обязательное использование поддона для сбора жира.

При его отсутствии образуется копоть, и неприятный вкус впитывается в готовящиеся продукты. Изготовить подобную конструкцию можно и самостоятельно.

Схема коптильни для сала

Коптильню для сала мастерят из различных по форме и размеру емкостей. Хорошо, когда под рукой имеются металлический лист толщиной 2 мм из нержавеющей стали, тонкая арматура, болгарка, сварочный аппарат, удобное место для изготовления коптильни. В противном случае устройство можно соорудить из кирпича, железной бочки, ведра, кастрюли, казана или металлического короба.

В домашних условиях проще всего выполнить конструкцию из эмалированного или алюминиевого ведра. Такое мобильное изделие удобно брать на дачу или рыбалку.

Как правило, конструкция имеет следующие размеры: высота — 26 см, верхний диаметр — 29 см, нижний — 21 см. Толщина стенок и днища коптильни — 1,5 мм.

Емкость легкая, но прочная, не подвергается коррозии. Корпус оснащен переносной ручкой-«дужкой», крышка корпуса — ручкой-«петлей». Решетка для продуктов располагается на высоте 14 см от днища. Максимальный диаметр поддона для сбора жира — 15 см. Высота ножек 5 см.

Расходные материалы

Для изготовления коптильни для сала с одной решеткой понадобятся:

  • ведро из нержавейки 12 л с крышкой;
  • 1 м проволоки толщиной 3—5 мм;
  • 3 м проволоки диаметром 2 мм;
  • небольшая металлическая емкость;
  • 4 болта длиной 5 см с гайкой;
  • деревянный брусок 10х5х5 см;
  • нож-резак;
  • огнестойкая жидкость;
  • дрель;
  • плоскогубцы;
  • отвертка;
  • кусачки или ножницы по металлу.

Все элементы конструкции желательно выполнять из нержавеющей стали. Другие материалы, соприкасаясь с продуктом, в процессе копчения могут выделять ядовитые вещества.

Изготовление коптильни своими руками

Процесс изготовления устройства проходит в несколько этапов.

Корпус

На расстоянии 6 см от края крышки просверлить отверстие диаметром 2—3 мм для отвода дыма. С помощью ножа-резака вырезать ручку из деревянного бруска. Она должна плотно ложиться под металлическую петлю.

Пропитать брусок огнестойкой жидкостью и закрепить его под рукоятку крышки для защиты от ожогов.

Данная конструкция предусматривает копчение сала укладыванием на решетку. Если планируется приготовление продукта подвешиванием, то дополнительно просверлить несколько отверстий в крышке для закрепления крючков. Их изготавливают из нержавеющей проволоки.

Топка

Топкой послужит обычный мангал. Можно соорудить стойку из четырех кирпичей. Для разжигания огня используется древесный уголь и дрова. Хорошая топка получается из переносной электрической конфорки, если есть возможность установки ее на открытой местности. Топка должна располагаться очень близко к днищу корпуса.

Решетка

  1. Взять упругую проволоку диаметром 3—5 мм. Обернуть ею ведро снаружи на высоте 12 см от днища. Получается кольцо, которое служит основанием для изготовления решетки. Стык кольца приварить или скрепить хомутом.
  2. Из 2 мм проволоки сплести ячейки для получения сеточной поверхности. Размер ячейки от 1,5—3 см. Решетка готова, поместить ее внутрь ведра.

Справка. Для копчения 1—1,5 кг сала достаточно одной решетки. Для 2—2,5 кг продукта изготавливается еще одна большего диаметра. Продукты на нижней и верхней решетках не должны соприкасаться.

Вам также будет интересно:

Поддон

Для сбора жира используют открытую металлическую емкость высотой 2—5 см, которая, располагаясь на днище, не задевает при этом стенки корпуса. На дне поддона высверлить четыре отверстия и закрутить болты высотой 5 см, для формирования своеобразных ножек емкости.

Фото 1. Вид сверху на коптильню, изготовленную из ведра. Внутри установлен поддон из металлической миски и решётка.

Дым должен свободно циркулировать в конструкции. Поддон — обязательный элемент коптильни для сала.

Для поддона подойдет эмалированная миска. Если деревянная стружка полностью покрывает днище прибора, емкость для сбора жира ставят прямо на щепу.

Сборка устройства

Наполнить дно прибора щепой, сверху поставить поддон для сбора жира. Установить решетку. Уложить подготовленное для копчения сало. Закрыть плотно крышкой и поставить на слабый огонь.

Внимание! Перед первым использованием прибор обязательно промыть, вытереть насухо и прокалить. Поставить на 2 минуты на сильный огонь, затем на 15 минут на слабый огонь.

Во избежание возгорания стружки крышку открывать только при снятой с огня коптильне по истечении 10—15 минут.

Рекомендации по копчению сала

Для копчения выбирают щепу не смолистых деревьев. Если используют березу, то счищают ее кору. Для приготовления сала идеально подойдет щепа фруктовых деревьев, например, из яблони или вишни.

Чтобы исключить возгорание деревянной стружки, ее немного смачивают водой. Щепа должна тлеть.

Перед копчением продукт засаливают. Способов засолки существует много. Самый простой — обсыпать свежее сало крупной не йодированной солью и выдержать 2—3 часа.

Сало принято коптить продолжительное время на медленном огне. Если использовать сильный жар, то продукт получается с привкусом горечи.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором предлагается рецепт маринада для сала, демонстрируется процесс его копчения.

Правила безопасного использования

Огонь — повышенный фактор опасности. Разжигание костра сопровождается образованием искр и задымлением.

При пользовании коптильней необходимо соблюдать правила:

  • устанавливать прибор только на открытой местности;
  • надевать защитные рукавицы для исключения ожогов;
  • не допускать к конструкции детей.

Коптильня из ведра не требует в процессе изготовления специальных профессиональных навыков и больших материальных затрат, получается легкая по весу и небольшая по габаритам. Ее используют для копчения сала, а также мяса и рыбы.

Коптильня для сала своими руками: полезные советы

Копчёное сало. Есть ли человек, который его не любит? Скорее всего, тот, кто никогда не пробовал это лакомство. У каждого человека вкусовые пристрастия свои, тем не менее, многие люди считают, что сало копчёное намного вкуснее, ароматнее и значительно мягче солёного продукта.

Процесс копчения сала в домашних условиях

Способов копчения сала — множество. Конечно, основные методы — это холодное и горячее копчение продукта. И тот, и другой метод в процессе приготовления имеет свои преимущества и недостатки. Естественно, для приготовления копчёного сала нужно иметь коптильню. Что такое холодное и горячее копчение продукта, как его коптить правильно, чтобы он получился изумительным и приносил вам удовольствие, мы расскажем ниже.

Существует несколько способов сооружения коптильни для этого продукта. Представляем вам один из простых способов изготовления коптильни своими руками.

Коптильня для сала из бочки

Для того, чтобы самостоятельно соорудить коптильню для сала, нужно найти 200-литровую железную бочку без крышки и дна или же равный ей по размеру обыкновенный железный цилиндр.

Для установки коптильни своими руками надо выбрать место и определиться, где будет установлена бочка. Затем выкопать канаву длиной до полутора метров, глубиной 30 см и шириной 20 см, накрыть её железным листом и присыпать слегка землёй. С одного конца канавы установить бочку дном вниз, а с другого нужно углубить яму для устройства топки.

В верхней половине бочки надо сделать болгаркой вырезы для закрепления в них металлических прутов, на которые будут крепиться крючки. Внутри бочки, немного выше её середины, необходимо закрепить металлическую сетку с мелкими ячейками. Все стыки следует уплотнить, присыпав землёй или дёрном. Вот и всё — самодельная конструкция для копчения сала готова. Как видите, нет ничего сложного.

Топку специально выкладывать не обязательно. Дрова будут нормально гореть и в яме, которую вы углубили в конце траншеи, а дым по траншее благодаря тяге будет поступать в бочку.

Приготовление сала

Продукт перед копчением необходимо вымочить в течение двух часов в чистой воде, затем для сушки подвесить его внутри бочки на крючки и установить сетку. Бочку нужно накрыть плотной холстиной, а сверху неё установить лист железа.

При копчении сала используются любые дрова, кроме древесины хвойных пород, так как в них содержится много смолы. Начинают растопку сухими дровами, а затем для создания большего количества дыма добавляют сырые опилки, щепу и т. д.

Длительность копчения сала зависит от нагрева воздуха и размеров кусков продукта и занимает от 2 до 4 часов. Степень готовности копчёного продукта определяется на вкус и, если он готов, дрова перестают подбрасывать. После готовности продукт заворачивают в бумагу, затем кладут в морозилку.

При копчении таким способом вы получите продукт холодного копчения. Для получения продукта горячего копчения костёр надо развести как можно ближе к бочке или непосредственно под ней.

Есть ещё один важный момент при копчении сала горячим способом.

Сырое сало можно приготовить горячим и холодным способом

Обязательно нужно внизу коптильни устанавливать поддон для собирания жира, чтобы он не капал в топку, иначе жир будет гореть, ухудшая тем самым качество дыма.

Коптильня из ведра

Сегодня популярное место занимает мини-коптильня, которая может быть сделана своими руками из простых подручных средств. Она особенно удобна для людей, не имеющих дачи или собственного дома, то есть для тех, кто живёт в квартире.

Такая конструкция занимает мало места, её можно прихватить с собой, отправляясь на рыбалку или на природу. Одним из вариантов такого устройства является самодельная конструкция, сделанная из ведра.

Первый вариант

Для создания такого устройства необходимо взять обыкновенное ведро. Можно использовать старое эмалированное ведро с крышкой. Кроме этого, необходимо найти ещё одну крышку диаметром немного меньше, чем днище ведра. Эта крышка должна лечь на дно, при этом между стенками ведра и крышкой должен быть небольшой зазор для прохождения дыма.

Эмалированное ведро для копчения

В верхней крышке необходимо установить крючки для крепления будущих копчёностей. Крючки можно приварить, чтобы они были надёжно закреплены. Вот и всё, ваша коптильня готова. Теперь нужно насыпать опилки на дно ведра, поставить на огонь и накрыть крышкой, которую вы заранее приготовили. Дым будет просачиваться между стенками ведра и крышкой через зазоры. Устанавливаем верхнюю крышку с продуктом и коптим. Надо отметить, что копчение в такой конструкции выполняется с повышенной температурой, поэтому получается продукт горячего копчения. Продолжительность копчения в подобных устройствах —  от 15 минут до часа, в зависимости от размеров продукта копчения.

Второй вариант

Из ведра можно сделать коптильню по-другому. Для этого берётся ведро, замеряется диаметр чуть выше центра по высоте. Решётка нужной величины изготавливается  следующим образом: из заранее подготовленной проволоки диаметром 3–5 мм сворачивается кольцо по замеренному размеру, к нему прикрепляется сетка из металлической нити толщиной в один миллиметр. Полученную решётку опускаем на отмеренную высоту в ведро. Ячейки в сетке должны быть как можно меньшего размера (1–2 см). Имейте в виду, что все детали кольца и сетки желательно изготавливать из нержавейки, чтобы не портить продукт, который будет соприкасаться с металлом.

Поддоном для сбора жира может служить любая металлическая чашка, которая не должна перекрывать поступление дыма.

Использование решётки

Коптильня для сала из подручных средств

Аналогичную конструкцию для копчения сала можно соорудить из кастрюли, при этом решётки изготавливаются с ножками нужной длины.

Также можно изготовить конструкцию для использования в квартире. Трубу для отвода дыма нужно вывести наружу, и в верхней части устройства соорудить водяной затвор. Для этого по периметру цилиндра приваривается кромка, которая заливается водой.

Недостатком таких устройств для копчения сала является невозможность приготовления продукта холодного копчения.

Коптильня из кирпича

Все предыдущие способы сооружения коптильни приведены для быстрого создания устройства из подручных средств, имеющихся в распоряжении.

Делаем коптильню из кирпича

Конечно, если вы располагаете средствами и местом для установки коптильни, то лучше построить универсальную стационарную установку, в которой можно будет готовить мясные, рыбные продукты, в том числе и сало, как горячим, так и холодным методом копчения.

Прежде чем приступить к строительству такой коптильни, нужно предварительно определиться с местом строительства. Оно должно быть расположено по возможности подальше от легковоспламеняющихся материалов, жилого дома и не мешать соседям.

Видео о копчении сала в домашних условиях

Желательно обратиться к специалистам, получить чертежи и все построить согласно чертежам. Хотя надо отметить, что схема строения как стационарной коптилки, так и мини-конструкций практически одинакова.

Сало издавна поддерживало энергию человека, занимающегося тяжёлым физическим трудом. Человечество научилось готовить этот продукт путём засолки, а также копчения для длительного хранения. Благодаря копчению, сало становится ароматным, мягким и вкусным, его можно хранить длительное время и употреблять ежедневно.


Коптильня своими руками (89 фото): как сделать в домашних условиях

Копченые мясо и рыба – известные деликатесы. Самые разнообразные виды копченостей можно купить в магазинах, но разве способны фабричные изделия из магазина сравниться с продуктами домашнего производства? Поэтому некоторые дачники и хозяева частных домов, разводящие домашнюю птицу и животных или увлекающиеся охотой и рыбалкой задумываются о приобретении коптильни. Серьезным препятствием для этого может стать ее высокая стоимость, но ведь практически любой может сделать коптильню самостоятельно. Для этого понадобится только правильно подобранный чертеж, подходящие материалы и немного времени.

Особенности и преимущества

Изготовление коптильни гораздо менее сложный и трудоемкий процесс, чем может показаться на первый взгляд. Конечно, все зависит от типа, который хозяин решит установить у себя на участке, но некоторые варианты можно самостоятельно смастерить буквально на несколько минут. Самодельная коптильня в большинстве случаев обойдется гораздо дешевле покупной. Ее можно сделать из подручных материалов, из старых вещей, уже не используемых в хозяйстве, но сохранивших свои свойства.

Хорошую и удобную коптильню, соответствующую размерами и объемом пожеланиям дачника можно быстро изготовить своими руками прямо на дачном участке.

Правильно подобранная древесина для копчения и температурный режим позволяют создавать на своем участке совершенно уникальные по вкусу и аромату деликатесы, равных которым очень сложно найти на магазинных полках.

Виды и назначение

Существует две основные разновидности коптилен, одна из которых подходит для горячего, а другая – для холодного копчения. Они отличаются друг от друга главным образом технологией изготовления самих коптилен и температурой, которая поддерживается в камерах копчения. Продукты в зависимости от метода копчения будут так же обладать несколько различным вкусом. С одинаковым успехом эти коптильни можно использовать для копчения мяса, дичи, рыбы, сала, колбас.

В первую очередь стоит рассмотреть коптильни холодного копчения. Их главная особенность – длинный вытянутый дымоход, который позволяет обеспечить полное прогорание дымовым газам.

Такие коптильни, помимо дымохода, имеют два основных блока: топку и коптильную камеру. Все вредные вещества оседают на стенках дымохода, а мясо приобретает едва заметный ароматный дымок. Для изготовления подобным способом продукта понадобится от трех дней до недели, а срок хранения продуктов, произведенных с помощью подобных коптилен, в среднем может составлять от трех до двенадцати недель.

В коптильнях, предназначенных для горячего копчения, продукты готовятся гораздо быстрее: весь процесс занимает от четверти часа до нескольких часов, все зависит от размеров исходного продукта. В коптильнях этого вида принято использовать не дрова, а специальную щепу, что обуславливает некоторые особенности строения. Так, топка в данных коптильнях располагается прямо под самой герметичной камерой, предназначенной для копчения. Герметичность этой камере обеспечивает равномерное прогревание всей массы продукта.

Кроме того, существуют универсальные коптильни, представляющие собой нечто среднее между коптильнями холодными и горячими.

Помимо стационарной коптильни, существуют также и походные или переносные мини-коптильни: внешне они напоминают ящик с крышкой. Такая простая конструкция очень удобна: ее можно взять с собой, например, на рыбалку или на пикник.

Из чего можно построить?

Чтобы сделать коптильню своими руками, можно использовать множество подручных средств – подойдут отслужившие свое бытовые предметы, которые в больших количествах свозятся на дачу в надежде, что когда-нибудь им найдется применение.

Для камеры коптильни подойдет деревянная бочка, причем чем больше она размером, тем лучше, но для домашнего небольшого производства хватит и емкости объемом на 50-100 литров. Однако важно помнить, что ни в коем случае нельзя выбирать смолистые и выделяющие деготь породы деревьев. Однозначно не подойдут ель, сосна, клен и береза. Наилучшими вариантами же станут такие деревья, как вишня и яблоня, дуб или ольха.

Кроме бочки, можно использовать любой крупный ящик из металла: сгодится и старый холодильник (это и вовсе позволит совместить в одном блоке генератор дыма и сушилку). Изготовить камеру получится, например, из газовой плиты. В конце концов, емкостью для переносной коптильни может послужить обычное металлическое ведро, старая кастрюля, фляги, медицинский бикс или даже старый огнетушитель: внутрь вставляются две решетки, между которыми будет находиться мясо или рыба, а дно засыпается тонким слоем опилок.

Однако используя металлические элементы в изготовлении коптильни, стоит отдавать предпочтение предметам из «нержавейки». Конечно, это довольно хрупкий и более ломкий материал, который сложнее поддается обработке, однако он обладает рядом несомненных преимуществ: во-первых, он устойчив к химическим компонентам, которые несет в себе дым, во-вторых, он не окисляется при высоких температурах и не ржавеет, в-третьих, его легко очистить от копоти, сажи и следов жира.

Если коптильня для хозяина – необходимый атрибут загородного участка, то можно построить основательную кирпичную коптильню. Размеры ее будут соответствовать желаниям хозяина, главным останется обеспечение правильного поступления дыма внутрь коптильной камеры. Для источника нагревания в таких коптильнях обычно используются печки-буржуйки, соединенные с камерой трубой.

Как подготовить чертежи?

Если коптильня должна стать функциональным элементом декора загородного участка, то, несомненно, чертежи стоит выполнить самому. Однако если нужды в этом нет, то лучше воспользоваться готовыми чертежами. Особенно это касается непрофессионалов, так как это поможет избежать ошибок и неточностей. Но даже в этом случае следует учитывать размеры емкости, которую решено было использовать под основную камеру. Скорее всего, схему все равно придется незначительно изменить.

Стоит помнить, что коптильни горячего копчения удобны благодаря своим маленьким размерам, а холодного довольно громоздки, однако позволяют изготавливать продукты с более насыщенным вкусом и большим сроком хранения. Мини-коптильни же отличаются простотой конструкции.

Комплектующие

Несмотря на разнообразие предметов, из которых можно изготовить коптильню, каждая конструкция должна обладать несколькими непременными комплектующими деталями, чтобы сделать процесс копчения удобным и технологически правильным. К тому же во время работ следует иметь под рукой некоторые инструменты – как минимум сварочный аппарат и болгарку.

В основной камере коптильни должна располагаться минимум одна решетка. На нее будут выкладываться продукты для копчения. Такую решетку можно изготовить из тонкой арматуры.

Сама камера копчения должна быть герметичной. Это позволит обеспечить продуктам равномерное прогревание, а также не даст дыму улетучиться раньше времени. Кроме того, если размеры коптильни позволяют, следует обеспечить камеру несколькими крючками для копчения.

Под решеткой должен располагаться поддон для тлеющих стружек и опилок, а еще ниже – ящик для золы. Тут же может находиться источник тепла, обеспечивающий тление опилок. Третьим важным элементом оказывается поддон, на который будут стекать жиры и соки; его необходимо очищать после каждого сеанса копчения.

Устанавливать коптильню можно на костре, на газу и даже, если позволяют размеры, на электроплите.

Важной деталью конструкции является дымогенератор. Конечно, небольшие коптильни, работающие по принципу горячего копчения, имеют его непосредственно в коптильной камере: выработку дыма обеспечивают опилки, которыми устилается дно камеры. Для коптилен холодного копчения придется создавать искусственные условия образования дыма, ведь общая его температура не должна превышать 35 градусов Цельсия. Поэтому часто для таких дымогенераторов используется электрический элемент нагревания со встроенным терморегулятором и термодатчиками.

Для повышения качества копчения (в случае коптильни горячего типа) возможно установление в конструкцию дополнительного вентилятора или компрессора. Они обеспечат дополнительную более мощную прокачку дыма, благодаря чему продукты копчения будут прогреваться и готовиться быстрее.

Иногда к коптильням добавляется крышка с гидрозатвором: он представляет собой небольшое углубление, расположенное по периметру коптильной камеры, в которое заливается вода. Это приспособление создает барьер, предотвращающий проникновение воздуха внутрь камеры и не выпускает из камеры дым.

Инструкции по сборке

Многообразие предметов, из которых возможно изготовить коптильню, вызывает закономерные вопросы о том, как же правильно сделать коптильню в домашних условиях. На самом деле, зная общую технологию и процессы, которым подвергаются продукты в процессе копчения, можно самостоятельно разработать не только схему, но и пошаговую инструкцию сборки. Однако для примера стоит рассмотреть несколько наиболее распространенных и удобных вариантов изготовления коптилен.

Простейшая конструкция из полиэтиленовой пленки

Для изготовления подобной коптильни холодного копчения понадобится два метра очень плотной пленки, которая сшивается в виде мешка. Лучше всего подойдет плотная пленка, используемая дачниками для парников и теплиц.

Далее понадобится отыскать на участке ровную площадку размером приблизительно в один квадратный метр. Площадка обивается высокими деревянными кольями под размер пленки около двух метров в высоту, а сами колья соединяются между собой тонкими поперечными балками, чтобы придать конструкции устойчивость. Затем противоположные колья необходимо будет соединить диагональными переборками приблизительно в 2-3 ряда. После этого на прутьях развешиваются подготовленные к копчению продукты так, чтобы они не соприкасались между собой, и на конструкцию натягивается подготовленный полиэтиленовый мешок – не до самой земли, небольшое пространство оставляют.

Под конструкцию высыпают горящие угли и покрывают травой, после чего пленку натягивают до земли и тщательно зажимают со всех сторон, чтобы придать всей конструкции герметичность.

Продуктам для приготовления в такой коптильне понадобится приблизительно три часа, после чего мешок снимают и продукты проветривают. Особо крупным кускам, возможно, потребуется повторное копчение.

Из ведра

Чтобы изготовить подобную модель коптильни, понадобится старое ведро. Внутрь него помещается одна или две решетки из «нержавейки». Если решеток будет две, то тогда первую, меньшую размером устанавливают примерно в 10 см от дна ведра, а вторую немного выше. Затем дно ведра обильно посыпается деревянной стружкой или опилками.

Коптильня из ведра готова, остается только выложить на сетки продукты для копчения, поставить конструкцию на огонь и накрыть крышкой.

Из бочки

Самым традиционным и простым вариантом считается изготовление домашней коптильни из деревянной или металлической бочки. Принцип ее изготовления такой же, как в случае коптильни из ведра; основное отличие заключается в ее значительно больших размерах, позволяющих оборудовать бочку не только решетками, но и крюками для копчения.

Из бочки может получиться коптильня обоих видов копчения, что может оказаться очень удобным. В первом случае источник тепла – очаг, следует расположить непосредственно под бочкой. Для холодного же копчения бочка устанавливается в приямок, к которому проводится дымоход (приблизительно двух метров длиной) от очага.

Можно изготовить более сложный вариант коптильни, для которого понадобится уже не одна, а две бочки.

Наиболее удобным вариантом станет использование двух одинаковых бочек объемом приблизительно 200 л. Их необходимо сварить вместе в форме буквы «Т». Нижняя бочка послужит емкостью для будущей топки, сбоку вырезается проем и устанавливается дверь. Задвижка внизу печи позволит регулировать интенсивность горения. Верхняя бочка будет служить будущей коптильной камерой: в ней необходимо плотно и жестко зафиксировать прочную решетку, на которую впоследствии будут выкладываться продукты копчения, к тому же на ней можно будет готовить барбекю. Плюс к этому, ее можно будет использовать в качестве духового шкафа, размещая на решетке посуду для запекания или же просто завернутые в фольгу продукты.

Для копчения необходимо будет устроить в нижней топке жаровню для опилок, открытый огонь же разводится под ней. Иногда опилки насыпаются непосредственно в дровяные угли, но это более трудоемкий способ, требующий постоянного контроля и внимания. В противном случае продукты могут подгореть и утратить необходимые вкусовые качества.

Затем остается только подвесить продукты над решеткой, а на нее поставить поддон, в который будут собираться стекающий жир и соки. По тому же принципу изготавливаются коптильни из старого газового баллона.

Из старого холодильника

Многие дачники предпочитают не избавляться от старой нерабочей техники, а отвозить ее на дачу. Если избавить нерабочий холодильник от электрической начинки и прочих «внутренностей», то оставшуюся коробку можно превратить в удобную и вместительную коптильню.

В крыше необходимо проделать отверстие небольшого размера для будущего дымохода. Внутри коробки же на разных уровнях следует установить попарно шесть уголков, на которых впоследствии будут располагаться решетки для поддона и продуктов и крюки для копчения, а также поддон для стекающего с продуктов жира. Кроме поддона для жира, понадобится еще и поддон для опилок или стружки; он устанавливается в самом низу конструкции.

Важно также проследить, чтобы дверца холодильника закрывалась максимально плотно и не допускала проникновения в камеру лишнего воздуха.

Из металла

Это изделие уже требует к себе более серьезного подхода, но ее несложно сварить самостоятельно. Наиболее простая и удобная для мастера форма – прямоугольник, в качестве материала же предпочтение чаще всего отдается нержавеющей стали: она легко моется, хорошо выдерживает высокие температуры и отличается долгим сроком эксплуатации. Но в то же время «нержавейка» довольно сложна в обработке. Другим материалом, на который можно обратить внимание, является холоднокатаная сталь: она довольно пластична, выдерживает температуры вплоть до 650 градусов Цельсия, но подвержена окислению и ржавчине.

Сама по себе такая конструкция напоминает коробку, к стенкам которой привариваются уголки с установленными на них решетками.

Для начала понадобится два листа металла, один из которых разделяется на четыре части, которые будут одинаковыми, если планируется изготовить квадратную коптилку. Разделить лист можно с помощью болгарки. Затем под углом в 90 градусов (для этого используется столярный угол) листы привариваются друг к другу, образуя коробку. Чтобы обеспечить будущей коптилке герметичность, необходимо будет также проварить и внутренние швы камеры. Из другого металлического листа вырезается дно коптилки и точно также приваривается к коробу.

Наконец, можно приступать к изготовлению крышки камеры. Для этого болгаркой нарезаются четыре одинаковые полоски листа металла (лучше нержавейки) размером чуть больше характеристик наружной части короба. Затем получившаяся крышка приваривается.

Последними деталями станут нижние крепления для установки поддона, в который будут собираться жиры и соки, и верхние – для размещения крюков, на которые подвешивается сало, мясо, рыба или колбасы. Также стоит приделать по краям коптильни пару ручек, облегчающих переноску.

В качестве источника тепла для такой коптильни может использоваться обычная электрическая плита. Если необходимо получить более высокие температуры, с тем же успехом коптильню можно разместить над костром.

Из газового баллона или огнетушителя

Процесс изготовления коптильни из газового баллона несколько сложен, однако вполне подойдет для тех, кто имеет в хозяйстве эту совершенно ненужную вещь и хочет найти ей хоть какое-то применение.

Для начала стоит, соблюдая технику безопасности, выпустить из баллона остатки газа, после чего аккуратно отпилить спусковой вентиль. Остатки газолина так же сливаются из баллона в любую металлическую емкость и сжигаются. Затем баллон хорошо промывается, в его стенке вырезается дверь, через которую внутрь будут помещаться продукты. К месту выреза привариваются петли, на которых будет держаться дверь. Со дна баллона срезаются металлические полосы и спиливается половина днища, чтобы обеспечить будущую коптильню топкой. Наконец, из металлических листов изготавливается сама топка и приваривается к баллону, после чего всю конструкцию необходимо прокалить на огне.

Из кирпича и камня

Такая коптильня проста в изготовлении, но довольно сложна своей конструкцией. При постройке не понадобится использовать болгарку и сварочный аппарат, однако малейшая ошибка в расположении дымохода способна привести готовую коптильню в негодность. Плюс этой коптильни в том, что ее можно приспособить и для холодного, и для горячего способа копчения: подобна двухрежимная конструкция оказывается очень удобной и многофункциональной.

Для начала необходимо подготовить фундамент для будущей коптильни. Из-за того, что кирпич и камень отличаются большим весом, монтировать такую конструкцию непосредственно на грунте нельзя: земля может осесть и сооружение будет разрушено. Не лишним будет провести укрепление фундамента с помощью решетки из арматуры.

Затем, когда фундамент готов, можно приступить к закладыванию нижнего пояса стен, а вслед за этим – проведение тоннельного дымохода. Его длина составляет приблизительно два метра, а сама труба хорошо утепляется, чтобы обеспечить возможность и холодного, и горячего копчения. Изолирующим материалом могут любые минеральные утеплители, выдерживающие воздействие высоких температур. Подойдет, к примеру, стекловата.

Сама по себе конструкция будущей коптильни должна оставаться полой. Это можно учесть и в дальнейшем использовать пустые ниши для хранения запасов опилок, дров и др. Наиболее высокие температуры будут наблюдаться непосредственно в топке и в печи, поэтому их необходимо будет изготовить из огнеупорного кирпича. Остальные детали коптильни можно выкладывать любыми другими разновидностями кирпичей, даже декоративными.

Наконец, можно приступить к строительству второго кирпичного пояса. От первого его необходимо будет отделить ровной бетонной стяжкой либо же бетонной плитой. Так же, как и в случае с фундаментом, лучше будет укрепить слой стальной арматурной решеткой. Выделяются две камеры, одна из которых послужит камерой копчения, а вторая станет основой для русской печи.

После этого надстраивается и сама печь. Поскольку здесь постоянно будут высокие температуры, то как было сказано выше, строить ее необходимо из огнеупорного кирпича. Преимущество этой конструкции – ее универсальность: она послужит не только источником тепла для коптильни, но позволит запекать продукты и даже готовить барбекю.

После строительства печи рядом с дымоходом строится коптильная камера: она может обойтись без какой-либо дополнительной отделки. Единственное, необходимо будет обеспечить ее плотной герметичной дверью, лучше деревянной, из лиственных пород деревьев; идеально подойдут вишня или яблоня.

Затем, когда коптильная камера надстроена, вверху к ней присоединяется труба, обеспечивающая отвод дыма. Регулировка тяги в трубе позволит хозяину производить в одной коптильне и холодное, и горячее копчение – все будет зависеть от интенсивности горения опилок в топке. При малом огне и широком диаметре трубы дым будет успевать охладиться достаточно для того, чтобы обеспечить холодное копчение; если же ограничить тягу в трубе и усилить интенсивность горения, то будет производиться горячее копчение.

Дымоход

Строительство дымохода для стационарной коптильни – важный этап, который стоит рассмотреть отдельно. Не стоит изготавливать его из кирпича и иных пористых материалов, так как кирпич будет активно впитывать вредные вещества из поступающего по нему дыма и влагу. Накапливая эти вещества, со временем он приобретет неприятный запах, который отрицательно скажется на качестве готовящихся в коптильне продуктов.

Лучше всего для дымохода подойдет металл, но даже в этом случае его нужно будет регулярно чистить, убирать накопившуюся на стенках сажу.

​​​​Многие владельцы домашних коптилен отдают предпочтение дымоходу, который выкапывается в земле: таким образом грунт качественно остужает дым (что особенно предпочтительно для холодного копчения), а также поглощает конденсат, образующийся на стенках. Обитающие в почве бактерии и микроорганизмы перерабатывают содержащиеся в этом конденсате опасные канцерогены.

Для изготовления коптильни с таким дымоходом на дачном участке находится или искусственно насыпается площадка с небольшим склоном, который впоследствии будет обеспечивать дыму естественную тягу. Топка коптильни размещается под склоном, а на самом склоне прокапывают небольшую канавку – будущий дымоход. Она накрывается железными листами, поверх которых засыпается слой грунта, призванный создавать улучшенную теплоизоляцию. Такой дымоход доводится вплоть до коптильной камеры.

В следующем видео вы увидите, как сделать коптильню из бочки своими руками.

Где лучше расположить?

Очень важно найти правильное место для стационарной коптильни: это не небольшая переносная конструкция, которую можно хранить дома или в гараже и доставать по необходимости.

Выбирая место, стоит помнить, что из коптильни будет исходить большое количество дыма, который не должен попадать в жилые помещения на даче. Кроме того, вредные вещества могут навредить деревьям и иным зеленым насаждениям. Поэтому подобрать идеальное место с подветренной стороны будет довольно сложно, к тому же для каждого дома сугубо индивидуально. Полученные продукты можно хранить в погребе, главное, чтобы помещение было сухим и прохладным.

Советы по эксплуатации и уходу

Правильная коптильня должна учитывать три основных момента, и дачник, занимаясь сооружением такой конструкции, тоже должен помнить о них. Во-первых, в камере копчения должен производиться равномерный нагрев и окуривание. Во-вторых, сам по себе дым для копчения должен быть очень легким, не несущим в себе вредных веществ и тяжелых продуктов распада, которые могут придать мясу неприятный вкус. В-третьих, конструкция должна быть герметичной, чтобы обеспечить равномерность проникновения дыма во все слои мяса; этой же цели могут служить дополнительные дымогенераторы.

К слову, дымогенератор можно собрать своими силами. Из металлического бидона изготавливается корпус, снизу просверливается отверстие для розжига щепы, а верхняя часть плотно закрывается крышкой. Компрессором может стать кулер от компьютера. Вся конструкция собирается с помощью сварочного воздуха, а затем остается только разжечь опилки или щепу и включить кулер. Особенность дымогенератора в том, что встроенный кулер не выталкивает дым, а тянет его. Поэтому и присоединять его надо к коптильне напрямую.

Тяга – обязательное условие для копчения. Недостаточно просто положить продукт в камеру, наполненную дымом. В противном случае произойдет попросту упаривание мяса/рыбы, в результате чего оно приобретет неприятный привкус. Это критично для холодного копчения, в случае горячего все немного иначе, но соблюдать это правило все равно стоит.

Чтобы придать мясу насыщенный вкус, стоит особенно озаботиться подбором правильных пород деревьев, поленья которых будут наиболее ароматными при горении.

Не стоит, например, использовать в коптильне исключительно березовые поленья, так как мясо может получить нежелательный горький привкус. Да и березовые поленья предварительно придется очищать от коры. Также категорически нельзя использовать для копчения хвойные породы деревьев. Виной всему – обильное содержание смол. Лучше всего добавлять в поленья веточки можжевельника и листьев вишни: они придадут аромату мяса приятные нотки. Если есть необходимость придать мясу определенный цвет, то можно также использовать определенные породы деревьев. Красное дерево придаст мясу золотистый оттенок, ольха и дуб подарят темно-желтый цвет, а лиственные породы – золотисто-желтые тона.

В целом же, наиболее приятным ароматом обладают плодовые деревья вроде яблонь и груш и вишня. Это особенно удобно для дачников-садоводов, которые могут использовать для коптильни старые ветви деревьев прямо со своего участка.

Также различные породы деревьев используются для разных видов копченостей: даже если на своем дачном участке данные виды деревьев не произрастают, закупить соответствующую щепу в магазине не составит труда. Так, наиболее универсальной остается ольховая щепа, на которой коптят почти любое мясо, сало, рыбу и даже овощи. Дубовые опилки используют преимущественно для красного мяса и дичи. Ива и береза, обладающие специфическим горьковатым привкусом, используются при копчении крупной дичи вроде лося или медведя. И на самых мягких вишне и яблоке коптят сыры, орехи, овощи и фрукты.

Дрова и кусочки древесины, добавляемые в очаг для аромата, не должны своими размерами быть больше 5-10 см. Более крупные куски сложнее прогреть до той степени, чтобы они начали обугливаться.

Перед тем, как положить полено в огонь, не лишним будет слегка увлажнить его: сырое дерево дает обильный дым, что очень важно для коптилен. Однако не стоит перебарщивать с увлажнением: если образуется слишком большое количество пара, то продукты размокнут, что значительно сократит сроки их хранения. Кроме того, чтобы получить хороший обильный дым, после образования в печи углей стоит перекрыть задвижку трубы. В этот момент прекращается активное горение, но начинают тлеть образующие дым опилки.

Для улучшения качества продукции лучше всего обеспечить огню активное поступление кислорода. При этом раздувать пламя в коптильне нельзя: важно, чтобы дрова тлели, но не горели.

Очень важно обеспечить продуктам копчения непрерывную подачу дыма с начала готовки вплоть до ее завершения. Это стоит учитывать, размещая в коптильни куски мяса или рыбы разных размеров: маленькие будут готовы значительно раньше, чем крупные. Для последних придется дополнительно засыпать в поддон опилки и стружку, поддерживая таким образом постоянную температуру. Однако не стоит забывать об опасности перекоптить продукты: процесс необходимо тщательно контролировать и периодически проверять изделия на готовность.

Еще одним способом, значительно ускоряющим процесс копчения, является предварительное проваривание мяса или сала в воде с солью и специями.

Оптимальная температура внутри камеры копчения должна колебаться в пределах 60-90 градусов Цельсия. Даже без термодатчиков отрегулировать температуру довольно просто: вода в небольшой емкости, поставленная на крышку камеры копчения, не должна вскипать. Для холодного копчения выбираются чуть более низкие температуры, для горячего – более высокие, достигающие иногда 120 градусов Цельсия.

К слову сказать, коптить можно не только мясо, рыбу, сало или колбасы. Интересными вкусами обладают копченые орехи, овощи и фрукты. Отдельно стоит упомянуть и копченые сыры. Все зависит от температурного режима внутри коптильни и применяемых внутри опилок и щепок.

Перед процедурой копчения продукты лучше на какое-то время поместить в отдельный сушильный шкаф, позволяющий избавиться от излишков влаги и тем самым увеличить сроки хранения изделия. Его просто изготовить самостоятельно: достаточно взять объемный ящик с плотной герметичной крышкой, в боковую часть которого вставляется вентилятор. Прежде чем поместить продукт в шкаф, лучше предварительно засолить. В шкафу ему предстоит провести от одного до трех дней до полной просушки.

Крупные стационарные коптильни можно устанавливать только на даче или, в случае проживания в частном секторе, на территории собственного дома. Такие конструкции требуют много свободного пространства, к тому же они производят много дыма, который может вредить растениям, проникать в дом и мешать соседям.

Прежде чем начинать активную эксплуатацию коптильни, делается одна процедура «копчения» без продуктов. Благодаря этому камера напитается естественным запахом топки и продукты в дальнейшем приобретут лучший вкус и аромат.

Коптильня из бочки своими руками

Рейтинг:   / 7
Подробности
Просмотров: 10689

Сейчас очень прибыльной покупкой считают домашнюю коптильню. Выгода состоит в том, что стоимость копченых товаров приблизительно в два раза выше, чем стоимость на полуфабрикаты. исходя из этого, мини коптильня способна просто перевоплотить ординарную рыбку в золотую. Но рыбкой это не ограничивается — домашнее копчение сала тоже является реальным магическим перевоплощением самых обыденных товаров в реальную экзотичную вкуснятину. Приятно будет услышать, что просто можно сделать коптильню своими руками. Мини коптильня превращает копчение рыбы и мяса из сероватых утомительных и дымных действий в своеобразный волшебный порядок обычных действий: положил, надавил, достал готовый продукт. а копчение сала в домашних критериях дозволит для вас обрести некоторую свободу и независимость от рыночных походок. Остановимся наиболее детально на самом процессе копчения.

Разработка копчения последующая. Сначала продукты маринуют или засаливают.Приблизительно за пару часиков до начала копчения их следует слегка подвергнуть сушке. Все другое Ваша коптильня сделает без помощи других.

Мини коптильня способна очень облегчить копчение сала в домашних критериях, превратив ответственное и очень трудоемкое дело в легкую операцию. Невзирая на приставку «мини», такие коптильни различаются только размерами, но не собственной функциональностью, конкретно потому Для вас доступно не только лишь горячее копчение, которое является хорошим для различного рода праздничков, да и прохладное копчение — в тот момент, когда на 1-ый план выходит надобность сохранить продукты в течение огромного периода времени.

Коптильня своими руками, обычно, должна иметь неплохую герметизацию, которая будет препятствовать испарению воды из товаров, что в свою очередь делает копчение очень экономным и удобным действием, ведь из-за сохранения продуктами собственных естественных параметров — Для вас не надо будет подливать звериный жир либо растительное масло. Коптильня бытовая, обычно, имеет неплохую коптильную камеру, в какой дым и температура распределяются умеренно, полностью по всей областирабочей камеры, обеспечивая равномерное копчение и придавая им незабвенный золотистый копченый цвет.

Мини коптильня обеспечит легкое и очень обычное домашнее копчение сала, мяса, рыбы и остальных товаров. основное, что у Вас под рукою постоянно будет надежный ассистент, который постоянно сумеет изумить даже самого конкретного скептика.

Коптильня из бочки является самой обычный коптильней которую можно сделать своими руками, проще не бывает. Главные составляющие коптильни из бочки - это, естественно бочка, пара кусков листового сплава и труба диаметром наиболее 76 мм. На изготовка таковой домашней коптильни пригодится 30 минут Вашего времени, вышеперечяисленные предметы, и лопата. на улице выкапываем траншею в которую укладываем трубу. глубина и ширина траншеи обязаны иметь размеры соизмеримые с диаметром трубы. Подбираем бочку под коптильню с вырубленным дном и без крышки. Бочка естественно обязана быть незапятанной (допустимо, что бы бочка была заржавелой). Устанавливаем бочку над одним из краев трубы, на обратном краю трубы выкапываем приямок, так, что бы дно приямка было ниже края трубы коптильни на 20 - 25 см. Ширина и длинна приямка для коптильни из бочки выбираются произвольно, они зависят от того, как много Вы будете закладывать дров и опилок в коптильню за один раз. присыпаем маленьким (10 - 15 см.) слоем земли, снаружи днище бочки и трубу. В приямок закладываем дрова для копчения. в качестве дров подходящих для копчения идеальнее всего применять, из лиственных: дуб, из фруктовых: грушу, яблоню либо вишню. Сверху костер засыпаем смоченные водой опилки либо стружки этих же пород. Когда дым протянуло через трубу и бочку, необходимо взять кусочек листового сплава ( можно применять жесть) и накрыть им приямок с костром, оставив маленькую щель в качестве поддувало. размер щели должен еще позволять создавать подсыпку дров и опилок в процессе копчения. Бочку сверху накрываем иным листом жести, но не стопроцентно, чтоб осталась щель для обеспечения тяги дыма.
Коптильня из бочки является коптильней жаркого копчения, она отлично подступает как для копчение мяса, так и для копчение рыбы. Продукты для копчения закладываются в высшую часть бочки. При этом направьте внимание мясо лучше подвешивать через крючки на уложенные, на горловину бочки железные пруты. поперечник прутков не даст листу применяемого в качестве крышки леч впритирку к горловине бочки. получившегося зазора полностью хватит для обеспечения коптильни неплохой тягой. Мясо нужно обернуть бязью либо ситцем. Время за которое мясо закоптится в коптильне из бочки приблизительно 16 - 18 часов. Размер закладки мяса в коптильню зависит от размера поперечника бочки. в данной коптильне при обычной бочке обьемом 200 л., с фуррором закоптятся 3 - 4 свиных окорока, время копчения такового количества мяса возрастет до 20 часов.
При копчении рыбы в данной коптильне, рыбу лучше укладывать горизонтально. Это соединено с тем, что мясо рыбы при жарком копчении становится мягеньким и ласковым, есть риск, что рыба будет спадать с крючьев. Для копчения рыбы лучше применять металические сетки, укреплять их за стены бочки. На сетки укладывать рыбу укрытую тканью.
Коптильню из бочки сделать своими руками не составит особенного труда, и издержек материалов, зато результатом потраченных 30 мин. работы - будет отлично приготовленные копченности. что именуется недорого и сурово.

Уважаемые посетители, мы старались создать этот сайт, абсолютно бесплатно. И у нас к вам большая просьба, в знак благодарности к нам и нашей роботе, оставьте пожалуйста один или более комментариев по данной теме. С уважением администрация Pro Fishing.

Добавить комментарий

Как закоптить сало в квартире


Сделать домашнее копченое сало можно на обычной кухне, не имея специализированной коптильни. Я предлагаю способ, который в некоторых моментах превосходит даже обычные коптильни, поскольку потребуется лишь горсть деревянной щепы и исключается непосредственный контакт с дымом.

Инвентарь для копчения


Для проведения копчения потребуется:
  • старая ненужная кастрюля с плотной крышкой, а еще лучше советская скороварка;
  • алюминиевая пищевая фольга;
  • неглубокая тарелка;
  • 2 металлические подставки под горячие кастрюли;
  • деревянная щепа.

Как коптить



Для копчения использую старую советскую скороварку, у которой крышка плотно притягивается, что полностью исключает выход дыма. Возможно применять обыкновенные кастрюли и казанки. В этом случае нужно обмотать крышку 2-3 слоями фольги, сделав уплотнительную прокладку. Это еще и поможет, если в крышке имеется отверстие для выхода пара.

Чтобы облегчить дальнейшую мойку кастрюли на ее дно нужно уложить слой фольги. В этом случае пепел и гарь останутся на ней. Далее я укладываю горсть щепы от ольхи или фруктовых деревьев, возможно применить смесь стружки в одинаковой пропорции. Топливо можно подготовить самостоятельно, нарезав ножом ветку, или купить в супермаркете. Обычно щепа продается в отделе с углями для барбекю и шампурами. Если применяется засоленное сало, то топливо нужно замочить в воде на 10 минут. В этом случае стружка будет дольше выдавать дым. Поскольку я копчу вареное сало, то использую сухую щепу.

Поверх слоя фольги и щепы устанавливаю подставку под горячее. Она круглая, выбранная специально под кастрюлю, поэтому ставится прямо на дно. В случае применения вместо скороварки казанка, подставка просто опуститься на его стенки, что не критично.

На нее устанавливаю тарелку для сбора стекающего из сала расплавленного жира. Ему нельзя попадать на щепу. Контакт жира и топлива нежелательный, поскольку получаемый в результате дым будет совсем не тем, что нужно для копчения.

На тарелку устанавливается вторая подставка.

На нее укладывается сало.

Благодаря тому, что оно лежит на решетке, дым будет обволакивать кусочек равномерно.

Плотно закрываю кастрюлю и ставлю на огонь. Открываю конфорку на максимум на 5 мин, чтобы активизировать процесс тления щепы. После этого уменьшаю огонь до минимума, чтобы только поддерживать выделение дыми, и держу так 20 мин. При использовании сырого засоленного сала, на большом огне нужно держать 15 мин, а на маленькую 20-25 мин, что позволительно, поскольку в этом случае щепа замочена, и она не воспламенится.


По истечению времени снимаю кастрюлю с огня и оставляю на пару часов. Крышку открывать нельзя. За это время дым окончательно впитается в сало, а его остатки осядут на дно. В последующем при открывании крышки его уже не будет. Сало нужно поставить в холодильник для застывания. Пока оно теплое, то режется плохо.

Получаемый в результате продукт полностью соответствует стандартному салу горячего копчения. Конечно, оно хранится не так долго, как холодные копчения. Кастрюля умещает немного, поэтому за раз можно приготовить не больше килограмма, что реально съесть за неделю.


Подготовка сала перед копчением


  • Перед копчением необходимо засолить или сварить сало. Первый способ позволяет получить классический продукт, но требует в зависимости от применяемой технологии от нескольких дней до 3 недель. Если же предварительно сварить сало в специях, то коптить можно в этот же день.
  • Самый продолжительный способ предусматривает мокрую засолку. Сначала делается рассол. В объем воды, позволяющий полностью покрыть сало, добавляется и растворяется соль. Требуется достичь такой ее консистенции, чтобы опущенное в рассол куриное яйцо плавало, а не тонуло. В рассол укладывается сало и придавливается грузом. Оно оставляется на 2-3 недели, после этого достается и замачивается в обычной воде еще сутки.
  • Более быстрым является сухой способ засолки. Он позволяет подготовить сало за 3 дня. На 1 кг продукта готовится смесь из 4 ч.л соли, а также по одной ч.л. красного и черного перца. В массу добавляется ложка томатной пасты или сока, чтобы получить хорошо прилипающую кашицу, которой обмазываются все кусочки. Сало ставится в холодильник на 3 дня, после чего достается и моется от излишков обмазки.
  • При отсутствии желания ждать по несколько дней или недель, сало можно просто сварить в соленой воде с добавлением различных специй. Применяется кориандр, перец горошек, гвоздика, семена укропа и пр. В этом случае продолжительность копчения будет короче.

Смотрите видео


Копчёное сало ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Копчёное сало приготовить не так уж и сложно, если у Вас имеется своя коптильня. Многие изготавливают их собственноручно, остальные просто покупают готовые металлические коптильни, с помощью которых мы можем приготовить мясо, птицу или рыбу и они получатся безумно вкусными и ароматными. Отдельные «башковитые» мужчины сооружают прекрасные барбекю-коптильни (горячего и холодного копчения) к примеру у себя на даче. Здесь сразу можно и готовить кушать и одновременно коптить.

Сегодня я хочу рассказать, как закоптить домашнее солёное сало с помощью коптильни на плите. Проще не бывает. Такая коптильня имеется у нас и сделала она была нашим родственником собственноручно. То есть можно сказать нам её подарили. Пользовались мы этой коптильней всё лето, а уезжая с дачи, прихватили чудо бачок с собой, авось дома захотим что-то закоптить…

И вот — это время пришло, ведь недавно я засолила сало и немного прослоек в тузлуке. Так вот, было решено закоптить немного солёного сала. Ведь получается оно совсем другое, вкусное и ароматное. Для копчения я как обычно, не изменяя своему вкусу, использовала ольховую щепу. Ну нравится мне её аромат. И так, давайте приступим.

Потребуется:

  • коптильня
  • сало, прослойки — солёные
  • чеснок — по желанию
  • специи — по желанию

 

Как вкусно закоптить сало:

Если у вас есть своё солёное сало или такое, что можно купить у проверенного фермера, Вы уже просто его отправляете в коптильню и выдерживаете там положенное время. В том случае, если солёного сала у вас нет, его нужно предварительно подготовить для копчения для этого, выбираем хорошие кусочки с прослойками и выдерживаем в соляном растворе, при желании в который можно добавлять разные специи. Также сало можно просто солить сухим посолом. Как солить сало в тузлуке и сухим посолом, я рассказывала Вам ранее.

Также сало можно просаливать горячим тузлуком, так оно будет солиться гораздо быстрее. Просолив сало, начинаем его готовить к копчению. Ничего сложного здесь нет, мы просто насаживаем куски сала на крючки (если у нас вертикальная коптильня) или просто выкладываем куски сала на решётки. Сверху закрываем крышку и заливаем воду в гидрозатвор. Всё — процесс пошёл. Сначала делаем огонь на максимум на 5-7 минут, затем убавляем до среднего, чтобы самое главное из парового клапана пошёл дымок и в таком режиме коптим сало до полной готовности.

Процесс горячего копчения сала может занимать от 1 до 5 часов. Процесс холодного копчения от 1 — 3 суток (всё зависит от конструкции дымохода и самой коптильни). У нас процесс горячего копчения и на 1-2 кг. сала нам достаточно будет выдержать прослойки от 40 до 60 минут. По желанию вы можете коптить его дольше, но так как у меня сало просолёно в тузлуке в течении 4 недель — я выдержала сало в коптильне всего 1 час.

Вот такое красивое и безумно ароматное сало у меня получилось. Его по желанию Вы можете натереть дополнительно специями и чесноком, но это уже исключительно на ваше усмотрение.

Мне не захотелось его ничем натирать, сало получилось и так достаточно насыщенное по вкусу и аромату.

Даём кусочкам остыть, убираем в морозильную камеру и по мере надобности нарезаем сало кусочками и подаём с хлебом и конечно с чесноком и горчицей. Эх и вкусное сало у меня вышло. От четырёх кусочков осталось уже чуть-чуть…

Приятного всем аппетита и всегда вкусных домашних приготовлений желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как вкусно засолить сало в тузлуке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото 

Хотите получать новые рецепты на почту?

Копченое сало, домашнее копчение сала, сало холодного копчения

Простой рецепт холодного копчения

Приготовления копченого сала ( простой рецепт)

Сало, предназначенное для засола, срезают на вторые сутки после убоя, в то время, когда туша уже совершенно остыла, а мышечная ткань вызрела. Перед копчением сырое сало следует просолить. (по возможности)

Пласты нарезают кусками в форме четырехугольника и, обсушив, солят сухим способом, щедро натирая крупной поваренной солью си специями (по вкусу)  и укладывая шкуркой вниз в подходящую тару. Образующиеся пустоты закладывают небольшими кусочками сала или засыпают солью так, чтобы в посуде не осталось воздушных полостей.

Засолка проходит 20 суток, а по их истечении сало можно коптить.

 

С пластов счищают излишки соли и промывают куски в холодной воде. Когда сырье просушено, его коптят на вешалах 8 — 10 суток, пока куски не приобретут золотистый оттенок. Готовые пласты посыпают молотым красным перцем, а  для пикантного аромата можно  еще и рубленым чесноком.

Хранить копченое сало следует на холоде и в условии максимальной сухости.

Сало холодного копчения ( мокрого посола )

Копченое свиное сало – неотъемлемый элемент украинской кухни, но это совсем не означает, что столь ароматный, сочный и очень вкусный продукт не любят и у нас в России, наоборот, еще как любят! К достоинствам копченого сала можно отнести также и содержание в нем определенных витаминов (и не только жирорастворимых) и белков. Словом, это вкусный и полезный продукт, давно известный кулинарам и любимый многими.

Получить копченое сало в домашних условиях можно без особых трудностей, если пользоваться таким прибором, как автоматическая коптильня холодного копчения «Дачник», которую можно с успехом расположить и эксплуатировать летом и зимой на своем садовом или дачном участке.

Засолка сала «мокрым способом»

Для засолки и последующего копчения сало лучше выбирать толщиной не менее 2,5 см, но, при этом, не использовать брюшное сало, где оно достаточно тонкое.

Сало для холодного копчения должно засаливаться, но это – очень длительная процедура, проходящая в течение нескольких месяцев. Можно использовать иной метод – маринование, который значительно сократит срок подготовки сала к копчению.

На хорошо промытом и высушенном сале делаются надрезы таким образом, чтобы образовались ломтики. Далее сало натирается измельченным чесноком, посыпается перцем, измельченным лавровым листом и горчицей. Сало в таком виде помещается в тару.

Далее нужно развести в горячей воде соль и залить этим раствором сало. Такой полуфабрикат требуется в течение 3-4 дней держать в холодильнике.

Рецепт сала: 1,5 килограммов сала, 2 зубца чеснока, 30 г соли, лавровые листья (5 шт), черный перец (молотый) – 4 грамма, зерна горчицы – 5 граммов, 100 г прокипяченной воды.

Приготовление ( копчение сала )

Теперь, по истечении 4 дней сало холодного копчения может быть приготовлено, осталось только закоптить его. Но перед копчением требуется вынуть и просушить продукт, лишняя влажность только увеличит время приготовления и помешает получить насыщенный вкус.

Разворачиваем и подготавливаем коптильню «Дачник» и раскладываем или развешиваем в коптильной камере промаринованные куски сала.

Копчение производится при температуре дыма до 28 градусов автоматически, и длится в течение пяти суток. Очевидно, что столь долгий процесс приносит массу неудобств, если бы не возможности, реализованные в коптильне «Дачник». Поскольку она работает в автоматическом режиме, то контроль температуры дыма производится без участия человека, не нужно постоянно отвлекаться на проверку.

 

Интересные статьи:

как сделать коптильню в домашних условиях

Коптильня своими руками - очень удобный прибор для получения вкусного домашнего продукта. Конечно, в современном супермаркете можно выбрать любые копчености, но как сравнить их с мясом или рыбой, обработанными по индивидуальной технологии. Соседи завидуют не только вкусу, но и аромату таких лакомств. Сделать холодную коптильню своими руками в домашних условиях несложно, так как она имеет довольно простую конструкцию.

Суть процесса

Копчение - это метод облучения продуктов с целью получения определенного вкуса и аромата, а также продления срока их хранения. В основе процесса лежит изменение свойств вещества под воздействием дыма. Основная задача организации правильного копчения - обеспечение необходимого состава дыма и соблюдение необходимого режима.

Что происходит в процессе курения? В любой коптильне (домашней или фабричной) должны быть соблюдены основные требования: термическая обработка, антисептическое действие, частичное обезвоживание продукта.Это возможно при достаточно длительном воздействии так называемого дымового дыма и при определенном составе. Он должен содержать производные фенола, фракции альдегидов и смоляные вещества, уксусную и муравьиную кислоты. Причем эти компоненты должны быть в мелкодисперсном состоянии (размер частиц не более 10 мкм).

Оптимальной технологией для получения заданного состава дыма является сжигание опилок. Особо следует подчеркнуть, что порода древесины, из которой они получены, во многом определяет качество конечного продукта.Лучше всего использовать древесину твердых пород (береза, бук, ольха, дуб) и всегда без коры. Не рекомендуется употребление хвойных пород из-за чрезмерного содержания смолистых веществ, способных испортить вкус и аромат мяса или рыбы.

Серебро холодного копчения

Процесс копчения включает 2 основных этапа: коагуляция компонентов дыма на поверхности обрабатываемого продукта со свободным потоком дыма и их диффузия во внутреннее пространство. В результате курения белковый компонент денатурируется и вода частично теряется, а формальдегид и ацетаты повышают устойчивость к негативным факторам.Учитывая скопление этих веществ внутри продукта, эффект сохраняется надолго.

Наиболее активное проникновение фенолов в ткани происходит в течение 20-24 часов. Процесс ускоряется, если подсоленный продукт коптить. Поэтому копченое мясо и рыбу только солят. Положительный эффект (в том числе бактерицидный) зависит от плотности дыма, температуры, влажности дымовой струи, времени выдержки.

Варианты процесса

Копчение может осуществляться следующими способами:

  1. Горячее копчение .Этот метод позволяет максимально быстро провести все мероприятие, поэтому его чаще всего используют дома. Технология основана на поддержании температуры дыма в зоне копчения в пределах 45-120 ºС. Процесс занимает от 12 до 45 часов, в зависимости от вида продукта и температуры. Горячее копчение хорошо насыщается жиром, но обезвоживание проводится незначительно, что несколько сокращает срок хранения конечного продукта.
  2. Холодное копчение .Процесс протекает при температуре 19-26 ºС, что требует значительного увеличения его продолжительности. Холодное копчение длится от 2 до 5 дней. Технология позволяет полностью обезвоживать, а поверхность покрывается засохшей корочкой. Срок годности обработанного мяса увеличен по сравнению с предыдущим методом.

Самодельная коптильня может отличаться специализацией. Иногда делают коптильню, предназначенную только для рыбы. В некоторых случаях курильщик нужен больше для мяса.Как правило, такие установки мало чем отличаются друг от друга, а разница заключается в приспособлениях для крепления изделия. В частности, используются подходящие решетки или крючки. Наибольшей популярностью пользуются универсальные коптильни, в которых можно приготовить мясо животных, птицу, рыбу.

Правила проектирования и необходимые инструменты

Коптильный аппарат базируется на следующих основных конструктивных элементах:

  • дымогенератор , т. Е. емкость, в которой долго тлеют опилки -
  • дымоход, подающий дым в зону варки -
  • копчение рабочая (рабочая) камера, в которой находится обрабатываемый продукт и обеспечивается необходимая температура потока отходящих газов -
  • Дымоход для удаления отработанного дыма.

Дополнительно мини-коптильня, сделанная своими руками, оснащена поддоном для сбора растопленного жира.

Дымогенератор должен иметь объем, необходимый для заполнения опилок, обеспечивая полный процесс и позволяя заправлять во время горения. Что немаловажно, в такой печи они не горят, а постоянно тлеют, т.е.не должно быть открытого огня, обеспечивающего ограничение воздушного потока. Только при этом условии образуется необходимое количество дыма.

Коптильня с дымогенератором

Коптильная камера должна быть оборудована устройствами для сохранения перерабатываемого продукта в длительном режиме.В его нижней части находится поддон для жира, плавящегося при термообработке. Опоры следует монтировать таким образом, чтобы поток дыма равномерно охватывал все изделие. Чтобы удалить излишки дыма, а также убрать его после окончания вечеринки, обычно предусматривают дымоход. Важное условие - герметичность камеры. Все щели или отверстия позволяют выходить дыму, что значительно снижает эффективность всей установки.

Температура в коптильной камере в основном обеспечивается системой подачи выхлопных газов, то есть длиной дымохода между дымогенератором и рабочей камерой.В горячем копчении это расстояние не должно быть большим, поэтому зачастую в коптильне для горячей техники своими руками дымохода нет вовсе, а камера располагается над топкой на необходимой высоте. Для холодного копчения необходим дымоход, поскольку именно он позволяет снизить температуру дыма, выходящего из генератора. Чем длиннее длина, тем больше остывает дым ..

Для изготовления мини-курильщика своими руками потребуется:

  • Болгарка-
  • электродрель-
  • сварочный аппарат-
  • ножовка по металлу -
  • шпатель -
  • Master OK -
  • кисть -
  • молоток -
  • напильник -
  • долота -
  • пильный диск -
  • ножницы по металлу -
  • суппорт - металлическая линейка
  • .

Корм ​​для копчения

Как самому сделать коптильню холодного копчения? В первую очередь выбирается место, где можно без риска возгорания зажечь опилки и разместить всю установку с учетом разделения источника дыма и коптильной камеры. Можно использовать естественный ландшафт местности, в частности перепад высот.

Коптильня холодная

Коптильня холодного копчения своими руками изготавливается в следующей последовательности:

  1. Устройство дымогенератора.Под опилочную печь выкапывается яма глубиной 50-60 см. Сама камера сгорания может быть сделана из металлической емкости, бетонной или кирпичной стяжки. Дно с учетом длительного тления опилок при достаточно высокой температуре укрепляют листом толщиной мин. 4-5 мм. Сверху топка закрывается металлическим листом с люком для засыпки опилок, а также удаления золы и золы после работы.
  2. Дымоходная система. У холодного коптильни своими руками обычно дымоход имеет длину 2,6-3,2 м, что позволяет охладить поток до нужной температуры.Производство выглядит следующим образом. Делается траншея глубиной около 30-40 см и шириной до 50 см, в которой укладывается дымоход диаметром около 20-30 см, либо делается дымоходный канал с прямоугольным сечением. Чаще всего в доме применяется простая технология: стены траншеи оштукатуриваются цементным или глиняным раствором, а сверху укладывается металлический или асбестовый лист, а сверху укладывается шифер, который затем присыпается землей. . Вход в дымоход соединен с верхней частью камеры сгорания, а выход - с нижней частью коптильни.На выходе монтируется заслонка, с помощью которой можно регулировать поток дыма или полностью его перекрыть. Стыки заделывают пластилином.

Рабочая камера

Самостоятельная холодная коптильная камера должна иметь удобную и надежную коптильную камеру, в которой процесс копчения будет осуществляться в длительном режиме. Для этого есть несколько вариантов. Самый простой основан на использовании металлической бочки вместимостью 150-200 литров.

Ствол рекомендуется устанавливать на небольшом кирпичном основании высотой 15-20 см.Внизу вырезается отверстие диаметром 20-25 см для подключения к дымоходу. Столешница вырезана и установлена ​​внутренняя фурнитура. В первую очередь на дно коптильни холодного копчения ставится колосниковая решетка (сито) для сбора копоти и размещения противня на жире. Его размер подбирается таким образом, чтобы после установки дым беспрепятственно попадал в камеру из дымохода.

Коптильня холодного копчения в бочках

Система крепления чаще всего состоит из монтажных крючков для подвешивания мяса или рыбы.Для их фиксации внутри ствола в верхней части устанавливается металлический штифт или крестовина, к которой примыкают крючки. Крышка коптильни может быть деревянной (твёрдой), так как температура здесь не превышает 20-25 ºС.

При интенсивном использовании коптильни камеру можно сделать кирпичной. Стандартная высота коптильни с цоколем - около 1,2-1,7 м. Для оформления ее стен можно использовать любой кирпич. Вся система аналогична конструкции ствола, описанной выше.

Коптильня горячего копчения

Как сделать коптильню горячего копчения самостоятельно? Основная задача - обеспечить температуру дыма на рабочем месте 45-55 ºС для мяса и 90-120 ºС для рыбы. Такие условия могут возникнуть при наличии тлеющих опилок, и нельзя допускать их горения при достаточно коротком (или отсутствии) дымоходе.

Коптильня горячего копчения

Самая простая конструкция такой коптильни - стальная бочка емкостью 200 литров.Внизу кирпича устраивают топку с открытой топкой. Создает открытое пламя при сжигании дров или угля. Ствол установлен на топку. На его дно насыпаются опилки и поэтому активно нагреваются до температуры тления. Продукты, предназначенные для копчения, закрепляются в верхней части ствола.

В состав такой камеры входят:

  • вырезка в дне отверстия для загрузки опилок и удаления золы -
  • монтажная металлическая пластина толщиной 4-5 мм, ограничивающая высоту генератора с отверстием 25-30 см. диаметр врезки в ней для отвода дыма -
  • дымоходное оборудование укороченное (труба поможет обеспечить тягу) -
  • установка приспособлений для крепления мяса и рыбы в верхней части ствола -
  • установка крышки.

Такая коптильня позволит в любое время получить вкусный и ароматный продукт, который мы коптим по собственной методике. Сделать такое приспособление своими руками можно, используя подручные средства.


.

Коптильня для рыбы холодного или горячего копчения своими руками, видео

Вкусная и ароматная копченая рыба не оставит вас равнодушным, она отлично дополнит любое застолье, добавит аромата и повысит аппетит. Но совсем не обязательно покупать его в магазине, приготовить самому несложно, а для этого понадобится коптильня для рыбы. Это устройство можно изготовить самостоятельно, главное изучить конструктивные особенности.

По теме: чертежи и размеры коптильни холодного копчения своими руками!

Коптильня для рыбы холодного копчения

Холодное копчение позволяет хранить рыбу намного дольше.Желательно делать это при наличии большого количества скоропортящегося продукта. Небольшая самодельная коптильня для рыбы холодного копчения избавляет от необходимости в большом коптильне.

Для изготовления прибора необходим минимальный набор материалов:

  • широкий рукав из плотного полиэтилена;
  • опоры высотой около полутора метров в количестве 4 штук;
  • металлическая проволока, она послужит перекладиной для подвешивания рыбы.

Так как же сделать коптильню для рыбы своими руками? Устройство производится в несколько этапов:

  1. Для начала нужно найти подходящий участок земли с ровной поверхностью.Земельного участка хватит на 1 кв. метр.
  2. Столбы следует забивать по периметру, который должен находиться в углах. Ведь из них нужно сделать квадрат.
  3. В пространство между брусьями необходимо натянуть проволоку, на нее будет подвешиваться рыба. При подвешивании тушек рекомендуется размещать их на достаточном расстоянии, чтобы они не касались друг друга.
  4. Внизу емкость, в которой горят угли, сверху кладется свежая трава. Это приведет к густому дыму..
  5. Всё это сверху заклеено полиэтиленовой гильзой. Ее необходимо заранее сшить вверху, а ее нижние края плотно прижать к земле

Коптильня рыбы в первый день может простоять 3 часа, при этом необходимо укладывать свежую траву. В этом случае рекомендуется снять гильзу и хорошо проветрить устройство. Курение можно повторить на следующий день.

Коптильня ведровая

Коптильня для рыбы горячего копчения позволяет в короткие сроки приготовить изысканное угощение.Его можно сделать в домашних условиях из простого металлического ведра, это не займет много времени и сил.

Для этого выполните следующие действия:

  • ведро рекомендуется поставить на огонь;
  • затем в него засыпают стружку или стружку, копчая опилки;
  • стоит заранее подготовить металлическую решетку, на нее кладут тушки рыбы;
  • после появления дыма от стружки на поверхности ведра стоит установить решетку с рыбой;
  • Примерно через 30-40 минут копченая и ароматная рыба будет готова, и ее можно будет вынуть из гриля.

Из холодильника

У многих есть старый советский холодильник где-то в сарае или в загородном доме. Из нее можно сделать коптильню, при этом она получится достаточно удобной и вместительной ..

Коптильня из холодильника для рыбы своими руками сделать несложно, для этого нужно пройти несколько этапов:

  • Вам понадобится только корпус на металлической основе, но всю начинку нужно удалить полностью; №
  • в верхней части охлаждающей рамы сделать небольшое отверстие, которое будет использоваться для дымохода;
  • во внутренней области к каждой детали прикреплены по три продольных уголка;
  • расстояние между двумя верхними должно быть равно длине тушки копченной рыбы;
  • для подвешивания рыбы в верхних углах, есть решетки с крючками;
  • В нижних углах установлен поддон, в котором будет скапливаться топленый жир от туш.

Работа коптильни от холодильника может осуществляться при помощи электроплиты. Устройство монтируется на дне корпуса, накрытом поддоном с опилками или стружкой. Желательно, чтобы на двери была прочная магнитная лента, которая обеспечит плотное закрытие конструкции.

Коптильня бочковая

Коптильня для рыбы, сделанная из обычной металлической бочки, считается хорошей и удобной. Он сможет служить долго, а тушки в нем всегда будут ароматными и сочными.

По сути, промышленная коптильня для рыбы и оборудование из металлической бочки практически не отличаются. Для домашнего производства можно использовать непригодную для использования конструкцию, например, с гнилым днищем. Его можно аккуратно удалить вручную.

Процесс создания коптильни выглядит следующим образом:

  1. Внутренняя часть ствола должна быть оборудована решетками и решетками. Эти элементы устанавливаются на двух уровнях. Все это нужно для развешивания тушек рыб.
  2. Для начала нужно построить топку из кирпича или камня.
  3. Конструкция установлена ​​на топку.
  4. Зажигается огонь и идет процесс горячего копчения.
  5. Если вы планируете создать оборудование для холодного копчения, то для этого нужно создать небольшую отдельную печь и дымоход в бочке.

Коптильню для приготовления вкусной и ароматной рыбы в домашних условиях можно сделать из абсолютно любых подручных изделий. Также его можно построить из газового баллона, листов нержавейки, старой бочки и мангала, кирпичей.Несмотря на простоту конструкции, результат стоит своих денег, а копчение практически ничем не отличается от промышленного.

Самодельная коптильня для рыбы - видео


.

Немедикаментозные методы лечения артериальной гипертонии • Medycyna Rodzinna 3/1999 • Медицинский читальный зал BORGIS

Девиз:
Вообще говоря, люди больше заботятся об автомобилях, чем о собственном теле.
Скотт Адамс

Врачи Техасского кардиологического института, крупнейшего в мире центра лечения сердечных заболеваний, сформулировали медицинское послание после выполнения нескольких сотен тысяч сложных процедур, таких как катетеризация сердца, операция искусственного кровообращения и трансплантация сердца.Сообщение такое:

позаботься о собственном сердце

Сообщение простое и эффективное, а его произношение похоже на известную американскую поговорку «сделай сам». Автор полностью разделяет такой подход к здоровью. Однако большинство наших пациентов, когда их неоднократно спрашивали о возможности личного влияния на здоровье, считали, что медицина несет ответственность за это на 90%, а пациент - на 10%. Как известно, на основании эпидемиологических исследований установлено, что состояние здоровья на 50% зависит от образа жизни пациента, на 20% - от генетических факторов, на 20% - от факторов окружающей среды и на 10% - от лечения. .Хорошо известное снижение заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями в Соединенных Штатах с 1972 по 1992 год составило целых 54% из-за изменения образа жизни. Изменения в образе жизни могут происходить из-за распространения среди граждан осведомленности и знаний о факторах, влияющих на их здоровье.

Таким образом, первым шагом в продвижении нефармакологических методов лечения сердечно-сосудистых заболеваний является постоянное информирование людей о том, что именно люди несут ответственность за свою судьбу, здоровье и, в значительной степени, за течение болезней.Немедикаментозные методы лечения гипертонии включают следующее:

- отказ от курения,

- нормализация массы тела,

- ограничение употребления алкоголя,

- ограничение соли,

- поддержание адекватного потребления калия, кальция и магния,

- снижение потребления животных жиров,

- регулярная физическая активность и использование техник релаксации,

- регулярность ночного отдыха.

Однако эти рекомендации очень редко всесторонне обсуждаются в кабинетах врачей. По мнению проф. У Н. Каплана, одного из величайших специалистов по гипертонии, есть две причины для этого: 1) трудно сообщить эти рецепты и 2) слишком много пациентов не соблюдают рецепты. Медсестры, диетологи и психологи, обладающие соответствующими знаниями и мотивацией для укрепления здоровья, могут оказать большую помощь врачам и пациентам в продвижении немедикаментозных методов лечения.

Курение

Курение занимает четвертое место в списке величайших опасностей для человечества. Привыканию к курению предшествуют: взрыв атомной бомбы, голод и эпидемия СПИДа. Каждый четвертый врач и каждая вторая медсестра в Польше страдают от табачной зависимости. Каждый день, выражаясь эвфемистически, над нашей страной витает сигареты, сигареты, сделанная от выкуривания 200 миллионов сигарет в день.

Производителями этого дыма являются 12 миллионов соотечественников, которые часто используют метод беззаботного терроризма, вынуждая 26 миллионов человек из своего непосредственного окружения быть так называемымипассивные курильщики. Стоит, чтобы каждый курильщик, куря в присутствии других людей, знал, что он на 35% увеличивает риск рака легких или сердечного приступа своих близких: супруга, детей, друзей и коллег.

Люди, подверженные пассивному курению, должны знать о Законе об охране здоровья от последствий употребления табака и табачных изделий № от 9 ноября 1995 г., который запрещает курение (кроме четко разделенных мест) в медицинских учреждениях, школах, образовательных учреждениях. , закрытые помещения рабочих мест и другие объекты коммунального назначения.

Запрет на курение должен быть обычной рекомендацией для любого курящего пациента с гипертонией, повторяться при каждом посещении. Эту рекомендацию стоит подкрепить информацией о том, что 25% людей, бросивших курить, не испытывают симптомов тяги к никотину. Это также бесплатный метод улучшения здоровья, который, несомненно, приносит пользу. Никогда не было доказательств отрицательного воздействия на здоровье, связанного с отказом от курения.

Негативное влияние табачного дыма на систему кровообращения разнонаправлено.В первые минуты курения наблюдается повышение артериального давления и учащение пульса, которое сохраняется в течение 15-20 минут после выкуривания сигареты. Этот эффект может быть причиной более высокой частоты инсульта и ишемической болезни сердца у курильщиков, а также появления резистентности к гипотензивной терапии. Повышение артериального давления при курении сигареты больше у людей, страдающих гипертонией, по сравнению со здоровыми людьми. Второе негативное влияние табачного дыма на сердечно-сосудистую систему - ухудшение липидного профиля и ускорение и усиление развития атеросклеротических изменений сосудов.Помимо отрицательного влияния табачного дыма на систему кровообращения, общеизвестно, что он оказывает отрицательное влияние на дыхательную, пищеварительную системы и кожу. Советуя пациентам бросить курить, следует помнить, что различных методов борьбы с этой зависимостью, к сожалению, относительно мало, то есть около 30% эффективности.

Нормализация массы тела

Сложность выполнения этой задачи столь же велика, как и в случае отказа от курения. Группы социальной поддержки очень полезны.Любое снижение массы тела, даже небольшое, полезно, поскольку снижает кровяное давление. В основном следует рекомендовать диетические методы похудания, так как фармакологические препараты могут вызвать повышение артериального давления. В рекомендацию следует включить значительное сокращение потребления таких продуктов, как: сливочное масло, сало, жирная свинина, жирный сыр, сливки. Эти продукты являются богатым источником насыщенных жирных кислот, отрицательная роль которых в развитии атеросклероза хорошо известна.Также рекомендуется существенно ограничить потребление субпродуктов (паштетов!) И яиц (до 1-2 в неделю). Пациенту следует предоставить точную информацию о том, какие продукты разрешены. В их состав входят в основном овощи и фрукты из-за содержания витаминов, минералов и флавоноидов, то есть факторов, снижающих вредное воздействие холестерина на сердечно-сосудистую систему. Разрешенные молочные продукты могут содержать не более 0,5% жира. Допускается постный белый сыр. Рекомендуется белое мясо, птица (без кожи) и рыба.Рекомендуется есть черный хлеб. Стоит посоветовать пациенту избегать намазывания хлеба, а если это сделать трудно, можно допустить тонкий слой мягкого маргарина. Настоятельно рекомендуется оливковое масло.

Приведенные выше диетические рекомендации должны быть дополнены информацией о необходимости употребления соответствующего (1,5-2 л) количества жидкости - фруктовых или овощных соков, минеральной воды или некрепкого чая.

Еще одна важная информация - это рекомендация есть несколько небольших порций.Особенно не рекомендуется есть один большой ужин вечером.


Мы загрузили отрывок из статьи выше, к которой вы можете получить полный доступ.

Платный доступ только к одной из вышеперечисленных статей в Czytelnia Medyczna
(полученный код необходимо ввести на странице статьи, для которой он был приобретен)



Платный доступ ко всем ресурсам Медицинского читального зала

Ссылки

Ссылки автора.

.90 000 ДЕШЕВЫХ СИГАРЕТ СДЕЛАЙ САМ - Актуальные события в стране и за рубежом

разные сараи. И вы думаете, что тот факт, что вы прошли через это, дал вам особые навыки? - Конечно, из-за того, что я потерял родителей и семью раньше, я рос быстрее, мне пришлось самому себе , сделало бы , придумали они. Вы когда-нибудь лажали? - Всегда

100 процентовэто более выгодно для BAT, потому что BAT занимает большую долю рынка дешевых сигарет и стремится к низкой минимальной ставке. В другом месте Томашевский постулировал увеличение акцизов, в т.ч. для инновационных продуктов, например, нагревателей табака. Что касается других запросов, то они постоянно лоббируют

. Странная ситуация - Ситуация странная. Женщина нарушает закон, продав дешевых контрабандных сигарет, но отказывается от несовершеннолетних клиентов и, таким образом, ведет себя лучше, чем большинство законных продавцов сигарет.Мы не награждали продавцов за соблюдение закона.

. - Но все, что вам нужно сделать, это мистер сделает самостоятельно . Нажмите кнопку пуска, и производство начнется автоматически. Я не могу заставить вас сделать из этих сигарет , потому что мне придется платить акциз, - говорит продавщица в магазине в Хожуве. Когда ее спросили о количестве клиентов, она ответила, что пользовалась машиной всего две недели, но

Вы, однако, романтик », - сказала Бася Янеку, когда он узнал, что название его панк-группы WCK является аббревиатурой от« всего, что я люблю ».Вот на что похож этот фильм - первый польский фильм в конкурсе на фестивале Sundance, получивший в Гдыне приз зрительских симпатий, в котором только Ян

Противодействовали группы давления со стороны крупных производителей пластиковой упаковки и продуктов, которые они продают. В конечном итоге запрет распространяется в основном на упаковку, используемую владельцами гастрономических заведений. Они хотят покупать пластмассы, потому что они дешевые .- Они доступны на рынке

шоу были быстро санкционированы. Я видел эти уставшие от юношеского похмелья лица, накрашенные глаза Ави, уставившиеся на Зока, и Стась, которая только что влюблялась в Эстер. Я слышал, как они говорили о музыке, литературе, магазинах, где можно купить хорошей дешевой одежды в Варшаве, о фильмах, о

против незнакомцев, неизвестности, семейных страхов, семейных страхов.Триллеры вызывают дешевых мурашек - Марта Грна разговаривает с Гжегожем Стпняком, программным директором фестиваля Mastercard OFF Camera. О браке 100 лет назад: женщина, у которой нет собственных денег, должна быть замужем, иначе у нее нет жизни & nbsp

пенсии. На границе есть специальные киоски, где можно купить дешевых белорусских сигарет . А это уже товар для мелких контрабандистов.Каждый таможенник - психолог. Будет слишком богато - каждый еще в Питере. Слишком бедно - Мервек с тобой не разговаривает. - Да. Мрвки переходят границу с Польшей

Шведско-норвежская граница). Таким образом, в Польшу поступает сигарет из стран, не применяющих акцизные сборы ЕС. По запросу одной из табачных компаний исследователь рынка Альмарес проводит анализ потребления сигарет с иностранными акцизными марками.И сделал ... изучив выброшенный мусор

20 лет назад. Но чем старше я становлюсь, тем больше я думаю, что мы вырастили общество ментальных гедонистов. Людей, предпочитающих не думать о неприятных вещах. Людей, для которых главное - сколько это стоило массово в этом месяце. Если бы было дешево , то мощность хорошая. Если дорого

на всем пути по лагерю поставьте бесконечную очередь и проведите в ней целый день.Квартиры в основном простые, дешевых кемпинговых палаток, водонепроницаемые и поэтому покрытые пластиковыми листами, не пропускающими воздух. Конечно, в них нет системы теплоизоляции.

Разберусь с индивидуальными потребительскими решениями. Они имеют дело с системой того, как она должна формировать цены и влиять на выбор людей. Если мясо дешевое , это как раз системная проблема, заставляющая всех доплачивать за мясо.Не самая вода

Приказ: у Дэвиса были уши дешевых штанов для ее «большой» мамы, которая быстро портила одежду. Он платит три доллара из игры при условии, что штаны должны быть максимально прочными. Дэвис задумал укрепить свои карманы. и другие области с риском разрыва, используя v

квартиры.Он имел три спальни и не мог вместить шесть человек. Линда застряла в неосвещенном трейлере. Ей некуда было идти. «Выпейте весь спирт, затем включите газ. «Отключись, и все будет кончено», - сказала она себе. - А если проснетесь, закурите сигарету и

прямо сказал, что было бы лучше запретить все сигарет, сигареты, а с другой - Яну Любискому, также профессору онкологии, который сказал: «Я бы хотел, чтобы люди не курили.Это было бы лучше всего. Но мир такой, какой он есть ... Я понимаю, что мы можем помочь курильщикам с помощью сигарет e- , но это должно быть сделано очень много

от группы, получившей визу в аэропорту по прибытии. - Экскурсии были дешевых, , стоили около 700 долларов. Сейчас цены в других офисах подскочили примерно до 3 тысяч. дол., по крайней мере, насколько мне известно, потому что мы больше не организуем поездки в Биаору, - уверяет он.Он приводит несколько причин: белорусские партнеры.

то же время. Цены резко снижаются для привлечения покупателей. Блузка Calvin Klein доступна по сниженной цене 29,90 доллара. Духи тоже дешевые . У них кошмарные туфли, покупать нечего, все так бабушкины. Из профессиональных покупок покупаю войлок, чудесный, сказочный, красочный. Такой , такой же в Польше стоит 5 злотых.

союз овец.Вообще это хобби не дешево . Бывший полицейский должен был заплатить не менее тысячи злотых за винтовку с оптическим прицелом. Кроме того, есть расходы на оборудование, то есть еще несколько сотен злотых. Через четыре дня после трагедии в Ключковице слово наконец взял Союз польских овец. овца

, он проваливается все больше и больше пепла - пусть Шпаковский примет эти мучения на кадре в наказание со всеми его шалостями и промахами, пощади Стрейлауа, багам! Он никогда не издевается над нашими участниками кубка, мы хотим хотя бы игру, но, как говорит классик,

желание испытать что-то другое.Очевидно, что то, что у вас под рукой, не похоже на фрукты, которые нужно съесть в семь утра. В то же время дешевых и массовых полетов привели к тривиализации путешествий и наполнению мира: были созданы маркетинговые накладки, обслуживающие

? какой терминал? ". Комната - «тесновата»; город - «слишком грязно»; люди - «расичи, потому что все смотрят на меня» (собственно, он выделялся из толпы). Эти рестораны ему не подходят - слишком мало навороченные, слишком простые, за дешевые .Мы идем к чему

контрабанда сигарет . Он спит в квартире в пьяном виде со своим тестем. Когда он спит, его выгнали, сын остался с матерью. Он возвращается на базар, продает овощи. - Он сейчас просто делает сам. Может быть, хочешь автомагнитолу? Блаупункт, дешево , 50 марок. Адам делает в бусах Когда в июне 1972 г.

Момент, правда, переводится: - Некоторые сотрудники продают тесты на стороне.Знает ли об этом президент? да. Но мы делаем это не ради прибыли, а в рамках миссии. Чтобы каждый, кому нужно сдать анализы, мог дешево сделал бы . Звонит президент Адам Лампарски. - Неправда, мы не продаем

зеленоватый. Эта партия будет обработана. Я не знаю, сколько из составит . Может, дешевого клубничного вина ? Моника: - В кефир! К нам присоединились два человека, мать с сыном-подростком.Живите в деревне по соседству. - Я в отпуске. Собираю не ради денег. Я беру своего сына, потому что хочу показать ему, что он будет делать

арника в духе. Кто сказал, что это дешевых развлечений. Я куплю еще две штуки и бутылку спирта. Я подожду . Когда этот момент должен был наступить. У меня девять электронных сигареты, электронных сигареты, в том числе одна рабочая. По-видимому, никакого поклонения, на следующей неделе у них будет доса.

дешевых перелета - это было легко, потому что перевозчики были в таком же отчаянии, как и мы.В августе мы купили билеты на остров Менорка на Балеарских островах, планируя остановиться у друзей, которые там живут. Мы сидели на крыльце, слушали музыку, пили кофе или вино, пировали.

болтовня откроет врата между нами, разделенными. Говорить об аргументах, которые другая сторона все равно не слышала, бессмысленно. Вы должны действовать - будьте осторожны. Еще идеи: родители против ЕС? Продвигайте их в поездку, вместо постельного белья давайте подарим дешевых билетов в Португалию.Мы верующие, но

; Комфорт пассажиров совершенно не учитывается, что подчеркивают опрошенные в этом отчете. Это цена, которую мы платим за то, что авиаперелеты стали относительно дешевыми . Во времена «Яка кочана» или даже «Шанса» Келовского перелет в Париж был бы

Я поступил в колледж, у меня было ощущение, что я оставил всю историю позади, что я отрезал себя.Было тяжело. Получив алименты на вязку от отца, семья согласилась выплатить часть пенсии бабушки. Снял дешевых комнат. Не помню, чем я отравился. Но как я тоже

он в туристическом общежитии: на входе нюхает сигарет и дешевой дымовой жидкости . Улица черная, а дверь белая, код 4444. На крыльце валяются туфли и грязные белые тапочки. Клерк Кима на кухне.Три часа ночи, прекрасное время, чтобы поприветствовать гостей. Это великолепно

Знаете, такие с зонтиками, так что есть мир. Но все время это была бифорка, шашлык, я бы сказал цивилизованный. Ну вот эта тренировка ... Ну, потом друг пришел, по дороге, где бы покупал, он меня самоотверженно водил. Сделали ... - потер руки - ... а еще полдень

мои глаза и я вижу, что сигарета уже горит в моих пальцах, но я не чувствую боли.Я могу только видеть и чувствовать запах своих обожженных ногтей. - А у неплохо получилось ? - Предполагать. - Со второго раза. Даже очень, только настолько, что все чесалось, сладость. Нос, рот, лицо. Все тело. В школе я брал у друзей

колено, но умеренно, иногда целовались очень дилетантски и время от времени выпивали дешевого вина , которое мы с коллегами провозили контрабандой в колонию. И мы слушали Bay City Rollers.У наставника младших девочек были их кассеты, и она продолжала их нам проигрывать. С тех пор

аналогично - нужно заработать сигарет, кофе и дешевых вина. Я не устану. Нет никаких сомнений в том, что 500 с лишним на ребенка были очень полезны в этих семьях, и доходы значительно выросли. Тем более, что 500 человек из бывшего совхоза в Пржитоне имеют более высокую покупательную способность, чем в большом городе. Но и эти

Конец света наступит в кинематографе в 1950-х годах.когда американскому образу жизни угрожали - более или менее якобы - коммунизм и гипотетическая ядерная война, а холодная война витает над всем. Субъект конца света монополизировал дешевых кинотеатров класса В в то время - эффект

этот район - пресловутый край света, как Словакии, так и ЕС, и он быстро сокращается. Венгерские туристы сидят в ресторане. На дешевле места для завтрака - Рома.- Просто у меня есть робот, - пожимает плечами мальчик в рабочей одежде, который выкуривает сигарету на улице .

всегда подделка. Скажу так: если он ведет себя неадекватно, я его осуждаю. Но не верьте, что наши коллеги так повели бы себя и все это случилось бы. Думаю, это дешевых манипуляций . И не думайте, что дешевой публики упали на примитивных лозунга или фото, - комментирует московский депутат.

они дорогие, а в Польше дешевые .Мы тоже несем все, что нельзя. Купе забито чемоданами, поэтому таможенник оглядывается и в один момент решает нашу судьбу - придется платить или нет, потому что товары придется оформить, если не будут оформлены на раньше. Таможенник показывает

cz заменить. В прессе ойска делаю , заменяю посадочную сетку. Купи привет в Германии, дешевле . Хорошо, иногда случаются пропуски зажигания. В цеторе муфты переднего привода я его несколько дней назад заменил и что не так, так как рвется.Ему нравится играть с машинами или что будет делать с зданиями, потому что вы можете увидеть эффект

о собственных проблемах со здоровьем - потому что она страдала заболеванием почек и зрением, которое удалось исправить только во время операции. Отец - симпатичный мошенник - водит многолетнего Мура на жестокие боксерские поединки. Мать выкурила сигарету из сигареты и поручила дочери ее проблемы с

стрессовый.Между тем, наши исследования показывают, что простые развлекательные мероприятия, такие как игра в карты, могут эффективно улучшить двигательные навыки пациента в верхних конечностях. Более того, у них есть то преимущество, что они дешевые , и вы можете играть в карты где угодно. Ученые считают, что

не одобряет порнографию, но не особенно эмоционально по этому поводу. Мир такой, потому что старый порядок рухнул.В 1919 году революция перевернула все моральные ценности в игру, в 1923 году инфляция сделала то же самое с материальными благами », - писал он.

ситуация станет еще лучше. По словам Моники Куртек, экономии будут способствовать акции в дисконтных магазинах, благодаря которым в субботу, предшествующую неторговым воскресеньям, потребители могут сделать покупки, намного дешевле . - Розничным продажам способствуют многочисленные и «пропавшие» акции в некоторых

что вы продаете здесь сигареты ? Больше ли в Праге спроса на дешевых труб ? - Я думаю, что полиция сюда меньше заглядывает, а иммигранты просто живут.Даже когда был Jarmark Europa, в моем многоквартирном доме в одной квартире проживало 50 вьетнамцев.

Украинцы, которые пересекли границу через пешеходный переход, например госпожа Ирина. - Я делаю покупки и возвращаюсь, - говорит он, показывая набитую сумку. Она живет в 70 км от Львова, но, несмотря на легкую поездку, ходит за покупками в Польшу. - Тем не менее оно того стоит. У вас еще дешевле . В

что мы не можем обойтись без алкоголя, сигарет, сигарет и безрецептурных наркотиков. Сэм любит иногда попить, но оказалось, что для того, чтобы добраться до еды, пришлось все это перерыть. В исследовании также учтено динамическое развитие всех этих приложений, благодаря которым вы можете заказать

и левые из III в. В нашем классе правый член Барта в настоящее время занимается моббингом. Дешевый бьет вас по лицу Уборщики ушли в отставку, а охранники в ярости.

с мотивацией.Есть эксперимент, который лучше всего показывает, какова его роль. В клетку помещали крысу с генетически заблокированным высвобождением дофамина. Хотелось поесть, но когда пищу поставили на небольшом расстоянии от нее, так что только должен был бы ее достать,

... »« Зося, а ты лепёшь торт для крокетных блинов ». «Мам, я могу жарить, я могу есть, хорошо?» Она иногда позволяла мне.Моя мама подмигивала мне и ухаживала за мной

исследований, но уже известно, что если пациенту нужно принимать только одну таблетку, он будет делать это более последовательно, чем если бы ему пришлось принимать несколько. Все самые важные и наиболее часто назначаемые лекарства от высокого кровяного давления возмещаются. Большинство более дорогих оригинальных препаратов имеют свои дешевые

Весав Качмарек: - Это единственный случай заботы об интересах клиента.Почему никого не беспокоят дешевого пива или дешевого бензина ? В ведомстве не захотели подробно комментировать утверждения своего бывшего начальника. - Если бы я хотел, чтобы делали , мне пришлось бы использовать очень острые

В конце концов, ему не достанется роль императора ... Войцеха Пшоняка. «Узник Европы» - это прилично изогнутый фильм, но в нем около дешевых эрзака: он будет сниматься ... в Болгарии и Крыму.Это экранизация романа (1982) Юлиуша Данковского. о, да

травмы или повреждение здоровья. Однако в субботу мы не смогли взять интервью у граждан Украины, так как они находились в состоянии алкогольного опьянения. Мы сделаем в ближайшее время, - говорит Марта Сувова из районного управления полиции в Воли. Он сообщает, что на месте находится эксперт-криминалист. Понедельник утром дела

овуляторный.А если циклы не овуляторные, что? - Многие пациенты помогут вам похудеть. Некоторым нужны препараты для индукции овуляции - это обычные таблетки и до дешевые. Только иногда врачи слепят их, не выяснив предварительно, есть ли проблемы с овуляцией - и вырастают 2-3 фолликула.

Конфедерация "Левиатан" Диско-поло в большом городе. Будет остро Будет дорогих коньяков и дешевых вина.Будет красиво и дефлорирующе. Она будет рыжей и ее бедра Польские антиисламисты. Мы хотим

лаборатория и дешевая (примерно 10-12 з). Поэтому даже без направления стоит делать их каждый год или каждые шесть месяцев, особенно если мы подвержены риску (см. Рисунок). - Прежде всего, нужно проверить уровень креатинина в крови. Исходя из этого, рассчитывается сумма

или выбор, функционировать вне системы, а будет выполнять для местного сообщества, соседей и для развития пустоши.Почему это будет продолжаться? Еда вместо бомб Вопреки распространенному мнению, приседания - или, по крайней мере, приседания с миссий - не логовища, где вы пьете, курите

на почту Присяжные считали, что: в декабре 1983 года Фаппиано ворвался в квартиру в Бруклине с оружием, приказал женщине перевязать телефонный кабель и раздеться. Он убьет ее несколько раз. Сядьте в кресло, выпейте пива и выкурите сигарету . В июне 1984 года Алан Ньютон в Бронксе.

До сих пор одежду Господа нельзя было найти здесь, на модных ярмарках, например.Усы. - Когда я решу один, , сделает для себя толстовок. И еще 200 кстати. чтобы другие тоже могли их носить, потому что это классные толстовки, - рассказывает он «Stoeczna» два года назад.

На кассе в Шведте вы также можете узнать, что тележки полны порошков, моющих средств и дезодорантов. Сам один и куплю. И у них есть сосиски. Знаете ли вы, что Бедронка в Осинове приносит наибольшую прибыль во всей стране? В Варшаве вы, наверное, не поймете, что с нами сделало закрытие границы

На кассе в Шведте вы также можете узнать, что тележки полны порошков, моющих средств и дезодорантов. Сам один и куплю. И у них есть сосиски. Знаете ли вы, что Бедронка в Осинове приносит наибольшую прибыль во всей стране? В Варшаве вы, наверное, не поймете, что с нами сделало закрытие границы

сложно, никогда не учился хорошо. Я провел год в художественной школе в Виниче, выпускной экзамен в средней школе , я сдал в лагере в Кельце. Меня приняли в Академию художеств в Лодзи. Модо, у меня было обыкновенное: дешевых вина, , панк-рок, Яроцин, Гандзия.После школы я проехал год на машине отца, без его

чтобы мы могли сделать фото получше, последние попросят поджечь сигарету или с удовольствием переведут, какой сценарий они предсказывают на следующий вечер. Можно даже поверить, что камни летают над головой, минуя наш буферный сектор. Когда полиция решит установить машины больше

компании жалуются: - Иностранный капитал нас погубит! Бальцерович повторяет: польские компании должны производить хороших дешевых вещей.Те, которые побеждают в конкуренции с иностранными товарами. Теперь заказчик - хозяин. Спустя 20 лет Polfa продолжит производство лекарств, Ursus - тракторов и тракторов.

малый приграничный трафик составляет около 300 миллионов злотых в год. Майское приграничное движение охватывает всю Калининградскую область и приграничные уезды. Возьмите Trjcity. Это дает возможность полякам и россиянам легко и дешево путешествовать по местности, где это обязательно.Действительно в течение двух лет

работа на полную ставку. Я предпочитаю сожительство и свободные отношения браку, оставлю детей на потом. Презирайте кредиты, а если они их берут, всегда шутите над этим. У них часто есть художественная предрасположенность, но обычно не настолько сильная, чтобы сделал большой карьерой. Я занимаюсь так & nbsp

еда раздражает. Чен настолько поглощен своей работой, что вопросы экологии его не беспокоят.Когда он приходит ко мне домой, и я благодарю его за набор палочек и возвращаю их, он не знает, что будет с ними делать . В конце концов, он случайно выбрасывает его в мусорную корзину и уезжает. Читцы потребляют 45 миллиардов палочек в год. Он идет туда

вулканизации, и он просит нас задать ему несколько вопросов, потому что благодаря этому он получает на более дешевые шины . Журналист считает, что это какая-то подстава. Но это было правдой, люди сходили с ума, особенно в Поке, потому что до сих пор город был известен в основном нефтехимией.Сиви: - Честно говоря, только Не знаю, почему это

как сказал бы дорогой, имея в виду «Путешествие в конец ночи» Селин и успешный фильм по роману Керуака, тогда я понял, что в Европе дороги больше нет. У нас есть дешевых рейсов, автомагистралей, поездов и подержанных автомобилей за тысячу евро. Мы больше не работаем

отмененные и продолжающиеся процедуры, поэтому вам придется сократить пребывание в больнице.Разгрузить очереди и удешевить , потому что пребывание в больнице обходится ужасно дорого. Чем меньше больниц, тем лучше Национальный фонд здравоохранения сможет сделать идей для больниц. Они будут учиться разумным решениям друг у друга. Вот два

произойдет сегодня, он останется среди нас. Я еду в Сопот. Я быстро встречаю группы шатающихся. - Почему Trjcity? Было всего дешевых перелета из Осло. Так что мы выбрали немного спонтанно, но нам было все равно, - объясняет Эмиль.- У вас очень красивые подруги, сложно не влюбиться

все сделают покупки и заберут обратно. Venom. Мы наблюдаем виды через шахту, море и исчезающие за туманом горные вершины. Кто сзади поет: «Едем в путешествие, берем плюшевого мишку в портфеле ...». Ходим по магазину, смотрим акции. - А девки здесь дешевые ! - Вот дерьмо, а 10

доша).Тем не менее, несмотря на трудности - в кризис 2008 года заводу грозила остановка производства - сделал довольно много: через 10 лет после того, как в стране был закопан первый сбор, крупнейший китайский завод в Польше произвел более трех миллионов. Телевизоров в год, сегодня - почти пять миллионов. В

дополнительные вопросы определят, что тестов сделает . Хуже всего, когда только пациент управляет своими диагностическими тестами, потому что именно тогда он может сосредоточиться на неважных вещах, опуская важные.Оставим это семейному врачу, желательно тому, к которому мы ходили годами. Он знает нас

Скарсгард, HBO Go Через два года после взрыва реактора физик-ядерщик Валерий Легасов (Джаред Харрис) записывает показания на кассетные магнитофоны, в которых указывает виновных в катастрофе. Он закуривает последнюю сигарету и кончает жизнь самоубийством. Это действительно случилось. Как и большинство представленных

Поразительно по сравнению с внешним видом, в который она вложила большие деньги.Прическа, маникюр, педикюр, ресницы, уход за лицом, иногда профессиональный макияж. Плюс два передних зуба отсутствуют. И запах потрясающий. - Было дешевых сигарет - Мальвина гримасничала - плюс странный физиологический голос: ни пота, ни

- ручка станет отличной заменой сигарете . Однако я инвестировал в металл, потому что дешевого пластика движется быстро и зубы окрашиваются чернилами, что может быть интересной отправной точкой для колонки: как удалить чернила с зубов.Возвращаясь к телефону - ничего подобного не было. rda рекомендую

Должен ли он выглядеть как приличный самокат? Прежде всего, он должен быть легким, из прочных алюминиевых сплавов, - поясняет Ольшевский. - Платформы должно хватить, чтобы свободно поставить одну ногу, так как большие платформы уменьшают преимущества самоката - он перестает быть легким, маленьким и удобным транспортным средством.

Писатель, певец, художник, исполнитель и живописец - 73-летняя Патти Смит на вопрос, кого она больше всего чувствовала, отвечает словами Уолта Уитмена: «Мы составлены из множества».Она была свидетельницей нью-йоркской эры дешевых арендных плат и «наркотиков, которые рвут массы людей» в

добавляет, это дешево и легко доступно. В этом нет никакого волшебства - это просто вопрос цены. Пустые калории - хуже всего. В этом контексте речь идет даже не о сахаре, а о человеческом поведении, привычках, богатстве и т. Д. Но одно можно сказать наверняка: сахар - это пустые калории, которые нам ничего не дают.

Массачусетский технологический институт (MIT), тогда модный политехнический университет в Бостоне (а сегодня один из лучших университетов в мире).Там он услышал, что невозможно серийно производить лезвия, которые были маленькими, тонкими, твердыми и дешевыми . Однако он не собирается сдаваться - он встретится в 1900 году.

действительно мотивированные люди будут придерживаться своих решений. Так что вы должны знать, что провизии дешево . В то же время, когда они полагаются на отказ от чего-то, что нам нравится, нам будет трудно выполнить их с самого начала.Вы можете думать о них

в данном случае только забивают людям в голову, что они должны быть здоровыми. Им нужно упростить им задачу, например, предоставить дешевых билета в бассейн, больше велосипедных дорожек и следить за тем, что подают в ресторанах и барах. Здоровая еда должна быть дешевой , барахло - тупо. Дружелюбен к

Текст был опубликован в «Gazeta Wyborcza» 11 октября 2014 года.ДЕЯН СУДЖИК: Вы все еще пользуетесь диктофоном? ИЗАБЕЛА КЛЕМЕНТОВСКАЯ: Это неправильно? - В наше время в такой ситуации уже стоит использовать смартфон, который умеет записывать разговор, сделает видео и фото, введите

наркотики или кофе, но он быстро перешел в гораздо более прибыльный бизнес: сигарет, сигарет, прибылью от которых он начал расплачиваться за пассивность полицейских на своей родине. Однако в табаке начиналась большая конкуренция, поэтому самые смелые контрабандисты придумали новый продукт & ndаsh

популярность Мэлоуна, Стоктона и компании).Но для этого «сада 90» мы бросим камень. Тимону Грабовски из spidersweb.pl не хватает 125p в серийном парке малышей и фиатов. Ну, год спустя, в 1998 году, только Я сделал водительских прав. , а моя первая машина была FSO 1500, пятиступенчатая, с

г, край платья резко кверху - какие-то скандалы обнажили колени! - головных уборов сделали маленькими и стройными, а силуэт пояса чопиковый и атлетический.Женщины-хлопушки постриглись, накрасили губы и глаза, выкурили сигареты, сигариллы и пили алкоголь на публике - десять лет назад

эти 500 евро производят хорошее впечатление. Хотя в одной из самых дорогих стран мира нужно потратить много денег на еду, осталось несколько тысяч злотых, которые можно отправить в Польшу. Остальное - карманные деньги на телефон с интернетом, сигарет второго тиража (в магазинах 40-50 от), Netflix, покупки в Винбуде.

пепельницы, выжившие после новогодних вечеринок выбегают из клубов.- Здесь лучше всего пить, - поясняет Рысьек. - В выходные, перед тем, как тусовщики войдут в клуб, купите карту или литр, сделает бифорека на подоконнике перед входом. Что не выпьешь, он уйдет. В пятницу

пусть она найдет хороший источник таких рецептов. Я упоминаю здесь, что это не дорогая диета. Скорее наоборот - все-таки на овощной основе, а сезонные дешевые . Эти блюда должны быть очень простыми! Пожилые пациенты не станут готовить чипсы из капусты или бобовое сало.Но я могу смешать

пишет, рассказы, беседы. Мы взяли его и Юрека Цымбу, украинца, который рассказывает сломленным польско-украинским людям о казаках. И мы ошибаемся: кто еще мог бы быть здесь? Вспомнили, как Стасюк, когда был с нами, спал в школе, выпил дешевого вина с друзьями. А потом он говорит нам: «Не уходи.

в клетке. Мы проверили это, потому что уговорили одну компанию начать использовать другой порошок, но оказалось, что такой возможности нет.Почему дешево мисо такое дорогое А помимо яиц? Полностью аграрный продукт, успешно заменяющий

Что касается зубов и подгузников, у меня нет времени останавливаться перед каждым продуктом, внимательно читать ингредиенты и думать, было ли оно произведено ответственно или может нанести вред планете. Я должен покупать, покупать, покупать. Бренды - это аббревиатура, которая говорит мне, что это будет дорого, и это дешевый .

.Он не будет пить в следующий раз, когда отец нальет ему пятую часть. Я хочу его больше, чем он. Кидает травы и дешевых вин. Он попадает в лучшую среднюю школу города. От отца он слышит: «Ты не можешь этого сделать. Иди туда, где у меня есть связи ". Но он хорошо учится в новой школе. Родители до сих пор не платят

Полегче. Но я сижу 16 часов в такой загруженной машине, что не можешь двинуться с места. А когда едешь в Польше с грузом, адреналина там нет.И я люблю адреналин. Таким образом, только не приносит сигарет в страну. Для этого вам нужен надежный человек. Потребуется, скажем, Польша, 400 коробок. Сделаю по

Отчет был опубликован в "Duym Format" 3 декабря 2018 года. Во сне отец иногда пьет и кричит, как и при жизни. Андрей просыпается и еще больше слышит эхо своих проклятий. А иногда он просто хлопает его по плечу: « я буду делать , каждые я буду делать ».Не волнуйся ".

.

Cancer_spolszczyzna_J.indd

% PDF-1.6 % 1317 0 об. > / OCGs [1322 0 R] >> / Контуры 1323 0 R / PageLabels 1304 0 R / Страницы 342 0 R / Тип / Каталог >> эндобдж 1314 0 об. > эндобдж 1316 0 об. > поток Adobe InDesign CS3 (5.0.4) 2016-05-17T10: 17: 19 + 02: 002010-01-05T16: 02: 29 + 01: 002016-05-17T10: 17: 19 + 02: 00application / pdf

  • Cancer_Polszczyzna mowiona_J .indd
  • Агатка
  • Acrobat Distiller 8.1.0 (Windows) uuid: b154aaee-2b8d-4f00-b048-e60883b46c45uuid: c9600566-5f3b-486f-a585-4bb3be3d01e4 конечный поток эндобдж 1321 0 об. > эндобдж 1323 0 об. > эндобдж 1304 0 об. > эндобдж 342 0 об. > эндобдж 52 0 об. > эндобдж 1326 0 об. > эндобдж 374 0 об. > эндобдж 686 0 об. > эндобдж 999 0 об. > эндобдж 968 0 об. > эндобдж 1000 0 об. > эндобдж 1031 0 об. > эндобдж 1062 0 об. > эндобдж 1093 0 об. > эндобдж 1124 0 об. > эндобдж 1155 0 об. > эндобдж 1186 0 об. > эндобдж 1217 0 об. > эндобдж 1214 0 об. > эндобдж 1218 0 об. > эндобдж 1221 0 об. > эндобдж 1224 0 об. > эндобдж 1227 0 об. > эндобдж 1230 0 об. > эндобдж 1231 0 об. > поток hZr) ϬC'8O]% $ Wv] @y! gw, DQ | tL1 = _NP / Zn (B \ (% 3AVL D qvf | fv ٵ W / 7> IVE: 3VG | dVwU.vUSw 뢾 7v # Z ܔ ukm? 4 못% rXLfS = [up UlE}? hvPZ / N, zW

    .

    Конец боли в спине? | Остров трав 9000 1

    Мой позвоночник обездвижен. Положение лежа - единственно возможное - способствовало чтению, поэтому я начал листать книги и расширять свои знания о травах. Стефания Корловская напомнила мне окопник и почти волшебные возможности его использования. Когда дети были маленькими, я употребляла экстракт этой травы, даже не подозревая об этом. Я использовала мазь Алантан от всех ожогов, и через несколько часов кожа стала здоровой.Для меня это была чудесная мазь - так же подумала и бабушка, которой я ее подарила, когда выяснилось, что она до сих пор борется с ссадинами и потницей. Какой ингредиент настолько революционен, что сразу же делает больную кожу здоровой?

    Аллантоин - основное соединение, содержащееся в корне окопника.

    Источник: Википедия

    Так работает только аллантоин? Как обычно в случае с травами - успех определяет не один ингредиент, а синергетическое действие нескольких соединений.Аллантоин отвечает за стимуляцию развития и деления клеток, слизистые соединения покрывают эпидермис своей защитной оболочкой, а дубильные вещества вытесняют бактерии.

    Где лечение позвоночника?

    Г-жа Корлавская вспоминает о старых методах лечения радикулита и боли в позвоночнике растиранием маслом окопника. Не помешает попробовать. Масло делала, каждый день натираюсь, посмотрим, что дальше.

    Рецепт масла окопника

    В банку залить 500 мл рафинированного масла, всыпать 100 г измельченного корня окопника, положить в большую кастрюлю с водой, как при пастеризации, и варить час.По истечении этого времени выключите, перемешайте в банке и оставьте в горячей воде. Пусть масло спокойно вытянет из окопника ценные ингредиенты. Утром снова нагрейте и прогрейте еще час, оставьте в кастрюле. На третий день снова нагрейте масло на водяной бане, дайте ему остыть, затем процедите через ситечко и четверную марлю или молочный фильтр. Добавьте в масло чайную ложку дубильного мацерата - для большей стойкости. Ваш чудодейственный препарат готов. Это горячая мацерация - мы делаем это, когда нам быстро нужен препарат.Вы также можете сделать холодную мацерацию, то есть положить измельченный корень окопника в банку, залить маслом и в течение 2 недель масло будет спокойно вытягивать целебные соединения. Ежедневно встряхивайте банку. Затем процедите мацерацию, добавьте мацерацию танина. Я сделал это горячо из-за быстрой необходимости.

    Срок годности рафинированного масла составляет один год. Если вы делаете масляную мацерацию более длительным способом, лучше делать это на сухом корне окопника, масляная мацерация на свежем корне разрушается быстрее, и это труднее сделать, потому что частицы свежего корня слипаются.

    Ценная нота:

    Окопник лучше растворяется в воде, чем в масле - попробуйте приготовить глицерит окопника - рецепт здесь.

    Для чего можно использовать масло?

    Его обязательно стоит иметь в аптечке.

    • Прекрасно заживляет обморожения, ожоги, переломы, варикозные язвы голеней, трудно заживающие ткани, ушибы, травмы после растяжения мышц, растяжения связок. В случае трудно заживающих открытых ран протереть края раны, то есть здоровую ткань.
    • Масло
    • может оказаться вашим лучшим питательным кремом на ночь, оно восстанавливает ткани и устраняет обесцвечивание кожи, обеспечивает необходимые питательные вещества. Не наносите его под глаза, так как эта кожа слишком нежная, а активные ингредиенты масла и окопника могут раздражать слизистые оболочки глаз. Нанесите под глаза гель окопника - он прекрасно увлажняет, осветляет тени, регенерирует нежную кожу, его можно купить в Herbapol. Остатки масла можно стереть ватным диском.
    • Как я уже упоминал, я решил положить конец своим спинальным сюрпризам и принял меры в нескольких областях.Одно из них - масло окопника - пусть возьмется за мой позвоночник, ведь окопник « кормит кости», , так что я отдаю ему свои кости с полной уверенностью.
    Ранее

    Википедия

    В древности пульпа окопника широко использовалась как лекарство от переломов. В средние века св. Хильдегард из Бингена назвала это растение Consolida от латинского Consolida , что означает объединять и использовать его при переломах.

    В старых книгах по травам окопник упоминается как пероральное лекарство от язвы желудка, синдрома раздраженного кишечника и заболеваний бронхов.В 1980 году американские журналы Gastroenterology и British Medical Journal сообщили, что окопник содержит небольшое количество пирролизидиновых алкалоидов, которые могут повредить печень при более длительном применении. С тех пор производство лекарственных трав для внутреннего применения было прекращено, но некоторые травники, такие как зверобой Korżawska, H. Róański считают, что количество токсичных веществ слишком мало, чтобы нанести вред организму. Кроме того, разновидность окопника содержит следовые количества перечисленных выше алкалоидов.Внешнее употребление окопника не должно вызывать беспокойства.

    Если вам известны другие лечебные свойства, сообщите об этом.

    Как распознать окопник, что собирать, как сушить?

    Окопник - это многолетнее растение с очень высокой способностью к размножению - делением корней и семян. Цветет с мая до конца лета фиолетовыми или белыми цветами и грубыми продолговатыми листьями. Растет на плодородных влажных почвах, возле влажных лесов, в зарослях. Лекарственное сырье - черный корень, внутри белый, со временем желто-коричневый.Весной или осенью выкопайте корень, тщательно вымойте, очистите скребком для овощей от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками (толщиной 1 мм) и просушите при температуре 50 градусов в наклонной духовке. Мы также можем полить сырой корень маслом и приготовить мацерат. Чтобы исправить окопник, лучше всего использовать глицерин и сделать глицерит окопника, который долгое время будет использоваться для приготовления мазей, кремов, тоников, а для более смелых и уставших от сухого кашля - внутрь - по чайной ложке - от кашля. . Пробовал, отлично работает.

    При приготовлении мацерата важно тщательно процедить масло и убедиться, что не развиваются грибки и бактерии, добавьте в готовое масло несколько капель масла чайного дерева или мякоти или мацерации танинов.

    Если у вас нет времени, доступа к травам или по другим причинам вам удобнее купить готовый продукт, то приглашаю вас в свой интернет-магазин, там вы можете купить некоторые из описанных мной продуктов, также масло окопника, приготовленное с использованием двойной мацерации, с добавлением спирта окопника также двойной мацерации.Магазин здесь.

    КАВОКОСТНОЕ МАСЛО >>

    ЖИВОТНОВОДСТВО MAZID >>

    Еще одно замечание о проблемах со спиной. Я конечно залечила слезы мануальной терапией, очень рекомендую, еще пробую спать на гречневом матрасе с хорошими результатами. Подробнее об этом виде терапии можно прочитать, например, здесь.Если кто-то из Кракова, я рекомендую г-на Томека, который помог мне преодолеть прилив благодаря особому виду массажа (мануальная терапия) и его советам, как действовать, когда он приближается - тел.515 440 363. .90,000 Архив устной истории - Александр Возняк

    Александр Возняк "Дракон"


    Меня зовут Александр Возняк, родился 26 апреля 1925 года, в воскресенье. Во время оккупации я состоял в Армии Крайовой с мая 1943 года до начала восстания. Я принадлежал к группе «Живицель» в Жолибоже.Эта группировка получила название 208-я рота «Цитадела». Нас было шесть коллег из одного двора, потому что двор был большой, было 109 помещений, поэтому было много жильцов. Два ярда.


    Черняковская 193, первый двор от Черняковской и второй двор тянулись почти до Розбрата, всей линией, поэтому он был очень протяженным.

    • Как попали в подполье? Кто тебя возбудил? Товарищи?

    Друг, который жил в Гурнослёнской, недалеко от третьей улицы.Это были новые дома прямо на улице Черняковской. [Его звали] Збышек. Он знал меня, он знал, что мы молоды. Однажды он встретился со мной и говорит: «Олек, я знаю, что ты, Владек Биньчик, Юрек Ровиньски слоняешься поблизости. Я хочу чтобы ты… ". Я уже работал на железной дороге, был в железнодорожной форме, немец подарил мне шляпу « Ostbahn». Я, конечно, сбил немецкую «зайцевалку», а у меня осталось только: Остбан, Восточная железная дорога. Но форма мне понравилась.

    • Благодаря этому у вас были очень хорошие документы, правда?


    Да, у меня были очень хорошие документы.Братья участвовали в войне 1939 года. Мои родители сначала жили в Средместье. Мои родители поженились в церкви Святого Александра на площади Тржеч Кшижи в 1903 году.

    • Это было давно для тебя.


    [Я был] восьмым. Шесть парней и две девушки были. Мой старший брат Тадеуш, умерший в Чернякове, на реке Висла, был на двадцать лет старше меня. Его мемориальная доска находится в музее. Таблички на стене, рядом с звонком. Вот оно: «Тадеуш Возняк» Ниуник «, 1905 года рождения».А мне [есть] 1925 год. Он возил штаб Армии Крайовой и АЛ, потому что там была еще группа АЛ «Крыска».
    Все сейчас говорят «на« Крыске », а сначала был капитан« Гриф ». Сказали, что это самозванец. Он убил графа Ледоховского на улице Пшемысловой и был приговорен к смертной казни при коммунистическом режиме. Они забрали его на всю жизнь, и я не знаю его судьбы. Я подошел к нему со своей пятеркой, и он нас принял. У наших ворот была клятва. Я принес присягу в Живицеле за неделю до восстания на улице Орла. Мне приказали бросить работу на железной дороге.Я работал [на вокзале] в Варшаве, Главной Товарове. Я уволился с работы за неделю до восстания, дал присягу. Может быть [говорить] один раз об этом, один раз об этом.
    Я был дома и дожил до Восстания. Когда я уходил, началась стрельба, и я не мог выйти в Жолибож. Поэтому я доложил капитану «Сэпа» и остался со своей пятеркой и еще двумя с «базара». Наши два двора назывались базаром. Почему? Потому что при царе еще был базар и для нашей команды - потому что это не взвод, он был малочислен - сказали «базар».Рышард Чугаевский, мой школьный друг, написал книгу «На завалах, подвалах и улицах Черняковой». Он все это описал. Мы пошли в парк Черняковского.


    Шесть и еще два ... Должно быть, девять.

    • Не добрались до места сосредоточения и уехали в другое место?


    Руководил капитаном «Сэпа». Там был капитан «Сэпа», лейтенант «Смиглы», инженер, с которым я познакомился на стройке.Смотрю, говорю: «А ты иногда лейтенант Смиглы?» - "Да". - Из Черняковского порта? - Господь спас мне жизнь, - говорю я. "Александр Возняк? Я уже знаю!".
    В Черняковском порту было здание, где ремонтировали яхты. Порт, эта бухта, лагуна уходили на триста метров вниз. Это были Висла, Ципел Черняковский и вход в Черняковский порт, а также Варшавский берег, который заканчивался в конце лагуны, Черняковский порт. Там был фаянсовый завод, а на поверхности, у самого берега, ремонтировались лодки, кораблики и огромные железные ворота.
    Сделали тир. До школы, где стояли калмыки, метров двести по полям, Каминский, [который] находился на службе у немцев. Они были в моей школе, она нас везла, школа носила имя Юзефа Пилсудского. Стена шла по улице Черняковской, со стороны Вислы, были машины, она заканчивалась и там был подъезд, там тоже строили лодки. Я помню одно имя, забыл на данный момент.

    Мы стреляли друг в друга, мы дрались. Однажды во время капитана «Сэпа» на нас напали.Я был в бункере перед домом с Юреком Ровиньски, а остальные были за воротами, на стрельбище. Я видел издалека, потому что у меня было отличное зрение, офицерские погоны. Я говорю: «О боже, немцы атакуют». Я крикнул: «Казио!» Был такой мальчик, Казио Врублевски, ему было шестнадцать. Я говорю: «Давай! Лети к «Стервятнику», который нас атакует ». И он прыгнул. Если бы не они, это…

    • Это действительно было нападение?


    На нас было нападение. Я снялся, получил удар в пятку при движении задним ходом, прямо в порту.Потом они рухнули, там была картошка, помидоры, потому что люди везде что-то ели. Офицер стоял, мы с Юреком взяли цель и попали в него. Он упал, и в это время ворвался капитан «Сэмп», лейтенант «Смиглы», еще один офицер, лет шести, наверное. Вдоль стены, только по левому борту, а не со стороны Черняковской, они застали их врасплох, и они убежали. Там «Стервятника» ранили в ногу, и я знаю, что ему потом ногу отрезали.


    Когда я хожу на собрания, у меня даже был спор. Я говорю: «Вы вообще ошиблись!»Сначала до Крыски была еще одна, потом вспомню.

    • В какой момент появилась «Крыска»?


    «Стервятник» [был] еще в то время, когда эти косые глаза прятались. Этот [офицер] лежал, но я знаю, что его забрали. Затем мы съездили в саму школу. Я знал школу. Когда вы достигли мыса, это [был] верх школы, высокий первый этаж с большими окнами. [Их] закололи, но мы знали и бросали гранаты. Промахнулись, пришлось бежать, отступали, но нас прикрывал «Стервятник».
    Потом после этого нападения нас остановили, перебинтовали. У нас была больница в школе на улице Загурна, около девятой, и в ЗУСе, на углу улиц Розбрат и Черняковской, в доме 231. Черняковской, я тоже там стояла. В то время у меня был целый взвод, [который] они называли «базаром». Старое имя. У нас был квартал от Фабричной, были кварталы БГК (Bank Gospodarstwa Krajowego), построенные до войны. От Фабричной до Пшемысловой шел один квартал, очень длинный, не менее ста метров. Это было напротив Батория и серой средней школы, на углу Розбрата.Баторий находился на заднем плане, на улице Мысливецкой. Это мой район, я его очень хорошо знаю. В середине первого здания были большие ворота, ведущие до второго этажа. Улица Езерского, эта улица существует и сегодня.

    • Это был район вашей работы?


    До площади Мартенс оставалось еще пять кварталов, вроде половины этого длинного. До войны там был Мартенс, он строил мосты. Другой, Кирбедё, что-то сделал с Мартенсом, но потом их там не было.Я ходила на эту площадь в ясли и детский сад, когда мне было пять лет.

    • Какое продолжение после немецкой атаки?


    Порт сохранился до конца. Атаки были только с нашей стороны, на школу. Мы были на Лазенковской несколько дней, потому что нам нужно было заполнить всю Лазенковскую улицу. Первые дни были пустыми, а там был Варшавский водочный завод. Мы вылили в канализацию несколько сотен миллионов литров водки. Команда приказала вылить, потому что началось пьянство.Мы стреляли в ответ. Ах, какие там были напитки!
    С подругой ходили в бассейн «Легия». Один из них был ранен в ногу, ему оторвали ноги. Но в основном мы были на Розбрате, это была наша постоянная позиция до конца. Где-то 20 сентября, я говорю плюс минус, может быть 18 сентября, может быть 21 сентября, немцы пошли в атаку. Мы увидели, что забор перевернут, серая стена.


    Он находился от угла улицы Горнословской до усадьбы, где начиналась гимназия Батория. А здесь был техникум, серое здание, которое стоит до сих пор, угол улиц Розбрат и Горносленска, «серая» средняя школа, там мой старший сын, который позже закончил, учился в техникуме.Вот где мы увидели, что что-то начало происходить. Я спустился в подвал, потому что мы чувствовали, что будет нападение. Я был в подвале, у меня была каска, боеприпасы. Я еще не сказал, что когда «базар» пошел в бой, он был с оружием и боеприпасами.


    Верно. Парень рассказал нам, что в 1939 году на площади, так называемой магай, от слов: «обезьянья роща», которая была со стороны Черняковской, напротив последней улицы перед Розбратом - улицы Зара, была церковь мариавитов, а за церковью. Dom Dziennikarza na Rozbrat, был и наш - там было закопанное оружие 1939 года [].Представьте, что мы привезли к нам во двор, на «Базар» две телеги с оружием.


    К нам пришла команда, «Крыска» уже была здесь. И все мы, дамы, господа, бабушки и дедушки, [были] в первом дворе. Первый двор был отделен от второго поперечным зданием, которое не примыкало к Górnośląska 7, но имел проход во второй двор. Он прикрыл огонь, потому что стреляли мы из Розбрата, из серого здания. Этот мыс [сделал] передний двор безопасным от огня.На втором у нас был окоп. Мы выкопали [это оружие]. Представьте себе ружье настолько новое, что детонаторы гранат были в гальванизированных ящиках. Новые гранаты. Винтовки были немного потрепанными. Я выбрал французскую пехотную винтовку, у нее был длинный ствол, но она очень хорошо била. А остальное мы отдали, потому что восстание произошло.

    • Значит, вы были необычайно хорошо вооружены?


    Да. Они всегда требовали, чтобы мы были такими же.«Извините, - говорю я, - но я уже сказал вам, где я дал присягу». Тогда они ругали нас у ворот у нас дома.
    Я возвращаюсь к [теме]. Когда мы увидели, что они начинают что-то делать примерно 20 сентября, я пошел в подвал, к окну и увидел, что они что-то вешают, что они ломают стену, метровую стену. Я увидел, что там стоит небольшой танк - «Голиаф». Я крикнул: «Ребята,» голиаф «!». Они тоже могли видеть наверху. У меня было прекрасное зрение, я видел ленту, потому что он ходит по ленте. Я начал стрелять в него, но он подходит все ближе и ближе.Он просто входил в нишу, в тот большой квартал. Я схватил винтовку, взял каску с боеприпасами, прыгнул в клетку и грабил! Я упал в обморок. Он сплющился.


    [Сломался] для "голиафа".

    • Не удалось его обездвижить?


    Они все отступили, как я узнал позже. Проснулся, было уже темно.


    Да, они не знали, где я. Война есть война, но у человека есть страх, у него есть храбрость, все внутри него.Но тогда это было похоже на взрыв, это взрыв. Это внезапно приходит к вам.
    У меня всегда была склонность к центральному отоплению. До войны мои братья (тогда они работали на железной дороге и водили меня на железную дорогу) работали на стройке БГК, что на углу улицы Новы Свят. Не старое здание из Нового Света и немного на Аллее, а пристройка с улицы Брацкая. До войны там работали и рассказывали, что строят. Я знал, что из этого большого здания канал центрального отопления проходит через пять кварталов по улицам Фабричной, Пшемысловой и Горнословской, потому что это параллельные улицы.Я прыгнула в этот [канал], было уже темно. В последнем из пяти блоков поменьше были еще коллеги. Немцы уже ворвались на площадь с улицы Пшемысловой, а они еще были в пятом квартале. Отступили тогда, в темноте, по нам уже стреляли.

    • Вы имеете в виду, что вас не слишком сильно ранили?


    № Я был хромым, мне было не так больно. Моя пятка была оторвана и под пяткой, так что у меня была [рана]. Она испортила эти туфли. У братьев была злоба на Чугаевского, который писал книги, потому что меня схватили, меня не было, а он нашел мою обувь на реке Висла и отремонтировал ее.У меня были лопаты. У них была жалоба: «Как там, а где Олек?»
    Но с этим покончено. Мы выбежали во двор. Посреди двора, на Fabryczna 12 и Górnoślska 7 - потому что мы были с Górnoślska с этой стороны, со стороны Fabryczna с этой стороны - они уже вырыли для нас траншею, когда будет атака, потому что [немцы] уже врезались в Fabryczna, первые здания от Rozbrat. И мы были там.


    Нас было, наверное, шестеро, мои шестеро. Я всегда говорил «моя шестерка». Я умел говорить по-немецки.На нас тогда атаковали «Штуки», Ju-88 или 87. Я видел летчика, его глаза. Спускались не более пятидесяти метров. В конце концов, эти здания были [низкими], Fabryczna 10 была самой высокой, имела пять этажей, Górnoślska 7 - четыре этажа, 7A - четыре этажа, пекарня Wilda под девятым была всего двумя этажами. Я выросла там с детства. [Они сбросили] бомбы, они просто не попали в нас, они только попали в нас.
    Когда мы тогда пошли на Лазенковскую улицу, я тоже был в церкви на Лазенковской, в красной башне, которая стоит и сегодня.И я выжил. Мне не повезло со штуками. Эта башня - то, что мы хотели. Я стоял у ружья рядом с другом. Тогда же была [снесена] церковь Ченстоховской Богоматери в Лазенковской. [Было] более трехсот жертв в нижней церкви. Здесь прятались все дамы, в основном женщины. (Это был мой приход. Я крестился в Сольце, а с 1935 года [это был мой приход], когда президент Мосьцицкий и кардинал Хлонд или с Краковским открыли новую церковь на Лазенковской улице, я помню, что Мосцицкий приехал на белом коне в карета, четыре лошади.А из Гурнослёнской сделали [приход] Лазенковскую. Моего прихода в Сольце уже не было, с 1935 года я жил [в Лазенковской]. До Гурнослёнской, но внутри улицы [принадлежала] Солец, а мы уже принадлежим Лазенковской). Там я был в башне, тоже [когда] бомбили.

    • Где вы были, когда в церкви на Лазенковской улице произошел страшный взрыв?


    Это было примерно 15 сентября, тогда я был в Розбрате. Розбрат тоже дошел до улицы Пшемысловой, но всего в двух зданиях.Так вот [я был].

    Прибыл к нам лейтенант «Игорь». Там у нас даже был - не хочу об этом говорить - небольшой спор с командой, потому что это просто заставило нас стукнуть пятками. Нам было трудно с этим согласиться. Мы хотели драться, а не бить пятками по команде. Я был из - как его еще называли - пролетарского района. Это был бедный район, район простых рабочих. (Мой отец был пескоструйщиком, он добывал песок корзиной. Это называлось кошерным. Ты заходил под борт, а песок тащил к лодке.Мне было пять лет, поэтому я плавал, путешествовал с ними, мои братья тоже, это [было] на реке Висла). Трудно было, когда будущий лейтенант «Игорь» договаривался с одним об осмотре блоков. "Он не проявил своего уважения!" - «Война, стреляли!» - «Может быть, тебе бы что-то вроде каблуков ...». На каблуках он велел ему доложить об этом вниманию. И уже был спор, было отвращение.

    • Ощущали ли вы какую-либо заботу о том, что вам помогает кто-то другой?


    Я вернусь к этому фрагменту на улице Лазенковской.В то время я был в красной башне. Там был псевдочеловек. Он стоял на углу Лазенковской улицы с английским пятом для танков. Я говорю: «О, брат, ты в порядке!» Потому что у нас [только] были винтовки, но у всех были пистолеты. У нас не было оружия, мы были полны боеприпасов, женщины во дворе нас чистили. Все, гранат у нас было много. У нас было десять или пятнадцать процентов выстрелов. Мой брат, тот, что умер на Висле, пошел на улицу Розбрата - он был немного на пузыре - за мешками для дропа, потому что там был один контейнер посередине.Каким-то образом он выжил и принес несколько сумок, но в основном это были наркотики, американские гранаты и бинты, а также пистолеты, ковбойские. Пушек было, наверное, десять, он принес. Тот, который умер позже, когда его перевозили [сотрудники АК и А.Л.]. У меня куча мыслей, я хочу [это] организовать.

    • Не могли бы вы хронологически описать, в каких действиях вы участвовали последовательно?


    Как я уже сказал, Черняковский порт был первым. Второй - улица Лазенковская, но это были только фрагменты, которые мы оставляли, потому что шли другие, и мы передали их им.Мы уже были воинами, уже участвовали, стреляли. Что еще было: у нас были гранаты, а у них были «филиппинки». А «филипинка» была такая, что когда было яйцо, его нужно было бросать вертикально, а не в плоскости, потому что оно не взорвалось. У него был капсюль, который для вдавливания должен был касаться земли или какой-то другой земли. Держим за ручку и бац! Это была такая армия, у них было плохое оружие. У нас были хорошие.
    Это фрагменты на Лазенковской улице. Потом Розбрат, самый длинный тут же, когда мы отступили по каналу, до которого я дошел до моих друзей ... [...]
    Потом [немцы] шли по Фабричне, Гурносленской и от Розбрата.Дом журналиста вроде бы больше не защищался, мы уже сдались. Только ЗУС на углу, что было в больнице, все еще был там. У нас были корпуса БГК в Окраге, [номера] 1, 1А. Перед войной они застраивались, застраивался Bank Gospodarstwa Krajowego. Например, у нас была жандармерия в Круге.


    Да.


    Немцы в плен. Немцы стреляли по нам с Górnoślska 3, Górnoślska 7. Это был район немцев, именно эта площадь: Лазенковская, Черняковская, Горносленская до Розбрата.Это был район, где проживало больше всего немцев. Na Okrąg, в Górnoślska, Na Cecylia niegocka. Я забыл, что за Гурносленской Цецилия Снежокка все еще была в Розбрате, и только тогда была Сара, та, которая сказала мне, что прямо впереди есть «магадж» («обезьянья роща»), которую мы выкопали. У нас было две телеги с боеприпасами и оружием. Невероятно, но это было правдой.

    • Много немцев там проживало, но они только жили, не то чтобы там были форпосты?


    Некоторые раскрыли свою немецкую национальность, но скрылись.Куда они сбежали? На Черняковской, 199, на углу улицы Горносленской, а не на той, что у нас была на улице Горносленской, находились французская фабрика Citroën и шелковая фабрика Гитермана, а также Варшавский консервный завод KFK (первая буква «K», I не знаю [что], «ФК» - консервный завод). В 1939 году мы вынули эти бидоны, все, что они бомбили. Однажды во время восстания Густав Ашенбах и мой брат о чем-то поспорили. У него была польская жена, он жил на улице Фабричной на четвертом этаже. Ссора была с моим братом, который был старше меня, 1918 года, Генриком.Немец Гутек Густав Ашенбах ударил его ножом по шее. Ашенбах - это «зольник», говоря «по-польски». Он сбежал на завод, и я не знаю, что случилось потом. Брату сделали перевязку, потом он прыгнул через забор, чтобы вытереть пыль, но это было невозможно, потому что поляки были там, носильщики просили не болеть. [Брат] говорит: "Где немцы?" - «Они уже ушли, на Князья Гору».

    • Ашенбах был фольксдойчем?


    Да.Вот так оно и не проявилось. Хотя во время оккупации он уже показал, что принадлежит к немецкому народу и живет там. Их было несколько, в основном в Гурносленске.

    • А теперь расскажите, как выглядела ваша станция, где у вас была остановка.


    У нас было на улице Черняковской в ​​бывшем ресторане «Żółtkowa», на Черняковской 193, в моем доме у первого двора. Когда были ворота, входящие в ворота с улицы, то с левой стороны был один ресторан, с другой стороны - Жултка, другой ресторан.А это была сука. Но во время оккупации ресторана не было, а до войны. У нас там были берлоги, только квартиры. Вначале у нас, как я помню, была четверть на углу, когда заканчивается Солец, Черняковская достигает Солца и начинается Лазенковская. Такой шпиц: Solec Czerniakowska. Затем Черняковская следует за Лазенковской, а на углу были построены довоенные постройки 1938, 1939 годов, некоторые новые, но еще нежилые постройки. Они сказали, что это построили евреи. Все созданы, чтобы зарабатывать.Там же у нас было жилье, на первом и втором этажах. Мы предпочитали наш мусор на «базаре».
    До «Крыски» был лейтенант «Сиекеры», теперь вспомнил. Когда один Владек писал книгу, я говорю: «Владя, это не так, как ты говоришь, что была« Секиера », а затем« Крыска ». Были там только «Сэп», «Секиера» и «Крыска». Мужик, пойми, я был с самого начала! ». Если кто-то сходил с ума по чему-то, он этого придерживался.

    • Все помнят разное.


    Было уже 20 сентября, может, 21 сентября, может, 23 сентября. Мы уже слышали немцев. Мы отступили из окопа в Черняковской к нашему логову и побежали на другую сторону Черняковской, на ту, что у Сольца. Там была пекарня Домке - тоже по-немецки, но он не фольксдоян. Мы купили там хлеб. Поскольку на улице Горносленской, 9 был Вильд, они бежали. Интересный факт: его сын Игнак, лейтенант пожарной части, до конца был поляком. Интересно, на что это похоже.Все зависит от того, как вы себя чувствуете. Он часто навещал друга, [у которого] был винный магазин - мы его называли винным магазином - Соколовски, на Черняковской улице, 195. Я знал Игнаца Вильда, у него были звезды, он носил форму польской гвардии. Якуб Вильд бежал со своей семьей. Мы попали в эту пекарню, но пекарня уже была разрушена, остались только печи. После Черняковской уже были обстрелы 1-й армии или 2-й польской армии. Я не говорил, что «Толстая Берта» уже нас обстреливает. Перед нашими воротами, в так называемом желобе, стоял «бордюр», «Берта», который не взорвался, мы даже себя сфотографировали.И вторая «Берта» упала в это поперечное [здание]. Было два пивных, потом флигель, мыс, не доходивший до улицы Горносленьской, так что там был проход во второй двор. В подвале этого двухэтажного [здания] сидели люди, а там вломилась еще одна «Берта». И не взорвалась, а народу было много.


    Она упала в ванну. Дамы молились, были большие молитвы, потому что у нас уже было кладбище в первом дворе. Там [были] цветы, овощи, свекла, но [также были] могилы, уже были трупы, они уже были мертвыми.

    • Умер ли кто-нибудь из ваших коллег?


    Мы там уже спрятались. Могу сказать, что похоронил там свою девушку. Когда мы шли от Розбрата, от отделения милиции, я хотел войти в свой дом через стену, а она [была] в поперечном доме, окна выходили на площадь, вид был до Розбрата. Видно было серое здание, верхние этажи, стреляли. Она увидела, как мы идем, и хотела кивнуть мне из окна второго этажа, и ее ударили. Jadzia Rowińska.Это была моя девушка, и мы ее там похоронили. Мне было двадцать, а ей семнадцать. Она была такой красивой девушкой! Ее брат, Юрек Ровиньски, был на моем шестом месте. Они хотели отомстить за другого, Виктора Черепинского, и тоже немного выпили. Я говорю: «Где ты сходишь с ума ?! Юрек, ты не отдашь жизнь Джадзии, сестра! Война!". Но что ж, они думали немного иначе.

    • Неужели они пошли мстить?


    Да. Она была убита выстрелом из Розбрата, из «серой» гимназии.Jadzia Rowińska. Им не повезло. В 1939 году 27 сентября его брат Йозия был убит немецкой бомбой. Остался только Юрек, мой шестилетний друг. Мы побежали к развалинам домковской пекарни. Часть улицы Загурна. Перед школой на Загурной улице был Идоковский. Девятого [была] больница. Идоковски - это маленькая улочка, там было три дома и два на другой стороне. Как прилетела армия Берлинга, когда я увидел, как они сражаются, [я сказал]: «Это я не с тобой!» Я думал, что это будет какая-то великая армия, что мы победим, и все это было чушь, они просто хотели показать, что они ...

    • Но многие из них умерли.


    Они вообще не могли [драться]. Они умирали как мухи. Может быть, они были хороши в этой области. Мой брат хотел забрать мою маму, а мама говорит: «Нет, я остаюсь с Олусом», потому что я был самым младшим. И она не пошла. И [мой брат] взял дочь, которая, должно быть, называл меня «дядей», а я был всего на шесть лет старше ее, потому что он был на двадцать лет старше меня. И он утонул, а дочь - нет. Обрушился мост, она каким-то образом схватилась за столб и ночью была снесена «берлингерами». Он все еще жив сегодня. А моего брата ударили по голове целой серией из крупнокалиберных пулеметов, этот Тадек, какая у него мемориальная доска в музее.Есть также церковь на улице Загурной. Есть старинное ружье и табличка: «Тадеуш Возняк, псевдоним« Нунек »». Мы спрятались в подвале, потому что уже не знали, что там, ждать, выйдут ли «берлингеры» или нет.

    • Получали ли вы какую-либо информацию, что происходит, как выглядит передняя часть?


    Точной информации у нас не было. Сначала мальчики с биноклями, господа, которые знали, стояли на больших зданиях. Говорили, что было пыльно, стреляла артиллерия и так далее.Мы знали, что они уже были на берегу. Когда [немцы] нападали на нас и снимали нас с позиций, как на улице Черняковской, в пекарне Домке, мы [сидели], нас было двенадцать, в том числе две женщины. Спустились в подвал пекарни. Мы были там, может быть, две ночи и два дня. Произошла страшная бомбардировка, Doppelbomben, двойных бомбы: немцы, поляки и русские били после Черняковской. У нас не было еды. У нас были табак, сигареты, еще немного. Ночью я говорю: «Я не буду здесь сидеть».При входе нас накрыли металлическими листами, мы слышали, как немцы бегают. Мы встаем ночью, и я, Юрек, Владек Биньчик, Стасио Штандур, Тадек Станиславский, Казик Врублевский и Тадек Янушкевич, который знал мотоциклы, ушли в семь.

    • Для чего был этот выход?


    Пересечь реку Висла. В Солец, через Солец в порт Черняковски, на мыс и на протектор. Бегунок мы назвали основным потоком Вислы за мысом. Мы говорили на Висле, это был поступок, актуальный тренд.Мы там ловили рыбу, там плавали. Я говорю: «Поехали». Мы ушли. Была ночь, конечно, василек летел и стрелял во все, что только шевелилось. Он не знал, кто там защищал. На выходе мы схватили мешок: пачки смазанные жиром и пачки русского табака. Русский мешок. Мы немного поймали его, чтобы что-то взять, оставили [остальное] им, потому что там были еще две женщины, Марыся Мазуркова и Гросна, Грос (она была сильной блондинкой, а ее брат Грос был шести футов сорока восьми лет). , но они были классные, я их очень хорошо знал).Мы оставили их [немного], взяли то, что у нас было. Пробежали через Солец в район клуба «Сирена». Клуб «Сирена» был в огне. Это были бывшие белые здания, и там был теннисный корт, где, когда мне было восемь или девять лет, я передавал мячи парням, которые за это платили и играли в теннис. С ранних лет любил спорт. Это здание было в огне. Мы спустились к воде, и я говорю: «Ребята, снимайте одежду». Мы разобрались до трусов, трусов, оставили только удостоверения личности АК и американские гранаты, по одной. Я говорю: «Тогда будь осторожен».Видел каноэ. Я плавала лучше всех. Байдарки хорошие. В одном было немного воды, мы взяли и перевернули. Тишина и в одну точку: бац, бац, бац! Три кадра из Праги, из Саска Кепа. Не знаю, поляки они или русины.


    В нашем. Стас Штандура получил травму. Увидел вспышку, сказал: «Ложись!» Мы плескались в воде. Только ему больно. Он был большим мальчиком, одного года со мной. Он ходил в другую школу в Древняне в Повисле. Я был немного лучше.Звали Стасио Штандура, его отец возил хлеб в пекарне Якуба Вильда. Я думаю, ему было четыре и девяносто. У него болели ноги, и это было хорошо. Я говорю: «Гоша, скорей, давай свернем!» В байдарках было немного дырок. Я сразу взял Стаса, и мы перебрались на мыс. [Мы слышим] крики: «Вау! Не убивай! ». Я говорю: «Что такое раны ?!» Кричит: «Убивают! Они убивают Армию Крайовой! " - Я это слышал. Я говорю: «Ради бога, что тут делать ?! Давай, мы идем? ». - «Мы плывем». Перед землей была плотина, а между мысом и плотиной было три квадратных озера, [так я могу это назвать], с берегами по двадцать метров.Я перешел, когда плыл, чтобы посмотреть, что там. Я говорю: «Смотри на Стаса». [Затем] я говорю: «Хорошо, пошли». Это я и еще двое прошли там: Владек Биньчик «Бинтос» и Юрек Ровиньски, убивший свою сестру, мою девушку. Мы пошли туда и [мы слышим] эти крики. Я говорю: "Что мы делаем?" - «Надо вернуться на мыс, сесть и подумать». - "Хорошо, пойдем." Мы [вышли на мыс] в окопе. [Мы видим, что кто-то стоит], пулемет направлен на Саска Кемпа, на кассетах с боеприпасами есть боеприпасы, винтовки и траншея в сторону Варшавского гидроузла на улице Черняковской.И самолет летит и стреляет. Сели на окоп. Я говорю: «Немцев нет, они отозвали что ли?» Сидим. Внезапно немцы покидают Черняковскую. Я чувствовал, что тот или иной немец хочет поставить свои винтовки. Они не знали, кто мы такие. Я говорю: "Тише!" Потому что «Бинтос» был сатаной, так мы его называли. Он поднимется по сточной канаве на третий этаж, такой ропот, беспокойный дух. Он хотел крикнуть: Hände hoch! - «Тише!» Это была команда, которая обслуживала ... В конце концов, пошел офицер. Он разобрался и: Hände hoch! Я говорю: "Тише! Тише!"Я спрыгнул, поднял [руки]. Они окружили нас. "Кто ты?" Я говорю: «Мы убегаем от русинов. Что-то должно быть сделано ".

    • Было ли у вас с собой какое-нибудь оружие?


    Гранаты и удостоверения личности. Но [было] темно, и [мы были] только в трусиках. Я говорю: «Выкидываем по дороге». - Ruhe, Maul halten! (молчание, заткнись!) Я говорю: Нутром, нутром, герр Офицье. Не хочу сказать, что знаю различий, по обвинениям - Herr Offizier. «Мы везли контрабандой, я говорю, еду из Варшавы. Мы хотели поехать в Варшаву, Варшава горит, мы не знаем, что это. Мы убежали от русских. Мы ненавидим коммунистов ». Такой юношеский, хромой перевод, но тонущий хватается за бритву.
    Они привели нас к зданию, которое до сих пор стоит, напротив Шволенгеров на улице Черняковской, к красному зданию. Они заперли нас. Мы уже избавились от [всего], [были] только в колготках. Они были в туфлях, а я - нет, потому что моя была прострелена, а второй у меня не было, а в одной мне было стыдно.У меня был один, но я его сбил. Зашли в подвал, нас заперли. В подвале было не менее метра парашютов и падений. Восемьдесят процентов капель забрали немцы, а не мы. Рассвет только что закончился, к нам подошли немцы с винтовками. Когда они открылись, мы вскочили. Они остановились с винтовками и вышли в коридор. Мы взяли посуду и подошли к отстойнику, набрали воду. Они спрятались в кустах, потому что знали, [что] идет обстрел из Праги, из Саска Кемпа. Они были готовы нас расстрелять, как будто мы хотели убежать.Но как-то так и было. Так было четыре или пять дней и ночей. Ничего не ешьте.

    • Они отказались от еды четыре дня?


    № Сами припасов у них не было. Мы уехали, не знаю, на четвертый день или на третий. Еще была крупа. Что есть что, но если вы голодны, первым делом [думает] съесть что-нибудь. Такие мелочи. Нам приказали пронести взрывчатку под гидротехнические сооружения, под холл. Он был современный, довоенный.Так называемые довоенные быстрые фильтры. И мы сделали. Я спрашиваю немца, что это будет. «Мы собираемся взорвать гидротехнические сооружения». - "Ой." Я говорю мальчикам, что мы несем свою погибель, наши богатства [уничтожат]. [Я говорил] осторожно, потому что некоторые из них говорили [по-польски], были немцы, которых не было. Когда шахтеры уже разместили [грузы], мы все вышли из здания до Новоселецкой. Следующим был офицер-кадет, это была Гагарина. Мы уехали оттуда, потому что должен был произойти взрыв. По дороге были участки земли, помидоры росли, а потом что-то поймали.Между тем, когда мы гуляли, уже раздавали куртку, какие-то старые штаны.
    После того, как они взорвались, они заставили нас вырыть [канаву] шириной с оттоманку и длиной. Я говорю: "Что-нибудь здесь происходит?" Я спрашиваю что. Он не хотел ничего говорить. Был повар, старший. "Что они собираются делать?" - «Они хотят застрелить вас». Боже мой! Мое сердце екнуло. Стреляй в нас! Я говорю мальчикам: «Они должны нас пристрелить». - "Итак, мы убегаем?" - «Они его убьют». - "Посмотрим". Вдруг позвали [неразборчиво] и нас в подвал.А мы [как выясняется] нам уже могилы вырыли. В подвал обратно .. А нас забрал Вермахт. Помню, это был 758-й пехотный полк. Они заперли нас.
    Всю ночь гудит, гусеницы скрежещут, убегают. Утром разбудили нас за водой. Уже почти полдень, а ты ничто. Кто-то стучит в дверь. Aufmachen! - Wir sind zugeschlossen von eurer Seite! (мы закрыты от вас). Пришел с ломом, вскрыл. Большой мальчик в черном свитере, зеленых штанах, высоких сапогах.Мы звали его Тедди, он был таким. "Что ты здесь делаешь?". - «Мы здесь немного поработаем, нас забрали, мы убежали ...» «Мы убежали, немцы взяли нас на мыс, тех, кто был до вас». Я не говорю, что нас хотели расстрелять, потому что зачем? «Мы шли, взрывая гидротехнические сооружения». - "Ой." - «Мы только голодны, нам нечего есть». - "Хорошо". Потом смотрю, врывается блондинка. Он называл его Луи, Луи был Луи. Он подошел и сказал: "Что ты здесь делаешь?" Я говорю, я говорю ему."Кто ты?" Он говорит: «Я водитель оберлейтенанта, того, что приехало». - "Откуда ты?". - «Из Вены, из Австрии». Я думаю про себя: «Это немного лучше, чем немец. Хорошо". Он говорит: «Как же вам ... Потому что у нас хрупкое место». Поскольку роды все еще были [трудными], это были все еще последние дни Восстания. Он говорит: «Подождите, я им скажу, и мы уйдем». Я пошел. Я не хотел брать Бинто, потому что это все равно навредит мне, он все равно убежит. Я взял автомеханика Тадека Янишевского.Я говорю: «Давай, Тадзи». Мы пошли с Луи. За гидротехническими сооружениями, за собственностью гидротехнических сооружений, находились [номера] 114, 112, 110, 108 дворов варшавских таксистов и возчиков. Людей, конечно, не было, но Людвик говорит: «Посмотри, может ты найдешь что-нибудь поесть». Мы прыгнули в подвалы. Тут же я нашла банку опилок маринованных огурцов и четверть прекрасной водки. Это первое, что я попал в руки. Я стал называть его Оберфельдфебель. «Зовите меня Луи». - "Хорошо". Я говорю: Луи, hast du hier Schnaps. - «А это шнапс ?». - Я говорю: « шнапс, и это der besser Schnaps, , это водка лучше. С белой головой ". До войны его не прикручивали, только пломбировали. Белый был превосходным, красный - сорок процентов, а синий - сорок пять процентов. Было сказано: «с головой». «Иди к купцу, возьми рыжеволосый, белоголовый квартал». Детей отправили за водкой. Это было по «головам». Он взял банку и говорит: "Ты тоже хочешь?" Я говорю: «Нет, нет.Мы - нет". Мы пошли. Но мы нашли консервированное сало, потом принесли хлеб.
    На следующий день приходит Месио и говорит: «Спасите своих друзей». Я думаю: «Почему он хочет писать?» Я говорю: «На что? Мне не о чем писать. Он дал мне бумажку, я записал имена и год рождения. Он входит в оберлейтенант. У него там был приют, он так низко в этом доме. Там довольно глубокая, несколько метров. Там потолок был три метра. Мы пошли в ту комнату. [Это был] оберлейтенант Вольф.Я стою по стойке смирно в пороге, стою. Wie heißt du? говорит. [Отвечаю:] «Александр Возняк». Он снова спрашивает меня, что мы делаем. «Мы бежали от русинов, мы их ненавидим, мы антикоммунисты. А в Варшаве недавно было нечего есть, потому что были разные сложности. Мы молоды, кто пойдет? Идут молодые ». - «Разве вы не принадлежали к организации?» - "Где? - Я говорю. - Господин оберлейтенант, я телеграфист, . Я работаю на Ostbahn ». - "Где?".Я говорю: Warschauer [неразборчиво] Bahnhof. Четыре года, с 1940 г. Два года в телеграфе на улице Арматня, там была телеграфная контора, и два года в диспетчерской со всей станцией Warszawa Główna Towarowa. Я был заместителем начальника польской станции, потому что он тоже был немцем [неразборчиво]. Объясняю ему: «Я знаю все треки, все». - "Да?".
    Им приехала машина с обедом. Приходит Майкл, говорит: «Алекс, давай поесть», потому что меня звали Алекс, [из] Александра.- "Для продуктов питания? Хорошо, а что насчет? ». [Я говорю:] Wir haben keine Teller und ... Я разучился говорить по-немецки с ложки, потому что: «Это выходит, это просто выходит», ума достаточно. Но немцы нас одолжили.
    Оказывается, это была танковая дивизия «Герман Геринг», высшая дивизия Германа Геринга, вся молодежь. Было несколько более старых, они были для замеров и подшипников. Шпис - глава компании, [это был] г-н Зигфрид, берлинец, тоже блондин. Она говорит: «Хорошо. Вы, Алекс, будете здесь, чтобы быть на связи, когда мистеру оберлейтенанту [понадобится] что-нибудь.И мальчик - один у машин. Какой может? " - «Тадек». «И ты будешь [когда будет необходимо] что-нибудь выкопать». Я говорю: «Хорошо. А раненый Стас? ». - "Что она?" - «Коммунисты в него стреляли».


    Организовал лестницу. Он сказал нам, чтобы мы надели его немного и что я должен выбрать два - потому что он считал меня правящим - отнести его в Лазенки. Что за Лазенки?


    У них там была полевая санитарная. Ребята взяли Стаса Штандура, понесли.Потом они пришли. Оказывается, Стась попал в больницу в Кракове. Бывают разные люди, даже с врагами. Я выяснил одно: солдат на передовой - это совершенно другой солдат, чем подонки, идущие за фронтом. Над фронтовиком всегда висит виселица в виде пушечного ядра или пистолета. Он всегда может проглотить селедку, говоря «Меланома». Это разные люди, я об этом узнала. Относились к [нам] хорошо, мы поужинали. Сразу после тушенки и картошки мы получили слабину.Я был немного сдержаннее, они первыми схватили ложки. Перед этим собрала с участка помидоры и поднесла. Поблагодарил, что Herr Oberleutnant hat auch gegessen, die Tomaten (тоже съел ваши помидоры). Я говорю: Ich freue mich. (я доволен).

    • Вас все время сажали в тюрьму?


    Ничего не заключено. Мы спали в этой комнате, но не были заперты. Мы гуляли. Мы спросили, пойти ли за водой, потому что я подумал: «Может, будет возможность сбежать?»- «Ладно, хочешь, иди». Но за нами не следили. Не знаю, стоял ли кто в кустах, надо было быть осторожнее. Была война.
    Однажды они говорят, что съезжают. Они съезжают, - думаю я. - Что с нами будет? Как они нам рассказали, на следующий день привезли машину Opel Blitz, в ней был Schreibstube. был инкапсулирован. Оберлейтенант это был бывший начальник, командир батальона Erste PP, Первый [батальон] пионеров, Panzerpionier, [так его звали].[Он был] в подразделении «Герман Геринг». Они привели супружескую пару лет тридцати, лет сорока и старуху, лет семидесяти. Зачем они привели этих людей? Смотрю на них, говорю: «Вы поляки?» - "Да". "Что вы, ребята, здесь делаете?" - «Мы, - говорит, - управляли офицерским казино на улице Шволжерув». Я говорю: «Гоша, я это знаю!» Я, Ян Гусовский, который учил нас патриотизму, был лейтенантом, он был в форме, как учил нас в школе перед войной, я обедал в казино этого офицера.Он платил мне десять грошей в день до войны, мистер Ян Гозовски, холостяк. Рядом со школой было одноклеточное здание, в котором жили учителя, рядом со школой № 128 Юзефа Пилсудского. Он жил там, на втором этаже, и я каждый день приносил ему обед из офицерского казино. Я говорю: «Это казино?» - "Да". Конечно, немец, но это их дело. "Почему они привели тебя?" - «Они сказали, что заберут нас из Варшавы». Видимо дали им несколько злотых, потому что у них были деньги. Я даже не знал, как их называли.Я знаю, что это была Зося, он был стройный, она была хорошенькой блондинкой. Софи немцы ее звали.
    На следующий день Луи приходит с двумя и говорит: «Алекс, садись в машину и найди другого друга». Я говорю: "Зачем?" - «Пойдем оденемся, потому что тебе нечего надеть». Я говорю: "Куда мы идем?" - "Где вы хотите". Я говорю: «Мы можем поехать в Мокотов». Мы поехали в Мокотов. Я знаю, что мы свернули на Раковецкую. Влево или вправо, сейчас не помню. Мокотов не сгорел, эта улица [не была].Был путь вниз. «Давай, - говорит он. - Пойдем туда. Подвалы вскрыли, сабер уже был здесь. Мародеры уже были, но хорошо! Боже мой! Открываем ящики: столовое серебро Фрагета по дюжине. После этого мы взяли еще одну. Я взял мех медведя. Владек Биньчик взял короткий, три четверти, я взял черный с ошейником обезьяны. [Я не помню], как называется этот воротник. "Могу я?". Он говорит: «Бери, что хочешь, все равно украдут». Мы взяли кое-что еще, [несколько] разных вещей, которые могли бы пригодиться.Как он молод. Взяли, зарядили и уезжаем. Отправляемся на Главный грузовой вокзал. Я думаю: «Что ж, теперь я собираюсь перекусить».

    • Можно ли было поездить по Варшаве?


    Да. Мы проехали через Волю. Мы пошли на вокзал с немцами, эта польская семья [была] в Опеле, этот Schreibstub, , мы все как-то подходили. [Мы пошли] на Западный вокзал. Мы остановились на этом. Я знал станцию ​​первоклассной. Когда поезда шли с востока, с Воли, потом по улице Калиской, там была платформа - я говорю о грузовых маршрутах.Потом был сборник путей, [там] формировались поезда. Потом была диспетчерская, я работал [там], и здание, я был телеграфистом каждые два года, был там, я его видел. Я даже видел гуляющих людей. Я думаю про себя: «Пойти к ним или нет? Что со мной не так? Риск… ». Я спрашиваю немца, могу ли я уехать, потому что я здесь работал. "Вы работали здесь?" - "Да". - "Затем перейти". Бегу, поднимаюсь на второй этаж. Только Германия в кадре. Камеры было четыре. Два на восток, два на запад, один для OBD, Oberbezirkdirektion на Халубински.В Халубинском было как польское, так и немецкое руководство.
    Так что не запутаюсь, хочу точно сказать, что это было.
    Я побежал, открой дверь, посмотри: господин Полуш. Был г-н Полуш, потом еще один. Поскольку мы, поляки, были телеграфистами, было трое немцев и машинистка, которая переписывала телеграммы. За стеклом был немец [неразборчиво], он был начальником, а немец более низкого ранга был выше нас. Был Миллер, потом был Вольф и такой граф, а не граф Феликс. Феликс - редкое имя в Германии.Он приехал из Фульды, тогда я ему написал. Меня приняли хорошо, дали сигареты. Они говорят: «Что случилось?» Я говорю: «Мы работали, мы от большевиков убежали». - "И сейчас?". Я говорю: «Мы с ними собираемся убираться из Варшавы». - "Ты работаешь? Как кто? ». Я говорю: «Я знаю как кто? Мы работаем. Что говорят, мы работаем ». Мы попрощались, в поезде, поехали. Мы выезжаем из Варшавы, проходим через этот туннель, откуда отправляются пассажирские поезда из Варшавы на запад. Грузовая станция тянется от десятой станции далеко, почти до Моры, до улицы Таргова.Западный вокзал маленький, а главный грузовой вокзал большой. Там поезда образуются и так далее. Едем, а на набережных сидят наши друзья из Черняковской. «Олек!». Они меня встретили. Сидим на перроне, рядом с машиной, это тоже семейная пара, потому что была солнечная, прекрасная погода.

    • Это был конец сентября?


    Нет, это было в начале октября, потому что я знаю, что восстание закончилось. Кричат: «Прыгай!» Я говорю: «Да, он возьмет и расстреляет из сарая».Откуда мне знать, как они будут относиться к нам? ». Идем всю ночь, встает солнышко. Красное здание. Где мы, где-то в Германии что ли? Поскольку поезд останавливался, он не останавливался [мы не знаем]. Радом. Радом? Что им здесь нужно? И они, это элитное подразделение, отдыхали в Радоме. В шести или семи километрах от Радома - я знал его название - это курорт. Были красивые виллы, дома отдыха. У всех там была атака, у всего батальона. Нам дали здание поблизости. Мы увидели, где находимся, вокруг много поляков, поэтому начали торговать, чтобы они принесли выпивку.Мы дали им эти наборы, вилки, ножи, эти «фрагменты», все. У немцев был грузовик с карбидом, потому что у них был свой транспорт, машины, а у них еще были литые шины. [Я не помню], как назывались эти машины, восьмитонными платформами. Потом мы продавали карбид полякам. Там свиней били, была коптильня. Я научился курить с ними.

    • Вы были здесь какое-то время?


    Мы были там десять дней, дали отпуск. Старший друг, Józiek, Józef Jaworski, друг моего старшего брата - они вместе были в армии, ему был 1915 год, он был на десять лет старше меня, я забыл о нем, как я уже сказал - он тоже был с нами.Она говорит: «Олек, сделай что-нибудь. Это уже Радом. Ты моложе, найди что-нибудь, говоришь по-немецки ». Я говорю: «Я что-нибудь поищу, [но] что я скажу?» - «Скажи, что у меня лакса» (понос) ... На Черняковской говорили иначе. Я говорю «Ми»: «« Ми », мой друг ужасно страдает, он болен, он хотел бы поехать в больницу». - "Да? Подождите, я скажу Шпису, боссу компании. " Через два часа говорят: «Отдай!» Я говорю: «Береги себя, держись хорошо». Представьте себе [что] они повесили ему записку, что все гражданские и военные власти обязаны вернуть Юзефа [Яворского] - они напечатали - в больницу.Это кажется невероятным, [но] мы сказали [это] все живы. Ведь сколько дней мы прожили! Если мы все выжили, он тоже выжил. И Стась, и Юзеф Яворски выжили.
    Там было нормально, а что? Убегать? Здесь нам не больно, посмотрим, как будет выглядеть война. Ты должен быть осторожен. Снова поезд, загрузка. Мы идем, мы идем. Ночью идет дождь. Смотрю, белая доска: Алленштейн. Вы знаете, что такое Алленштейн? Ольштын. Но я не знал, что это Ольштын. Я говорю: «Какой-то Алленштейн».Погода хорошая, едем, машина на платформе, танки, бронемашины на другой. Добираемся до реки Мемель. Им оказался Неман. Но это позже. Мы перешли на другой [берег]. Вспаханные поля, песок и пузыри, как будто пошел дождь. Смотрю: красные звезды. Прилетели два российских истребителя и начали стрелять, [казалось], что шел дождь. Я говорю: «Смотрите, нас, поляков, они уже почувствовали». Потому что русины тоже поляков не любят. Мы приехали. Город Тильзит - Тыля.Там мы погрузили сыр диаметром два с половиной метра на «Магирус» [так назывался] тот восьмитонный грузовик. Мы взяли разные сыры для армии и поехали до Литвы, до границы с Латвией.
    Еще раньше, когда мы стояли в Радоме, мы приезжали на один день на ул. Фабричную, 1 на ул. Черняковскую. Во время оккупации здесь были немецкие мастерские. Немцы приехали на двух телегах - я с ними, еще поляк, грузить - по разным частям. Это была однодневная поездка из Радома в Варшаву, в Фабричну.Фрагмент того, как мы были в Радоме.

    • Значит, вы все время ездили с немцами по русским территориям?


    Нет, мы ездили на бывшие территории Литвы, вплоть до Латвии. Я знаю, что был город Истенбург, но не знаю, что это было. Они там дрались. Что еще? Когда мы уезжали из Варшавы, мы забрали 298 так называемых коров из форта Черняковский в Садыбе, которые выли. Загрузили, [сделали] несколько курсов. Потом они были на фронте.«Коровы» стреляли таким образом, что броневики, имевшие передний привод и гусеницы сзади, имели пластину под углом. Углы нарисованы там. «Коровы» были в пакетах, весили 112 килограмм, сносные и девяносто восемь зажигательных, это были два вида. Они были размещены в деревянных и металлических корпусах, четырехугольных, а все остальное было деревянным. [Их] подвешивали под углом, как хотели: километр, два, три. Мы были вместе [с ними], потому что его нужно было загрузить. Фронт был восемьсот метров, километр.Мы были такими все время. Один немец встал, повернулся, выстрелил. Один за другим: один раз, два раза, третий. Еще не прошло восемь часов, а русские уже стреляли по нам. Немцы утверждали, что у русских лучшая артиллерия в мире. Но это были пьяницы, которые сидели пьяные на деревьях у самого фасада, им было наплевать на свою жизнь. И они увидели [нас], так и было, но мы как-то убежали. Иногда на заднем дворе, когда мы ужинали, они падали в столовую.
    Они очень хорошо к нам относились. На кухне, когда была остановка, когда мы были там, каждый вечер собирали 105 или 110 кг картошки, так что чистить картошку для меня - это проще простого.Посмеемся - они слишком большие друзья - с поваром. Поваром был Хануш, Гейцлер был чистильщиком сапог оберлейтенант, , затем гауптман, капитан Вольф. Гейцлер был из Ганновера, сказал, что был ресторатором в Ганновере. Это был мужчина лет тридцати. Поваром был Хануш, а у Курта был ужасно большой нос, величиной с птицу. Мы ели лучше, чем армия. Но они несли потери, и однажды Szpis [40.02], Hauptfeldfebel Siegfied сказал мне: «Алекс, тебе придется разделить порции, потому что мы должны отвести фуражку на фронт».Что поделил ... Это невероятно. Я отмерял хлеб, двенадцать мясных нарезок, восемь деко с маслом и двенадцать сигарет каждый день [выдаваемых] солдатам. У нас такие же порции. Чтобы сказать [насколько это было маловероятно], что это был пик, [я скажу, что] они начали платить нам 280 марок в месяц. Невероятный. Клянусь Богом, все, что я говорю, истинная правда. Это невероятно. Мы играли в карты. Как я бил их в глаз! Часы, пистолет он вернул мне. Я говорю: «Не глупи, ты что ?!»
    Потом 31 декабря у нас на фронте такие толчки! [Была] бомбежка Изенбурга в канун Нового года 1944-1945 годов, когда горели улицы, асфальт, здания, все остальное. Ужасный. Заряжайся и беги. Мы водим. Мы находимся на большом магирусе. У нас была еда, потому что на этой тележке были консервы, Dauerbrot - прочный хлеб в серебре и в упаковке, он работал три года. Итак, у нас была [еда], коньяк и вино. I Leberwurst и Braunschweiger, восхитительный зельц.Нам просто нужен был нож, чтобы открывать банки. Только ничего не греть, не умываться, только когда выпрыгнула, то снегом. [Чтобы] сменить белье, мы бросались в хижины, потому что немцев там уже не было, то есть жителей [только] иногда. Мы просто избавлялись от вшей и насекомых, вытаскивали [одежду] из гардероба или сундуков, одевали их чистыми, снова на машину и так далее. Это с 1 января.

    • Какой маршрут вы выбрали?


    На Куршском заливе.Мне очень нравилась география. Мы просто не зашли в Калининград. Как его звали немцы? Кенигсберг. Я даже спросил, приедем ли мы, потому что я видел карты, у них были, они показали.
    Нас немного обстреляли и убили водителя, который вел док, три четверти тонны, пикап. Они говорят: «Алекс, садись». Ее тащили на полутораметровой кишке, на веревке. Я говорю: «Я ни разу в жизни не водил машину!» - "Вы узнаете. Человек должен этому научиться ". Я впервые проехал на этой маленькой лошадке двести километров.
    Мы прибыли в Гданьск 15 марта. Русские уже были в Силезии, а мы были в Гданьске. В Штуттгофе были люди. Hauptmann Wolf (потому что он уже стал Hauptmann ) позвонил мне: «Алекс, приготовь кофе для армии на шести кухнях». Два с половиной месяца горячим не пили, не ели. Это уже не мы, а армия, а мы. Мы варили кофе, армия ошиблась, и мы [тоже]. Мы поймали телегу, телегу. В деревне говорят «горячие головы» - короткие, метровые салазки спереди и такие салазки вместо колес сзади.Все журналы были разбиты. Мы загрузили эту [тележку], и я прошу Шписа, руководителя компании, можно отдохнуть. «Да, да», - говорит он. - Отдыхайте, ребята. Отдохнули, говорю: «Грузись, поедем в Штутгоф». Это было близко. Мы не стояли в самом городе, но это был Гданьск. Загрузили хлеб, мясо, консервы. Еще шел снег. Мы тянули, мы тянули. [Был] барьер, и семидесятипятилетний Volksturmmann стоял у киоска. Aufmachen! - крикнул я ему.Он ищет. "Кто ты?" - "Не ваше дело". Он поднял барьер. Я говорю: «Ты сядь с винтовкой, потому что я тебя сейчас возьму». Нахальный шел. Мы пошли. Там никого нет, но что-то мигает за окнами. О, Боже! Как сами женщины стали выходить ... Господи Иисусе! Живые мертвецы. Я хотел сбежать. Я действительно дрожу, когда говорю об этом. Несколько сотен они окружили нас. Я говорю: «Ребята, давайте!» Эти глаза, это было ... Не знаю, покорность это или дикость, я не психолог. Мы хотели плакать, они плакали, мы все были растроганы до конца.Мы оставили это, я говорю: «Возьми». Это были сербы или хорваты. Насколько я знаю, сербский язык ближе всего к польскому. Хорватский и сербский языки наиболее близки к польскому. Ни чешский, ни русский, только эти языки.
    Он был там всего несколько дней. У них есть заказы на машины, поехали. Мы приехали - это был долгий путь - в Щецин. Потом я узнал, я спросил их, что это было. Позже, когда я был в Щецине во времена Польской Народной Республики, я хотел познакомиться с этими местами, но [Щецин] также подвергся бомбардировке.Я не узнал. Я знаю, что позже мы прошли весь путь до острова Узедом, острова Узедом. Там у меня была патриотическая и озорная шалость. Мы сидели в машине, потому что собирались переправиться на другой конец парома, и курили сигареты. Высокопоставленный командующий немецким флотом гулял и собирал домашних животных. Я говорю себе: «Я сейчас сыграю с ним, ребята». - "Не глупи!" Я выкурил сигарету, выкурил половину сигареты, бац! Нагнулся, взял. Для курильщика нет ... Курильщик все подберет. Это тоже невероятно, но когда тебе двадцать и когда ты пережил такое, это такая глупость.


    Это немыслимо. Мы пошли. Затем они направили нас на юг.

    • Вы были в какой-то форме?


    Абсолютно нет. Где мы поймали гражданский брак ... Что еще [было] интересного? У нас был желтый картон со страницей, разрезанной на квадраты десять на десять [сантиметров], скрепленных скрепками. Я не хочу вспоминать, как мы были в городе, например X, сейчас ... На желтых карточках было написано: Panzerdivision "Hermann Göring", Erste PP Batalion, а на белых карточках: der Freiwillige Aleksander Woniak, волонтер, состоит в нашем батальоне и имеет право передвигаться по месту стоянки батальона.


    Я знаю, что они хотели помочь Берлину. Маршал - я забыл его имя - приехал из Чехии, из Венгрии на помощь Берлину, и мы встретились около Баутцена. Вы знаете, что такое Баутцен? Баутцен. Я впервые увидел танковое сражение и около пятисот танков, уничтоженных, горящих и разгромленных под Баутценом, со звездами, свастиками и с польскими орлами. Летели пули, бомбы. Я должен сказать, что у нас все закончилось, у нас было вино. Не напиваться, конечно, потому что человек без сознания быстро умрет, но мы сдержались, чтобы выпить.
    Летали как-то. Была деревня, мы там остановились, выписались. У нас было мясо в одной машине, еще из Радома. Это мясо мы кладем в сарай. Прибыли русинские самолеты, так называемые хиты. Они были двухмоторные, ширококрылые, на борту находилось около двухсот фенек весом до двух килограммов. Они были пешком, напехоцинские. Бомбили целые деревни, эти половинки мяса рубили. Были [там] ячейки, такие киоски, пакеты. Когда начали бомбить, когда подходили к этим [камерам] от дороги, в канаве была канава и труба.Там старуха спряталась, я за ней пошел. Они бомбят, а она говорит: «Боже мой!» Я говорю по-польски: «Что, сударыня? Дама взывает к Богу? ». - "Кто ты?". Я говорю: «поляк». - «А я, - говорит, - Словянка». - "Откуда?". - «Лужица». Я говорю: «О, да». Когда мы были на вокзале, у немцев еще были надписи на лужицком и немецком языках. У них это было при Гитлере. Там мы встретили лужицких. Как человек случайно познает мир!
    В Баутцене поймали российского подполковника в штатском. Они нашли часы с записью на конверте от его жены.Они заперли его в камере на ночь. Мы начали с ним разговаривать: «А это для чего?» Это был шпион, шпион. Мы повредили замок, и он сбежал. Не знаю, тоже юношеская шалость. Потом они спросили, я сказал: «А я знаю? Что я здесь сплю? Вы отпускаете его сами, потому что он расписался за вас и вернет вас ». Что было разрушать? Была скоба, оторви. Я говорю: «Он ушел!»
    Оттуда мы подошли к такому месту, что маршал Геринг подошел к дивизии. Это было после 26 апреля.[...] Я знаю, что один посыльный, который ехал, Kradmelder , посыльный на мотоцикле, когда мы стояли в таком замке, там был кол, когда появилась новость о том, что Гитлер покончил жизнь самоубийством, он взял туфлю, положил на винтовку и застрелился. Если хочешь, давай. В этом замке поженились ... Взяли даже фраки и смокинги, потому что свобода уже приближается.
    Едем большой колонной, уже стреляют. Это были судетско-чешско-германские [районы], я знаю, что там были ущелья и склоны. В колонне было несколько сотен машин, в которых мы ехали.И танки, и машины, и все такое. Приближаемся, нас уже расстреляли, идем. Я говорю: "Какой сегодня день?" - «9 мая». Я говорю: «Война еще продолжается?» - «Нет, война окончена». Я говорю: «А когда это закончилось?» - "Сегодня".

    • Где вы были в тот момент?


    Это было в 170 км от Дрездена и Эльбы. Русские пересекли линию, согласованную с западными союзниками, на 170 километров. Они прилетели, потому что хотели добраться до Португалии.В конце концов, они хотели забрать все, а не американцам и союзникам.
    9 мая встает утро, мы выходим, и мальчики, Германия [говорят]: «Алекс, дай мне свои штаны, дай мне куртку, куртку, свитер!» И все: буч, дно. Смотрим куда убегают. В четырехстах метрах [от нас] был кроссворд и американский флаг. Ребята говорят: «Убегаем!» Я так говорю? Я пережил восстание, конец войны и все, теперь русские должны меня убить? Конечно, нет ". Смотрим, идет солдат. Я говорю: "Кто это, раб или что?"На спине мешок, но свисает пепеш, а в руке бутылка коньяка.
    Когда немецкие мальчики, с которыми мы познакомились, начали убегать, увидев американский флаг, мы вышли на дорогу. Мы были [недалеко] от кроссворда, за этим кроссвордом стояли американцы, они запирали их своими танками. Мы с русинами выпили глоток, как будто это братство по оружию было русско-польским. Я говорю: «Что же нам теперь, полякам, в конце концов». - «Наш офицер там». Я говорю: «Хорошо». Он все еще стоял ярдов двести. «Иди и спроси».Я иду к нему, мы вдвоем ушли. И он был великолепен [по-польски]: «Доброе утро, господа. Вы поляки? ». - "Да". "Что вы, ребята, здесь делаете?" Я говорю: «Мы были с немцами, за восстание». - «Вы из Восстания? Вы участвовали в восстании? ». Я так говорю." - «Какая армия?» - «В Народной Армии, сэр». - "Где?". - «В Чернякове». - «А кто там был командиром?» Надо сказать, что у меня был друг, его звали Мечислав Ольбрихт. На улице Черняковской было отделение АЛ на 12 человек. Поскольку было известно, что приедет Берлинг, [Мечислав Ольбрыхт] подбежал ко мне и сказал: «Олек, я дам тебе удостоверения личности и лейблы AL, и давай, ты выживешь».[Это было] в то время, когда восстание заканчивалось. Я говорю: «Я дал присягу Польше. Республика Польша, а не коммунисты. Ступай, Мечу ". Миетек был из того же дома, что и фотограф, Черняковская 181. Тогда он был моим директором. Таковы события.

    • Что вы сказали этому офицеру?


    Я ответил, что лейтенант Станислав. Он достал сумку. "А за Станиславом кто смотрел?" Я говорю: «Тоже лейтенант Станислав». - "Как так? И этот, и этот? ». Я говорю: «Да, потому что это был командир части, а лейтенант Станислав был на всей улице Черняковской».И всего там было двенадцать мужчин AL.
    [Затем он] говорит: «Кто-нибудь из вас, ребята, может завести машину?» Я говорю: «Да, Тадек Янишевский. Давай, Тадзя ". Она говорит: «Тогда бери машину. Мы подтолкнем одного из вас, чтобы вы хорошо ушли. Просто погуляй по колонне, что хочешь, забери домой ». Мы подошли к нему. Что мы взяли? Полоса французских шелков, хорошая вещь. У нас было [много] коньяков и алкоголя. [Мы взяли], когда что-то случилось, приятные вещи. Но брать тоже не разрешили, потому что у нас уже были чемоданы и рюкзаки.Машину на самом деле сделал Тадек Янишевский. Комиссар в звании подполковника с нами попрощался.

    • Машину вам подарили?


    Да. Он сказал: «Бери машину и поезжай домой в Варшаву». Это то, что он сказал. В конце концов, это был 90 021 трофический. Это была немецкая машина, мы взяли не их машину, а ту, которая у них была. Мы ехали всю ночь, проезжали маленькие замки и замки, но боялись выйти. Мы не знали, оборотни, Werwolf могли быть.Доехали до Эльбы, недалеко от Дрездена. Там, конечно, русские забрали у нас нашу машину. Они сказали мне выйти. Нас не били, просто били: Учади. Они еще разрешают нам брать свои чемоданы. Взяли, вышли. Оружие было полно, поэтому я взял визу, и во время Восстания у меня тоже была виза. Взял визу, боец. [Русский] говорит: «Бери свои велосипеды». Смотрю: через колышки перелетели, потому что там просто переправы были. Плечевые велосипеды [они были] уже на этом берегу, они садятся на велосипеды. Я говорю: Привет, привет, aussteigen, alle Soldaten aussteigen! (все солдаты выходят).Они вышли, поэтому я говорю: Abmarschieren! Они ушли, мы взяли байки. Если у нас нет машины, мы взяли велосипеды. Я доехал только на велосипеде до Великой Польши, где-то недалеко от Равича. По дороге всех моих друзей забрали русские.
    Ехали поездами, на которых ехали русские. Им нужно было платить, женщины давали деньги и водку. Мы оставили [наш багаж] на попечение этих женщин, а сами сбежали с вокзалов и вернулись только тогда, когда он двинулся дальше. Так мы добрались до Острова Велькопольского.В Острув-Велькопольском женщина с корзиной [ела] хлеба и колбасы. Приходит Руски, говорит: «Продай мне ту Машину ». - «Сколько дашь?» - «Пятьдесят злотых». - «Сколько в Варшаве килограмма свиного сала?». - " Адин золото". - «Тогда отдай». Я взял пятьдесят злотых. "Колбаса, пожалуйста. Леди даст мне пока две полоски колбасы, пожалуйста, хлеба и все остальное ". «Это на хлеб», - говорит он. - А по колбасе? Таково было столкновение с действительностью Польской Народной Республики.
    Доехали до Колушек на полуприцепе и полупоезде.В Колуски на крышу со своим багажом. Мы приехали в субботу 30 мая, а в воскресенье 31 мая была Пятидесятница. Раньше на Троицу было два дня Рождества. У меня был пистолет. Мы приехали и побежали к Юреку Ровиньскому на Професорской улице из Вроньского. Там жили мама Юрека Ровиньского и мама моей девушки. Юрек говорит: «Иди ко мне», потому что у меня все сгорело. Они тоже, но она старалась. Они увезли мою мать и мою раненую сестру, которая была почти убита, в Кельце, в Сухеднев. Только [позже] мне сказали, что моя мама была в Мокотове.На улице Уманской, напротив инфекционной больницы на улице Хоцимской, был сгоревший дом. Уличка-ду-Слонечна, где живет Гродзенская, внизу. Но [был] сожжен, так что ни пол, ни крыша, ничего. На подстилке [лежали].
    Моя мама сказала мне, что Стасик и Эдек [живы]. Я говорю: «Они живы ?!» Их приговорили к смертной казни. Был случай в БГК, я был на нем, на углу Нового Света. Я работал на железной дороге. Было дело, и судья зачитал: Gebrüder Woniak - Todesstrafe. Мама сидит рядом, говорит: «Как дела, Олек?»- «Мы выходим». Я заплакал, и моя мать [знала]. Их отправили в тюрьму под Краковом, триста несколько градусов. [Я не помню] как это называется. Приговорен к смертной казни. Представьте, что жены последовали за ними, заплатили охранникам и сбежали 1 августа вместе с тюремным персоналом. Остальные пленные были взяты и отправлены в Крестьянские батальоны. И они выжили. Им пришлось нелегко. Жены пошли и заплатили охранникам. 1 августа, когда они шли в поле с охраной, [брат] говорит: «Я взял одну, которая, кажется, весила около тридцати килограммов».На Познанской улице было много завалов. Я пошел искать их. Братья живы! Я думал, что смертная казнь - это смертная казнь.

    • Где вы остановились после возвращения в Варшаву?


    В Мокотове, на Уманской улице.

    • Где не было крыши?


    Там жил портной, господин Рыбка, и мы ему подчинялись. На свадьбу у меня был коричневый костюм, который я получил в награду за хорошую игру в футбол.О, вы выжили! Вот где, как я уже сказал, [были] моя мать и моя сестра умирали. Тогда они еще были в подвале.
    Я прилетел на Познаньскую улицу. Смотрю: люди там ерунду торговались, шурупы, а не шурупы, потому что магазинов не было, только развалились. Но здание на «Полонии» стояло целиком и там была фруктовая ферма, пили газированную воду. Я думаю про себя: «Я потею, пойду, выпью». Я смотрю на стол, за бутылкой водки, Эдцио, Стазио и их друзей. Будьте здоровы!
    Потом я провел три месяца в Мокотове.После Пятидесятницы я пошла сдавать оружие на улицу Пенкна, в «тринадцатый» полицейский участок. Через полтора года меня взяли за расстрел коммунистов. «Господа, я пришел в пятидесятническую субботу, выходной - воскресенье, пришел в понедельник и отдал свое ружье. На первом этаже, прямо здесь, с вами! Стрелял ?! Когда?! В maligna?! ». Но я просидел три месяца и два дня. Когда было «трижды да»? Мы голосовали один раз «нет», дважды - «да». Моя семья меняла кодекс на десять лет, потому что мне угрожали шляпой и амнистией [в том числе].В Великую субботу я вышел. Ушли два последних осужденных. Они хотели дать мне пятьсот злотых. Я взял пятьсот злотых, но они хотели дать мне хлеба. И я иду прямо по Раковецкой до Хоцимской и к маме. Это было так.

    • Очередное чудо в вашей жизни?


    Да. Тогда ... Я был трудолюбивым. Я вышла замуж, сразу появились дети.

    Варшава, 16 сентября 2009 г.
    Интервью провела Ивона Брандт

    .

    Смотрите также