8 (913) 791-58-46
Заказать звонок

Рейтинг ножевых сталей 2021


Лучшая сталь для ножа - какую выбрать?

Нож присутствует в жизни человека еще со времен сотворения мира. В свое время его изготавливали из дерева, камня, бивней мамонтов, но с открытием мира металлов у этого незаменимого инструмента началась новая жизнь. Сегодня у каждого из нас в арсенале имеется несколько его видов – для кухни, для пикника, для рыбалки, для охоты, спортивных соревнований и т.д.

Чтобы изделия отвечало необходимым функциональным потребностям, важно, какая сталь используется для ножей. Хотя назначение инструмента разное, требования потребителей одинаковые – прочность, износостойкость, надежность, удобство в пользовании, оригинальный дизайн.

Какими свойствами должна обладать сталь для ножей?

Используемый металл напрямую влияет на пользовательские свойства ножей. Поэтому важно знать, как характеризуется сталь или сплав, который использован при изготовлении ножа. Ведь абсолютно универсальной марки стали не существует – у каждой есть свои достоинства и недостатки. На какие же параметры материала клинка нужно обращать внимание при выборе.

Твердость

Мера твердости измеряется Роквеллами (НСR) по 11 позициям. Ножи серийного производства удовлетворительной твердости находятся в диапазоне 54 до 58. Твердость 57-62 достигается при ручном изготовлении инструмента. Для моделей из литого булата или дамаска характерны величины 59-64 HRC.

Низкие показатели твердости у метательных ножей. Чем они выше, тем клинок более хрупкий, но остроту будет сохранять дольше. Если не знаете, как выбрать сталь для ножа нужных параметров, возьмите за ориентир твердость кухонного инструмента – от 30 до 50 HRC.

Прочность

Долгосрочность эксплуатации зависит от прочности. У параметра нет определенной шкалы измерения. Прочность отображает устойчивость стали к ломкости и растрескиванию при эксплуатации в сложных условиях, насколько сильно может изогнуться лезвие без разрушительной деформации. Чем прочность выше, тем больше устойчивость от продольного прогиба. Как показывает практика, при максимальной твердости изделие, даже при незначительном взаимодействии с твердой поверхностью, становится хрупким. Если будет большая прочность, то острие лезвия не будет держать заточку. В идеале должен соблюдаться баланс этих параметров.

Коррозийная устойчивость

Абсолютно коррозионностойких сталей не существует. Даже азотистые сплавы типа Cronidur-30 при ненадлежащем уходе понемногу, но разрушаются. И все же производители стремятся, чтобы лезвие было устойчивым к воздействиям кислотной, влажной или соленой среды во избежание питтинга, ржавчины, других подобных дефектов. Сопротивление сплава значительно повышается при добавках хрома (11,5%). Максимальная коррозионная устойчивость характерна для металлов с небольшим содержанием углерода, повышенным – хрома и никеля, и присутствием некоторого количество титана (или молибдена).

Износостойкость

Показатель сопротивления металла к адгезивному (при плотном соприкосновении двух относительно гладких поверхностей) и абразивному (скругление углов и эрозия) разрушению при обычном использовании. На его активность влияет химический состав стали и твердость. От износостойкости зависит срок службы ножа, как часто пользователь будет проводить заточку режущей кромки.

Длительность удержания заточки

Чисто субъективный параметр, влияющий на длительность сохранения остроты лезвия при регулярной эксплуатации ножа. Ценится более продолжительным периодом пользования изделием без выполнения заточки. Легированная инструментальная сталь способна сохранять режущие качества долгое время. На остроту лезвия и стойкость режущей кромки к затуплению влияет угол заточки. Для каждого инструмента он свой. Если у рубящих клинков это 35 градусов и выше, то для мачете вообще лучше всего проводить заточку при полностью выгнутой режущей кромке.

Набор металлических ножей

Химический состав, свойства, добавки

Степень износа рабочей части инструмента напрямую зависит от того, какая сталь используется в ножах по химическому составу. Марка металла не что иное, как его буквенно-цифровой код. Для ножевых материалов оптимальная доля углерода должна быть 1%. Превышение ее приводит к хрупкости стали. Различные добавки нейтрализуют излишний углерод, делают металл крепче.

Виды стали определяются соотношением железа и углерода, легированием различными добавками, процентом примесей (полезных или балластных – сера, фосфор). Чем выше твердость металла, тем дольше служит нож своему хозяину. Карбиды по твердости в порядке возрастания: ванадиевые, молибденовые, вольфрамовые.

  • Ванадий – элемент повышенной твердости, добавляется при изготовлении мелкозернистой стали.
  • Добавка из хрома в 13% делает сталь «нержавеющей», а лезвие коррозионно- и износоустойчивым, не дает затупляться.
  • Никель добавляется для вязкости сплавов, твердости, устойчивости к коррозии.
  • Молибден твердоплавкий, повышает жаропрочные и агрессивно устойчивые характеристики стали.
  • Вольфрам, ванадий, кобальт повышают режущие качества ножей и клинков.
  • Вольфрам обеспечивает износостойкость.
  • Марганец «отвечает» за зернистость структуры, износостойкость, жесткость, повышает прочность изделий.
  • Кремний – для крепости лезвия.

Виды стали

Состав металла влияет на изготовление и качество той или иной модели ножей. От него зависит и деление сплавов на марки. Принята следующая квалификация.

Углеродистые стальные сплавы

Стальные изделия с высоким содержанием С (1,5% до 2%) получаются с повышенной твердостью режущей кромки и особыми режущими свойствами. Из среднеуглеродистых сталей (0,7%-0,9%) изготавливаются изделия повышенной износостойкости, быстрорежущие, простые в обработке, стойкие к разъеданию ржавчиной. Углеродистые сплавы просты в тепловой обработке при любом нагреве, прочны и выносливы при эксплуатации в сложных условиях, придают высокую твердость и остроту лезвию. Но со слабой коррозийной стойкостью уязвимы под влиянием фруктовых и жирных кислот.

Низкоуглеродистые сплавы

Если нужна лучшая сталь для кухонного ножа, то к ней явно не относится дешевая низкоуглеродистая нержавейка. Распознать ее можно при постукивании по лезвию клинка – он будет издавать глухой звук, а не звенящий. Твердость такого металла не превысит 50 единиц HRC. С другой стороны, марка 1.4110 – известная мартенситная низкоуглеродистая нержавеющая сталь (Германия) с твердостью 56-58 HRC – широко используется многими производителями именно для кухонной утвари. Перечень дополнят стали 50 ХГА, ШХ15, 65Г.

Нержавеющие стали

Ножи изготавливаются только из мартенситных сплавов. Стойкость к ржавлению обеспечивает очень тонкая (0,002 мкм), практически прозрачная, насыщенная хромом, оксидная пленка. Нержавеющие стали 40Х13, АlSl 420, 12C27 Sandvik, AUS6, DD400 Minebea, 95Х18 придают клинку необходимый уровень твердости.

Булат и дамаск

Wootz или булат – литая углеродистая, высокотвердая и упругая сталь со своеобразной структурой и поверхностным рисунком. Он формируется комплексно – выводится в процессе травления, создается в тигле, частично при ковке и во время термообработки. Углеродистый булат в ноже хорошо держит заточку, нержавеющий – самый плотный, элитный металл.

Считается и не безосновательно, что лучшая сталь для ковки ножа – «узорчатая» (дамасская). Получается при кузнечной ковке и закалке мягкого и твердого сплавов. При литье заготовки многослойный узор формируется и закрепляется во время проковки, закалки и травления поверхности. Для ножей оптимальный коэффициент твердости – 36-40, жесткости – 60 НRС. Чем меньше проступает рисунок, тем металл плотнее. Но такие ножи требуют тщательного ухода из-за подверженности ржавчине.

Порошковые стали

Дорогостоящий инструментальный продукт высочайшего качества, превосходящий по характеристикам даже булат и дамасскую сталь. Расплавленный металл перерабатывается в мелкий порошок, в него вводятся нужные добавки. Частички стали распыляются до пластичного состояния в вакууме/инертном газе. Под высоким давлением и при высокой температуре спрессовываются в специальных формах и запекаются. Шарообразные твердые карбиды имеют, практически, одинаковый размер. Получается мелкозернистая структура, которая хорошо полируется. Значительно превосходит износостойкостью стандартные стали, хорошо поддается закалке с одновременным сохранением нужной вязкости.

Лучшие марки стали для ножей

Однозначно назвать лучшие марки стали для ножей сложно. Тот же углеродистый металл для ножей с присутствующими в структуре мелкими зернами легко затачивается, но также легко подвергается коррозии. Изготовленные методом порошковой металлургии клинки имеют отличные режущие свойства, но с трудом поддаются доводке режущей части. Химические добавки способны существенно менять состав металла. Добиться лучших характеристик удается качественной термообработкой тела ножа. Вот она-то как раз у разных производителей своя, «фирменная».

Категория премиум

Самая прочная сталь для ножей – премиум-класса. Ее сорта отличаются сложной технологией выплавки. Беспрецедентные острота лезвия, прочность, упругость достигаются особым режимом обработки, шлифовки.

Марка

Страна

Основные характеристики

Особенности применения

M390

Австрия

Мартенситная хромистая порошковая

Медицинские и хирургические инструменты, ножевые клинки

ZDP-189

Япония

Высокая твердость, хорошая пластичность, высокие режущие свойства

Для ножей штучного изготовления дорогого сегмента

VG-10

Япония

Высокая твердость, хорошая заточка и ударная прочность 

Ножи для любых условий; сплав VG 10 используется как центральный слой лезвия

Elmax

Швеция

Отлично шлифуется, легкость заточки, формоустойчивость, износостойкость

Выдерживает большие нагрузки

154СМ

США

Твердость – до 60 HRС, высокая жесткость

Нержавеющая сталь для ножа эксклюзивных моделей

Металлы среднего уровня

К средней категории относится немецкий нержавеющий сплав высокого качества 4116. Металл D2 с более высокой твердостью дольше держит заточку. Превосходно точится шведский продукт 14С28Т. Не уступают ему в соотношении цена/качество 8Cr13Mov и нержавейка 440С. Относительно невысокой коррозионной стойкости сплав AUS-8 отличается достаточной прочностью и быстрой заточкой режущей кромки. К этой группе можно отнести также 154СМ; 420 НС; VG-1; AUS-8; 8Cr13MoV; Х12МФ; 9XC.

Марки стали нижнего уровня

В перечне названы металлы, плохо сопротивляющиеся ржавчине, быстро лопающиеся, сильно гнущиеся:

  • AUS-6;
  • Х12МФ;
  • 420;
  • 440А;
  • 65Г;
  • 65Х13;
  • 420J2, другие.

Сталь для охотничьего ножа

Чтобы режущая кромка не теряла остроту и хорошо правилась, лучшая сталь для охотничьего ножа должна быть с твердостью не ниже 55 и не больше 60 единиц (шкала Роквелла). Это гарантирует высокие поражающие свойства и долгий срок эксплуатации. Лучшим вариантом может стать американский хромоникелевый продукт Н1. Марки ножевых сталей – сталь 420, 95Х18. Подходят Elmax с надежной защитой от коррозии и AUS 4-10, алмазный легированный углеродистый металл ХВ5 с высокими режущими показателями и твердостью до 70 HRC. Изделие из ХВ5 и Х12МВ можно долго не точить. Пальму первенства держат американская порошковая сталь Böhler M390 и CPM S90V – мартенситный материал с исключительно высокой износостойкостью.

Сталь для клинка

Используемые для рубки или подвергаемые другим динамическим ударным нагрузкам инструменты лучше изготавливать из упругой углеродистой стали 5160. Металл с хорошими показателями по механической прочности и упругости превосходит нержавеющие стали и применяется для изделий больших размеров. Отличное лезвие клинка из ВG-42, СРМ 440V, АТS-34, M390.

Сталь для кухонного ножа

Распространенный «хирургический» металл 65Х13 расходуется на медицинские инструменты и, практически, на все кухонные ножи недорогого сегмента. Лезвие из мягкого металла легкое в заточке, но и тупится быстро. Недорогие изделия из 40Х12. Они не ржавеют, но опять же, тупятся и гнутся. Американская сталь 425mod, как и 95Х18, 50Х14МФ, 420 тоже в расходном перечне.

Отечественные стали для изготовления ножей

Украина тоже находится в списке государств-производителей качественного высоколегированного и углеродистого металла. Поэтому не лишне знать, какие марки стали используют для ножей отечественного производства. Достойные аналоги американскому продукту с низким содержанием углерода и хорошей пластичностью – У8, У10А. Для охотничьих клинков используется Х12 МФ с твердостью 58-60 единиц. Популярна рессорная сталь 65Г. Но чаще всего, ножи изготавливают из 65Х13, 50X14МФ и 40Х13, из мартенситной 110Х18МШД.

Способы повышения качества стали

У каждого изготовителя есть своя фирменная «фишка» производства стали. Она делает бренд узнаваемым, позволяет достигать высоких качественных показателей. Повысить добротность металла можно с помощью правильного выбора легирующих добавок и соблюдения пропорций, дополнительной обработки – закалки, отпуска, старения. Мировые бренды предлагают готовые уникальные доработанные на улучшение заготовки для изготовления ножей с различными эксплуатационными характеристиками.

Набор кухонных принадлежностей из металла

Как выбрать сталь?

Как показывает практика, идеального металла в природе нет. Просто для решения конкретной задачи существует свой оптимальный состав сплава. Если не предъявлять особых требований, то для рядового пользователя вполне подойдут все современные ножевые материалы. Самая лучшая сталь для ножа выбирается в зависимости от его назначения, особенности работы над изделием и заявленных характеристик. Если оружие используется в качестве украшения интерьера, то булат и дамаск – лучшие варианты металла. При частом применении можно остановиться на сплаве AUS-8.

Производство стали для ножей

Каждая новая марка стали для изготовления ножей должна в оптимальном соотношении сочетать твердость и прочность. Найдя такую «золотую середину», можно не бояться, что твердое лезвие ножа, падая на пол, разлетится вдребезги, какой бы высокой твердостью металл не характеризовался.

Если вы затрудняетесь, как определить хорошую сталь для ножа или хотите купить металл на выгодных условиях, обращайтесь к нашим специалистам. Мы всегда готовы к сотрудничеству и заинтересованы в скорейшем и оптимальном решении любых проблем наших клиентов.

Стали для ножей. Какая сталь лучше для ножа. Сравнение, рейтинг, маркировка. Твердость, состав, коррозионная стойкость

Таблицы сравнения сталей. Твердость, состав, коррозионная стойкость

Химический состав, %, баллы

  C Cr Mo V Co Ni Mn Si W N Nb Твердость, HRC Простота заточки Коррозионная стойкость Удержание остроты Ударная вязкость
1055 0,50-0,60 0,60-0,90 - - - - - - - - - 60-64        
1095 0,90-1,03 - - - - - 0,30-0,50 - - - - 58-60 Очень легко (8 из 10) 2 из 10 3 из 10 7 из 10
100Х13М 0,90-1,05 12,5-14,5 1,4-1,8 - - - 0,6 0,6 - - - 58-59        
110Х18М-ШД 1,10-1,20 16,5-18,0 0,5-0,8 - - 0,3 0,5-1,0 0,53-0,93 - - - 58-59        
12C27 0,60 13,5 - - - - 0,4 0,4 - - - 54-61 Легко (6 из 10) 4 из 10 4 из 10 6 из 10
13C26 0,68 13,0 - - - - 0,65 0,4 - - - 58-60 Легко (7 из 10) 4 из 10 3 из 10 6 из 10
14C28N 0,62 14,0 - - - - 0,6 0,2 - 0,11 - 55-62 Легко(6 из 10) 4 из 10 4 из 10 6 из 10
14-4CrMo 1,05 14,0 4,0 - - - 0,5 0,3 - - - 60-62        
1.4034 0,43-0,50 12,5-14,5 - - - - 1,0 1,0 - - - 56        
1.4116 0,45-0,55 14,0-15,0 0,5-0,8 0,1-0,2 - - 1,0 0,5-1,0 - - - 54-56        
154CM 1,05 14,0 4,0 - - - 0,5 0,3 - - - 58-62 Средне (5 из 10) 6 из 10 5 из 10 4 из 10
19C27 0,95 13,5 - - - - 0,70 0,40 - - - 61-62        
40Х10С2М (ЭИ-107) 0,35-0,45 9,0-10,5 0,7-0,9 - - 0,6 0,8 1,9-2,6 - - - 56-57        
420 0,15 и выше 12,0-14,0 - - - - 1,0 1,0 - - - 49-53 Очень легко (9 из 10) 8 из 10 3 из 10 5 из 10
420HC 0,40-0,50 12,0-13,0 - - - - до 0,8 до 0,8 - - - 53-56 Очень легко (9 из 10) 8 из 10 3 из 10 5 из 10
440A 0,65-0,75 16,0-18,0 0,75 - - - 1,0 1,0 - - - 55-57 Очень легко (9 из 10) 5 из 10 3 из 10 5 из 10
440B 0,75-0,95 16,0-18,0 0,75 - - - 1,0 1,0 - - - 57-59 Легко (6 из 10) 4 из 10 4 из 10 5 из 10
440C 0,95-1,20 16,0-18,0 0,75 - - - 1,0 1,0 - - - 58-60 Легко (6 из 10) 4 из 10 4 из 10 5 из 10
  C Cr Mo V Co Ni Mn Si W N Nb Твердость, HRC Простота заточки Коррозионная стойкость Удержание остроты Ударная вязкость
50Х14МФ 0,45-0,55 14,0-15,0 0,5-0,8 0,1-0,2 - - 0,5 1,0 - - - 56-57        
5160 0,56-0,64 0,70-0,90 - - - - 0,75-1,0 0,15-0,30 - - - 50-60        
5Cr15MoV 0,45-0,50 14,5-15,0 0,60 0,10 - - 0,40 - - - - 55-57        
65Г 0,62-0,70 0,25 - - - 0,25 0,9-1,2 0,17-0,37 - - -          
65Х13 0,6-0,7 12,0-14,0 - - - - 0,25-0,80 0,5-0,5 - - -          
70Х16МФС 0,70 15,5-16,0                            
7Cr17 0,60-0,75 16,0-18,0 0,75 - - 0,60 1,0 1,0 - - - 56-58        
7Cr17MoV 0,60-0,75 16,0-18,0 0,75 ? - 0,60 1,0 1,0 - - - 56-58        
80CrV2                                
8Cr13MoV 0,80 13,0 0,15 0,10 - 0,20 0,4 0,5 - - - 56-58 Легко (8 из 10) 3 из 10 3 из 10  
8Cr15MoV 0,85 14,0-15,0 0,15 0,10 - 0,20 0,5 1,0 - - - 56-59 Легко      
95Х13М3К3Б2Ф (ЭП-766) 0,85-1,05 12,5-14,5 3,0-3,8 0,3-0,6 - - 0,6 0,6 - - +          
95Х18 0,9-1,0 17,0-19,0 - - - 0,6 0,8 0,8 - - -          
9ХС 0,85-0,95 0,95-1,25 0,2 0,15 - 0,4 0,3-0,6 1,2-1,6 0,2 - -          
9Cr13CoMoV 0,85 13,5 0,20 0,20 1,0 - 1,0 1,0 - - - 58-60        
9Cr18MoV 0,95 17,0-19,0 1,0 - - 0,10 0,8 0,8 - - - 58-60        
9Cr19MoV                                
  C Cr Mo V Co Ni Mn Si W N Nb Твердость, HRC Простота заточки Коррозионная стойкость Удержание остроты Ударная вязкость
A-2 1,0 5,0 1,0 0,25 - 0,30 0,75 0,30 - - - 57-62 Трудно (4 из 10) 6 из 10 6 из 10 8 из 10
ACUTO440

0,80-0,95

17,0-18,0 1,0-1,25 0,08-0,12 - - 0,25-0,40 0,35-0,50 - - -          
ACUTO+ 0,90-0,95 17,0-18,0 1,30-1,50

0,1-0,25

- - 0,50 0,50 - - -          
AEB-L 0,67 13,0 - - - - 0,60 0,40 - - - 57-60        
D2 1,40-1,60 11,0-13,0 0,7-1,2 0,9-1,1 - 0,30 0,60 0,60 - - - 58-63 Средне (3 из 10) 4 из 10 7 из 10 6 из 10
ATS-34 1,05 14,0 4,0 - - - 0,4 0,35 - - - 59-61 Средне      
ATS-55 1,0 14,0 0,6 - 0,40 - 0,50 0,40 - - - 59-61        
AUS-10 0,95-1,10 13,0-14,5 0,1-0,31 0,1-0,27 - 0,49 0,50 1,0 - - - 58-60        
AUS-4 0,40-0,45 13,0-14,5 - - - 0,49 1,0 - - - - 55-57 Очень легко      
AUS-6 0,55-0,65 13,0-14,5 - 0,1-0,25 - 0,49 1,0 1,0 - - - 55-57 Очень легко (9 из 10) 5 из 10 3 из 10  
AUS-8 0,70-0,75 13,0-14,5 0,1-0,3 0,1-0,26 - 0.49 0,5 1,0 - - - 57-59 Легко (8 из 10) 4 из 10 3 из 10 4 из 10
BG-42 1,15 14,5 4,0 1,20 - - 0,50 0,3 - - - 61-62        
  C Cr Mo V Co Ni Mn Si W N Nb Твердость, HRC Простота заточки Коррозионная стойкость Удержание остроты Ударная вязкость
Cowry-X 3,0 20,0 1,0 0,3 -? -? -? -? -? -? -? 65-67        
CPM-154 1,05 14,0 4,0 - - - 0,5 0,3 - - - 58-62 Средне (5 из 10) 6 из 10 6 из 10 4 из 10
CPM-20CV 1,90 20,0 1,0 4,0 - - 0,3 0,3 0,6 - - 60-62 Очень трудно (2 из 10) 7 из 10 9 из 10 6 из 10
CPM-REX 121 3,40 4,0 5,0 9,50 9,0 - - - 10,0 - - 70-72        
CPM-S30V 1,45 14,0 2,0 4,0 - - - - - - - 59-61 Средне (5 из 10) 7 из 10 8 из 10 5 из 10
CPM-S35VN 1,4 14,0 2,0 3,0 - - - - - - 0,5 59-61 Средне (5 из 10) 7 из 10 8 из 10 6 из 10
CPM-S60V 2,15 17,0 0,40 5,50 - - 0,40 0,40 - - - 58-60        
CPM-S90V 2,3 14,0 1,0 9,0 - - - - - - - 56-59 Очень трудно (1 из 10) 6 из 10 9 из 10 3 из 10
CPM-S110V 2,8 15,25 2,25 9,0 2,50 3,0 0,40 0,60 - - - 60-64 Очень трудно (1 из 10) 6 из 10 10 из 10 2 из 10
CPM-S125V 3,30 14,0 2,50 11,85 0,25 0,20 0,50 - 0,25 - - 59-65        
CPM-3V 0,80 7,50 1,30 2,75 - - - - - - - 58-60 Средне (5 из 10) 6 из 10 7 из 10 10 из 10
CPM-4V 1,35 5,0 2,95 3,85 - - 0,40 0,80 - - - 62-64 5 из 10 5 из 10 8 из 10 9 из 10
CPM-10V 2,45 5,25 1,30 9,75 - - 0,5 - - - - 58-60        
CPM-15V 3,40 5,25 1,30 14,5 - - 0,5 - - - - 61-63        
CPM-M4 1,40 4,0 5,25 4,0 - - - 0,55 - - - 60-62 Средне 2 из 10 9 из 10  
CROMOVA 18                                
CRUWEAR 1,10 7,3 1,60 2,40 - - - 1,20 - - - 60-65        
CTS-204P 1,90 20,0 1,0 4,0 - - 0,35 0,60 0,65 - - 60-62 Очень трудно (2 из 10) 7 из 10 9 из 10 6 из 10
CTS-BD1 0,90 15,75 0,30 0,10 - - 0,60 0,37 - - - 57-59 Легко (7 из10) 7 из 10 5 из 10 5 из 10
CTS-BD1N 0,80-0,95 15,0-17,0 0,50 - - - 1,0 1,0 - 0,10-0,15 - 60-63        
CTS-Maxamet 2,15 4,75 - 6,0 10,0 - 0,30 0,25 13,0 - - 67-68        
CTS-XHP 1,60 16,0 0,80 0,45 - 0,35 0,50 0,40 - - - 60-64 Трудно (5 из 10) 6 из 10 9 из 10 6 из 10
DSR1K6 0,60 13,50 0,10 0,13 - 0,50 1,0 1,0 - - - 57-59        
ELMAX 1,72 18,0 1,0 3,0 - 0,15 0,3 0,8 0,11 - - 58-62 Трудно (4 из 10) 6 из 10 9 из 10 6 из 10
  C Cr Mo V Co Ni Mn Si W N Nb Твердость, HRC Простота заточки Коррозионная стойкость Удержание остроты Ударная вязкость
G-2 0,90 15,5 0,30 - - - 0,60 0,35 - - - 56-58        
GIN-1 0,90 15,0-17,0 0,30 - - - 0,60 0,35 - - - 56-58        
h2 0,15 14,0-16,0 0,5-1,50 - - 6,0-8,0 2,0 3,0-4,5 - 0,10 - 57-59 Легко (8 из 10) 10 из 10 3 из 10 7 из 10
K110 1,55 11,8 0,8 0,95 - - 0,35 0,25 - - - 59-63        
K340 1,1 8,3 2,1 0,5 - - 0,4 0,9 - - + 60-63        
K390 2,47 4,20 3,8 9,0 2,0 - 0,40 0,55 1,0 - - 62-66        
L6                                
LC200N 0,30 15,0 0,95 - - 0,50 1,0 - - 0,50 - 60 6 из 10 9 из 10 6 из 10 5 из 10
LO-K 2379 1,55 12,0 0,8 0,9 - - - - - - - 58-62        
LO-R 4528 1,05 17,5 1,2 0,1 1,5 - - - - - - 58-60        
LV-03 0,95 13,5 - - - - 0,65 - - - - 58-60        
LV-04 0,90 18,0 1,15 0,1 - - 0,70 - - - - 59        
O-1 0,85-1,0 0,4-0,6 - 0,3 - - 1,0-1,4 0,50 - - - 56-65 Легко (5 из 10) 3 из 10 6 из 10 8 из 10
M-2 0,95-1,05 3,8-4,5 4,75-6,50 2,25-2,75 - 0,30 0,15-0,40 0,20 - - - 61-63        
M-4 1,25-1,40 3,75-4,75 4,25-5,50 3,75-4,50 - - 0,15-0,40 0.20-0.45 5,25-6,50 - -         7 из 10
MAXAMET 2,15 4,75 - 6,0 10,0 - 0,30 0,25 13,0 - - 67-68        
M390 1,90 20,0 1,0 4,0 - - 0,30 0,70 0,60 - - 60-62 Очень трудно (2 из 10) 7 из 10 9 из 10 6 из 10
M398 2,70 20,0 1,0 7,2 - - 0,50 0,50 0,70 - - 60-63   7 из 10    
N680 0,54 17,3 1,1 0,1 - - 0,40 0,45 - 0,20 - 56-58 Легко (6 из 10) 8 из 10 5 из 10  
N690(Co) 1,08 17,3 1,1 0,1 1,5 - 0,40 0,40 - - - 58-60 Легко (6 из 10) 7 из 10 5 из 10 4 из 10
Niolox 0,80 12,7 1,1 0,90 - - - - - - 0,7 58-63        
  C Cr Mo V Co Ni Mn Si W N Nb Твердость, HRC Простота заточки Коррозионная стойкость Удержание остроты Ударная вязкость
Nitro-V 0,68 12,98 - 0,079 - - 0,78 0,384 - 0,1098 - 58-62        
PGK 1,20 8,50 1,5 2,0 - - - 1,0 1,5 - - 62-63        
RWL-34 1,05 14,0 4,0 0,20 - - 0,5 0,5 - - -          
S290 2,0 3,8 2,5 5,1 11,0 - 0,3 0,5 14,3 - - 70        
S390 1,64 1,8 2,0 4,8 8,0-8,3 - 0,30 0,60 10,4 - - 63-68        
SG2 1,25-1,45 14,0-16,0 2,3-3,3 1,8-2,2 - - 0,4 0,5 - - - 62-64        
SK-5 0,75-0,85 0,15-0,20 - - - - 0,35 0,35 - - - 65        
SKD-11 1,40-1,60 11,0-13,0 0,80-1,20 0,20-0,50 - 0,50 0,60 0,40 0,25 - - 61        
Sleipner 0,9 7,8 2,5 0,5 - - 0,5 0,9 - - - 60-64        
T5MoV 0,50 14,0 0,35 0,15 - - - - - - - 56-58        
T6MoV 0,60 14,2 0,65 0,10 - 0,23 - 1,0 - - - 54-56        
Vanadis 10 2,9 8,0 1,5 9,8 - - 0,5 0,5 - - -          
Vanadis 8 2,3 4,8 3,6 8,0 - - 0,4 0,4 - - - 64        
Vancron 40 1,1 4,5 3,2 8,5 - - 0,4 0,5 3,7 1,8   58-65        
VG-10 1,0 15,0 1,0 0,2 1,5 - 0,50 - - - - 59-61 Легко (6 из 10) 7 из 10 5 из 10 4 из 10
  C Cr Mo V Co Ni Mn Si W N Nb Твердость, HRC Простота заточки Коррозионная стойкость Удержание остроты Ударная вязкость
X-15 TN 0,42 15,6 1,70 0,29 - 0,30 0,46 0,23 - 0.16-0.25 - 58-60 Легко      
X105CrMo17                       57-60        
X50CrMoV15 0,55 15,0 0,80 0,20 - - 1,0 0,5 - - - 54-56        
X55CrMo14 0,40-0,60 13,0-15,0 0,50-0,80 0,00-0,15 - - 1,0 1,0 - - -          
XC90 0,80-0,93 0,25 - - - 0,25 0,30-0,65 0,15-0,35 - - -          
YK-30 1,05 0,50 - - - 0,25 1,0 0,4 - - - 57-59        
ZA-18 0,95-1,20 17,0-18,0 1,0-1,5 0,10-0,25 1,80 - - - - - - 60-61        
ZDP-189 3,0 20,0 ? ? ? ? ? ? ? - - 64-67 Очень трудно (1 из 10) 4 из 10 8 из 10  
Булат ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
Х12МФ 1,45-1,65 11,0-12,5 0,4-0,6 0,15-0,30 - 0,35 0,15-0,45 0,1-0,4 - - -          
ХВ5 1,3 0,4-0,7 - 0,2 - - 0,1-0,3 0,1-0,3 5,0 - -          
ХВГ 0,9-1,05 0,9-1,2 0,3 - - 0,35 0,8-1,1 0,1-0,4 1,2-1,6 - -          
                                 
                                 
  C Cr Mo V Co Ni Mn Si W N Nb Твердость, HRC Простота заточки Коррозионная стойкость Удержание остроты Ударная вязкость

 

С (Углерод)

 

Придает стали: твердость, износостойкость. Углерод входит в состав любой стали. По сути, это элемент, превращающий обычный металл в сталь. Играет огромную роль в придании твердости. Как правило, с увеличением содержания углерода получается более твердая сталь, улучшается прочность на растяжение, удержание остроты кромки и износостойкость. Ножевые стали обычно называют «высокоуглеродистыми», если они содержат более 0,5% углерода, и это, как правило, то, что нужно ножевой стали. Тем не менее, если производитель добавляет в сталь избыточное количество углерода, то сталь может стать хрупкой, а также снизится коррозионная стойкость.

  • Повышает износостойкость и увеличивает твердость.
  • Улучшает способность стали удерживать остроту и увеличивает прочность на растяжение.
  • Один самый важных элементов, упрочняющих сталь.

 

Cr (Хром)

 

Придает стали коррозионную стойкость. Добавление хрома в состав повышает устойчивость к воздействию воды и коррозионную стойкость в целом. Чтобы сталь была отнесена к «нержавеющей», в составе должно быть не менее 13% хрома (это примерное количество). Хром является главным компонентом для образования карбида, благодаря которому снижается хрупкость, но он также отрицательно влияет на износостойкость. Помимо улучшения стойкости к коррозии хром также улучшает прокаливаемость и прочность на разрыв. Однако, каждая сталь будет подвергаться коррозии, если ее не использовать долгий период времени и подвергать воздействию агрессивной влажной среды. Также обратите внимание, что слишком большое количество хрома может снизить ударную вязкость.

  • Увеличивает твердость, прочность на разрыв.
  • Значительно улучшает коррозионную стойкость.

 

Mo (Молибден)

 

Придает твердость. Молибден увеличивает ударную вязкость, что снижает вероятность появления сколов. Также позволяет стали сохранять свою прочность при высокой температуре, что также способствует простоте изготовления клинка. Как и хром, он образует карбиды. Добавляется небольшое количество.

  • Повышает легкость обработки.
  • Увеличивает прокаливаемость, ударную вязкость и прочность.
  • Снижает хрупкость.

 

Ni (Никель)

 

Придает прочность. Некоторые производители добавляют небольшое количества никеля для повышения ударной вязкости и прочности, особенно при низких температурах, это предотвращает деформацию и растрескивание во время закалки на этапе термической обработки. Многие производители ножей утверждают, что никель также снижает коррозионное воздействие на сталь, но это утверждение часто оспаривается.

  • Добавляет коррозионную стойкость, твердость и прочность.

 

V (Ванадий)

Придает: прочность, износостойкость. Ванадий — еще один элемент, похожий на молибден, который способствует образованию карбидов (самый твердый из всех) и добавляет отличные износостойкие свойства стали. Еще более важно то, что ванадий создает очень мелкие зерна в процессе термической обработки стали, что улучшает общую ударную вязкость. Некоторые из сверхпрочных сталей содержат большой процент ванадия, который также способствует очень хорошей остроте режущей кромки.

  • Повышает прочность, твердость и ударную вязкость.
  • Увеличивает износостойкость.

 

Ko (Кобальт)

 

Придает: твердость. Добавление очень небольшого количества кобальта позволяет улучшить закалку и усиливает воздействие других элементов на свойства в сложных сталях. Сам по себе он не образует карбиды, но, безусловно, способствует достижению общей твердости.

-Включает более высокие температуры при закалке во время термообработки.

  • Хорошо работает с другими элементами для улучшения свойств сложных сталей.
  • Повышает прочность и твердость.

 

Mn (Марганец)

 

Придает: прокаливаемость, прочность, ударная вязкость, износостойкость. Еще один ключевой элемент, который улучшает процесс закалки, делая сталь более устойчивой во время процесса. Марганец будет способствовать повышению твердости, а также прочности на разрыв и износостойкости. Как и все элементы, которые увеличивают твердость, добавление слишком большого количества делает сталь слишком хрупкой.

  • Позволяет достигать более высоких уровней закалки.
  • Улучшает износостойкость и прочность на растяжение

 

Si (Кремний)

 

Придает: прокаливаемость, прочность. Кремний увеличивает общую прочность, аналогичную воздействию марганца, делая производство стали намного более стабильным. Тем не менее, реальная ценность кремния заключается в удалении кислорода. Кислород нежелателен при производстве стали, потому что он приводит к образованию дефектов.

  • Повышает прочность на растяжение и предел текучести.

 

Nb (Ниобий)

 

Придает: прочность, ударная вязкость, износостойкость, устойчивость к коррозии. Ниобий образует карбиды. Карбиды ниобия улучшают износостойкость и повышают ударную вязкость.

 

W (Вольфрам)

 

Придает: твердость, износостойкость. Вольфрам образует карбиды, улучшающие сопротивление износу. Обычно его добавляют в сочетании с хромом или молибденом для достижения наилучших результатов.

  • Повышает прочность, твердость и ударную вязкость.

 

S (Сера)

 

Придает: лучшую обрабатываемость. Серу часто считают примесью в стали. Однако в небольших количествах сера улучшает обрабатываемость и процесс образования стружки. Добавление серы производятся пропорционально концентрации марганца.

  • Улучшает обрабатываемость, но снижает ударную вязкость.

 

P (Фосфор)

 

Придает: твердость, коррозионная стойкость. Фосфор обычно считается примесью в сталях. Его количество может достигать до 0,04% в углеродистых сталях. В закаленных сталях может способствовать хрупкости. В высокопрочные низколегированные стали можно добавлять фосфор до 0,10% для улучшения прочности, твердости и устойчивости к коррозии.

  • Улучшает обрабатываемость, твердость и прочность.
  • При достаточно высокой концентрации вызывает хрупкость.

 

N (Азот)

 

Придает: коррозионная стойкость. Азот можно использовать вместо углерода в стали. Повышает устойчивость к локальной коррозии, особенно в сочетании с молибденом. Атом азота будет функционировать аналогично атому углерода, но дает необычные преимущества в коррозионной стойкости.

 

Cu (Медь)

 

Придает: коррозионная стойкость, твердость. Медь повышает коррозионную стойкость. Может добавляться в стали, разработанные для лучшей обрабатываемости.

  • Повышает износостойкость и коррозионную стойкость

 

Другие редко используемые элементы: алюминий (Al), бор (B), свинец (Pb).

ТОП-6 лучших кухонных ножей по мнению покупателей PosudaMart

Поварской, он же шеф-нож — самый универсальный и незаменимый кухонный инструмент. Им режут овощи и мясо, измельчают зелень и чеснок. Это базовый нож, с которым вы проведёте достаточно много времени, поэтому мы рекомендуем выбирать его вдумчиво, обращая внимание на бренд, марку стали, эргономику рукояти и особенности ухода.

Характеристики:
Длина лезвия: 20 см
Длина ручки: 13.2 см
Вес: 223 г
Марка стали: Сталь VG-10 в обкладках из дамаска

Японским мастерам ножевого дела удивительным образом получается сочетать, казалось бы, совершенно разные вещи и принципы. В случае с ножами Yaxell — это сочетание японского качества, восточной красоты дамасской стали и европейской долговечности и функциональности.
На клинок нанесен фирменный логотип, а вся его поверхность покрыта сложным «кружевным» рисунком 69-слойной дамасской стали.
В переводе с японского, RAN означает «отличный», и коллекция ножей RAN полностью оправдывает это название.
Обкладки из дамаска придают ножу упругость, необходимую для долговечного использования. Благодаря тому, что дамасская сталь содержит мало углерода, обклады обладают повышенной коррозионной стойкостью. И конечно, уникальный узор дамаска делает каждый нож неповторимым. Стальной сердечник обеспечивает твердость, необходимую для остроты клинка.
Лезвия ножей серии RAN настолько острые, что не повреждают продукты при нарезке. Каждый кусочек будет просто идеальным!
Благодаря наличию стального навершия на рукоятке, нож имеет идеальный баланс, что способствует максимальному комфорту и безопасности при его использовании.
Рукоять выполнена из высококачественного, износоустойчивого и не скользящего материала — микарты. Удобная анатомическая форма дарит комфорт в работе с ножом даже при длительной работе, — кисть не устает и не затекает.
Популярность ножей Yaxell RAN на мировом рынке стала феноменальной.
В 2009 и 2012 годах линейка кухонных ножей RAN (в полном составе) была признана лучшей в престижном рейтинге журнала ETM-Telemagazin.
В 2016–2017 годах она была признана лучшим ножевым продуктом в Германии. (Это огромный успех при том, что Германия является ведущим европейским поставщиком ножей).
Ножи Yaxell на профессиональном уровне используют именитые европейские и российские шеф-повара — обладатели звезд Мишлен. Среди них: Кристоф Мюллер, Эрик Фрешон, Екатерина Алехина — шеф-повар и владелица ресторана Biologie.
Бренд Wuesthof — это самые качественные ножи и самое технологичное ножевое производство в мире.
Характеристики:
Длина лезвия: 20 см
Длина ручки:13.2 см
Вес: 267 г
Марка стали: X50 Cr Mo V 15
Поварской нож WÜSTHOF Classic — эталон кухонных ножей для любых кулинарных задач. Прочный, острый и функциональный — вечная классика.
Узнаваемая конструкция ножа с тройными заклепками полюбилась многим поколениям благодарных пользователей за прочность и гигиеничность.
Лезвие и хвостовик ножа выкованы из цельного бруска высококачественной европейской стали. Обратите внимание, что хвостовик является частью рукояти и идет до ее конца. Такая конструкция придает исключительную прочность.
Обух и ручка великолепно сбалансированы. Достичь идеального баланса позволяет массивный больстер. Благодаря балансу вы можете задать оптимальное направление движения при резке, и таким образом повысить удобство использования.
Фирменная технология обработки лезвия гарантирует отличную остроту ножей и длительное удержание заточки. Острый нож — самый безопасный нож, пользуясь им, вы можете быть уверены почти на 100%, что он не соскользнет с продукта и не поранит вам пальцы.
Рукоять из ацетальной смолы, которая плотно крепится к хвостовику стальными заклепками, идеально ложится в руку. Удобная пятка лезвия служит дополнительным упором и надежно защищает пальцы.
На рукоять нанесен алый логотип Wuesthof — легендарный и узнаваемый во всем мире трезубец.
Вся коллекция произведена в Золингене, городе, который по праву носит статус ножевой столицы Германии.
Ножами Wuesthof работают такие известные шеф-повара как Джейми Оливер и Гордон Рамзи.
Серия Classic была признана лучшей ножевой линейкой по версии Consumer Reports — ежемесячного журнала некоммерческой организации «Consumers Union» (Союз потребителей), США.
Arcos — это лучший бренд, если Вам нужен бюджетный нож.
Характеристики:
Длина лезвия: 20 см
Длина ручки: 17 см
Вес: 180 г
Марка стали: X45 Cr Mo V 15 NITRUM®
Для тех, кто не любит тяжелые ножи Аркос — настоящая находка. Поварской нож Arcos Riviera достаточно легкий, и при этом он хорошо сбалансирован и долго сохраняет режущую силу.
Клинок выполнен из кованой молибден-ванадиевой стали Nitrum, обогащенной азотом. Эта эксклюзивная формула стали придает лезвию особую твердость — 53–56 HRC, а следовательно — остроту. Режущая кромка долго держит заточку и легко правится мусатом.
Продуманный дизайн рукояти из ацетальной смолы гарантирует, что вы сможете пользоваться этим ножом долго, и ваша кость не устанет. Нож удобно держать, и он не скользит даже в мокрой руке.
Три стальные заклепки обеспечивают очень плотное прилегание стальной части ножа к рукоятке без зазоров, где могли бы скапливаться остатки пищи и размножаться бактерии.
Для безопасности и улучшения баланса нож оснащен больстером из полированной нержавеющей стали.
Ножи серии Riviera пользуются немалым спросом у профессиональных поваров, которые, помимо режущих качеств, отмечают удобство в уходе и возможность мытья в посудомоечной машине.
Arcos — испанский бренд с богатой историей. В коллекции Национального археологического музея в Мадриде имеется несколько экземпляров продукции Arcos, датированных серединой 18 века!
Сейчас в линейке компании насчитывается более 600 разнообразных моделей ножей. Продукция бренда Arcos продается более чем в 70 странах по всему миру.
Амбассадором ножей Arcos являются Кике Дакоста — именитый испанский шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлен. Еще один известный поклонник бренда Arcos — известный футболист Андрес Иньеста. С хорошим ножом любой приготовит отличное блюдо, уж мы-то это знаем!
Характеристики:
Длина лезвия: 20 см
Длина ручки: 13.2 см
Вес: 205 г
Марка стали: Сталь FC61 (Fine Carbide)
Поварской нож ZWILLING из коллекции Diplôme поможет вам профессионально нарезать самые разные ингредиенты для ваших любимых блюд.
Для разработки этой линейки специалисты ZWILLING объединились с поварами французского института кулинарного искусства Le Cordon Bleu. Результатом этой коллаборации стала коллекция уникальных по своим качествам ножей, которые подходят для использования как на домашних, так и на профессиональных кухнях.
Не менее важный факт — ножи Diploma изготавливаются в Японии, в ножевой столице Секи, опытными мастерами ножевого дела фабрики Miyabi.
Каждый нож Diploma — это немецкое качество, французская утонченность и японское мастерство!
Для производства используется сталь FC61, которая отличается высокой твердостью. Традиционная 3-х этапная японская заточка придает режущей кромке ножа остроту скальпеля, благодаря чему рез становится идеально точным.
Лезвие и хвостовик ножа цельные, что обеспечивает максимальную надежность. Рукоять из ацетальной смолы соединена с хвостовиком методом литья под давлением. Между полимером и сталью нет швов, это значит, что нож максимально гигиеничен и за ним легко ухаживать.
Совершенно не важно начинающий вы кулинар или опытный шеф-повар, поварской нож Diploma станет вашим идеальным помощником!
Бренд Kai — японский лидер передовых технологий в ножевом мире, который задает и предвосхищает тренды.
Характеристики:
Длина лезвия: 21.6 см
Длина ручки: 12.7 см
Вес: 207 г
Марка стали: Сталь VG-MAX в. обкладках из дамаска
Японский поварской нож гюйто фактически является аналогом европейского шеф-ножа, но имеет несколько отличительных особенностей: высококлассная твердая сталь и тонкий обух. Этот нож имеет особый шлиф клинка — Flat Grind — идеально плоский от спинки до режущей кромки. Точно такой же шлиф характерен для японских катан, римских гладиусов, испанских навах, арабских шамширов, мечей мамелюков и другого легендарного холодного оружия. Заточка Flat Grind — тонкая и дорогостоящая работа, и каждый такой нож — это настоящее произведение искусства.
При производстве ножа Shun Classic используется уникальная японская сталь VG MAX, выпускаемая специально для бренда Kai.
Ручка из стабилизированной древесины Pakka смотрится элегантно, дорого и по-японски лаконично. Современный материал устойчив к влаге и легок в уходе. Типичная японская форма рукояти с небольшим ребром с правой стороны позволяет удобнее держать и лучше контролировать нож во время нарезки. Небольшое удлинение лезвия обеспечивает стабильность и баланс.
Коллекция Shun Classic была отмечена German Design Award 2019 в номинации Special Mention (Особое упоминание). Награда присуждается за уникальный дизайн и новаторские продукты.
Нож сертифицирован по стандарту NSF (National Sanitation Foundation, некоммерческая независимая организация в США) для использования на коммерческих кухнях.
И вновь бренд Wuesthof — самые качественные ножи и самое технологичное ножевое производство во всем мире.
Мы представляем поварской нож из коллекции Performer — новинку 2021 года, которая моментально стала хитом продаж.
Характеристики:
Длина лезвия: 20 см
Длина ручки:
12 см
Вес: 254 г
Марка стали: X50 Cr Mo V 15
Ножи Performer созданы творческой лабораторией компании Wuesthof при непосредственном участии четырех профессионалов кулинарного искусства: Ренато Манци, Аники Шмидт, Александра Шармберга и Рене Штайнбах. При разработке ножей Performer использовались самые современные технологии и материалы, а также более чем двухсотлетний опыт ножевых мастеров Wuesthof.
Это первые в мире полностью кованые ножи, с лезвиями, покрытыми сверхтвердым алмазоподобным углеродным покрытием (DLC), защищающим от механических повреждений и агрессивных сред. Эту же технологию применяют для изготовления деталей космических кораблей и гоночных автомобилей.
Режущая кромка ножа прекрасно держит заточку, легко правится мусатом и точится в домашних условиях, не ржавеет.
Покрытие лезвия создает водоотталкивающий эффект, благодаря которому свежеизмельченные ингредиенты — томаты, слайсы из рыбы или ломтики мяса легко соскальзывают с лезвия. Приготовление и сервировка блюд становится менее хлопотной и более приятной.
Продуманная конструкция больстера с широкой закругленной пяткой клинка обеспечивает максимальное удобство и безопасность работы при поварском хвате (обязательно показать в кадре поварской хват).
Рукоятка ножа выполнена из полиамида, армированного стекловолокном, для того чтобы материал дольше не изнашивался. Нескользящая сотовая структура Hexagon Power Grip гарантирует максимальный контроль: даже во влажных или тяжелых условиях работы у вас будет уверенность в безопасности и точности использования ножа.
Не мало важно, что нож можно мыть в посудомоечной машине.

Хороший нож — это не только быстрая работа по кухне, но и удовольствие от этой работы.

Топ лучших производителей охотничьих ножей 2022 года в рейтинге Zuzako

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Советы редакции Zuzako по выбору крутого качественного ножа для охотника

Выбор продукции огромен, производители предлагают маленькие компактные модели и большие тесаки, похожие на мачете. Вариантов изготовления ещё больше. Чёрные клинки, блестящие из дамасской стали, с однотонными рукоятками из дерева, с литыми гардами, с рисунками или инкрустациями из полудрагоценных камней. Чтобы сделать правильный выбор, нужно тщательно изучить технические характеристики изделий. Специалисты советуют обращать внимание на три характеристики:

  • марка стали;
  • качество заточки;
  • форма рукоятки.

Чем твёрже стать, тем лучше. Этот показатель определяется по шкале Роквелла. У самой качественной стали рейтинг 63–68 NRC. Клинки, изготовленные из неё, имеют зернистую поверхность. Они демонстрируют самые высокие режущие свойства. Для охоты подходят ножи из стали, прочность которой начинается от 52 NRC. Указание на технические характеристики всегда есть в паспорте изделия.

Большое значение имеет угол заточки клинка. Если он составляет 15 градусов, нож подходит для работ, не требующих приложения больших усилий. Домашние ножи имеют угол заточки, равный 25 градусам. Для охоты лучше покупать модели с углом заточки 30–35 градусов.

Выбор формы рукоятки – дело сугубо личное. Здесь важно руководствоваться критерием «удобно или нет» держать модель в руке с закрытой кистью. Рукоять должна плотно прилегать к ладони, не проскальзывать в ней во время выполнения тех или иных движений. Указательный палец должен лечь ровно на гарду, при этом давления сильного на безымянный и указательный палец быть не должно.

Если человек покупает нож именно для охоты, то он им будет достаточно активно пользоваться. Когда на модели есть выступающие углы иной формы, работать с ножом неудобно. Иногда покупателей привлекает яркий дизайн ножей, так вот украшения тоже не должны причинять дискомфорт. В противном случае не избежать появления травм, что нежелательно, находясь вдали от дома.

В преследовании крупного зверя пригодится нож большой массы, с широким и толстым лезвием. Конструкция его должна быть мощной, максимально жёсткой. Рукоятка и лезвие должны быть единым целым, тогда клинок станет продолжением руки.

Для работы с птицей, разделки животного или для выполнения другой технической работы, массивные модели не нужны. Здесь работать удобнее с ножами среднего размера. Есть в продаже варианты для снятия шкуры с тушки. У них лезвия тонкие, есть заметная продольная асимметрия.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Оцените публикацию Загрузка...

Марки сталей, используемые для производства ножей

Несомненно, что металл, послуживший материалом для клинка ножа, можно считать его своеобразным сердцем. Современные производители предлагают достаточно широкий ассортимент подходящих для изготовления ножей марок сталей. При этом следует помнить, что излишне мягкий металл будет чрезмерно изнашиваться, быстро тупиться и не держать заточку. Очень твёрдый металл будет сильно выкрашиваться, деформируя режущую кромку. Поэтому очень важно обеспечивать ножу оптимальный баланс мягкости, вязкости и, конечно, стойкости к атмосферным воздействиям.

Внесение в состав сплава железа с углеродом различных легирующих элементов помогает придать конечной стали различные физико-механические показатели. Так углерод свыше обеспечивает жёсткость, хром повышает коррозионно и износостойкость, магний придаёт зернистость структуре стали, обеспечивая ножам износостойкость, а молибден способен предотвратить её ломкость, и т.д.

Разные по использованию типы ножей также имеют свои тонкости, связанные с выбором конкретного металла. Так шкуросъёмные и разделочные ножи, используемые для охоты и рыбалки, разделки туш, а также хозяйственных нужд, изготавливают из коррозионностойких, углеродистых, булатных или дамасских сталей. Аналогичные металлы подойдут и для туристических и специальных спортивных ножей, используемых в различных походных и хозяйственных мероприятиях.

Представляем состав и некоторые характеристики самых распространенных марок сталей, идущих на производство ножи Златоуст.

Производитель: "Златоустовский Металлургический Завод", Россия, Златоуст. Химический состав стали 40Х10С2М (ЭИ107) по ГОСТ 5632-72 "Стали высококачественные и сплавы коррозионностойкие, жаростойкие и жаропрочные" должен соответствовать следующим требованиям

Химический состав стали 40Х10С2М (ЭИ107), % (ГОСТ 5632-72)

C

Si

Mn

Cr

P

S

Mo

Ti

Cu

Fe

0,35

1,9

н.б.

9,0

н.б.

н.б.

0,7

-

-

основа

             

 

Эта мартенситная хромокремнистая сталь была разработана отнюдь не для производства клинков. Изначально она была материалом для клапанов, которые применяются в двигателях внутреннего сгорания, а также из неё изготавливались различного рода колосники и крепёжные изделия. Но благодаря тому факту, что данная сталь обладает устойчивостью к истирающим воздействиям, не склонна к усталостному разрушению и химической коррозии, а также сочетает хорошую вязкость в совокупности с прекрасной твёрдостью, её стали широко использовать в создании клинков для ножей. Хорошая стойкость заточки таких изделий, а также прочие внушительные физико-механические показатели, делают этот металл очень распространенным материалом в оружейном производстве.

Выплавка и передел данной стали, успешно освоен на Златоустовском металлургическом заводе. Химический состав стали 100Х13М (ЭИ515) по ТУ 14-1-3012-80 должен соответствовать следующим требованиям,

Химический состав стали марки 100Х13М (ЭИ515), % (ТУ 14-1-3012-80)

C

Si

Mn

Cr

P

S

Mo

Ti

Cu

Fe

0,90

н.б.

н.б.

12,5

н.б.

н.б.

1,4

н.б.

-

основа

-1,05

0,6

0,6

-14,5

0,030

0,030

-1,8

0,5

 

Данная марка относится к мартенситному классу хромомолибденовых сталей. Изначально она создана для производства режущих элементов хирургического оборудования. Для придания металлу высокой стойкости к коррозии, он легирован хромом, а также молибденом, титаном, марганцем и пр. Данная марка стали является лучшим вариантом для производства ножей, поскольку изначально рассчитана на гармоничное сочетание прочности с отменными режущими показателями и стойкостью к коррозии. Ножи, изготовленные из стали марки 100Х13М поддаются заточке и в домашних условиях.

Химический состав:

Mn

S

P

Cr

Ni

Mo

C

Si

<=1.00%

<=0.030%

<=0.035%

16.00-18.00%

 

<=0.60%

<=0.75%

0.60-0.75%

<=1.00%

 

Данная марка стали относится к мартенситному типу коррозионностойких марок сталей. Благодаря среднему содержанию углерода – 0,6…0,75%, а также марганец, хром, молибден, кремний и другие легирующие добавки, она имеет прекрасную стойкость к коррозии. Присущее ей сочетание хорошего принятия заточки и высокой твёрдости, делает её незаменимой в производстве ножей нескладного типа, а также ножей для выживания и ножей подводников.

 

Химический состав:

Mn

S

P

Cr

Ni

Mo

C

Si

<=1.00%

<=0.030%

<=0.035%

16.00-18.00%

 

<=0.60%

<=0.75%

0.95-1,2%

<=1.00%

 

Созданная изначально, как металл для производства подшипников, эта сталь уже с 60-х годов прошлого века стала широко применяться в производстве ножей. Содержание углерода в ней составляет 0,95-1,2%, помимо которого также в её состав входят хром, марганец, молибден, кремний и пр. Данная марка стали отличается высокой твёрдостью, а изготовленные из неё ножи достаточно долго не тупятся при интенсивных нагрузках.

 

Химический состав:

Mn

S

P

Cr

Ni

Mo

C

Si

<=1.00%

<=0.030%

<=0.035%

16.00-18.00%

 

<=0.60%

<=0.75%

0.75-0.95%

<=1.00%

 

 

Эта марка стали содержит до 0,9% углерода, помимо которого также хром, марганец, кремний. Обладая высокой стойкостью к коррозии, этот металл является очень популярным при создании ножей. Высокая твердость (до 60 HRC) материала прекрасно сочетается и сего хорошей вязкостью, позволяя создавать клинки с прекрасным принятием заточки и её длительного сохранения на режущей кромке. Данная марка стали, как и все в группе марок 440-й серии, является качественным сплавом, обладающим хорошей устойчивостью к нагрузкам.

Химический состав стали марки 95Х18

 

C

Cr

Ni

Co

Mo

Mn

V

W

Cu

Si

N

S

P

0.9-1.1

17-19

0.6

-

-

0.8

-

-

<0.3

0.8

-

<0.025

<0.03

 

 

Производитель: "Златоустовский Металлургический Завод", Россия, Златоуст. Эта сталь относится к коррозионностойким маркам сталей. Она содержит до 0,95% углерода, хром, марганец, молибден и пр. Ценность данного металла заключается в его способности создавать прочные (до 59 HRC) и одновременно с этим очень гибкие клинки. Заточенный нож, выполненный из данной марки стали будет долго сохранять свою первозданную остроту. Благодаря своим физико-механическим показателям, данная марка стали очень популярна как у крупных, так и индивидуальных производителей ножей.

Производителем является  Златоустовский завод оружейных специализированных сталей, Россия, г. Златоуст.  Состав пакета для изготовления данной композиционной стали состоит из двух популярных марок У10А и 7ХНМ.

Химический состав стали У10А-7ХНМ:

Сталь

C

Si

Mn

Cr

V

S

P

Ni

Cu

У10А

0.96-1.03

0.17-0.33

0.17-0.28

0.20

-

0.018

0.025

0.20

0.20

7ХНМ

0.45-0.55

0.17-0.37

0.50-0.80

1.30-1.70

0.10-0.30

0.025

1.20-1.60

1.20-1.60

0.20

 

 

Изготовление данного металла происходит в ходе многократной проковки нескольких марок стали. Как правило, эта сталь имеет высокое содержание углерода, но разную твёрдость. В технологическом процессе используется большее количество мягких углеродистых марок, нежели твёрдых сталей. Узнаваемая узорчатая поверхность клинка из чёрного дамаска не только очень привлекательна в декоративном плане, также ножи, изготовленные из этого металла, имеют очень достойные физико-механические показатели, сочетающие в себе высокие режущие и прочностные характеристики.

Чтобы получить данный металл, применяется достаточно сложный технологический процесс, который начинается с расплавления в тигле исходных компонентов будущего литого булата. Поскольку температуры плавления этих составляющих достаточно различаются, одновременно в тигле присутствуют как полностью жидкие, так и твёрдые фазы, что после затвердевания придаёт металлу его легендарные свойства. Раскованный слиток, пройдя через специальные процедуры, в том числе и медленное остывание, обретает свой классический рисунок, известный с глубины веков. Этот металл можно отнести к идеальному варианту материала для клинков, поскольку он позволяет создать не только очень красивые и запоминающиеся, но и надёжные изделия, прекрасно поддерживающие заточку.

 

Производителем является  Златоустовский завод оружейных специализированных сталей, Россия, г. Златоуст. В состав пакета для  высоколегированной высокоуглеродистой композиционной стали, именуемой, контрастным дамаском входят марки 65Г и Х13.

Сталь

C

Si

Mn

Cr

V

S

P

Ni

Cu

65Г

0.96-1.03

0.17-0.33

0.17-0.28

0.20

-

0.018

0.025

0.20

0.20

Х13

0.45-0.55

0.17-0.37

0.50-0.80

1.30-1.70

0.10-0.30

0.025

1.20-1.60

1.20-1.60

0.20

Этот вид дамаска ещё носит название мозаичного, за свойственный ему рисунок на поверхности клинка. Его изготовление включает перековку как высоколегированных ванадием и молибденом коррозионностойких марок, так и чёрных сталей. Своеобразный красивый рисунок металла приобретает после травления, поскольку позволяет разным металлам получить различный оттенок при подобной обработке. Твёрдость этого металла достигает 58 HRC, сочетаясь при этом с хорошей вязкостью. Созданный из контрастного булата клинки отличает прочность, отменные режущие свойства и конечно, эксклюзивный экстерьер.

Производителем является  Златоустовский завод оружейных специализированных сталей, Россия, г. Златоуст.  Данная высокоуглеродистая, высоколегированная композиционная сталь имеет в основе такие стали как 40Х13 и Х12Ф1.

Химический состав в % 40Х13

C

Si

Mn

Ni

S

P

Cr

0.35-0.44

до 0.6

до 0.6

до 0.6

до 0.025

до 0.03

12-14

 

Химический состав в % сталь Х12Ф1

C

Si

Mn

Ni

S

P

Cr

V

Cu

1.25 - 1.45

0.15 - 0.35

0.15 - 0.4

до   0.35

до   0.03

до   0.03

11 - 12.5

0.7 - 0.9

до   0.3

Этот красивый, прекрасно подходящий для изготовления холодного оружия, и  в частности ножей, металл изготавливают на основе сочетания свойств высоколегированных коррозионностойких марок сталей. В технологическом процессе бывают задействовано около 30% ферритных сталей с низким содержанием углерода и до 70% мартенситных сталей с высоким углеродом. Благодаря исходному составу и оригинальной технологии получения, нержавеющий дамаск отличается высокими показателями твёрдости (57-63 HRC), отличной стойкостью к коррозии, а также, что очень ценно для материала ножа – отменной прочностью его режущей кромки.

 

Помимо стали клинка, его качество будет зависеть и от формы лезвия и рукояти, а также от проведённой металлу грамотной термообработки, которую могут обеспечить только опытные производители, изделия которых и предлагает Вам наш интернет-магазин.

рейтинг самых лучших прочных сталей, характеристики марок ножевых сталей и их виды. Плюсы и минусы стали 100Х13М и других

Клинки современных режущих инструментов самого разного назначения на сегодняшний день изготавливаются из стальных заготовок. При этом важно учитывать, какими бывают стали для качественных ножей.

Имея информацию о ключевых характеристиках разных видов материала, позволяющую проводить объективное сравнение, можно определить, какая сталь будет лучше. И речь в данном случае будет идти как об удельном весе, так и о твердости, а также коррозийной стойкости.

Особенности и характеристики

Механические технологические и свойства ножевой стали того или иного вида определяются наличием и долей легирующих элементов в ее составе. Анализируя ключевые особенности и характеристики таких материалов, стоит выделить следующие важные моменты.

  • Устойчивость к температурным колебаниям в широком диапазоне: от -30 до +100 градусов.
  • Прочность и упругость. Здесь важно помнить, что наиболее важными характеристиками в контексте эксплуатации рассматриваемых изделий являются минимальная деформация, а также устойчивость к продольным прогибам.
  • Восприимчивость к коррозии.
  • Твердость. Данный параметр, как известно, измеряется по шкале Роквелла и обозначается HRC (в европейских странах применяется аббревиатура RC). В ситуации с ножами оптимальными принято считать показатели не ниже 55 единиц. Однако стоит заметить, что между твердостью и устойчивостью материала к сколам существует обратная зависимость.
  • Способность долго держать заточку. Не секрет, что чем тверже сталь, тем дольше лезвие ножа будет оставаться достаточно острым.

Помимо всего перечисленного, следует уделить внимание такому моменту, как легкость заточки клинка. Конечно же, более мягкий материал будет легче обрабатывать. Однако в такой ситуации лезвие будет держать заточку совсем недолго.

Здесь важна та самая золотая середина. Стоит заметить, что однозначного ответа на вопрос, как сталь самая лучшая, не существует. Характеристики изделия должны соответствовать поставленным перед ним задачам в рамках эксплуатации.

Обзор видов

Любая сталь – это в первую очередь сплав железа с углеродом. Содержание последнего определяет жесткость и прочие характеристики материала. С учетом данного параметра ножевые стали делят на низко-, средне- и высокоуглеродистые. И здесь важно отметить, что клинки, выполненные из сплавов, не имеющих добавок, то есть из нелегированных, имеют следующие особенности:

  • хорошая гибкость;
  • чувствительность к коррозии;
  • низкая устойчивость к механическим повреждениям.

Чтобы максимально повысить эксплуатационные характеристики изделий, используют различные примеси. Именно эти элементы и будут определять ключевые параметры как самой стали, так и ножей, сделанных из нее.

Отдельно следует сказать о порошковой стали, клинки из которой, как правило, обходятся дороже многих других. Здесь качество изделий напрямую определяется распределением и размером формирующихся в процессе изготовления карбидов. Применение данной технологии позволяет получать высокотехнологичный сплав, а также повышать концентрацию легированных составляющих и, соответственно, улучшать эксплуатационные характеристики ножей.

На сегодня из порошковой стали делают большинство современных моделей армейских и охотничьих клинков. Стоит заметить, что такие лезвия острее аналогов, выполненных из цельнометаллических заготовок. А также к явным преимуществам можно отнести максимальную устойчивость к температурным колебаниям и деформации. Не менее важный момент – длительность сохранения остроты режущей кромки даже в сложных условиях эксплуатации изделий.

Следующий интересный вид ножевой стали – это дамаск, твердость которого составляет в среднем 60 HRC. К особенностям материала и конкурентным преимуществам также стоит причислить прочность и остроту кромки и хорошее удержание режущих свойств. Но главной отличительной чертой этой крепкой стали является уникальный узор, наличие которого обусловлено технологией изготовления. Но на фоне всех перечисленных плюсов необходимо выделить один важный минус. Дамаск в отличие от нержавеющих марок не характеризуется устойчивостью к коррозии, и поэтому требует особо ухода.

Помимо всего перечисленного, в топ-10 прочных ножевых сталей входит алмазная. Ее главное достоинство – это максимальная стойкость к износу. Исходя из этой особенности материал широко применяется при изготовлении не только ножей, но также резцов и сверл. В советское время из алмазной стали делали инструменты, предназначенные для обработки алмазов.

Рейтинг самых лучших марок

На данный момент во всем мире производителями описываемой продукции используется более чем широкий перечень ножевых сталей. При этом многие из них имеют богатейшую историю. Так, к примеру, сплав Р6М5 был создан в эпоху британской промышленной революции. До этого вполне хватало инструментов для работы с древесиной и цветными металлами.

Однако развитие технологий требовало средств для обработки более твердых материалов. В подобных условиях режущие и прочие инструменты, выполненные из обычных марок стали, быстро изнашивались и выходили из строя, особенно при выполнении работ на высоких скоростях. В поисках решения проблем учеными в 1858 году был создан упомянутый сплав, одним из элементов которого являлся вольфрам.

Еще одна интересная марка стали – это производимая в Поднебесной 3Cr13. Сплав, относящийся к категории мартенситных, характеризуется повышенной коррозийной стойкостью. Эту сталь изначально разрабатывали для машиностроительной отрасли, но при этом она широко и успешно используется для производства ножей бюджетного и среднего ценовых сегментов. Помимо этого, из 3Cr13 делают довольно качественные клинки топоров. К основным характеристикам материала относится легкость заточки. Средних механических характеристик позволяет добиться закалка до 57 единиц по шкале Роквелла.

А также в КНР выпускают легированную сталь марки 7Cr17MoV, ближайшим аналогом которой можно назвать американскую 440А, а также ряд других «нержавеек» этой категории. Еще одна популярная китайская сталь, относящаяся к бюджетному сегменту, – 8Cr13MoV. По составу этот материал во многом похож на AUS-8, и при доступной стоимости имеет неплохие эксплуатационные характеристики в контексте изготовления ножей.

Зарубежные

В данном случае речь пойдет о более чем широком ассортименте ножевых сталей. Естественно каждая из марок имеет неоспоримые плюсы и не менее значимые недостатки. Одна из распространенных во всем мире ножевых сталей – это немецкий инструментальный сплав D2. Характеризуется однородной структурой в результате закалки.

В США производят сталь CPM S35VN, относящуюся к премиальному сегменту. Этот материал отличается от конкурентов твердостью и высокой износостойкостью. Кстати, здесь CPM – аббревиатура, относящаяся к технологии изготовления, которая расшифровывается как Crucible Particle Metallurgy. Эту сталь получают порошковым методом, что определяет ее ключевые характеристики.

А также стоит уделить внимание следующим популярным маркам ножевой стали импортного производства.

  • N690 – сплав, выпускаемый на производственных мощностях Böhler в Германии, Австрии и Российской Федерации. Речь в данном случае идет о мартенситной стали, в составе которой присутствует кобальт.
  • S390 – порошковая, быстрорежущая марка шведского бренда Böhler-Uddeholm. Стоит заметить, что отечественными производителями эта марка используется в ножевом производстве сравнительно недавно. Сплав относится к премиум-сегменту и характеризуется повышенной твердостью, а также сложностью обработки (термической и механической).
  • К340 – еще один образец продукции совместного шведско-австрийского производителя. Это универсальный материал, получаемый методом электрошлаковой переплавки. В результате создается продукт с минимальным присутствием примесей в составе. Еще один важный момент заключается в равномерном распределении карбидов.
  • М390 – сталь, разработанная австрийскими металлургами, характеризующаяся высокой устойчивостью к воздействиям агрессивной среды. Изначально создавалась в качестве исходного материала для медицинских инструментов. Клинки ножей, выполненных из М390, способны сохранять остроту режущей кромки до 6 месяцев.
  • ZDP-189 – японская марка инструментальной стали с твердостью до 69 единиц по Роквеллу. Одна из ключевых особенностей заключается в высокой концентрации хрома. С учетом хрупкости используется для изготовления не всех видов ножевых полотен.
  • AUS-8 – это еще один продукт, созданный японскими специалистами. Сталь имеет хорошие эксплуатационные характеристики. Сопротивление коррозии обусловлено присутствием в составе сплава никеля и молибдена. Металл выгодно отличается от конкурентов сравнительно низкой себестоимостью.

Помимо всех перечисленных марок, стоит уделить внимание ножевой стали Elmax, получаемой по порошковой технологии. Применяется для изготовления клинков премиум-класса. Высокоуглеродистый и высоколегированный сплав характеризуется пластичностью, коррозионной устойчивостью, высокой ударопрочностью, а также износостойкость.

Отечественные

На сегодня в топ-5 можно выделить следующие марки ножевой стали, выпускаемые российскими компаниями-производителями.

  • 100Х13М – была разработана еще в Советском Союзе, а именно: 1 января 1981 года. Зарубежным аналогом является сталь AISI-154CM. Создавалась специально в качестве исходного материала для изготовления скальпелей и ампутационных хирургических инструментов. Главные достоинства – хороший рез, удержание заточки, гипоаллергенность, повышенная устойчивость к коррозии и воздействию агрессивной среды.
  • 110Х18МШД – сплав, который по праву можно назвать легендарным, поскольку ножи, изготовленные из него, прошли всевозможные испытания в самых разных условиях. Клинки хорошо и долго держат заточку, не ржавеют, а также не требуют особенного ухода. Твердость этой ножевой стали варьируется в диапазоне от 58 до 62 единиц по шкале Роквелла. И здесь важно заметить, что даже при максимальных показателях отсутствует склонность материала к утрате прочности и крошению.
  • 50х14МФ – сплав, относящийся к разряду универсальных, с которого, по имеющимся данным, в свое время начиналось оружейное производство. На сегодня данная сталь используется для изготовления ножей и высококачественного медицинского инструмента. Материал отличается повышенной устойчивостью к воздействиям влаги и химической среды, и при этом имеет твердость в пределах 57-58 единиц по шкале Роквелла.
  • 40Х12 – достаточно мягкая и при этом высоколегированная сталь. Является сырьем для производства недорогих ножей, а также сувенирных изделий. Сплав плохо закаливается, и поэтому клинки, выполненные из него, легко гнутся. Еще один важный минус – это плохое удержание остроты режущей кромки. Главный плюс здесь заключается в устойчивости материала к коррозии.
  • Х12МФ – сплав, который изначально создавался для машиностроительной отрасли, но сейчас он широко применяется в ножевом производстве. Важная особенность заключается в использовании вторичного сырья, которое существенно уменьшает стоимость производственного процесса. Материал характеризуется коррозийной стойкостью, и поэтому изделиям не требуется сложный уход. Важно отметить простоту обработки клинков.
  • 65Х13 – сталь, относящаяся к бюджетной ценовой категории. Присутствие в составе сплава хрома обеспечивает хорошую коррозийную стойкость. Твердость составляет от 56 до 59 HRC. А также стоит выделить повышенную устойчивость клинков к механическим воздействиям. Не менее важными эксплуатационными свойствами являются легкость заточки и простота ухода за изделиями. Существенный минус – быстрое истирание.

Какую сталь выбрать?

Независимо от предназначения ножа, одним из ключевых параметров являются свойства режущего полотна. Именно маркой стали определяются такие важные моменты, как острота и ее удержание, легкость обработки клинка, гибкость, прочность и прочее. Если идет речь о подборе кухонного ножа, то наиболее распространенным вариантом будет углеродистая сталь. Такими изделиями хозяйки успешно пользуются уже очень давно. К основным плюсам здесь стоит отнести:

  • доступную стоимость;
  • остроту полотна;
  • легкость обработки.

В контексте главных недостатков необходимо акцентировать внимание на том, что в процессе эксплуатации такие ножи довольно быстро утрачивают остроту режущей кромки. Не менее важно то, что они подвержены коррозии, а сам металл имеет свойство темнеть.

По мнению специалистов, лучшим решением для кухонного ножа будет сплав, для которого характерно оптимальное соотношение таких ключевых характеристик, как твердость и гибкость. И здесь важно акцентировать внимание на следующих моментах.

  • Сопротивляемость деформации, а также проникновение в ножевое полотно твердых тел.
  • Отсутствие склонности к крошению и разрушению в процессе эксплуатации.
  • Способность клинка сохранять форму при сильном и длительном трении.
  • Сопротивление выгибанию.
  • Легкость реза, для совершения которого не требуется прикладывать усилия.

А также стоит рассмотреть нюансы выбора стали для охотничьих и туристических ножей. В данном случае речь идет о многофункциональных изделиях. Такие клинки предназначены для выполнения широкого перечня операций, в том числе при сложных эксплуатационных условиях. Исходя из этого такие универсальные инструменты изготавливают из сплавов с твердостью 58-60 HRC. Стоит отметить, что выделить лучшую марку стали для охотничьего и туристического ножа невозможно. Современные компании и мастера используют широкий ассортимент материалов отечественного и импортного производства.

Например, в Соединенных Штатах часто выбор делают в пользу марки 155 СМ, а в Стране восходящего солнца отдают предпочтение стали АТС-35. При этом особое место отводится булату и дамаску. Подобный подход обусловлен прежде всего твердостью этих сплавов.

Но важно помнить, что такие клинки стоят недешево и требуют специального ухода (особенно ножи из дамасской стали).

Топ-10 мультитулов LEATHERMAN в КАНТе

«Я не могу допустить выпуска некачественной продукции, ведь на каждой модели стоит мое имя!» Oснователь компании Leatherman Tool Group Тим Лезерман.

Идея создания многофункционального инструмента пришла к Тиму Лезерману сорок лет назад, когда он путешествовал по Европе и Восточной Азии на старом «фиате». В пути много раз приходилось останавливаться и чинить автомобиль. Тогда-то Тим и убедился, что бойскаутский нож и плоскогубцы с отверткой - недостаточный набор для полноценного ремонта. К тому же он занимает много места. И Лезерман изобрел универсальный складной инструмент. Официальной датой рождения бренда стал 1980 год, когда изобретатель получил первый патент на многоцелевой инструмент под названием Mr. Grunch. Первой серийной моделью Leatherman, увидевшей свет в 1983 г., стал Pocket Survival Tool (PST) – «карманный инструмент для выживания». Затем появились компактные наборы Mini-tool, Micra и Juice . К 1993 году предприятие Leatherman выпустило миллионный мультитул. Сейчас компания Leatherman - легенда, выпустившая более 50 млн. мультиинструментов и получившая 337 международных патентов на изобретения.

Идея Leatherman проста и лаконична: 1 инструмент - от 15 до 29 различных опций.

Качество инструмента обусловлено применением высокоуглеродистых хром-ванадиевых нержавеющих ножевых сталей 154СМ и мартенситных хром-марганцевых сталей 420НС с высокими антикоррозийными свойствами и их оптимальной термообработкой в сочетании с карбоном и анодированным алюминием 6061 –Т6 для снижения веса без уменьшения прочности.

В широком ассортименте Leatherman найдется уникальный инструмент для любой сферы применения, ведь среди них есть полноразмерные, силовые, карманные инструменты, а также брелоки.

В наш ТОП-10 включены модели, которые заслуживают особого внимания:

Wingman– лидер продаж, сочетающий 14 инструментов, в т.ч. острогубцы, плоскогубцы, ножницы, универсальный нож, средние и малые отвертки Philips, открывалку, линейку – пригодится в доме, на работе и в походе.

Sidekick – необходим в рюкзаке любого походника, ведь помимо стандартных инструментов он оснащен пилой и серрейторным ножом.

Wave – популярен благодаря внешне доступным инструментам: большому ножу, мощным пассатижам, кусачкам, фиксатору лезвий, держателю малых и больших бит. В его конструкции внедрена инновация: использование лезвия ножа без задействования плоскогубцев. При 17 опциях его габариты компактны: длина в закрытом состоянии 10 см, вес 241 гр. В комплекте чехол. Wave идеален в работе и путешествии.

Rebar с 17 инструментами и весом 189 гр. фанаты сразу узнают оригинальный квадратный дизайн Pocket Survival Tool (PST).

В силовой работе не обойтись без Surge - это настоящий ящик с 21 инструментом. Большие пассатижи, самые длинные лезвия и отличные фиксаторы для удобства работы, шило, сменные кусачки из стали 154CM . Surge спроектирован для тяжелой работы и рук, которые ее выполняют.

Силовой инструмент Leatherman Super Tool 300 - это мультиинструмент работящего человека. Большие пассатижи являются самыми мощными из всех, что Leatherman когда-либо делал. Когда вы работаете в перчатках, выступающие части лезвий легко доступны, нет необходимости снимать перчатки. Съемные губки кусачек легко заменить, подправить или подточить. 19 инструментов готовы к тяжелой работе.

В 2001 году компания Leatherman представила линейку компактных инструментов Squirt , размерами не больше брелока. Squirt прекрасно подойдет для любой ремесленной, домашней работы.

Для путешественников и экстремалов создали инструмент Skeletool - комбинированное лезвие, пассатижи, держатель для бит, съемная карманная клипса, карабин/открывалка. Новинка 2015 года – Leatherman Signal – c огнивом и свистком – это инструмент не только для выживальщика, но и специально для любителей походов и пикников: поможет починить велосипед, разжечь костер, открыть «завтрак туриста».

Самая долгожданная новинка 2015 года - браслет Leatherman Tread – мультиинструмент в форме браслета, позволяющей проносить его даже в самолет. Каждое звено выполнено из нержавеющей стали 17-4. Регулировка длины браслета позволит подогнать его под запястье любого размера и полностью настроить браслет под себя. Это стильный и функциональный аксессуар для городского использования. Отличный подарок для настоящих мужчин!

Помимо многофункциональных инструментов достоин внимания Bit Driver Extender - удлинитель битодержателя, применимый для удобства пользования битами, совместимый с Charge,Wave, Skeletool , Surge и даже Tread!

Конкурентным преимуществом Leatherman является гарантия 25 лет на все инструменты! В случае поломки или другой неисправности, а также заводского брака инструмент меняется на новый. Гарантийное обслуживание на территории РФ осуществляет эксклюзивный дистрибьютор Leatherman - ООО «Омега Тул».


Поделиться статьей:

Нож Mora BushCraft из углеродистой стали - черный

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Электрическая точилка для ножей GRAEF CC105

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

БЕЛМАШ СДР-2200

рейсмусовый станок

Описание продукта:

РЕГУЛИРОВЩИК ДЛЯ ДРЕВЕСИНЫ БЕЛМАШ СДР-2200

  • Рейсмусовый станок Белмаш СДР-2200 - устройство, обеспечивающее обработку древесины и имеющее функции строгального станка и рейсмуса (с автоматической подачей).

  • Дополнительно, для более гладкой и точной обработки древесины, ножевой вал оснащен 3 строгальными ножами вместо стандартных двух.

  • Конструкция и функции рейсмуса обеспечивают его удобную переноску и транспортировку, что делает его идеальным для энтузиастов-любителей.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Функции устройства:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Технические параметры:

  • Максимальная ширина строгания - 270 мм

  • Максимальная толщина рейсмуса - 260 мм

  • Максимальная толщина материала рейсмуса - 120 мм

  • Диапазон глубины строгания / рейсмусования - 0-3 мм

  • Частота вращения ножевого вала - 7700 об/мин

  • Размеры строгального стола - 952 x 284 мм

  • Размеры стола для измерения толщины - 425 x 260 мм

  • Количество ножей - 3 шт.

  • Номинальная мощность - 2200 Вт

  • Электропитание - 230 В - 50 Гц

  • Общий вес - 75 кг

  • Электродвигатель однофазный

  • Инструкция по эксплуатации

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Содержимое набора:

  • Рейсмусовый станок Белмаш СДР-2200

  • 3 строгальных ножа (установлены на станке)

  • зажимное устройство

  • направляющая

  • защита вала ножа

  • защита от выброса стружки

  • инструкция по эксплуатации на польском языке

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

90 125

Вышеупомянутое предложение относится к настольной версии без основания, показанного в фильме.90 130

.

404 Страница не найдена - Путешествуйте с нами Wiking Szczecin

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.


Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому их нельзя отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции веб-сайта (кроме тех, которые необходимы для его работы). Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Эти файлы позволяют нам проводить маркетинговую деятельность.

.

Stal Met Fpuh Marek Majewski

Stal-Met – это, прежде всего, многолетний опыт производства изделий из металла. В рамках предоставляемых услуг мы изготавливаем строительную фурнитуру, в том числе прямые петли, которые состоят из плоского бруса и токарной петли. Мы продаем изделия различных размеров, которые идеально подходят для крепления дверей или окон. Наше предложение также включает в себя:
  • складные петли из листового металла,
  • строительные болты, окрашенные в черный цвет,
  • строительные болты оцинкованные,
  • точеные металлические петли,
  • металлические петли,
  • изделия для жалюзи.
Мы подготовили предложение в области ножей для роторных косилок. Для их производства мы используем качественную сталь . Мы производим ассортимент деталей для деревообрабатывающих станков . Среди них можно отметить пильный вал, который после сборки заливают маслом, и шлифовальный вал для вставки камней.

Предлагаем деталей для сталформ и пресс-форм. У нас есть ножевые перемычки для низковольтных устройств. У нас есть продукты этого типа во многих комбинациях с точки зрения размера и напряжения.Мы гарантируем, что продукция соответствует всем стандартам и имеет соответствующие сертификаты. Товар упакован по 3 штуки, также возможно купить сборную упаковку.

Продаем запчасти для старинных автомобилей.

Кроме того, мы специализируемся на обработке с ЧПУ. Мы занимаемся резкой на электроэрозионном станке с ЧПУ. Предоставляем услуги штамповки. Мы берем на себя задачи, связанные с общим слесарным делом. Мы регенерируем компоненты для двигателей внутреннего сгорания.

У нас есть инструментальные фрезерные станки и универсальные токарные станки. Мы используем плоскошлифовальные станки и перфораторы. Наш машинный парк оснащен динамическим балансиром.

Мы постоянно следим за рынком и стараемся адаптировать наше предложение к техническому прогрессу. Мы предлагаем множество интересных и инновационных решений.

Наши сотрудники – это квалифицированные сотрудники с большим опытом работы. Мы выделяемся своими обширными знаниями в металлургической промышленности.

У нас есть современное специализированное оборудование, благодаря которому мы можем выполнять даже самые сложные задачи. Мы гарантируем, что оправдаем ожидания каждого клиента.

Приглашаем Вас воспользоваться нашими услугами. Штаб-квартира Сталь Мет находится в Особнице, а подробную информацию о предложении можно найти на сайте компании.

.Обзор 8cr13mov из нержавеющей стали

- насколько хорош 8cr13mov?

Поскольку существует широкий ассортимент ножевых сталей, может быть трудно найти лучшую сталь для использования. Кухонные ножи, ножи для выживания и складные ножи обычно изготавливаются из китайской нержавеющей стали 8Cr13MoV .

Сталь 8CR13MoV обладает хорошей твердостью и отличными характеристиками для своей цены. Несколько факторов, связанных со сталью 8Cr13MoV, помогают ей завоевать популярность в кухонных ножах, таких как твердость, доступность и простота изготовления.

Что такое сталь 8кр13мов?

8Cr13MoV — дешевая нержавеющая сталь марки китайского производства. Это часть серии CR13. Содержание углерода и хрома являются двумя ключевыми характеристиками стали.

В этих типах сталей присутствует несколько моно- и поликарбидов, в дополнение к цементиту, который способствует высокой скорости съема металла и стойкости инструмента.

При сравнении 8Cr13MoV с 3Cr13 и 5Cr15MoV он обладает большей прокаливаемостью, но плохой прокаливаемостью.

Эта сталь была разработана как альтернатива японской стали AUS-8 в сочетании с более высоким содержанием углерода, поэтому обе стали имеют одинаковые свойства.Такие стали, наряду с их разновидностями, зарекомендовали себя как надежные и недорогие.

Насколько хороша нержавеющая сталь 8cr13mov?

Сталь производства Китая становится все более популярной. Однако сталь для ножей китайского происхождения может быть заклеймена, что помешает потребителям ее покупать.

Тем не менее, происхождение материалов уже не доказывает их качества, особенно учитывая проникновение материалов китайского производства в разные изделия.

В частности, 8Cr13MoV имеет преимущество перед большинством других сталей, в основном благодаря простоте производства.

Пусть это обсуждение будет кратким и простым, отвечая на вопрос , хороша ли сталь 8cr13mov?

Да, нержавеющая сталь 8cr13mov — хороший выбор для ножей для начинающих или экономных пользователей. При невысокой стоимости эта сталь способна удерживать кромки, противостоит коррозии, остается твердой и износостойкой. 8Cr13MoV компании Spyderco является примером того, как термическая обработка может улучшить характеристики и свойства материала.

  • Сталь легко затачивается.
  • Материал устойчив к коррозии.
  • Простота обслуживания.
  • Самый выгодный вариант для начала.
  • Сталь имеет маркировку «Сделано в Китае».
  • Без защиты от коррозии и ржавчины.

Лучшие ножи 8cr13mov

The Spyderco Tenacious

Складной нож Spyderco является золотым стандартом в области стали 8cr13mov, и мы не ожидаем ничего другого от этого ножа Spyderco.Благодаря прочной конструкции и превосходному качеству вы не ошибетесь, выбрав это лезвие. Многие считают, что он хорошо держит стальные кромки.

Перочинный нож Kershaw Cryo 1555TI со стальным лезвием 8Cr13MoV

Благодаря складной стальной конструкции его можно использовать в различных целях. Такой нож — отличный выбор для туристов, исследователей, техников и всех, кто ищет надежный носимый нож. Некоторые обычные пользователи убедились в долговечности материала и качестве изготовления.

Складной карманный нож Kershaw Brawler

Эта сталь изготовлена ​​из китайской стали высочайшего качества, экономичной, надежной и простой в уходе. В черном оксидном покрытии магнетит образуется из химической ванны черного оксида. Каждая шкала ручки имеет две стальные пластины или вставки, которые позволяют лезвию безопасно и надежно открываться и предотвращают самозакрывание.

Состав 8cr13mov

Механические свойства 8cr13mov

Для экономичных производителей ножей 8cr13MoV имеет много преимуществ.По этой цене сложно найти другие стали с лучшими параметрами.

Удержание кромки

Эта сталь хорошо удерживает кромку, что является одним из ее преимуществ. Материал более жесткий, что делает его более прочным. По сравнению с высококачественной сталью, эта сталь не держит своего преимущества, но все еще прилична для этого ценового диапазона.

Уход за кромкой из стали зависит от различных факторов, таких как твердость, прочность, геометрия кромки, заточка лезвия и так далее.Поведение кромки также можно рассматривать как сочетание различных свойств стали, и поэтому оно может быть несколько субъективным. При неправильном обращении хром на этой стали также может окислиться или испачкаться.

При использовании нож должен быть сухим. Не оставляйте его во влажном состоянии на длительное время, даже несмотря на то, что он достаточно устойчив к коррозии, чтобы соответствовать большинству реальных приложений и условий.

Износостойкость

8Cr13MoV обладает высокой износостойкостью благодаря сочетанию в своем составе хрома и ванадия.

Легко затачивается

В отличие от некоторых ножей с приличной твердостью, 8Cr13MoV затачивается относительно легко. 8cr13MoV, по сравнению со многими сталями высокой твердости, может быть заточен до фантастической остроты с помощью стандартного точильного камня.

Минимальное количество ванадия добавляется в сталь для получения карбида ванадия, который невероятно твердый и затрудняет заточку некоторых сталей при добавлении в больших количествах.В этом случае количество ванадия в стали слишком велико, чтобы обеспечить хорошую кромку.

Прочность

Нет никаких претензий к прочности стали 8Cr13MoV , поскольку она может выдерживать значительный износ без образования трещин и сколов. Однако при грубом применении лезвие стального ножа может сломаться, поэтому будьте осторожны. Для ежедневной резки используйте его как обычно.

Твердость по Роквеллу 8cr13mov

Экономные пользователи ножей по достоинству оценят сталь, поскольку она обладает рядом замечательных свойств. Твердость по Роквеллу 62 HRc указывает на высокую твердость, которая обеспечивает ножу острую кромку и повышенную износостойкость.

Сталь лезвия из 8Cr13MoV будет иметь различную твердость в зависимости от метода производства.

Его твердость обычно находится в диапазоне от 57 до 62 по шкале Rockwell , обеспечивая достаточную твердость, чтобы гарантировать острые края и износостойкость.

Ножи для повседневного использования обычно имеют твердость от 54 до 56; Высококачественные ножи имеют рейтинг от 59 до 66.

Другими словами, более высокие показатели твердости не всегда означают лучшее качество. Более жесткий материал будет иметь меньшую прочность, потому что он тверже.

Твердость необходима для сохранения прочности кромок и предотвращения расщепления, так как твердость не выдерживает острых кромок. Проще говоря, лезвие из слишком твердого материала склонно к выкрашиванию.

8cr13mov vs d2

Сравнивая 8Cr13MoV и D2, D2 дороже.D2 — это нож, который вы должны приобрести, если хотите что-то более дорогое и острое.

8CR13MoV — хороший выбор, если вы ищете недорогой, но прочный нож. Поведение кромок и твердость лучше у D2, чем у 8Cr13MoV, но коррозионная активность и цена у D2 выше.

8Cr13mov по сравнению с 440c

Содержание углерода в 440C несколько выше (0,95-1,2% по сравнению с 8Cr13MoV) и хрома (16-18%). Несмотря на свою износостойкость, металл 440С хорошо сохраняет остроту в течение длительного времени.

Если мы посмотрим на твердость и поведение краев 8Cr13MoV и 440c, то 440c будет лучшей моделью.

8cr13mov по сравнению с 420hc

Как недорогие стали, обе подходят под эту категорию. Материалы имеют одинаковую твердость и коррозионную стойкость. Однако 8cr13mov имеет небольшое преимущество перед 420.

.

8cr13mov против s30v

Помимо цены и простоты заточки, S30V является победителем над 8Cr13MoV во всех категориях. - Сталь S30V является высококоррозионностойкой, острой, непрерывной и удерживающей кромку сталью.Цена S30V намного выше, чем у 8Cr13MoV.

8cr13mov против 9cr18mov

Я предпочитаю 9Cr18MoV 8Cr13MoV. Из-за более высокого содержания углерода и хрома он прочнее и обеспечивает лучшую коррозионную стойкость.

Почти все в нем было улучшено, что является значительным улучшением по сравнению с 8Cr13MoV. Однако сталь 9Cr18MoV лучше, потому что она дешевле.

14c28n против 8cr13mov

Лезвия из 8Cr13MoV и 14C28N служат разным целям: 14C28N более устойчив к коррозии и имеет лучшие кромки, но заточка 8Cr13MoV проще.

Обычно отличий между 14С28Н и 8кр13мов не много. Выберите то, что вы предпочитаете.

Aus-8 по сравнению с 8Cr13mov

Практически нет разницы в содержании углерода между Aus8 и 8Cr13MoV . 8Cr13MoV — китайская сталь, Aus8 — японская сталь. По сравнению с китайскими вариантами Aus8 немного жестче и лучше удерживает лидерство.

Aus 8 и 8Cr13MoV служат той же цели, но Aus 8 лучше справляется со стрессом и не сохраняет преимущества перед своими китайскими аналогами.Нержавеющая сталь 8Cr13MoV из Китая может дольше удерживать лезвие. Тем не менее, он откалывается больше, если вступает в контакт с более твердым материалом.

Часто задаваемые вопросы о 8cr13mov

Сталь Kershaw 8cr13mov хорошо или плохо?

Keshaw 8cr13mov хорошая сталь. Благодаря доступной цене и превосходным режущим свойствам, китайская сталь Kershaw является широко доступным ножом. Leek, Leek, Shallot и Cryo — самые популярные модели ножей Kershaw, которые отлично подходят для регулярного использования.

Применение – нержавеющая сталь 8cr13mov

Если вы хотите купить высококачественную нержавеющую сталь, которая является более жесткой, жесткой или более устойчивой к коррозии, чем 8cr13MoV, то это не для вас. Для тех, кто хочет недорогую сталь, которая может делать все эти вещи довольно хорошо, вы можете без раздумий выбрать 8cr13mov. И для тех, кто хочет обзавестись базовыми EDC, походными или охотничьими ножами.

.

Скидка 2021 Нержавеющая сталь Cross Action Пинцет для укладки ногтей Зажим для маникюра Инструменты для дизайна ногтей Формирующий пинцет Акриловый УФ-гель Curve Constant ~ Инструменты для ногтей

2021 Пинцет с эффектом Нержавеющая сталь Клип для укладки ногтей Маникюрные инструменты для формирования ногтей Пинцет Акриловый УФ-гель Кривая фиксированная Описание:

-100% абсолютно новый и качественный

- Пинчеры с эффектом действия придают вашим акриловым ногтям классический С-образный изгиб

-Также используется для резьбы по ногтям и прививки ресниц

-Подходит для профессионального использования и домашнего использования

Спецификация:

-Длина: 14,5 см (прибл.)

-Цвет: серебристый

-Материал: нержавеющая сталь

- Розничные пакеты: опционально

Примечание: 1. Из-за различий в освещении и экране цвет изделия может немного отличаться от изображения.Мы гарантируем, что стиль такой же, как показано на изображениях.

2.Все размеры измеряются вручную, возможны отклонения в 0,5-1 см. Спасибо за понимание!

3. Ваше удовлетворение и положительные отзывы очень важны для нас.Пожалуйста, оставьте положительный комментарий и дайте нам 5-звездочный рейтинг, если вы удовлетворены нашими товарами и услугами.

4. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами, прежде чем оставить отрицательный отзыв, мы постараемся сделать все, чтобы служить вам Спасибо за понимание!

Пакет включает в себя:

1шт x пинцет для ногтей (деталь будет надежно упакована в мешок для мочи.)

Теги: штык-нож, сталь 440с, сюрикен, клипсы нейл арт, дым клип арт, бэтмен клипарт, нож кинжал, катана нож, клипса минни клипарт.

.

Смотрите также