Сталь. Именно этот вид сплавов железа применяется для изготовления современной посуды в самых широких диапазонах.
И производители не лукавят, говоря, что это самый «экологически чистый» вид посуды, поскольку состав стальных сплавов не настолько богат элементами, как медный или алюминиевый. Но зато производство этой самой стали и посуды из нее нельзя назвать хоть сколько-нибудь экологичным.
4. СТАЛЬ.
Начнем со стали, которая применяется для изготовления посуды вот уже несколько веков. Именно такие сковородки довольно узкого назначения и выпускает De Buyer под загадочным названием «Минерал Би элемент». Что скрывается за этим загадочным названием ни один продавец объяснить не в состоянии. А дело все в том, что.
цена двухмесячной давности. :)
Это углеродистая сталь, которая, как и чугун, с легкостью поддается коррозии, и без соответствующей обработки ржавеет.
Но поверхность стальных сковород в отличие от чугуна поддается некоторой обработке. Для этого сковороды подвергают оксидированию. В просторечии – воронению, то есть созданию на поверхности сплава пленки еще одного оксида железа, имеющего мелкокристаллическую плотную структуру и иссиня-черный цвет «воронового крыла». Отсюда еще одно англоязычное название «blue steel». Но защитные свойства этой пленки маловаты при таких нагрузках, каким подвергается сковорода, на которой жарят, обжаривают и запечатывают. Поэтому после воронения сковороды покрывают жировой смазкой и выдерживают при температуре около 400С. В случае De Buyer- это «Секретная мазь» на основе пчелиного воска. Но и такое покрытие не вечно и со временем, а также под действием агрессивных жидкостей – кислых соусов, щелочной среды в посудомоечной машине и т.п. разрушается. Поэтому из углеродистой стали делают только сковороды для жарки, то есть для кратковременного контакта с пищей, и в инструкциях всегда есть рекомендация не мыть в посудомоечной машине.
Другое, более стойкое покрытие на углеродистой стали, которое постепенно уходит в историю – силикатные эмали – породило целый выводок эмалированной посуды: кастрюли, ковши и прочие мечты хозяйки – лотки для заливного, блюда, тарелки, миски, кружки и т.д. Недостатков у такой посуды несколько.
Во-первых, та же «узкая спцлизация». Тонкие стенки и дно говорят о том, что посуда была предназначена только для варки, кипячения воды или вовсе для холодных блюд. Думаю, что всем, у кого большой опыт обращения с эмалированными кастрюльками, хоть раз приходилось отскребать пригоревшее от дна и стенок, иногда и вместе с эмалью. :)
Во-вторых, недостаточная прочность эмали – она имела обыкновение откалываться во всех мыслимых местах.
В-третьих, довольно быстрая потеря декоративности, особенно изнутри.
В-четвертых, эмаль сама по себе должна быть достаточно стойкой и также отвечать гигиеническим нормам по содержанию вредных веществ.
И в-пятых, да, эмаль тоже нарушает фэн-шуй. :)
Несколько особняком стоит никелированная посуда, как правило, это были столовые приборы. Покрытие держалось на них годами, и то сказать, посудомоечных машин тогда не было.
[ технические подробности для интересующихся
] 
Итак. Что мы имеем за свои деньги. Свойства углеродистой стали – высокая пластичность и достаточная прочность позволяют штамповать из нее сковородки для жарки в интервале температур от -40 до 450 °С. и кастрюли для варки под покрытие их эмалью. Толщина стенок без ухудшения теплопроводности и деформации может быть небольшой – от 0,8 до 2,0мм у кастрюль и 1-2,5мм для сковород, что существенно их облегчает. Но и этот вид посуды не обладает универсальностью: стальную сковороду за космические деньги стоит покупать, если вы целыми днями жарите глазуньи, омлеты и стейки, стальные листы-противни хороши для мелкой высокотемпературной выпечки.
К недостаткам также относится необходимость бережно относиться к покрытию: не мыть в посудомоечной машине и с использованием щелочных моющих средств, не замачивать и наносить тонкий слой растительного масла после сушки.
Эмалированная стальная посуда предназначена только для варки и кипячения воды. Эмаль не выносит резких ударов, перегрева и температурных скачков. И вдобавок, эмалированные кастрюли с тонким дном проигрывают по своим характеристикам современным сверкающим монстрам
И вот, когда наконец-то догадались не разбазаривать хром и никель на толстые покрытия снаружи, а добавлять их «по вкусу» прямо в «кастрюльку» для варки стали, настала эра нержавейки. Пристегните ремни, поехали.
5. КОРОЗИОННОСТОЙКАЯ СТАЛЬ
Реплики продавцов «из этой стали делают хирургические инструменты» лишь призваны возбудить в нас благоговение. Все обширное семейство нержавеющих сталей трудится на общих основаниях в химической, кораблестроительной, приборостроительной и пищевой промышленности и никаких бонусов за это не просит.
Легенда о хирургических инструментах основана на том, что впервые нержавеющую сталь действительно начали применять для производства хирургических инструментов, которые контактировали с агрессивными жидкостями и подвергались многократной стерилизации в суровых автоклавных условиях. И только потом из нее стали штамповать кастрюли и сотейники и разную кухонную утварь.
«Нержавеющая сталь» бывает разная и хирургические инструменты тоже ведь разные – есть режущие, которые должны оставаться острыми и не ржаветь в любых условиях, есть вспомогательные, которым эти свойства совсем ни к чему. И для разной посуды предназначались разные марки стали: для посуды, не подвергавшейся нагреву, сталь выбирали попроще. ГОСТами в свое время регламентировалось, какие именно марки стали должны применяться для изготовления посуды, а какие для медицинских изделий.
И их там целая стая.
Все эти волшебные буквы призваны обозначить содержание элементов, которые придают сплавам определенные свойства: прочность, коррозионную стойкость, жаростойкость и прочность и т.д.
[ сравнение марок для интересующихся] 
Жирным шрифтом в таблице выделены марки, общие для бытовых предметов и «инструментов хирургических, стоматологических и для ортопедической хирургии».
Правильное название этого типа сплавов – стали коррозионностойкие, а вовсе не «нержавеющие». Стали эти устойчивы против электрохимической и атмосферной коррозии за счет очень плотных защитных пленок, образующихся на поверхности все из тех же хрома и никеля. Но, как показывает практика не одного десятилетия пользования такой посудой, ничто не вечно под луной, и за такой срок «ржавеет» даже нержавейка.
Я уже как-то демонстрировала коррозию «нержавеющей» солонки Berghoff после десятка лет использования, а вот здесь видны участки такой же коррозии на дне кастрюли, находящейся в ежедневном использовании с 1987г.
Этот раритет – одно из первых биметаллических изделий Верхней Салды (сейчас это «Гурман-посуда»). Со временем на отдельных участках защитная пленка дала микротрещины и соль или разные кухонные жидкости, в особенности рассолы, маринады и прочие соленые бульоны превратили эти трещины в участки коррозии.
Кстати, проверка коррозионной стойкости по ГОСТ очень проста: стойкость к коррозии определяют выдерживанием в 1% р-ре NaCl в течение 6 часов при обычной температуре. В местах контакта с раствором не должно остаться никаких следов.
Для примера: вот такие следы коррозии остаются, если случайно прокипятить 15-20 минут крепкий содово-соляной раствор в не предназначенной для этого миске.
Итак. Мы, наконец, получили прочную и долговечную посуду, которая не реагирует с большинством кухонных жидкостей и выделяет вредности в пищу в пределах разумного, но основной недостаток – неважные тепловые характеристики - производители так ликвидировать и не смогли. Но вышли из положения благодаря плакетированным биметаллическим элементам. Нижний толстый слой из алюминия хорошо и равномерно распределяет нагрев, не контактируя при этом с пищей. В современных моделях кастрюль и сотейников применяется тройной пакет – сталь-алюминий-сталь. И не только для днища, но для стенок, что улучшает общие характеристики каструльки и создает «3-d нагрев», о чем с гордостью сообщают производители, беря за это дополнительные деньги.
В чем же тогда различия нержавеющей посуды разных производителей?
Во-первых, в культуре производства.
Во-вторых, в культуре производства.
Разверну мысли.
Во-первых. Качество самой стали проверить невозможно. Никто из производителей кастрюль не скажет, откуда и какой точно марки нержавейку он получает и соответствует ли она заявленным в сопроводительных документах параметрам. Иногда довольно скоро на стенках кастрюли образуется темная пленка «воронения», что говорит о невысоком качестве стали.
Во-вторых, штамповать кастрюли – дело не хитрое, однако и здесь есть свои тонкости. Наиболее распространенные марки стали, из которых делают современные кастрюли, обладают умеренной прочностью, поэтому слишком тонкие стенки ухудшают не только «кастрюльные характеристики» - в них все быстро остывает, стенки мисок дают трещины даже без нагрузки, но и становятся источником коррозии. Вот что можно наблюдать, если каструлька изготовлена слишком тонкой.
Кастрюлька «Kuchenprofi» начинает ржаветь в местах крепления ручек точечной сваркой на 6-7 год не ежедневного использования.
Другой яркий пример – обработка поверхности. Сияющие зеркальной полировкой кастрюли – не роскошь. И не только снаружи, но внутри. Чем ровнее поверхность, тем труднее на ней задерживается трудноудаляемый осадок внутри и капли жира снаружи.
Вот тут видны следы солей жесткости от воды после однократного кипячения.
А вот тут видны трудноудаляемые следы от единственной(!) варки бульона.
А ведь этого могло бы и не быть, будь поверхность полирована внутри.
Еще один признак качественной кастрюли, и не только нержавеющей – плотно и хорошо пригнанная крышка, на которой нет никаких лишних швов, торчащих шурупов и гаек, и качественно приделанные, не болтающиеся и не нагревающиеся ручки.
И, наконец, даже такая не убиваемая посуда требует бережного обращения и тщательного ухода. Поэтому не лишними будут всякие спецполировальные пасты, тряпочки и мягкие деревянные лопатки и, опять-таки, никаких посудомоечных машин. И тогда кастрюльку нашу вполне можно будет передавать по наследству. :)
-----
Материалы:
1. История Приволжского чапельного завода, Приволжское книжное издательство, 1954г.
2. Советы домашнему мастеру: как собрать шестишпиндельный прутковый автомат из подручных средств, журнал «Техника - юному натуралисту», №5, 1975г.
Надеюсь, информация не слишком утомила и была полезной.
В комментариях приветствуются дополнения.
1. НЕРЖ
Начнем с нержавейки. Посуда из нержавеющей стали устойчива к окислению, при варке в ней продукты не теряют своих свойств, вкуса и даже витаминов; она обеспечивает длительное и надежное хранение приготовленных продуктов.
К тому же, нержавейка очень красиво выглядит. Да, эта посуда обладает очевидными преимуществами, но, к сожалению, содержащийся в ней никель является аллергеном и может вызвать дерматоз (прим. редактора: автор забыл учесть, что этот никель переходит в пищу в микроскопических количествах, да еще подхватил миф, хитро запущенный китайскими производителями безникелевой нержавейки).Лучшая марка пищевой нерж. стали – 304 (или 18/10), и, если есть выбор, лучше предпочесть именно ее двум более дешевым маркам – 202 и 201. Дешевая нержавейка из стран Азии может быть некачественной и даже опасной для здоровья из-за нежелательных примесей. Впрочем, именно ее часто продают под видом “немецкой” или иной европейской, придумав звучные бренды и хороший маркетинг…
2. ЭМАЛЬ
Весьма хороша и безопасна эмалированная посуда. В ней можно готовить обед, хранить любые продукты питания, без опаски делать засолки и маринады. Но одним из главных недостатков таких кастрюль и емкостей является их хрупкость. При неаккуратном обращении на эмалированной посуде появляются сколы эмали и трещины. Через них к металлу проникает влага, и начинается процесс коррозии и попадания вредных веществ из металла в пищу. Так что лучше обращаться с эмалью бережно, а также покупать эмалированную утварь с окантовкой из нержавеющей стали, которая препятствует коррозии.
Избегайте той эмалированной посуды, ВНУТРЕННЕЕ покрытие которой выполнено из коричневой, желтой или красной эмали – она часто содержит вредные вещества.
3. КЕРАМИКА
Что касается керамики, то в глиняных горшках еду готовили испокон веков, а опыт поколений не может врать. Всем хороша настоящая керамика, которая от высокой температуры становится еще крепче. Одно плохо – она быстро впитывает жир, который трудно отмыть. Еще одним недостатком современной керамической утвари является ее относительно высокая стоимость. К сожалению, на рынке можно встретить некачественную и достаточно вредную керамику.
4. AL
В посуде из алюминия не рекомендуется варить острые и кислые блюда, тушить и жарить овощи, кипятить молоко. Уже при небольшом нагреве даже слабые кислоты и щелочи разрушают алюминий, и он попадает к нам в пищу. Однако она хороша тем, что в ней варить каши удобней, чем в эмалированной посуде. В последней молочные продукты частенько пригорают. Вывод можно сделать такой: варить в алюминиевой посуде можно, но лучше не часто, а хранить приготовленные блюда в ней не стоит.
5. АНТИПРИГАРНЫЕ ПОКРЫТИЯ
Тефлон – хорошее покрытие с точки зрения защиты от пригорания, но он начинает испаряться с поверхности посуды уже при 200 ° С. Воздействие паров тефлона на организм человека недостаточно изучено, однако известны случаи болезненной реакции у работников предприятий, производящих тефлоновую посуду.
Также противопригарные покрытия невыгодны тем, что быстро повреждаются или истираются, а с поврежденным покрытием такую посуду использовать нельзя.
6. СИЛИКОН
Силиконовая посуда эластична, прочна и выдерживает температуру до +280 градусов (обновление: сегодня в комментариях прозвучало мнение, что она канцерогенна). Ее можно использовать в духовках, микроволновых печах и запекать мясо и рыбу на аэрогрилях. Кроме того, пищу в ней можно замораживать. Силикон – инертный материал, не ржавеет и не крошится, не взаимодействует ни с горячими, ни с ледяными продуктами. Из силиконовой посуды очень легко вынуть то, что вы приготовили, – достаточно лишь потянуть за край и выгнуть мягкий силикон в другую сторону. Гладкая поверхность обладает естественными антипригарными свойствами. Но самое замечательное заключается в том, что после ваших кулинарных упражнений такую форму можно компактно свернуть. Когда вы развернёте её в следующий раз, она примет первоначальный вид.
7. ЧУГУНКИ
Не следует списывать со счета чугунную посуду. Хотя она и тяжелая, но пища в ней почти не пригорает, медленно нагревается (поэтому особенно хорошо в ней тушить) и медленно остывает. Она экологична и проверена временем.
8. СЪЕДОБНАЯ ПОСУДА
Существуют даже… съедобная посуда. Тарелки, сделанные из бамбука, сахарного тростника, крахмала и воды, по утверждению производителя, эффективно борются с проблемой загрязнения окружающей среды. В обычных условиях подобные тарелки полностью разлагаются за 180 дней, а в воде бесследно исчезают всего за 2 дня. Супер-экологичная тарелка – съел обед, можешь съесть и посуду. Эта экологичная посуда пригодна для микроволновки, духовки и холодильника. А использованный сервиз фермеры могут отдать на корм скоту.
9. ПЛАСТИК
Пластиковая посуда очень удобна. Каши в ней не сваришь – расплавится пластик. Зато в такой таре, по мнению многих, очень удобно переносить и разогревать в микроволновке продукты. К тому же, не бьется. (Прим. редактора: сведите к минимуму использование посуды из ПВХ и учтите информацию о вреде электромагнитного поля микроволновки).
10. МЕЛАМИН
Опасайтесь пластиковой посуды из меламина! Если вы видите на оборотной стороне изящной пластмассовой коробочки надпись melamin – ни в коем случае не покупайте и тем более не используйте по назначению. Меламин содержит формальдегид, который может выделяться в пищу от взаимодействия с горячей водой, особенно если посуда хотя бы немного поцарапана. Формальдегид входит в число канцерогенных веществ; вызывает сильное раздражение глаз, горла, кожи, дыхательных путей и легких. О серьезной опасности меламиновой посуды говорил даже главный санитарный врач России. Тем не менее, она по-прежнему широко продается у нас в стране.
greenpeace.org
Подписывайтесь в "Инстаграме": "Аюрведа. Эко. ЗОЖ". Секреты сохранения молодости, здоровья, красоты.
Недавно я прочитала, что один юрист борется с химической компанией DuPont, которая использует в производстве тефлон. Этот тефлон попадает в почву и воду, люди пьют эту воду и болеют, например, раком почек, болезнями щитовидной железы и другими. Суды с этой компанией, насколько я понимаю, все еще идут.
Отсюда вопрос: безопасно ли пользоваться тефлоновыми сковородками и другой посудой с тефлоновым покрытием? Есть ли какие-то научные исследования по этому поводу?
Тефлон — очень стабильное вещество, которое не вступает в химические реакции в нашем организме. Если изделия с тефлоновым покрытием не перегревать, то их можно считать безопасными для здоровья. А вот перфтороктановая кислота, или ПФОК, — материал, из которого производят тефлон, — и более современное соединение GenX, которым компания DuPont попыталась заменить ПФОК, в высоких концентрациях могут быть потенциально опасны для здоровья людей, животных и растений.
Но ПФОК используют не только при производстве сковородок. То же самое вещество образуется, например, в установках по очистке сточных вод. Поэтому обвинять в загрязнении окружающей среды только DuPont не совсем справедливо.
Тефлон — торговое название химического соединения тетрафторэтилена, которое состоит из углерода и фтора. Это прочное вещество отталкивает воду и выдерживает нагревание до высоких температур. А поскольку покрытая тефлоном поверхность становится еще и очень скользкой, его не только используют как антипригарное покрытие для сковородок и противней, но и покрывают им медицинские катетеры и сосудистые трансплантаты. На гладкой тефлоновой поверхности не в силах удержаться ни одна бактерия.
Тетрафторэтилен — международная база химических веществ PubChem
Покрытые тефлоном трансплантаты используют с 1976 года — журнал «Хирургия»
Тефлон биологически инертен, то есть не вступает в химические реакции с другими соединениями в организме. Это значит, что он не может навредить клеткам и тканям, даже если его проглотить. Так что бояться мельчайших кусочков тефлона, которые могут попасть в еду со сковородки, не стоит.
Тефлоновый порошок можно использовать для увеличения объема пищи при ожирении — Журнал наук о диабете и технологий
Хотя тефлон прочен, он все-таки не вечен: если пользоваться сковородой каждый день, тефлоновое покрытие разрушается через 2,3 года. Если пользоваться сковородой дольше, к ней начнет пригорать пища.
Сколько времени «живет» тефлоновая сковорода — Livescience
Разрушение тефлона можно невольно ускорить, если нагреть тефлоновую сковородку до температуры выше 260 °C. При этом покрытие начинает выделять токсичные вещества. К счастью, мы редко доводим сковороды до такой температуры, потому что при ней большинство пищевых масел начинают дымиться. Но если оставить пустую сковороду без присмотра, то всего за 8 минут она может нагреться до 399 °C. При этой температуре тефлон быстро разлагается и выделяет много ядовитых паров.
Сколько нужно греть антипригарную сковороду, чтобы она начала выделять ядовитые вещества — журнал «Экология и исследования загрязнения окружающей среды»
Если вдыхать пары перегретого тефлона 4—10 часов подряд, как это бывает при работе на кухне в большом ресторане, может развиться полимерная лихорадка. Она очень похожа на грипп. Жертвы тефлоновых паров жалуются на озноб, высокую температуру, головную боль и ломоту в мышцах. Но в отличие от настоящего гриппа у большинства людей на свежем воздухе полимерная лихорадка проходит за 1—2 дня. Отек легких, связанный с тефлоновыми парами, встречается очень редко: пока это состояние описано всего у нескольких человек.
Что такое полимерная лихорадка — Британский медицинский журнал
Отек легких, связанный с перегретой тефлоновой сковородкой — журнал BMC издательской группы Springer Nature
Большинство авторитетных исследователей считают, что если использовать посуду с антипригарным покрытием правильно, то ее можно считать безопасной для здоровья. Тем не менее вплоть до 2013 года опасения, связанные с тефлоновыми сковородками, можно было считать обоснованными. В то время в их состав еще входило токсичное вещество, из которого производят тефлон, — та самая ПФОК.
Тефлоновые сковороды безопасны для здоровья — Американское онкологическое общество
УЧЕБНИК
Курс для тех, кто много работает и устает. Цена открыта — назначаете ее сами
Начать учитьсяПерфтороктановая кислота — водоотталкивающее химическое соединение, из которого делают многие промышленные полимеры, в том числе тефлон. В отличие от него ПФОК куда легче вступает в химические реакции, поэтому может вредить здоровью людей, животных и растений. Это очень устойчивое соединение, которое способно накапливаться в организме и практически не разлагается в окружающей среде.
Перфтороктановая кислота — международная база химических веществ PubChem
Новые загрязнители: ПФОК — бюллетень Американского агентства по охране окружающей среды
Прямой вред ПФОК для здоровья людей все еще не доказан. Однако исследования показали, что в организмах рабочих и жителей городов рядом с заводом DuPont, которые пили воду и ели пищу с выбросами завода, содержание частиц ПФОК было выше, чем у людей, которые жили в других местностях.
У людей с высоким содержанием ПФОК в организме увеличивается риск заболеваний печени, почек, щитовидной железы и астмы — всего около 72 неблагоприятных состояний здоровья. Правда, пока непонятно, виновата в этом ПФОК или другие загрязнители.
Влияние ПФОК на здоровье людей — подборка исследований из Базы данных сравнительной токсикогеномики
Программа управления выбросами ПФОК — бюллетень Американского агентства по охране окружающей среды
При этом ПФОК находили не только рядом с тефлоновыми заводами. Это вещество в меньших концентрациях обнаружилось в питьевой воде, организмах рыб и сельскохозяйственных животных и даже в фермерских овощах по всем США. В 2015 году восемь ведущих американских компаний — производителей тефлона и полимеров полностью отказались от использования этого вещества.
Даже компания DuPont, с которой все началось, была вынуждена заменить ПФОК на фторполимер GenX, в котором нет перфтороктановой кислоты. Хотя когда GenX проверили в исследованиях на крысах, выяснилось, что ему присущи многие недостатки ПФОК. Поэтому вполне возможно, что когда-нибудь он тоже попадет под запрет или ограничения.
Что такое GenX — бюллетень Американского Агентства по охране окружающей среды
GenX в высоких концентрациях может повреждать печень крыс — журнал «Отчеты токсикологии»
К сожалению, полностью отказаться от ПФОК и GenX пока не получается: они необходимы для производства множества пластиков, без которых человечество обходиться еще не научилось. Тем не менее в Европе производство ПФОК из года в год стараются ограничивать.
В России пока нет нормативных документов, которые позволяют контролировать выбросы ПФОК на заводах. Так что остается только надеяться, что ученые со временем найдут способ заменить это химическое соединение на что-то потенциально менее вредное.
Под немецким брендом Silit с 1920 года осуществляется продажа посуды в странах Европы и дальнего зарубежья. Компания создает и разрабатывает оригинальные кухонные принадлежности для непрофессиональных кулинаров. Но даже самое подробное описание посуды из Германии не дает полного представления о том, насколько она хороша. Бренду принадлежат многие инновационные разработки и патенты, а в его истории было немало технологических прорывов.
Компания Silit является детищем крупного немецкого концерна WMF. Свою собственную штаб-квартиру фирма обрела в 1955 году, с тех пор все производственные мощности торговой марки находятся в Ридлингене. К этому времени немецкая посуда, изготавливаемая из мартеновской сверхпрочной стали, уже обрела известность под маркой Silitstahl. После появления нового завода наименование фирмы приобрело свой современный вид.
Среди особенностей продукции бренда из Германии Silit можно отметить разнообразие доступных товаров. В линейке посуды можно найти столовые приборы, комплекты аксессуаров для специй, сковороды, скороварки, кастрюли, воки и оборудование для приготовления фондю.
К числу внедренных брендом инноваций можно отнести антипригарное покрытие для жарки, отличающееся долговечностью и прочностью, не боящееся механических воздействий.
А скороварки Sicomatic, оснащенные регулятором подконтрольного типа, получили первый в мире патент по этой технологии.
Оценивая достоинства и недостатки посуды Silit, можно отметить ее высокую востребованность и популярность в странах ЕС. Среди очевидных преимуществ продукции бренда потребители и эксперты отмечают следующие моменты.
Недостатком посуды Silit можно назвать довольно высокую стоимость, но для премиум-класса этот момент можно назвать вполне естественным. Высокие технологии требуют серьезных затрат. Еще один минус – продукция настолько популярна, что ее нередко подделывают. Приобрести брендовые изделия можно только у официальных дилеров.
Классификация продукции бренда Silit позволяет получить полное представление о том, насколько разнообразным может быть ассортимент этой немецкой посуды. Среди доступных серий есть как классические решения, востребованные долгие годы, так и последние новинки, соответствующие актуальным тенденциям. Самые популярные варианты заслуживают отдельного рассмотрения.
Серия продукции из нержавеющей стали. Отличается универсальностью применения, подходит для духовок (стальные ручки не боятся высокотемпературного воздействия) и индукционных плит. В линейке представлены кастрюли – классические и с паровой корзиной, а также специальные для пасты, ковши различной емкости. Вся посуда снабжена стеклянными крышками из закаленного материала.
В серии представлены наборы и отдельные предметы: кастрюли – обычные и для пасты, таймеры, сковороды для тушения, ковши, пароварки. Изделия имеют различный объем, оформлены в итальянском стиле.
Три варианта цветовой гаммы облегчают процесс выбора посуды для кухни.
Изделия имеют стальной корпус, полученный путем протяжки металла, снаружи предусмотрено покрытие из керамики, не боящееся царапин и повреждений. Внутренние поверхности дополнены мерной шкалой для облегчения приготовления блюд по рецептам. Универсальное решение для любых типов плит.
Яркая серия современной посуды в насыщенном желтом цвете. Жизнерадостный дизайн дополняется сверхпрочным керамическим покрытием Silargan. Универсальную металлическую основу легко адаптировать к использованию со всеми типами плит.
Комбинированные наборы легко соединяются между собой при хранении. Кастрюли снабжены специальным краем для слива жидкости. Сковороды имеют антипригарное покрытие.
В серии представлены пищевые контейнеры для хранения пищи, жаровни, кастрюли разного объема и диаметра, сковороды, ковши, кухонные миски и воки. Вся продукция, кроме емкостей для размещения готовой пищи, снабжена стеклянными крышками и ручками из нержавеющей стали.
Высококачественная экологичная серия посуды с нейтральным покрытием Silargan. В линейке реализованы современные дизайнерские и технологические решения. Ручки имеют эргономичную форму, есть боковая защита от ожогов, функция выпуска пара в крышке предотвращает конденсацию влаги. Универсальная линейка подходит для всех видов плит. В составе коллекции есть кастрюли, ковши, сковороды для тушения, жаровни.
Серия из нержавеющей стали адаптирована для применения с разными типами плит. Посуда долго держит тепло, обеспечивает надежное сохранение вкуса блюд. Посуда имеет дно Silitherm, считается энергоэффективной.
В серии есть ковш для молока, сковорода вок, кастрюли, жаровни.
Серия нержавеющей посуды с мерной шкалой внутри. Высококачественные изделия снабжены ручками и крышками, изготовленными из термоизолированных материалов. Продукция универсальна, адаптирована к разным типам плит. Уникальный дизайн линейки разработан в современном итальянском стиле. В серию входят ковши, кастрюли различной емкости, наборы.
Серия высококачественной посуды для приготовления жидкой горячей пищи. Минималистичная цветовая гамма дополняется оригинальным дизайном изделий. Специальное дно обеспечивает энергосберегающий эффект и возможности для применения на индукционных варочных поверхностях. Темное внутреннее покрытие обеспечено применением материала Silargan. Выразительный внешний облик позволяет подавать пищу на стол непосредственно в кастрюле.
Серия выполнена с использованием энергосберегающих технологий.
Блюда сохраняют свою исходную температуру намного дольше, прогрев происходит равномерно.
Яркая цветовая гамма дополняется широким диапазоном вариантов продукции. Ковши, кастрюли, сковороды для тушения, пищевые контейнеры, наборы обеспечивают удобство в приготовлении пищи, служат настоящим украшением кухни.
Изысканная серия посуды с уникальным дизайном для истинных визуалов. Внутреннее покрытие Silargan устойчиво к повреждениям. Наружное покрытие из нержавеющей стали имеет выразительный внешний облик.
Пища в такой посуде готовится безопасно и быстро, не теряет своего вкуса. Серия включает кастрюли, сковороды, в том числе сервировочные, воки, пароварки, ковши, а также оригинальные стеклянные крышки необычной формы.
Серия для фондю представлена в наборах и в виде отдельных аксессуаров. Нержавеющая сталь здесь сочетается с элегантным дизайном линейки.
Посуда подходит для нагрева на индукционных плитах и других типах поверхностей.
Энергосберегающая база позволяет надолго сохранять температуру внутри емкости для приготовления фондю.
Это лишь малая часть серий продукции, доступных для покупки российским потребителям. Domus, MiniMax, Accento, Energy, Modesto, Quadro – с этой посудой на кухне можно спокойно погружаться в приготовление пищи вне зависимости от выбора типа плиты.
При выборе продукции Silit важно обращать внимание на следующие моменты.
Посуда бренда Silit допускает ее применение на разных видах плит, большая часть изделий адаптирована к работе с индукционными варочными панелями.
Разрешено использование посудомоечной машины.
Но любые повреждения заводской эмали могут привести к образованию ржавчины на поверхностях. Материал нуждается в бережном обращении, соблюдении рекомендаций производителя.
Оптимальным вариантом ухода станет мытье вручную с мягкими экологически безопасными средствами. Антипригарное покрытие можно очищать при помощи мягкой губки, протирать микрофиброй.
Красоту наружного нержавеющего покрытия также легко поддерживать без жесткого абразивного воздействия. Вернуть блеск легко помогает мягкая ткань. Перед первым использованием рекомендуется прокипятить внутри изделий воду и слить ее.
Изучая отзывы покупателей о продукции Silit, можно отметить их общий положительный настрой. Потребители отмечают малый вес изделий и их внешнюю привлекательность. Российским потребителям в основном известны сковороды и кастрюли бренда. Среди них есть изделия со специальным прочным и устойчивым дном, существенно ускоряющим приготовление пищи. В уходе высококачественная немецкая посуда неприхотлива, легко и быстро отмывается.
Эстетическая привлекательность также имеет значение. Многие серии включают в себя модели посуды для подачи на стол – в них можно готовить на индукционных поверхностях и сразу подавать горячие блюда. Высоко ценятся и скороварки с контролем давления и возможностью применения основания как отдельной кастрюли. Они совместимы с паровыми вкладышами. И в целом все варианты посуды хорошо комбинируются между собой.
Высокие цены на изделия бренда Silit в России заставляют многих покупателей приобретать эту продукцию за рубежом. В этом случае экономия может составлять до 3/4 от общей стоимости. Кроме того, такой подход гарантирует получение товара без риска приобретения подделки. Но и у российских официальных дилеров сегодня можно найти интересные предложения.
Небольшой видеообзор кастрюль Silit позволит вам оценить их комплектацию, объем и дизайн.
Сковорода-вок представляет собой универсальную посуду, которая способна заменить многочисленные кастрюли, сковородки и прочие кухонные атрибуты. В ней можно приготовить разнообразные вкусные блюда. Существует несколько разновидностей сковород, и каждый покупатель может выбрать для себя наиболее подходящий вариант. Воки отличаются материалом, размерами, формой, наличием дополнительных ручек. Для начала стоит разобраться, что вообще такое сковорода-вок и для чего нужна она на кухне. Это поможет понять, как правильно сделать выбор.
Сковорода-вок имеет круглую форму и снабжена удобными ручками по бокам. К верхней части диаметр посуды увеличивается. Традиционно в воке готовили на открытом огне, и именно для этого такая сковорода и была предназначена. Продукты прожаривались практически мгновенно, потому что стенки подогревались моментально и равномерно. Сейчас производители выпускают воки с плоским дном, предназначенные для современных плит. Но суть остаётся прежней: сковорода плотно стоит на конфорке, благодаря чему обеспечивается повышенный контакт с источником тепла.
Можно выделить несколько параметров, которые привлекают любителей готовки в воках:
Одним словом, вок - это удобная универсальная кухонная утварь, которая точно пригодится любителям вкусных и полезных блюд .
Выделяют несколько преимуществ воков, которые делают эту посуду весьма привлекательной. Сюда можно отнести:
Что касается минусов, то они также есть, но являются не слишком принципиальными. Некоторые хозяйки недовольны следующими нюансами:
Впрочем, минусы не так уж существенны. Специальная лопатка стоит недорого, а помешивание не отнимет много времени, ведь продукты в воке готовятся практически мгновенно.
Существует много разновидностей воков. По основному материалу они классифицируются на следующие виды:
Вок из литого алюминия подходит для стеклокерамических плит 
Сковорода-вок из углеродистой стали характеризуется прочностью 
Сковорода-вок из чугуна тяжёлая, но не подвержена повреждениям 
Сковорода-вок из нержавеющей стали подходит для индукционных плит Сковородки-вок классифицируются и по типу покрытия. Выделают несколько основных вариантов:
Для правильного выбора необходимо определиться, зачем нужна сковорода. Если хочется, чтобы кухонный атрибут был максимально лёгким и удобным и занимал мало места, то стоит остановиться на стальном варианте. Если есть желание готовить блюда с аутентичным китайским вкусом, то следует приобретать вок не с плоским, а с круглым дном, но он подходит исключительно для открытого огня, а не для современных плит. Чугунный вариант - не самый лучший, так как он очень массивен и тяжёл.
Если планируется только жарить в воке, то можно остановить выбор на модели с одной ручкой. Для тушения или варки больше подходят сковороды с двумя ручками.
Продукты, приготовленные в вок, отлично сохраняют структуру, цвет и аромат В воке обычно готовят мясо и овощи либо лапшу. Делать это можно разными способами, выбирая подходящий рецепт. Наиболее распространённым является метод стир-фрай, то есть быстрая жарка с помешиванием . При этом продукты отлично сохраняют цвет, аромат и структуру. Все ингредиенты следует измельчить, порезав на кусочки примерно равного размера. Лучше готовить маленькими порциями, чтобы продукты именно жарились, а не тушились.
Пищу можно жарить и во фритюре, налив масло примерно до середины сковороды. Его необходимо хорошо нагреть, после чего опустить туда продукты.
Ещё один способ приготовления - это тушение. Для начала ингредиенты следует обжарить, после чего долить воды и тушить блюдо до готовности.
Перед первым применением необходимо обязательно совершить определённую последовательность действий:
После этого можно начинать готовку. По окончании приготовления пищи вок необходимо прополоскать в воде и вытереть насухо бумажным полотенцем.
Сковорода-вок способна стать прекрасным помощником на кухонной территории. Из огромного ассортимента можно без проблем выбрать именно тот вариант, который позволит с максимальным удобством готовить вкусные и полезные блюда.
Являясь очень удобной и многофункциональной, сковорода - вок в последнее время приобретает огромную популярность у тех людей, кто любит поэкспериментировать во время приготовления пищи и отдает предпочтение восточной кухне. Благо, на полках супермаркетов и специализированных магазинов в последнее время сковороды-вок представлены во всем своем разнообразии - модели различаются, как по своим функциональным характеристиках, так и по цене.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Имея китайское происхождение, сковорода-вок, однако, широко используется и в других кухонных культурах стран Азии - филиппинской, японской, тайской, индонезийской и др. Ее первоначальное и основное предназначение - это обжарка при высокой температуре в масле мяса, овощей, рыбы и других продуктов, которое проводится на открытом огне. Особенно хорош данный способ приготовления пищи для овощей. При таком обжаривании овощи становятся хрустящими, сохраняя при этом почти большую часть микроэлементов и витаминов.
ВНЕШНИЙ ВИД
По своему внешнему виду вок-сковорода похожа на приплюснутый казан. Дно сковороды имеет небольшой диаметр, что позволяет получать нужную глубину, даже при использовании небольшого количества масла. Имея высокие стенки и расширяясь кверху, сковорода-wok позволяет перемешивать помещенные в нее продукты без применения специальной лопатки. В начале своего использования, сковорода-вок устанавливалась на дровяную печь. Поэтому классические модели вок имеют, подобно казану, вогнутое дно. Однако современная глубокая сковорода-вок, которую используют для приготовления пищи на электрических и газовых плитах, выпускается с плоским дном.
ПРИМЕНЕНИЕ
Сковорода-вок может быть использована не только для обжаривания продуктов, но и в качестве альтернативы сотейнику или кастрюле - для классической жарки, готовки на пару или тушения. Многие азиаты для приготовления супов заменяют такую посуду, как кастрюля, сотейник на вок.
МАТЕРИАЛ
Выбирая вок, обязательно обращайте внимание на материал, из которого изготовлена сковорода, ведь от него зависят функциональные качества любой посуды.
На сегодняшний день, вок - сковорода, производится из самых разнообразных материалов - это может быть алюминий, чугун, нержавеющая или углеродистая сталь. Но, самая популярная сковорода-вок - чугунная и алюминиевая.
Преимущество алюминия состоит в том, что он обладает превосходной теплопроводностью и идеально подходит для использования в домашних условиях. В данном случае свойство алюминия хорошо распределять тепло по всей поверхности посуды важно, ведь в процессе обжарки вы будете интенсивно и непрерывно помешивать готовящиеся продукты. Китайские повара оценили сковороды-вок из алюминия по достоинству, так как они дешевы, легки, прогреваются равномерно и быстро, и к тому же еще долговечны.
Чугунный вок по своим функциональным свойствам мало чем отличается от обычного казана и больше подходит для длительного томления, нежели быстрой обжарке. Сковороды-вок из чугуна часто используют на природе или на летней открытой кухне.
ВАЖНЫЕ ДЕТАЛИ ПРИ ВЫБОРЕ
Глубокая сковорода-вок, которую вы планируете использовать для обжаривания продуктов в масле на открытом огне, должна соответствовать двум основным характеристикам: иметь небольшой вес и удобную ручку. В домашних условиях при наличии газовых или электроплит лучше использовать воки с длинными ручками, особенно, если вам хочется познать все тайны китайского искусства приготовления пищи.
Глубокая сковорода-вок с короткой ручкой, выполненной в виде петли тоже нередко применяется профессионалами поварского искусства, но она не подходит для домашнего приготовления, так как используется лишь в специальной печи.
Сковорода -вок с антипригарным покрытием идеально подходит для классической обжарки продуктов. За такой сковородой очень просто ухаживать - ее легко мыть, а при готовке - ее не нужно долго прокаливать. Если вы будете относится к такой посуде бережно, то антипригарное покрытие прослужит вам не один год.
В коллекции SCOVO для Вас представлен превосходный алюминиевый вок с антипригарным покрытием –
Считаете, что хорошо разбираетесь в профессиональной посуде? Тогда вы непременно должны знать, что такое сковорода вок. Если нет, то срочно отложите все дела и ознакомьтесь с характеристиками этого кухонного атрибута.
Происхождение
Необычное название наталкивает на мысль, что сей предмет родом из экзотической страны. Так и есть – он пришёл в Европу из южного Китая. Большинство блюд традиционной южнокитайской кухни требуют особой техники приготовления, называемой стир-фрай. Вот для чего нужна сковорода вок – она позволяет за короткое время обжарить продукты при высокой температуре без потери их свежести и аромата.
Обычно вок имеет вид полусферы. Он правильной круглой формы, довольно глубокий. Дно выпуклое. Также сегодня можно встретить сковородки и с плоским днищем. Как правило, традиционный вариант используют для угольных плит, а современный – для газовых и электрических.
Сковорода вок: плюсы и минусы
Такая китайская утварь выгодно выделяется среди другой неоспоримыми преимуществами. Среди них можно выделить следующие.
Согласитесь, побаловать себя чем-то вкусным хочется часто, но редко удаётся выделить время, чтобы поколдовать у плиты. Стенки вока нагреваются невероятно быстро, поэтому готовка редко занимает больше получаса.
По форме эта посуда напоминает казан для плова. И не зря – сковорода вок Фонтиньяк или Тефаль подойдёт для жарки, тушения, варки, запекания, приготовления блюд на пару и во фритюре. Словом, ваши кулинарные порывы ничем не будут ограничены, а кухонный шкаф освободится от лишних кастрюль.
Продукты ничуть не теряют полезных веществ, поскольку готовятся за считанные минуты и без большого количества масла. Они сохранят глубокий насыщенный вкус, аромат и, что немаловажно, диетичность.
Конечно же, сковорода вок имеет не только плюсы, но и минусы. В чём они заключаются?
Если не хотите, чтобы вкус полусырых овощей или мяса испортил всё удовольствие, нарезайте продукты одинакового размера.
Пища быстро приготовится только в том случае, если будет находиться в постоянном движении. Ведь стенки нагреваются не так быстро, как центр.
Сковорода вок, будь то Фонтиньяк или Томас, совсем не подходит для приготовления пищи на неделю за раз. Чем больше заполнить её продуктами, тем медленнее они будут готовиться и хуже прожариваться. Количество порций зависит от диаметра сковороды.
Как выбрать?
Если вы решили обновить кухонную утварь и пополнить свою коллекцию знаменитой китайской сковородкой, обратите внимание на следующие параметры.
Так как мы уже рассказали, что такое китайская сковорода вок, вы знаете, что от её формы зависит совместимость с печкой. Поэтому для газовой или электрической плиты рекомендуем искать модель с ровным дном. В противном случае потребуются дополнительные аксессуары, чтобы упростить процесс готовки с традиционным воком.
От вместительности посуды зависит количество приготовленной еды. Любите устроить пир для своей семьи? Тогда обратите внимание на широкие и глубокие модели.
Мы упоминали, для чего нужна южнокитайская сковорода вок – кроме жарки она отлично подходит для варки и тушения, готовки на пару. Здесь оптимальным выбором будет выпуклая крышка, поскольку она лучше сохраняет тепло и способствует созданию большого парового слоя внутри.
Хоть такая сковородка и выдерживает высокие температуры, ей тоже свойственно со временем приходить в негодность. Поэтому специалисты рекомендуют приобретать модели со стенками не тоньше 3 мм, чтобы они прежде времени не подвергались деформации из-за термического воздействия.
Сковорода вок от Амвей или Фонтиньяк обычно изготовляется из чугуна, стали, алюминия или керамики. Каждый из этих материалов имеет свои преимущества и недостатки. Выбрать идеальный для себя вариант вы сможете, определившись, что важнее: цена, вес, длительность эксплуатации или скорость нагревания.
Модели, в основном, выпускаются в двух видах: с небольшими ручками по бокам или с одной длинной. Тут уже всё зависит от ваших предпочтений и приоритетных способах готовки. Посуда с маленькими боковыми ручками обычно используется для запекания, а второй вариант удобно использовать на плите.
Как ухаживать за такой утварью?
Не важно, для чего вам нужна сковорода, именуемая вок. В любом случае, необходимо правильно за ней ухаживать.
Во-первых, откажитесь от металлических кухонных приборов и губок для мытья – они царапают поверхность. Во-вторых, не допускайте перепадов температуры – нельзя ополаскивать холодной водой раскалённую сковородку или выкладывать на неё продукты, которые только-только из морозилки. Этого достаточно для поддержания посуды в рабочем состоянии.
Как видите, вок достаточно прост в использовании. Готовы проверить, на что он способен? Мы с большим удовольствием поможем вам выбрать подходящий вариант!
Вок – уникальная сковорода, пришедшая к нам из Китая. Благодаря конусообразной форме и маленькому дну вок быстро греется, равномерно прогревается и хорошо держит тепло. Это позволяет сократить время термической обработки и расход масла, а значит продукты быстро и качественно проготавливаются, сохраняют полезные вещества и содержат минимум жира. Прежде чем выделить основные моменты как выбрать вок, подробнее рассмотрим для чего нужна сковорода вок человеку, далекому от традиционной китайской кухни.
В воке можно не только жарить и тушить, но и варить или готовить на пару – такой себе набор сковородок и кастрюлек в одном флаконе.
Чаще всего в воке жарят на большом огне, постоянно помешивая и встряхивая: ингредиенты предварительно мелко нарезаются и постепенно добавляются в прогретую сковородку, смазанную маслом. Степень обжарки контролируется порядком их добавления, а также перемещением кусочков в середину, где температура выше, или к краям, где вок менее накален.
Если вы любители фритюра, вок тоже для вас: в комплекте со многими воками идет решетка в форме полукруга, одеваемая поверх сковородки. Кусочки мяса в кляре или обжаренные ломтики овощей отбрасываются на нее, чтобы лишнее масло стекло (после чего не забывайте выложить на салфетку для пущего обезжиривания).
Слегка обжаренные ломтики можно припустить в небольшом количестве жидкости или протушить в подливе. В зависимости от используемых продуктов и желаемого результата вок накрывают крышкой или оставляют открытым, чтобы вода выпаривалась.
Варить суп в сковородке кажется нелогичным, однако в воке это не только возможно благодаря глубине, но и очень удобно, благодаря ее вышеописанным свойствам.
Готовить любые продукты на пару – еще одно назначение вока. На дно наливается немного воды, чуть выше на стенки сковороды опирается бамбуковая пароварка. Закладываем в нее продукты, прикрываем крышкой, и вуаля – наслаждаемся здоровой пищей.
В сковороде вок можно готовить всё, чего душа пожелает! Единственное, для чего он не предназначен, так это для запекания в духовке. Основное правило: готовить на большом огне и загодя приготовить ингредиенты, непременно мелко их нарезав. Плюс важно правильно подготовить саму сковородку, о чем после того как выбрать вок.
Вок бывает разным, поэтому ответ на вопрос как выбрать вок сковороду зависит от того, как вы ее собираетесь применять.
Материалы
Как и другие сковородки, воки предлагаются из стали, чугуна, алюминия, меди, латуни. Могут снабжаться всевозможными антипригарными покрытиями, включая тефлон и керамику. Чугун тяжеловат для жарки стир-фрай и недостаточно тонок, алюминий чересчур быстро отдает тепло, латунь и антипригарное покрытие не выдержат постоянных высоких температур. Как вариант, можно рассмотреть медный вок со стальным покрытием, но это удорожает покупку. Аутентичный китайский вок изготавливают из углеродистой стали, и это, пожалуй, лучший выбор.
Размер
Диаметр стандартного вока – 20-70 см, но для обычной кухни достаточно 30-35-сантиметровой модели. Больший вок имеет смысл брать для готовки на большую компанию где-нибудь на даче.
Дно
Дно вока бывает округлым, как у азиатской соломенной шляпки, или плоским. У традиционного китайского вока первый вариант, у европейского – второй. Чтобы закреплять округлый вок на плите предусматривается специальное кольцо, но это не для электроплит.
Ручки
Как правило, вок имеет длинную ручку, чтобы было комфортно встряхивать содержимое сковороды как заправскому шеф-повару. Тушить большие объемы и подавать пищу на стол в воке удобно, когда есть вторая ручка «ушко» или такие короткие ручки расположены по обе стороны вока.
Аксессуары
Как уже упоминалось, в комплекте со сковородой вок или отдельно, можно купить решетку для фри, бамбуковую пароварку и кольцо для установки на газовую плиту (для вока с округлым дном).
Важный аксессуар – крышка, непременно выпуклая. Существует сковорода, крышка которой может использоваться как второй вок.
Бамбуковые щипцы или палочки пригодятся для ухода за воком и помешивания блюд. Для последнего стоит выбирать лопатки и прочие инструменты из мягких материалов, таких как бамбук и пластик, устойчивый к высокой температуре.
Определившись как выбрать вок, остается узнать о нюансах эксплуатации. Если ваш выбор пал на настоящий вок из углеродистой стали, его нужно хорошенько почистить щеткой с моющим средством, промыть, прожарить на огне, а затем снова прожарить на огне, смазав маслом. Блестящая металлическая поверхность потемнеет и покроется разводами, после чего нужно насухо протереть ее салфеткой. Теперь вок можно использовать. Но для того, чтобы, такой вок служил долго и не ржавел, нужно им пользоваться постоянно и периодически его прокаливать. В дальнейшем лучше не использовать моющее средство, а споласкивать и протирать насухо вок по аналогии с чугунными сковородами.
Если вам понравился вок из алюминия, чугуна или с антипригарным покрытием, следуйте правилам эксплуатации конкретного материала, о которых упоминалось . Если вы решились выбрать вок из меди, добро пожаловать .
Если вок претендует на место первой сковороды кухонного оркестра, которая будет в каждодневном пользовании, вы хотите почувствовать, что такое настоящий вок, и у вас газовая плита, выбирайте изделие из углеродистой стали с круглым дном. Для готовки от случая к случаю можно выбрать вок с плоским дном и антипригарным покрытием. На кухню достаточно среднего вока, большой вок а-ля казан – это дачный вариант. Устройство вока и аксессуары подбирайте исходя из того, что и на чем планируете готовить. Не забывайте об особенностях ухода за сковородой вок в зависимости от ее материала. И помните, вок – это большой огонь и мелкая нарезка продуктов.
Узнав как выбрать вок, можно смело отправляться за новой сковородкой для себя любимого или сделать подарок близкому человеку. Готовьте с удовольствием и открывайте новые кулинарные горизонты!
The following two tabs change content below.
Без зазрений совести спрашиваю «телефончик» у малознакомых парней и девушек. За тем, чтобы проверить удобно ли кнопка блокировки ложится под палец и быстро ли срабатывает автофокус:) Хотела бы побывать на MWC и вести лайв-блог из гущи событий.
содержание
Хозяйки надеются, что посуда прослужит им долгие годы, поэтому ответственно отнеслись к их выбору.Эмалированная сковорода сочетает в себе декоративность и функциональность. Они востребованы и проверены не одним поколением хозяек. Посуда служит годами, если ее правильно подобрать и соблюдать правила употребления.
Углеродистая сталь, нержавеющая сталь и изделия из глазури. Там чаша, где стоит основной железный материал. Саму глазурь можно использовать внутри и снаружи или сбоку. Основные преимущества:
Эмалированная посуда оказывает негативное воздействие только при длительном регулярном использовании.
Самый большой объем бассейна 9 литров, а самый маленький - 1,5 литра. Покупатели выбирают блюда исходя из своих потребностей, чем и объясняется большая вариативность. Эмалированные кастрюли продаются наборами из нескольких штук разного размера.
Выберите сумму стоимости исходя из количества членов семьи и назначения предмета. Самый большой объем при выборе компотов и супов.
Внешний вид эмалированной посуды весьма разнообразен. Основным цветом может быть классический белый, черный, ярко-красный, оранжевый, желтый, зеленый. Очень популярна посуда с различными рисунками на природную и городскую тематику.
Самые интересные кастрюли иногда даже покупают для использования на кухне для приготовления пищи и украшения.
пользуется популярностью уже много десятилетий. Молодые хозяйки часто пытаются сравнить эти изделия с аналогичной нержавеющей сталью с покрытием. Кастрюли из обоих материалов не должны ржаветь и их можно мыть в посудомоечной машине. При варке в металле, нержавейке проваров не появляется, что особенно важно при пожаре и запекании. В эмалированной посуде можно безбоязненно приготовить любое блюдо.
Хозяйки хотят, чтобы их еда была приготовлена в их тарелках, и в этом случае разница между ними очень заметна. Кронштейны из нержавеющей стали , внутренняя температура перед подачей на стол. Однако при длительном хранении пищи он меняет свой вкус. Для этих целей можно использовать эмалированную кастрюлю, которая не сохраняет запах пищи после мытья.
Обе посуды можно использовать с индукционной плитой.Нержавеющая сталь в этом случае должна иметь многослойное дно. Эмалированные кастрюли снабжены экранами или ферромагнитным дном в 3 слоя.
Среди обнаруженных существенных дефектов ручка крышки и исходный материал изготовлены из нержавеющей стали. Все элементы нагреваются и деформируются в процессе использования.
В России многие компании производят качественную эмалированную посуду.
Много качественной продукции и зарубежного производства на рынке - дает лучший рейтинг.
Эмалированные кастрюли или наборы служат много лет, если они действительно высокого качества. Выбирайте простой товар, обращая внимание на ряд параметров.
Следует отметить, что при изготовлении Emaille используется металл, не отличающийся особо высокими эксплуатационными характеристиками. Это связано с тем, что имеется поверхностный слой, препятствующий контакту стали с пищевыми продуктами.
Качество еды не всегда дорого, но всегда следует учитывать все вышеперечисленные особенности.
Кастрюли эмалированные Хозяйка предназначены для первых и вторых блюд, компотов, варенья, варенья. Блюда можно варить, варить и даже запекать. Эмалированная кастрюля не подходит для молочных каш: они пригорают из-за неравномерного нагрева.
Новый бассейн требует особого подхода. больше перед первым применением необходимо укрепить эмаль. Залить в резервуар для воды и засыпать в расчете соль 2В. л. до 1 л. Доведите жидкость до кипения и снимите с огня. Дайте ему полностью остыть, затем удалите соленую воду.
Эмалированная кастрюля прослужит долго при правильном использовании.
Для получения информации об очистке эмалированной чаши посмотрите видео ниже.
.90 000 эмалированных - СилезияЭмалированные горшки известны и ценятся на протяжении многих поколений. Вот уже несколько лет они переживают заслуженный ренессанс, вызывая интерес не только людей, помнящих их с детства, но и тех, кто владеет или обустраивает современную кухню. Их неоспоримыми преимуществами являются функциональность и высокая безопасность использования. Какие еще преимущества эмалированной посуды стоит знать?
Современная эмалированная посуда долговечна и функциональна . .Благодаря стеклянной и гладкой поверхности их очень легко мыть - с использованием жидкости для мытья посуды, бытовых чистящих средств (соль, пищевая сода) и посудомоечной машины. Эмаль кислотостойкая - поэтому не реагирует на кислоты, присутствующие в пище, не впитывает запахи и привкусы, не вступает в реакцию с пищевыми ингредиентами. Герметичное покрытие предотвращает накопление и размножение бактерий. Все это означает, что, используя эмалированную посуду, можно готовить с пользой для здоровья, что особенно важно для аллергиков и детей.Эмалированная посуда отлично проводит и сохраняет тепло. Их можно с успехом использовать для приготовления пищи на всех типах плит, включая индукционные.
Эмалированные кастрюли изготовлены из углеродистой стали с эмалевым покрытием. Сталь реагирует на магнитное поле, создаваемое индукционной плитой, тем самым преобразуя электрическую энергию в тепловую. Поэтому такая посуда будет хорошо работать на индукционных плитах.Если вы не уверены, подходит ли ваша кастрюля для индукционных плит, просто проверьте код производителя . Пиктограмма, информирующая о возможности использования кастрюль на индукционной плите, представляет собой символ, напоминающий петель с несколькими петлями , обычно расположенными на дне кастрюли.
На индукционной плите можно использовать любую эмалированную посуду Silesia: классическую открытую эмалированную посуду и кованую эмалированную посуду с современным дизайном.У них абсолютно плоское дно, что обеспечивает правильную работу индукционных плит и равномерное распределение тепла. Стоит обратить внимание на размер индукционной кастрюли. Для правильной работы духовки необходимо использовать посуду, размер которой соответствует размеру индукционной зоны. Проблему с размером кастрюль решает тарелка с датчиками по всей ее поверхности или приобретение набора эмалированных кастрюль разного размера. Современные индукционные кастрюли де-факто являются многофункциональными кастрюлями, а это значит, что помимо индукционной варочной панели их можно использовать на электрической, газовой, керамической или галогенной плите.
Кастрюли с эмалированным покрытием можно декорировать различными способами. Кастрюли Silesia предлагаются в широком ассортименте дизайнов и цветов, что позволяет выбрать посуду, подходящую для вашего вкуса и обустройства кухни. Это сочетание функциональности и эстетики.
Новая серия горшков, однако, значительно отличается от традиционного дизайна, радуя проработанными узорами и смелыми цветами.
.90 000 кулинария - Силезия 9 000 1
Приготовление на газовой плите, индукционной плите, выпечка в духовке. Что необычного в эмалированных горшках? Эмалированные горшки переживают свой ренессанс и снова пользуются популярностью во всем мире. Почему? В основном потому, что их использование может быть очень широким. Кроме того, качественные эмали прекрасно подходят аллергикам, поскольку не содержат никеля и не вступают в реакцию с приготовленной в них пищей.Все больше и больше людей делают ставки на эмалированную посуду еще и потому, что они универсальные . Готовить блюда можно разными способами, на всех типах плит и даже в духовке.
Растущая популярность индукционных варочных панелей заставляет людей задаваться вопросом, подходят ли эмалированные кастрюли, изготовленные почти традиционными технологиями на протяжении поколений, для использования на современных плитах.Подобный вопрос могут задать себе обладатели керамических плит. Правильный ответ только один - конечно! Хорошие эмалированные кастрюли имеют корпус из углеродистой стали, благодаря чему кастрюля обладает отличными ферромагнитными свойствами (позволяет варщику обнаруживать кастрюлю) не только на дне, но и на всей поверхности. Эмалированные горшки достаточно тяжелые и имеют совершенно плоское гладкое дно, которое идеально прилегает к земле. Таким образом, им не нужны никакие дополнительные диски или крышки, чтобы правильно захватить поле индукционной плиты.
Эмалированные кастрюли для поколений идеально подходят для газовых плит. При правильном использовании они не обесцвечиваются от огня, а их гладкая, стеклянная поверхность легко моется, даже если на ней пригорают пятна от еды. Интересно, что эмалевое покрытие устойчиво к ультрафиолету, поэтому не выгорает.
Эмалированная кастрюля нагревается до высоких температур.Благодаря компактной конструкции тепло в ней распределяется равномерно, а после извлечения из духовки она остается включенной долгое время. Это делает ее почти идеальным решением для классических электрических плит.
Горшочки эмалированные (без крышек и с эмалированными ручками) можно смело ставить в духовку и выпекать в них различные сладкие и соленые блюда. Стоит добавить, что эмали не впитывают запахи приготовленных в них блюд.
Это факт. Уникальное качество эмалированных кастрюль Silesia позволяет легко содержать их в чистоте. После каждого приготовления их можно мыть в посудомоечной машине и наслаждаться ими долгое время.
Эмалированная посуда не выделяет аллергенов, так как не содержит никеля и ее покрытие не вступает в реакцию с пищей. Так что они подходят для приготовления практически любых блюд, в том числе кислых или острых, или просто с характерным ароматом.Даже кованые не меняют вкус пищевых продуктов, ведь небольшое количество нержавеющей стали по краям не вступает в непосредственный контакт с едой.
В одной эмалированной кастрюле, без мытья или замены кастрюли между процессами, можно потушить, например, мясо или рыбу в бульоне, затем поставить кастрюлю в духовку и запечь блюдо.Это связано с тем, что эмалированная кастрюля без стеклянной крышки и фурнитуры устроена так же, как эмалированная жаровня или противень. Это отличный способ сэкономить время и воду (которая пошла бы на мытье лишнего сосуда).
Поскольку эмалированные горшки не выделяют аллергенов и не вступают в химическую реакцию даже при длительном контакте с пищевыми продуктами, в них можно мариновать продукты перед их окончательным приготовлением. Процесс маринования обеспечивает правильный вкус, аромат и текстуру.Эмаль также без проблем помещается в холодильник. Однако следует избегать теплового удара – вынув кастрюлю из холодильника и перед тем, как поставить ее на плиту, лучше немного подождать, пока температуры не выровняются.
Эмалированные горшки отлично подходят Контейнеры для хранения . Приготовленная пища, а затем хранящаяся в той же эмалированной посуде, не приобретет металлический привкус или неприятный запах. Эмаль также не влияет на пользу для здоровья пищи, независимо от температуры.
В эмалированных кастрюлях можно не только варить, тушить, запекать или хранить продукты в холодильнике, но и без проблем поставить их на стол. Все, что вам нужно сделать, это помнить о шайбах и соответствующих приспособлениях для безопасного применения. Хотя эмалированные горшки нагреваются медленнее, чем алюминиевые, они достигают очень высоких температур и при этом долго сохраняют тепло. Благодаря этому подогретыми в них блюдами могут полакомиться гуляки, которые неторопливо едят за общим столом.
Еще одним преимуществом здесь является эстетическая ценность - эмалированные горшки обладают неповторимым шармом, который вызывает идиллическую атмосферу и создает неповторимую атмосферу в помещении.
Эмалированные горшки ассоциируются в основном с деревенским, домашним и идиллическим стилями, но подходят они не только для интерьеров, следующих традициям. Современные эмали подходят практически к любому стилю благодаря разнообразию форм, цветов, рисунков, украшений и отделки.Именно поэтому они зарекомендуют себя даже среди любителей строгих, современных лофтов.
Пастельные кастрюли с классическим дизайном идеально впишутся в кухню в стиле прованс. Дополнениями могут быть другие эмалированные аксессуары, например, дуршлаги, миски или ковши. Горшочки с росписью овощей и овощных узоров хорошо впишутся в кухню, наполненную зеленью и овощами.
Любителям минимализма и модерна наверняка понравятся простые кастрюли с фурнитурой и стеклянными крышками в приглушенных тонах.Вы можете выбрать из серий Balbina и Izydor. Обе коллекции отличаются минималистичным дизайном с оттенком элегантности. Они прекрасно сочетаются с гладкими блестящими поверхностями и блестящими аксессуарами, а более смелые тона оживят любой лофт. Черно-белые кашпо с простым дизайном, с мотивирующими надписями – классическое и в то же время свежее, привлекающее внимание решение, универсальность которого подойдет практически к любому интерьеру.
Забавный факт - кастрюлям с поврежденным эмалированным покрытием можно дать вторую жизнь.Эти блюда будут использоваться, среди прочего для идеального покрытия горшка, подходящего к интерьерам, оформленным в стиле шебби-шик . Благодаря такой обработке вы обретете неповторимую атмосферу и оригинальные украшения.
Существуют блюда, для приготовления, подачи и хранения которых обычно требуется несколько отдельных приборов. На помощь приходит эмаль! Всего одной эмалированной кастрюли нужного размера достаточно, чтобы его варить, запекать, подавать на стол и хранить в холодильнике.Вот рецепты блюд из одной кастрюли, которые можно приготовить полностью в эмали:
Куриные голени, приготовленные по-горски, обычно сначала маринуют, затем укладывают в жаропрочную посуду на квашеную капусту и запекают в духовке. Однако в случае с эмалью мы можем начать процесс маринования в эмалированной кастрюле или жаровне, а затем запечь его в той же сковороде, поставив блюдо в духовку. Мясо, запеченное с кислыми продуктами, менее нежное, но если после извлечения из духовки добавить к нему воды или бульона и слегка поджарить, то получится нужная консистенция.Это удобное решение, когда вы используете один горшок, верно? Готовую курицу можно положить в такой же кастрюле на доску или подушку на стол, а то, что останется — хоть блюдо и кислое — смело хранить в холодильнике.
Картофель отварить в воде, затем слить. Далее нарезать ломтиками и выложить в кастрюлю, добавив немного тмина и других любимых ингредиентов и специй, посыпав сверху тертым сыром. Ставим горшочек в духовку (без крышки) и запекаем.Запеканку можно подавать и хранить в одной кастрюле с другими блюдами.
Запеките рис так же, как картофель. Просто добавьте натертое яблоко к сваренному и осушенному рису, как следует приправьте (сахаром, ванилью, корицей) и поставьте на некоторое время в духовку, не накрывая крышкой. Несмотря на то, что яблоки выделяют кислоту, вы также можете оставить эту пищу в эмали.
Эмалированная посуда универсальна не только с точки зрения полезности, но и стиля.Соблюдая несколько основных правил их использования, вы сможете наслаждаться кастрюлями с множеством различных функций: готовкой, выпечкой, подачей и хранением блюд. Для хранения излишков продуктов в холодильнике стоит использовать не только кастрюли, но и эмалированные миски, кружки и контейнеры. Среди эмалированных аксессуаров Silesia вы также найдете дуршлаги и ковши.
.В этой статье мы рассмотрим различные материалы, из которых состоит современная посуда для термической обработки продуктов, и выясним, какая посуда отвечает современным требованиям безопасности.
Из школьного курса химии и физики мы знаем, что химические элементы реагируют друг с другом, образуя различные соединения, которые могут быть опасны для человека. Структура сплавов, из которых изготовлен сосуд, различна, и это влияет на качество пищи.
В идеале пища должна быть химически неактивной, нейтральной, чтобы не менялся вкус пищи и не выделялись вещества. Смотря какая посуда.
Керамика безопасна, проверена тысячелетиями. Даже если частицы глины попадут к вам в организм, вы не отравитесь, ничего страшного не произойдет. но не готовьте и не ешьте с яркой глиняной посудой ... Такие краски могут содержать свинец, кадмий, цинк. Так что для еды оптимально использовать керамику без росписи и/или хранить в ней только сухой корм.
Медь обладает высокой теплопроводностью, что означает, что приготовление пищи займет меньше времени, что поможет сохранить больше питательных веществ в пище. Но нельзя хранить еду в медных горшках. Особенно пища с повышенной кислотностью – медь окисляется.
Медная посуда всем хороша, но очень дорогая.
Многие считают, что старый добрый чугун очень хорош: кастрюли не изнашиваются, служат практически вечно, не деформируются, хорошо держат тепло. Надеемся, вы помните, что чугун (в нем содержится 97-98% железа) ржавеет без особого ухода - регулярного прокаливания и смазывания маслом. Чугун – пористый сплав, поэтому уход за чугунной посудой будет особенным.
Лилия Гущина, руководитель кофейни MitStar, отмечает, что пористое железо нельзя считать безопасным : «Мы не готовим на одном и том же масле дважды, потому что это вредно для здоровья, но почему-то позволяем оставшемуся маслу в чугунной сковороде снова и снова нагреваться, выделяя пищевые канцерогены».
Чтобы этого не произошло, логично нанести на чугун специальное покрытие, но пока ни одна компания не добилась успехов в этом направлении.В статье мы более подробно писали о чугунных сковородах.
Задача эмали – защитить металл от окисления и взаимодействия с продуктами. Но этот эффект длится только до первых сколов или поломок. И все, путь кислот к металлу открыт.
Следует помнить, что сама по себе эмаль (красная или коричневая) опасна - в ней содержится много магния и марганца, а его избыток в организме приводит к потере аппетита, сонливости.Самая безопасная посуда с белой, серой, синей эмалью. Однако эмаль совершенно не решает проблему пригорания пищи.
Хирургические инструменты из нержавеющей стали - это главный ответ на вопрос о безопасности нержавеющей стали. Для производства такой стали используется сплав железа, никеля, хрома, марганца, меди. Сталь не ржавеет, сохраняет внешний вид, на ней редко пригорает пища. Можно сказать, что такие сосуды химически нейтральны — они не взаимодействуют ни с кислотами, ни с основаниями.
Но нержавеющие сплавы разные. Например, чтобы посуда была максимально безопасной, в ней должно быть не более 10% никеля ... А хранить в такой посуде продукты не рекомендуется - металлы могут проникнуть в пищу.
Согласно исследованиям (1), высокие дозы никеля приводят к дыхательной недостаточности, белковой дистрофии, аллергии, способствуют развитию рака и повышают риск выкидыша у беременных.
Также важно знать, какой хром используется в производстве – трехвалентный (природный) или шестивалентный (производный и экотоксичный).Последний способен вызывать опухоли легких, аллергию, гастрит и язву желудка, накапливаться в печени, костном мозге, приводя к расстройствам нервной системы и снижению репродуктивной функции (2).
Пожалуй, самый распространенный в советское время из-за своей дешевизны и отсутствия коррозии - на поверхности металла образуется естественный оксидный слой для его защиты, но легко разрушаемый кислотами. В советское время многие знали, что квасить капусту в алюминиевой посуде нельзя - капуста посереет и приобретет металлический привкус.
Ученые (3) Избыток алюминия в организме негативно влияет на центральную нервную систему, костный мозг, почки, легкие, репродуктивную систему женщины ... При отравлении возникают нарушения речи, потеря сознания, коматозное состояние и развитие иммунодефицита. Алюминий накапливается в тканях, и его токсические эффекты, такие как болезнь Альцгеймера, могут развиваться годами.
Однако в последнее время появилось много посуды из алюминиево-кремниевых сплавов, которая становится все более популярной, поскольку не ржавеет.Чтобы алюминий не взаимодействовал с пищей, на посуду наносится специальное покрытие. Рецепт покрытий разный - они не только покрывают металл, но и улучшают его свойства - в частности, не прилипает к .
Литые алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием уже давно пользуются успехом у домохозяек. Насколько они безопасны для человека?
Антипригарное покрытие появилось на наших кухнях относительно недавно, его еще исследуют и пытаются указать на его недостатки.К счастью, современные технологии позволяют тщательно тестировать рецептуры покрытий, а производители могут предоставить подробные инструкции о том, как правильно использовать такую посуду.
Это подтверждает Дюпон, изобретатель тефлона , при нагревании выше 300 градусов Цельсия тефлон начинает выделять соединения фтора ... Однако стоит помнить, что современные печи нагреваются до 220 градусов. Так что не нужно бояться вреда.
Вот что говорит о покрытиях химик-технолог ООО «Нева Металл Посуда» Антон Алешин: «Антипригарные покрытия действительно предотвращают контакт металла с пищевыми продуктами.В этом случае при приготовлении рекомендуется использовать деревянные или силиконовые лопаточки, чтобы не оставлять на металлической поверхности глубоких царапин. Мелкие повреждения покрытия не страшны.
Очень важно, чтобы покрытие было не очень толстым - чем толще покрытие, тем больше шансов, что оно перестанет быть твердым, появятся трещины, через которые в металл будут проникать растительные кислоты. Современные покрытия состоят из нескольких слоев, где каждый слой является независимым и тонким одновременно.
Важным моментом является температурный режим. Если кастрюли перегреть, перегреть, покрытие может подгореть, оно придет в негодность, еда пригорит ... А это сигнал, что такую посуду больше нельзя использовать.
Если покрытие заметно повреждено, сосуд необходимо заменить. ... В частности, наша компания бесплатно производит замену посуды в течение гарантийного срока».
Лилия Гущина, шеф-повар MitStar, объясняет, как правильно обращаться с посудой: «Возникают вопросы — как лучше использовать сковородки, чтобы мясо было не только вкусным, но и полезным.
Во-первых, , чем меньше жира жаришь, тем лучше ... Если вы все же используете масло, лучше купите специальное оливковое масло для жарки - да, дороже, но безопаснее для здоровья.
Во-вторых, чтобы избежать перегрева покрытия сковороды, прогревайте ее на медленном огне – для индукционных плит это режим 6”, для электроплит – 2”.
Вред и польза инфракрасной сауны
Вреден для здоровья.Это действительно так?
Существует легенда, что знаменитый Менделеев, изучая алюминиевый элемент, решил сделать из него столовый прибор - ложку. Изобретение было представлено королевской особе. В настоящее время эта ложка хранится в одном из музеев Санкт-Петербурга. Позже алюминиевыми столовыми приборами стали пользоваться люди из высшего общества, а столовые приборы из серебра предназначались для придворных.
Получить алюминий в лаборатории дорогое удовольствие, но в природе его довольно часто можно встретить в составе руд.Насколько безопасна алюминиевая посуда? Вред, который он может нанести организму, полностью не доказан.
W (разноцветная глина) присутствуют примеси алюминия. При наличии в ней элементов железа глина приобретает красный оттенок. Он также бывает белого цвета, называемого каолином. Такая глина используется при изготовлении фаянсовой и фарфоровой посуды. На протяжении тысячелетий древние люди использовали в быту посуду из этого материала. Также известно, что глина содержит алюминий, но в результате не было зарегистрировано никаких проблем со здоровьем.
Почему алюминиевая посуда, которую мы используем сегодня, вредна? Не так давно посуду из этого металла можно было найти в каждом доме. Алюминий как сырье недорогой, гибкий и в то же время легкий. Благодаря этим свойствам он является отличным проводником тепловой энергии, что позволяет очень быстро разогревать пищу. Например, крупы не «прилипают» ко дну, молоко не пригорает, а приготовленную пищу нельзя оставлять в такой емкости на хранение.Алюминиевая кастрюля также не предназначена для хранения продуктов, содержащих различные кислоты. В противном случае обязательно произойдет окислительная реакция. Если во время приготовления пища пригорела до дна, никогда не очищайте ее от кожуры перед едой.
Известно, что загрязнители алюминием могут попадать в организм человека в критически малых количествах.
Нельзя игнорировать тот факт, что загрязняющие вещества алюминия постепенно накапливаются в организме человека. В 1970-х годах ученые в Канаде провели исследование и пришли к выводу, что у людей с болезнью Альцгеймера повышается содержание 13.элемент в клетках головного мозга. Виноваты ли в этом алюминиевые кастрюли? Причинно-следственной связи между заболеванием и использованием этого сосуда установить не удалось.
Советы просты и легко запоминаются.
По информации, предоставленной Всемирной организацией здравоохранения в 1998 году, природный алюминий в пищевых продуктах и воде не представляет угрозы для здоровья человека и не способен индуцировать рост раковых клеток и развитие онкологии.
На сегодняшний день наибольшую угрозу представляет собой промышленный алюминий, поскольку при его производстве безжалостно страдает окружающая среда. Но почему сегодня часто говорят, что алюминиевая посуда тоже опасна? Ущерб, который он может нанести, связан с его неправильным использованием.
Предметы из алюминия меняют цвет, темнеют под действием химических реагентов. Сам материал достаточно прочный, но легкий. Это означает, что при работе с ним следует соблюдать осторожность и осторожность.Различная алюминиевая бытовая утварь часто загрязняется и нуждается в чистке. Поэтому необходимы знания и умение правильно избавляться от известкового налета и следов эксплуатации. При нормальном уходе алюминиевая посуда может служить долго. В этом случае его вред будет сведен к минимуму.
Вы замечали, как ярко блестит в магазине неиспользованная алюминиевая посуда? Это преимущество часто привлекает хозяек, и они сразу же стремятся обзавестись этой красотой. Жаль, что через некоторое время свечение тускнеет и образуются чешуйки. Это не тот положительный способ, которым славится алюминиевая посуда. Жаль этого можно только при неправильном уходе. Чтобы вернуть былое великолепие любимой кастрюле, кулинары прибегают к средствам бытовой химии, но, к сожалению, результаты не оправдывают ожиданий.
Однако существует множество довольно простых и доступных каждому способов, с помощью которых алюминиевая посуда будет очищена и вернет себе былую новизну. Прежде чем приступить к чистке алюминиевой посуды, прочитайте несколько советов:
Предлагаем вам ознакомиться с самыми популярными способами очистки посуды от жира, грязи, налета и камней.
Каждый из трех продуктов необходимо вылить на дно и промыть через 24 часа.
Кислота во плоти очистит сосуды. С аналогичной целью допускается использование сока лимона.
Не огорчайтесь, что сковорода со временем потеряла вид и от старого нагара не избавиться. Для этого требуется:
Чтобы не осталось углеродного следа, нужно налить в чашу воды, растворить в ней все ингредиенты. Погрузите посуду в полученный раствор и оставьте на три часа. Затем промойте и высушите тканью.
Темные пятна на алюминиевой поверхности удаляются столовым или яблочным уксусом. Его наносят на сухую салфетку, которой протирают нужный участок на поверхности.
С помощью любого уксуса или пищевой кислоты можно избавиться от следов известкового налета следующим образом:
200 г уксуса разводят в литре воды и заливают этот раствор в емкость, которую необходимо очистить. Затем нужно вскипятить жидкость на огне.После остывания можно приступать к чистке.
Многие люди в повседневной жизни хранят вещи, например, из ламелей. Эти продукты имеют желтоватый оттенок. Это требует квалифицированного ухода.
Изделия из этого вида алюминия можно мыть специальным мыльным составом, который готовят путем разведения порошка в воде. Это удалит грязь, но не сделает металл блестящим. Для блеска возьмите 15 граммов буры и смешайте с 5 граммами нашатырного спирта.Полученный состав наносится на поверхность. В этом случае стоит работать в перчатках. После обработки вещи необходимо смыть состав водой.
Хозяйки используют старинный метод удаления накипи с пищевых продуктов пищевой содой. Для получения кашицы необходимое количество воды разбавляют содой до необходимой консистенции. Полученным составом смазывают участки с накипью, а затем смывают водой с добавлением нашатырного спирта. Это очень простой и эффективный способ сохранить вашу посуду чистой и блестящей.
Правильный уход за такой посудой – залог ее долговечности и сохранности. А вредность алюминиевой посуды – миф, который пока не подтвержден.
Согласно фэн-шуй каждая вещь в доме имеет свою энергетику. Кухня дома – это место, где может скапливаться много негативной энергии. В основном минусы исходят от посуды и прочего кухонного инвентаря. Отрицательная энергетика еды передается человеку вместе с едой и во время приготовления пищи, что часто приводит к ухудшению здоровья.Как избавиться от негативной энергии на кухне?
Первое, что нужно учитывать: не используйте столовые приборы с осколками или трещинами ... Даже если вы случайно разбили любимую чашку, склеили ее и решили продолжать ею пользоваться, она все равно будет источать негативную энергию. Так вы каждый раз обрекаете себя на неудачу и плохое настроение.
Нельзя готовить из продуктов, вызывающих у вас негативные эмоции. Например, если вы постоянно жалуетесь, что горит сковорода, не лучше ли купить другую? Негативные эмоции, возникающие при приготовлении пищи, переносятся на еду.
Вилки и ножи чаще всего накапливают негативную энергию, потому что эти предметы имеют острые концы. Чтобы защитить себя и свой дом от нежелательной энергии, очищайте этот сосуд газированной водой или погружайте его в соленую воду не реже одного раза в неделю.
Забавный факт: во многих семьях принято употреблять хорошую и дорогую посуду только на праздники, а в остальное время из самых обычных, иногда дешевых тарелок, чашек и ложек. Это не подходит. Хорошей кухонной утварью нужно пользоваться каждый день, а старую кухонную утварь вообще нельзя использовать в доме.Как известно, все старое и ветхое приносит в дом хлопоты и финансовые проблемы.
Особое внимание следует уделять форме тарелок и блюд. Для того, чтобы привлечь в свой дом благополучие, нужно использовать круглую посуду. Если в дом приходят гости, им лучше есть квадратные блюда. Защищенный квадрат — это элемент дерева, предназначенный для смягчения негатива. Чтобы энергия гостей не оставалась на посуде (ее можно даже через нее пронести), ее необходимо тщательно вымыть после ухода гостей.Лучше всего это делать в холодной воде с добавлением соли.
Материал посуды имеет значение Сохранить положительную энергию на кухне. Деревянная или глиняная посуда особенно подходит для хранения продуктов. Такой материал долго сохраняет положительный энергетический заряд и не пропускает отрицательный.
Медные сосуды принесут вам процветание и мир. Он может притягивать положительную энергию и удерживать ее надолго.
Стекло обеспечивает тишину и покой. Более того, такая утварь способна влиять на поток информации.Так что если хотите узнать правду от мужчины, налейте ему чай в стеклянный кубок.
Нельзя есть еду из пластиковой посуды, она изготовлена из искусственного сырья, а значит отнимает много энергии.
Есть много примет, связанных с едой.
Если тарелка разобьется, к счастью. Согласно фэн-шуй, все, что сломано и треснуло, следует выбросить. Оказывается, если разбить тарелку и выбросить, вместе с осколками исчезнут и все проблемы и невзгоды.
Вилка или нож упали на пол - придет гость. Падение вилки также может быть предвестником неудачи в любви.
Ну и для того, чтобы привлечь удачу в свой дом и создать благоприятную атмосферу на кухне, уберите всю старую посуду и утварь, которая уже не годится, а также треснутые миски. Необходимо использовать только те вещи, которые вызывают у вас положительные эмоции.
Посуда должна быть изготовлена из натуральных материалов, иначе вы потеряете большую часть своих жизненных сил.
И не забывайте, что готовить на кухне нужно только с позитивными мыслями, тогда невзгоды и печали обойдут стороной вас и членов вашей семьи. Если статья была вам полезна, нажмите и
28.10.2013 15:25
Есть много растений, влияющих на энергетику дома. По фэн-шуй все комнатные цветы делятся на...
Посуда алюминиеваяизготовлена из экологически чистых пищевых алюминиевых сплавов, изготовленных в соответствии с ГОСТ 1583-93.Максимальная доза алюминия, поступающая в организм человека при использовании алюминиевой посуды, составляет 1,7 мг/сут, а по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) максимально допустимая доза составляет 70-80 мг/сут. Как известно из простого учебника химии, алюминий быстро окисляется при взаимодействии с кислородом. В этом случае на посуде образуется тонкий слой оксида, препятствующий проникновению любых «вредных веществ».
Алюминиевая посуда, в отличие от чугуна и стали, обладает высокой теплопроводностью: быстро и равномерно нагревается и аккумулирует тепло, что экономит электроэнергию и способствует быстрому приготовлению пищи; имеет высокую коррозионную стойкость; за посудой легко ухаживать.
Толщина дна и стенок. Прессованные сосуды имеют толщину от 1,5 до 2,5 мм. В процессе эксплуатации такой посуды происходит внутренняя деформация. При нагревании металл пытается вернуться в свое естественное состояние. Чем тоньше стенки сосуда, тем больше он подвержен деформации. Литая посуда изготавливается методом холодного литья, что придает изделию исключительную долговечность. При этом деформация полностью исключена. Толщина дна до 6 мм, стенок до 4 мм.
Прокаливание необходимо для создания пассивного слоя на поверхности сковороды для улучшения характеристик поверхности сковороды (чтобы пища не прилипала ко дну сковороды).Эта фольга предохраняет металл от дальнейшего окисления в будущем. Непокрытый литой алюминиевый сосуд прокаливают следующим образом (рекомендуется растопить сразу после приобретения нового изделия): вымытое и просушенное изделие заливают подсолнечным маслом так, чтобы оно полностью покрывало дно, добавляют 1 столовую ложку соли (можно без соли), подожгли и подожгли. Окончание процесса можно узнать по специфическому запаху горячего масла и внешнему виду продуктов. Затем слейте остатки масла. Можно начинать готовить.
Новая литая алюминиевая посуда без покрытия обычно светлая и блестящая. Однако по мере использования он становится матовым, матовым, а его внутренняя поверхность темнеет. Это связано с образованием на поверхности посуды оксидов алюминия, надежно защищающих ее от коррозии.
Как черная, так и светлая посуда с антипригарным покрытием абсолютно безопасна и безвредна для здоровья. Основа антипригарного покрытия – политетрафторэтилен (именно благодаря этому посуда обладает антипригарными свойствами).Раньше перфтороктановая кислота также входила в состав антипригарных покрытий – сейчас она вообще не используется в производстве покрытий. Посуда ТМ Kukmara покрыта антипригарным керамическим покрытием производства WEILBURGER Coatings GmbH, ТМ «GREBLON» (Германия). Антипригарное покрытие от WEILBURGER Coatings GmbH не содержит PFO. Растворители, используемые при производстве покрытий AP, испаряются в процессе производства посуды (т. е. при сушке покрытия). Остальные вещества (5-10%) могут выделяться только при очень высоких температурах.Разогреть посуду до такой температуры на плите и духовке просто невозможно. Стандартная температура приготовления пищи в обычной духовке – 260°С. Антипригарное покрытие сертифицировано и полностью безопасно для здоровья человека. Система антипригарного покрытия «ГРЕБЛОН» прошла государственную регистрацию, внесена в Реестр свидетельств о государственной регистрации и допущена к производству, реализации и использованию в промышленности по производству посуды и бытовой техники.
Вы можете использовать его по 3 причинам: во-первых, изделия изготовлены из пищевого алюминиевого сплава; во-вторых, политетрафторэтилен (ПТФЭ), входящий в состав антипригарного покрытия, является инертным веществом и никак не взаимодействует с пищевыми продуктами, водой и моющими средствами; в-третьих, наше антипригарное покрытие не содержит перфтороктановую кислоту (ПФОК), о вреде которой так много пишут в СМИ (обратите внимание, негативные последствия могут проявляться только в процессе производства, при нанесении и сушке покрытия при температуре выше 400°С). ).Царапины и потертости от использования немного ухудшают антипригарные свойства. В большинстве случаев износ посуды с антипригарным покрытием происходит из-за перегрева, механических повреждений и абразивной чистки.
Кислые продукты нельзя хранить в алюминиевой посуде, это приведет к окислению, а более длительное хранение продуктов в антипригарных посудах сократит срок службы покрытия. Поэтому нежелательно хранить приготовленную пищу в алюминиевой и антипригарной посуде.
Оба покрытия - керамическое, антипригарное - обладают антипригарными свойствами и безвредны для здоровья человека. Отличия заключаются в следующем: во-первых, в составе покрытий. В основе антипригарного покрытия лежит политетрафторэтилен (ПТФЭ), а керамические покрытия не содержат ПТФЭ и ПФОК; во-вторых, с точки зрения эффективности. Керамическое покрытие самое прочное и долговечное, в отличие от антипригарного покрытия. Однако антипригарные свойства посуды с керамическим покрытием со временем ухудшаются, в отличие от посуды с антипригарным покрытием.Гончарная посуда выдерживает нагрев до 400°С, изделие имеет повышенную нескользкость, легко моется, устойчиво к истиранию и «царапинам». В-третьих, по цветовой гамме. Технология производства керамических покрытий позволяет получать покрытия различных цветов, в отличие от антипригарных покрытий.
