О том, чтобы разнообразить свое меню не только вкусными, но и полезными продуктами, вероятно, мечтают многие. Но вот как это сделать, знает далеко не каждый, ведь покупать магазинные изделия горячего или холодного копчения — это подвергать себя риску отравиться некачественным продуктом. Выход в такой ситуации один — приготовить желаемое своими руками. Можно вложить в процесс много средств и денег, изучать чертежи, приобретать недешевые комплектующие и в итоге задуматься: а стоили ли затраченные усилия результата? В таком случае лучшим выходом будет коптильня из холодильника, разумеется — старого и ненужного, лучше всего — советского образца.
Почему делается ударение именно на этом моменте? К сожалению, при всей практичности и внешней привлекательности современных холодильников, у них есть один существенный недостаток: большинство их составляющих — пластик, который уж точно лишний. Поэтому первая задача, которую вам предстоит решить, — это покупка старого холодильника типа «Днепр».
Многие любители копченостей признают только этот способ копчения, считая продукты, полученные в итоге, менее вредными для здоровья. К тому же, использование холодильника в качестве коптильной камеры также больше подходит для этого варианта, так как высокие температуры могут способствовать выделению вредных веществ. Процесс изготовления такой коптильни своими руками прост:
Разбираем холодильник до металла
вырезаем отверстие под дымоход
Продукты, полученные в процессе холодного воздействия дымом, вкусны и долго хранятся, однако и готовить их достаточно долго. Чтобы приготовить вкусные деликатесы своими руками за несколько часов, рекомендуем сделать из холодильника камеру для горячего изготовления копченостей.
Кроме холодильника, коптильни можно изготовить из этих вещей!
Существует два способа полакомиться продуктами горячего копчения, изготовленными своими руками в коптильне из холодильника, причем один из них можно использовать даже в помещении.
Копчение на улице потребует от Вас, кроме холодильника — дымогенератор, который тоже можно изготовить из подручных средств. Рекомендуем использовать для этого старую толстостенную сковородку с крышкой. В днище сковороды необходимо сделать несколько отверстий, а в крышку врезать бронешланг длиной от полуметра до метра, который, посредством фланца, врезается в камеру холодильника в том месте, где ранее находился компрессор.
На днище холодильника, обработанного точно так же, как и для приготовления копченостей холодного типа, устанавливаются электротены мощностью от 1000 до 1200 Вт (можно от ненужного нагревателя), способные поддерживать температуру около 60-80 градусов внутри закрытого холодильника.
Вместо ТЭНА можно взять конфорку от электроплиты
Сделать деликатесы с применением горячего способа просто и быстро: размещаете продукты на старых полочках или подвешиваете их внутри холодильника, в импровизированный дымогенератор насыпаете фруктовые опилки и помещаете его на источник постоянного тепла (костер, газовая или электроплитка), включаете тэны. Через несколько часов (в зависимости от приготавливаемого продукта) деликатесы горячего копчения готовы.
Те, кто часто делает своими руками копченую рыбу, рекомендуют ее предварительно подвяливать. Для этой цели в верхней части холодильника делается отверстие, на которое устанавливается старая кухонная вытяжка, а в саму камеру помещается вентилятор. Подвяливать рыбу рекомендовано до момента подсыхания корочки. Если вы не планируете коптить рыбу или не считаете нужным ее предварительно подвяливать — этот шаг можно пропустить.
Похожим способом делают коптильню из корпуса духовки!
Если у вас нету своего двора или дачи, это вовсе не означает, что сделать домашние копчености горячего способа вам не по силам. Все тот же холодильник, освобожденный от всего лишнего, как описано выше, необходимо установить в одном из перечисленных мест (по убыванию предпочтительности):
Кроме холодильника, вам понадобится электроплитка с открытыми или закрытыми нагревательными элементами. В первом случае необходимо также приготовить толстостенную сковороду или противень, а если тэны закрыты — дополнительные меры не нужны.
Прежде, чем располагать продукты, убедитесь, что при установленной в нижней части холодильника электроплитке существует возможность плотно закрыть дверь! Если места не хватает, переверните его наоборот: как правило, верхняя часть старых холодильников шире нижней.
После того, как все приготовления закончены, расположите продукты либо на старых полочках, если их можно укладывать, либо на самостоятельно изготовленных креплениях (при необходимости подвешивания). Внимание! При горячем копчении крупной рыбы либо укладывайте ее, либо, в случае подвешивания, предварительно обвязывайте шпагатом, иначе она может оборваться.
Продукты обвязывают шпагатом, чтобы они не разваливались при копчении
Теперь разместите емкость для стружки (сковороду или противень) на электроплитке, выведите провод питания наружу, плотно закройте дверь и включите плитку в сеть. Через несколько часов (в зависимости от приготавливаемого продукта) ваш деликатес готов.
Приготовить домашние копчености, используя подручные средства, очень просто. Это не потребует от вас большого количества времени или существенных материальных затрат.
Мясо, сало, колбасы, птица и рыба гораздо вкуснее в подкопченном виде, но приобретать такие продукты в магазинах и на рынках опасно, так как они проходят не натуральную, а химическую обработку. Производители для ускорения процесса используют так называемый жидкий дым, который не только вреден для здоровья, но и делает продукт не особенно вкусным. Поэтому, если вы проживаете в частном доме или имеете дачу, где разводите различную живность, можете организовать собственную коптильню, и ваши продукты будут храниться дольше. Как это сделать?
Это – технология, которая позволяет заготавливать продукты впрок. В былые времена, когда люди еще не придумали холодильник, этот способ являлся одним изнаиболее надежных, а в некоторых хозяйствах – единственным. Сегодня, когда проблем с хранением продуктов нет и быть не может, копчение изменило свой смысл. Теперь его используют для придания продуктам питания более яркого вкуса. Вы можете коптить не только мясо, рыбу, дичь, сыры, но и фрукты и овощи.
Копчение представляет собой обработку дымом и бывает двух видов – горячим и холодным. Горячее проводится при температуре не менее 50-ти градусов, холодное – при 40-ка градусах. Разница невелика, но на вкусовых характеристиках отражается. При холодном копчении утрачивается влага, благодаря чему полуфабрикат может храниться на протяжении одного года. Такой способ предусматривает специальную подготовку дыма с его охлаждением до оптимальной температуры, а это означает, что изготовление такого устройства – задача не самая легкая.
Время процедуры копчения отличается в разных случаях. Продолжительность горячего способа составляет от шести до десяти часов. Холодный более продолжительный и составляет, как минимум, пять суток, а, как максимум – несколько недель. Время также зависит от вида обрабатываемого продукта.
Несмотря на то, что многие относятся к такому методу не слишком положительно, в продуктах во время копчения остается больше полезных веществ, чем при других способах обработки. При высоких температурах они, как известно, разрушаются. Бактерии под воздействием дыма погибают. Дым является хорошим консервантом, поэтому срок хранения увеличивается.
В связи с тем, что копчение предусматривает разведение огня, место для устройства надо выбирать безопасное, чтобы и экстренной ситуации не пострадали ни люди, ни животные, ни растения. Рядом с коптильней организовывают специальное место для складирования продуктов. Учитывайте и габариты оборудования. Так, ширина устройства составляет от 30 до 50 сантиметров, высота – порядка 25 сантиметров, а длина дымохода должна равняться трем метрам. Необходимо также использовать дымососы, которые обеспечивают тягу между камерой и очагом.
Холодное копчение больше подходит для жирных продуктов, таких как рыба или мясо. Сначала их солят и держат в таком состоянии не менее пяти дней, после чего вымачивают в воде на протяжении нескольких часов. Кусочки затем высушивают и вялят, подвешивая в сухом прохладном месте. В это время необходимо следить, чтобы насекомые не повредили полуфабрикаты.
Для такого вида копчения рекомендуется брать 80 процентов опилок и 20 процентов дров. В центр очага помещают дрова и присыпают их опилками. Раскладывать щепу по дну не желательно, так как в этом случае прогорит она моментально. Главное, чтобы происходило медленное тление.
Проще всего соорудить коптильню из обычной бочки. Дымоходом в этом случае может служить траншея, начало которой для обеспечения хорошей тяги располагают на максимально возможной глубине в земле. Стенки траншеи необходимо укрепить. Для этого подойдут листы железа, шифер или кирпич. В конце такого дымохода устанавливают бочку, а его верх присыпают грунтом. Внизу для скапливания жира желательно положить металлический лист, с заранее проделанными в нем отверстиями для свободного прохождения дыма. Обратите внимание: размер листа должен быть меньше размера бочки, в противном случае дым не сможет проникнуть в камеру. Внутри бочки помещают решетку: на нее подвешиваются продукты.Поверх емкости кладут кусок мешковины. Можно использовать крышку из древесины.
Если вы собираетесь использовать свою коптильню часто, то сделайте ее фундаментальной, то есть, постройте из кирпича. Использовать это сооружение можно десятилетиями. Конструкция аналогична той, которая присуща варианту из бочки. Здесь должно быть место для разведения огня, дымоход и, непосредственно, сама коптильня.
Камеру, где будет находиться огонь, рекомендуется выложить кирпичом, впрочем, как и трубу. Верхняя часть обычно деревянная. Камеру оснащают решетками для подвешивания продуктов, в ней же устанавливают дверцу. Чтобы укрепить дымоход, используйте глину. Для контроля тяги установите в дымоходе перекрытие.
Неплохая идея использовать вышедший из строя холодильник под коптильню, а из буржуйки соорудить место для костра. Можно также использовать электроплиту.Ее необходимо включить и положить сверху опилки, но процесс требует постоянного контроля.
Отличие этой конструкции от предыдущих вариантов отличается одним моментом – длиной дымохода. Эта часть должна быть короче, так как температура требуется более высокая. Суть сводится к следующему: емкость с опилками должна находиться непосредственно над открытым пламенем или над электропечкой. Дрова и опилки должны тлеть медленно, чтобы дым постепенно проникал в камеру с продуктами. Под бочку, как и в случае с приспособлением для холодного копчения, следует положить лист железа, на который будет стекать жир. Для вывода дыма в крышке проделывают отверстия.
Для такого вида копчения также подойдет бочка, но топка должна быть внутри нее. Следует прорезать отверстия в дне такой емкости, чтобы поступал кислород, и чтобы можно было удалить золу. Дверцу вырезайте в стенке бочки: достаточно размера 20х30 сантиметров. Чтобы использовать ее было проще, установите петли и задвижку. Обратите внимание: треть объема должна занимать топка, которую разделяют от коптильни приваренным металлическим листом.
Небольшой дымоход устанавливают в днище, для чего необходимо вырезать специальное отверстие. Чтобы процесс проходил успешно, его надо контролировать как можно чаще. Важно, чтобы температура держалась на рекомендуемой отметке. Для этого вам не потребуется градусник. Достаточно налить на поверхность небольшое количество воды. Если она не шипит, значит, норма не превышена. Более сложное, затратное, но практичное решение – установить термометр внутри емкости, а датчик – вывести наружу. Это рекомендуется сделать тем, кто не имеет опыта в копчении продуктов.
Вкус ваших продуктов будет зависеть не только от того, насколько правильно вы подготовили коптильню и какова в ней температура, но и от выбора дров. Каждая порода древесины способна придавать продуктам особый вкус. Например, для копчения мяса, овощей и фруктов подходит ольха. Для обработки красного мяса лучше запасаться дубовыми опилками. Дичь и рыба «любят» иву, которая обычно произрастает у воды. Ягоды и орехи тоже можно коптить, но для этого рекомендуется применять древесину вишни. Для копчения подойдут можжевельник, клен и облепиха.
Если вы отдали предпочтение березе, черемухе или ольхе, то изначально снимите с них кору, так как вкус у ваших продуктов будет не слишком привлекательный, а если точнее, - горьковатый. Ни при каких обстоятельствах не коптите продукты на хвойной древесине и осине.
Что может быть вкуснее домашних копченостей? Многих мастеров интересует описание принципа создания полезных в хозяйстве самоделок.
Готовые изделия запечатлены на фото, коптильни холодного копчения можно изготовить своими руками. Продукция домашнего приготовления – это желанное угощение.
Холодное копчение представляет собой обработку еды с помощью дыма, имеющего температуру 32 градуса. Процесс должен быть организован грамотно, поэтому мастеру понадобится разобраться, как сделать коптильню холодного копчения правильно. Важно не ошибиться со схемой строительства.
Необходимо, чтобы горячий дым стал холодным. Для этого используют туннель, который топку подсоединяет к отделению, куда помещают продукты. Длина туннеля может варьироваться в пределах 2-7 м. Это расстояние учитывают, чтобы вычислить длину дымохода.
Если топка находится от коптильни на расстоянии более 7 м, проблем с тягой, как правило, не удается избежать.
Принцип работы самодельной коптильни можно представить следующим образом. Обработка еды может длиться от 3 дней. Процесс может продолжаться в течение нескольких недель.
Главное – следить, чтобы процесс копчения происходил равномерно. В камере для копчения нельзя смешивать различные виды пищи.
Нужно готовить еду за один прием. Важно сортировать продукты по размерам.
Чтобы сделать топку, необходимо выкопать траншею с габаритами 50х50. Эти значения могут быть больше. Часто ширину с глубиной ямы делают метровой.
Дно топки можно сделать кирпичным, после чего накрыть его жестяным листом. Готовить цементный раствор нет необходимости. Кирпичи достаточно утрамбовать близко друг к другу. Боковые стороны также отделывают кирпичом. Здесь для кладки понадобится глиняный раствор.
Создавая чертеж коптильни холодного копчения, требуется принимать во внимание как удаленность отдельных частей конструкции, так и размеры материалов.
Под дымоход с диаметром 25 см специально выкапывают траншею. Сверху ее нужно закрыть листом железа. Чтобы не допустить просачивания дыма, листовой материал засыпается землей.
В месте стыковки коптильни с дымоходом ставят фильтр. В качестве основного элемента берут сетку из металла с маленькими ячейками. На сетку кладут плотный материал. Фильтр защищает готовую продукцию от сажи.
Коптильню важно сделать прочной и надежной. В этом случае конструкция будет стоять устойчиво и не упадет, если ее случайно кто-нибудь заденет. Вверху коптильню оснащают прутьями из нержавейки.
Показатель их толщины варьируется в диапазоне от 8 до 10 мм. Они прочные, и на них подвешивают еду, приготовленную для копчения. Обычно еду вешают на специальные крюки. Альтернативной заменой служит обычная решетка.
Бюджетным вариантом считается коптильня, позволяющая мастеру сэкономить стройматериалы и время, потраченное на строительство.
Камера с продуктами удалено от топки на 2 м. Основой для коптильни может служить металлическая бочка.
Определив для себя размеры коптильни, можно приступать к строительству. Сначала понадобится выкопать яму под камеру топки. Ее дно закрывают жестяным листом. Благодаря этому удается обеспечить более равномерное тление щепок и опилок.
Следующий этап работы – устройство дымохода. Вырытую траншею требуется накрыть сверху. Для этой цели подойдут только негорючие материалы.
Яму можно накрыть листом шифера. Сверху дымоход засыпают грунтом для обеспечения герметичности.
Коптильную камеру устраивают в бочке с отрезанным дном. Внизу монтируется сетка из металла, на которую кладут мешковину. Благодаря комбинированию этих материалов эффективно решается задача отфильтровать частицы сажи.
Вверху бочки болтами крепят решетку из металла, отступив от края 20 см. Этот вариант использовать необязательно, можно ограничиться прутьями с крюками.
Чтобы до конца разобраться во всех нюансах, нужно посмотреть соответствующий видео ролик.
При холодном копчении еда теряет влагу постепенно. В процессе подсушивания дым проникает все глубже в продукты. В результате получаются мясные и рыбные деликатесы с восхитительным вкусом.
Когда коптят тушу старого животного, его мясо останется жестковатым. Чтобы не разочароваться, нужно на первых порах руководствоваться рецептами, которые уже были апробированы многими. Эксперименты с оттенками вкуса лучше оставить на потом.
В готовой коптильне заводского производства имеется несколько решеток и поддон. Лучше выбирать изделие с большой емкостью, чтобы копчение осуществлялось более равномерно.
Для любителей затяжных походов нужна коптильня, сделанная из металла с толщиной 0,8 мм. На даче можно установить более тяжелые варианты, где толщина стального корпуса составляет 2 мм.
Сделать коптильню своими руками сможет каждый рыболов, охотник и все, кто регулярно отдыхают на загородной даче.
В ней можно коптить дичь, рыбу, просто купленное мясо, готовя отличные блюда: балык, домашние колбасы, копченые шейку, грудинку, корейку, курицу – любые продукты из мяса, птицы и рыбы.
Как сделать своими руками для копчения рыбы и мяса дома или на даче? Коптильня – несложная в изготовлении конструкция.
Но есть три важных нюанса, которые нужно знать:
Домашняя коптильня, созданная своими руками – несложная конструкция, которая строится на науке конвекции.
Постоянный ход дыма, поступление кислорода и температура делают свое дело: можно дома коптить что угодно, вплоть до овощей, ягод и фруктов!
К тому же нет необходимости сооружать печи из кирпича или конструкции из металла и пользоваться гидрозатвором.
Печи-коптильни – самые сложные и при их строительстве без помощи знатока не обойтись.
Такие печи занимают много места, за ними нужно постоянно ухаживать. К тому же печи для копчения должны стоять под навесом, так что ее строительство сродни возведению отдельного помещения.
В дачных условиях можно соорудить из подручных средств.
Схема и другие необходимые чертежи для создания коптильни в домашних условиях представлены в статье.
Если запасти металла, кирпича, прикупить нержавейки, снабдить проект гидрозатвором из шланга, то готовая конструкция пригодится на даче и легко уместится на балконе городской квартиры.
Но изготовление мини-коптильни имеет свои нюансы.
Самая простая разновидность, сгодится для мяса и рыбы, а ее изготовление займет минимум времени.
Найдите пологий склон, под углом около 30-40 градусов. Проройте канаву метра два.
В начале ее вы будете разводить костер, дым будет подаваться по крытому каналу в отсек копчения, роль которого сыграет обычная бочка.
Так как дымоход до коптильной камеры будет не вертикальным, дым будет терять вредные фракции по ходу в толще почвы. Конденсат останется в земле.
Схема выше показывает, что такую коптильню можно построить самому даже в походных условиях.
Коптильня для горячего копчения устроена сложнее.
Схема показывает, что это вертикальная конструкция, в которой процесс копчения происходит быстро, потому должен быть отток дыма.
Если вы снабдите крышку гидрозатвором (шланг, опущенный в ведро с водой), то это создаст давление внутри и заготовки прокоптятся равномерно, но нужно постоянно следить за количеством дыма.
Продукты должны устанавливаться только над поддоном, иначе приобретут горечь. Крышку лучше снабдить зазорами, чтобы была постоянная конверсия.
Поверхность кирпича лучше покрыть огнеупорной глиной. Такая коптильня не требует места, но она и не мобильна: стоять ей только на даче, а не дома.
Для копчения нужно много дыма, потому дымогенератор для коптильни станет важным дополнением.
Дымогенератор легко собрать дома своими руками:
Дымогенератор имеет одну особенность: кулер тянет воздух с дымом, а не толкает дым!
Дымогенератор подсоединяется к коптильной камере напрямую, так как розжиг будет идти в отдельной камере, из которого собственно дымогенератор и гонит образовавшийся дым.
Горячие коптильни и печи неплохо уживаются вместе, но требуют мудреного конструкторского подхода, потому в тексте не рассматриваются.
Самодельные коптильни отличаются малыми размерами и для изготовления понадобится всего несколько листов металла (желательно из нержавейки), которые нужно будет лишь сварить по линиям.
Многие чертежи для создания коптильни содержат рекомендации по использованию кирпича и нержавейки.
В итоге получается кирпичная конструкция, которая вмещает в себя десятки килограммов мяса и рыбы.
Но дымоход из кирпича в коптильне уже после первого сезона приведет к ухудшению вкуса блюд, так как запахи разных закладок оседают на стенках. Так что кирпичная кладка пригодится лишь для поддержки конструкции.
Листы нержавейки и надежная сварка – вот из чего лучше собирать свою коптильню.
Самый простой вариант копчения в домашних условиях. Если у вас дома есть плита с вытяжкой, то поставьте на легкий огонь обрезанную консервную банку, насыпьте щепы для копчения.
В вытяжке вешайте заготовки, не забудьте про поддон для жира. Жир будет капать отвердевшим, а дым пока поднимется на высоту будет в меру охлажденным.
Но много таким способом не накоптишь. Отсутствие печи компенсируйте электрической плиткой.
Размеры холодильника позволяют строить агрегаты для копчения больших продуктов, но только на даче.
Из холодильника нужно извлечь все механизмы и ободрать облицовку с изоляцией.
Коптильной камерой послужит все пространство внутри. Внизу вы установите поддон с щепкой для дыма, выше поставите поддон для жира, а огонь будете разводить подле.
Дымогенератор можно соорудить в моторном отделении.
Внизу холодильника сверлите широкое отверстие, в которое вставляете трубу, а другой ее конец соединяете с выходом печи, в которой сжигаете щепку.
Мини-коптильня изготавливается из нержавейки, а именно — 3 решеток для гриля и пары прутьев, которые нужно изогнуть в форме буквы П, после, на каждый — приварить по три пары колец на равном удалении друг от друга.
К решеткам приварить вертикально по четыре коротких бруска (2-3 см) и впоследствии вставить в те самые кольца. Решетка должна легко фиксироваться и не «гулять» под весом мяса или рыбы.
На природе выройте очаг с дымоходом и можно смело коптить! А если поставить мини-коптильню на газовой печи, то можно не беспокоиться за силу пламени и просто ждать приготовления.
Гидрозатвором пользуются, чтобы отвести дым в воду и не дать тому разойтись по комнате. Это важно, когда вы коптите дома.
Представляет собой простую конструкцию: в крышке коптильной камеры сверлится отверстие, которое трубкой соединяется с емкостью, заполненной водой.
Гидрозатвором также пользуются в том случае, если надо создать давление в камере чтобы прокоптить много продуктов за раз.
Жар углей фруктовых деревьев – самый лучший для приготовления блюд на мангале, а его дымок самый подходящий для копчения.
Нужно только правильно совместить коптильный бак и сообщить ему ход дыма от мангала.
Коптильная камера должна иметь сток жира, причем за мангал, так как чужой жир может испортить готовящееся мясо.
Выглядит такая мини-коптильня следующим образом:
Мангал-коптильня своими руками – незамысловатый агрегат, который напитает коптящееся мясо особым ароматом шашлыка.
Для равномерного и ядреного «шашлычного» копчения рыбы или плотного мяса можно воспользоваться гидрозатвором для коптильни, который пускается со стороны коптильного бака, а сама камера закрывается не глухо крышкой.
Дымогенератор в данном случае не нужен, но лучше готовить большие порции шашлыка – так вы убьете сразу дух зайцев.
Такую коптильню нужно держать только на открытом воздухе, скажем, у себя на даче.
Коптильню холодного копчения легко собрать в полевых условиях и накоптить улов рыбы.
Причем не понадобится никакого металла, кирпича и сборки отдельной печи:
Коптильня горячего копчения – мини-конструкция, которую можно построить из нержавейки.
Вам для создания такой коптильни понадобятся болгарка, сварочный аппарат, тонкая арматура и пара листов металла.
Проводим сварку металла, так чтобы собрать коробку из 4 граней.
Привариваем дно и провариваем швы для герметичности.
Из оставшегося металла варим крышку, размерами чуть больше наружного размера коробки коптильни.
Осталось приварить стержни внутри для поддона, ряд прутьев из металла с крючками для мяса, рыбы — коптильня готова.
Ставим конструкцию на четыре кирпича, разводим подле огонь и готово!
Построить коптильню своими руками может каждый.
Как стоит сделать коптильню, каждый решает для себя, отталкиваясь от условий и материала для ее изготовления – из кирпича, металла, земляной насыпи, тепличной пленки.
Коптить правильно вкусности можно дома, на даче, на выезде, хоть на квартире – лишь бы была правильно соблюдена технология.
Ставить дымогенератор или нет, пользоваться гидрозатвором или только мешковиной, строить коптильню без печи/с печью — все упирается в выбранную вами технологию создания коптильни и только.
(Пока оценок нет)
Расскажите о нас друзьям!
Технология горячего копчения продуктов достаточно проста, процесс ее менее трудоемок и времени потребует немного. Именно эти причины поспособствовали широкому распространению коптилен горячего копчения самых разных конструкций, а само копчение стало излюбленным способом приготовления пищи для пикника на даче.
Для достижения готовности копченого продукта при горячем методе обработки потребуется всего пару часов. Температура обработки при этом должна достигать от +75 до +150 С, время обработки будет определяться в зависимости от размера полуфабрикатов и степени их предварительной обработки.
Если режим копчения соблюдается, то копченые рыба, мясо или сало будут оставаться сочными, приобретут приятный аромат и золотистый оттенок, болезнетворные микробы, которые могут находиться в сыром полуфабрикате под воздействием температуры погибают. Текстура обрабатываемого продукта при этом становится более мягкой, в нем появляется склонность к расслоению, особенно явно это видно при горячем копчении рыбы.
Сегодня можно встретить большое количество самых разнообразных приспособлений для горячего копчения, как изготовленных промышленным способом, так и самодельных. Для изготовления самодельных можно использовать самые разнообразные металлические емкости:
Такая емкость должна предусматривать возможность ее герметичного закрытия. Если есть возможность выбора, то лучше отдать предпочтение посудине с более толстыми стенками - тепло в ней будет храниться дольше.
Внутри емкости потребуется закрепить решетки и поддон для стекания жира. Одну решетку располагают в верхней части конструкции, поскольку на нее будут выкладываться полуфабрикаты, то для изготовления желательно использовать нержавеющую сталь.
Коптильню горячего копчения несложно сделать своими руками, достаточно изучить чертеж коптильни и заготовить подходящие материалы. Принципы обустройства коптильни для рыбы и мяса практически ничем не отличаются.
Перед началом работы подготовим следующие материалы и инструменты:
Порядок выполнения работы будет следующим:
В принципе коптильню можно считать готовой. Теплогенератором для нее может служить электроплитка или газовая плита, они более удобны, т.к. дают возможность регулировать температуру внутри коптильного отсека. Если температура требуется более высокая - придется раскладывать костер.
Коптильные камеры могут иметь самые разные размеры и форму - главное условие их успешного функционирования - обеспечение герметичности коптильни. Чтобы определить необходимое количество материалов, перед тем, как сделать коптильню следует начертить подробную схему ее конструкции.
Теперь можно приступать к копчению мяса или рыбы. Потребуется их предварительная обработка - засолка в соответствии с выбранным рецептом. Перед помещением полуфабрикаты вытаскивают из рассола, высушивают их поверхность бумажным полотенцем.
На дно коптильни засыпают небольшое количество опилок. Затем на верхнюю решетку закладывают полуфабрикаты, желательно чтобы между кусками оставались небольшие промежутки. Теперь можно разжигать огонь или включать печку.
Отсчет времени обработки продуктов ведут начиная со времени достижения требуемой температуры и появления дыма. В процессе копчения потребуется контролировать температуру, на плитке это делать не сложно, потребуется всего-лишь повернуть регулятор или уменьшить подачу газа. Если тепло получаем от костра, то придется выгребать с него угли или убирать на некоторое время коптильную камеру. Следует учесть, что разогрев коптильни до очень высоких температур может вызвать сгорание продуктов. Но вместе с тем, температура в камере должна быть высокой и позволить эффективную обработку полуфабрикатов, допускать охлаждение коптильной камеры нельзя.
Тогда как холоднокопченная продукция может храниться месяцами, продукты горячего копчения следует употребить в течении 10-12 часов, идеальный вариант - употребление непосредственно после приготовления. Другой вариант, предполагающий хранение на протяжении длительного периода, заморозка в вакуумной упаковке при температуре ниже -5 С. Естественно, в процессе хранения вкусовые качества и аромат продукта несколько изменятся.
Коптить можно самые разнообразные мясные и рыбные полуфабрикаты. Подготовка мяса и рыбы к копчению заключается в их предварительном солении или мариновании со всевозможными пряностями. Чтобы определить готовность полуфабриката достаточно проткнуть его ножом, если выделяемый сок приобрел светлый оттенок без примеси крови, то продукт вполне созрел и может быть перемещенным в коптильню.
Опытные коптильщики рекомендуют при подготовке куриной тушки сначала очистить ее от колодочек, опалить на огне, промыть, разрезать вдоль на две половинки. Затем потребуется поместить куски тушки между двух разделочных досок и при помощи несильных ударов обухом топора расплющить суставы и кости. Далее тушку натирают солью, смешанной со специями, подвешивают на холоде, по-возможности устраивают сквозняк. После такой подготовки и копчения мясо будет очень мягким.
Рыбу для копчения можно брать просоленную или свежую. Если рыба крупная ее чистят, потрошат, разрезают вдоль позвоночника или на пласты. Мелкую рыбу можно коптить целиком, если рыба очень мелкая, то ее можно даже не потрошить. Более высокие вкусовые качества имеет предварительно засоленная и подвяленная рыба.
Подготовка рыбных тушек заключается в следующем:
Главным условием качественного копчения является наличие достаточного количества дыма, поэтому к выбору опилок следует относиться ответственно. Потребуется умение добиться тления горючего материала, появление огня испортит весь процесс. В коптильне горячего копчения практикуется использование увлажненной древесины, она не склонна к возгоранию, а испаряемая из нее влага будет придавать продуктам большую сочность. В качестве топлива также можно использовать тонкие веточки, они склонны к длительному тлению.
Следует помнить, что на вкус копченого продукта оказывает влияние не только соли или перца, но и качество дыма. Вкусный дым может быть получен из опилок или веток фруктовых деревьев, особенно вишни, яблони, груши, можно использовать отходы древесины других лиственных пород. Очень ароматный дым дает можжевеловая и ольховая щепа. Можно также использовать отходы древесины дуба, бука, орешника, ясеня, клена или смесь древесины разных пород.
Перед тем, как начать расщеплять древесину с нее следует удалить кору, особенно в том случае, если используются березовые дрова. Использовать для копчения можно или опилки или щепу, кусочки при этом должны иметь длину порядка 3 см. Для изготовления щепы следует использовать высушенную древесину, но перед закладкой в коптильню ее рекомендуется немного увлажнить. Топливо раскладывают на дне коптильной камеры равномерным слоем.
Выше упоминалось, что конструкции коптилен горячего копчения могут быть достаточно разнообразными. К примеру, в походных условиях в качестве коптильного отсека весьма успешно можно использовать ведро.
На дно потребуется насыпать около 20 см опилок или стружек, на высоте примерно 15 см от верхнего края емкости устанавливается металлическая решетка, на нее укладываются продукты. Ведро плотно закрывается крышкой, под ним разжигается небольшой костер. Открывать крышку во время процесса копчения не рекомендуется.
Момент начала копчения определяется появлением дыма, просачивающегося из ведра. Температура коптильного отсека при этом должна составлять порядка +90 С, ее следует поддерживать на этом уровне примерно на протяжении 1/4 всего времени, требующегося для доведения продукта до полной готовности. Все остальное время в коптильной камере желательно поддерживать температуру на уровне +120 С.
Для определения соответствия температуры желаемым показателям применяют очень простой метод: на крышку капают воду. Шипеть и кипеть она не должна, нормальной считается температура при которой вода просто испаряется, при такой температуре продукты коптятся а не варятся.
Отрегулировать температуру можно подкладывая дрова в костер или выгребая из него угли. Обычно для копчения достаточно 30-50 минутной обработки продуктов. При первом опыте копчения для определения степени готовности придется снимать коптильню с костра, открывать крышку и пробовать полуфабрикаты. При повторном приготовлении аналогичных продуктов можно будет ориентироваться на полученные ранее результаты.
После завершения процесса копчения ведро убирают в сторону от костра, остужают. Вынутые продукты подсушивают.
Оптимальным вариантом коптильни для квартиры будет небольшой ящик из нержавеющего листового металла, естественно с крышкой. В крышке потребуется проделать отверстие, вварить в него трубочку, при помощи шланга одетого на трубочку сделать отвод дыма в форточку. Чтобы исключить возможность попадания дыма в квартиру, бортики ящичка делают Г-образной формы. В них будет вставляться крышка. После установки крышки бортики заполняют водой.
Дно коптильни выстилают слоем опилок. На приваренный нижний слой сетки (на высоте 8-12 см) устанавливается поддон для сбора жира, на расположенный повыше (на высоте 25-30 см) - укладываются полуфабрикаты. Процесс копчения начинается после установки коптильни на газовую плиту или электроплитку. Горячее копчение в домашних условиях в коптильне регулируется достаточно легко, достаточно будет усилить подачу газа или уменьшить ее, контролировать температуру копчения можно также при помощи капель воды.
Работа по созданию коптильни из холодильника начинается из удаления всех его внутренних частей - должен остаться только металлический корпус и дверь. Образовавшееся на задней стенке отверстие следует заделать пластиной из металла, ее можно вырезать из демонтированных частей внутренних деталей. Для закрытия и фиксации дверцы к ней потребуется приделать самый обычный крючок.
Затем на стенках корпуса привариваются уголки:
Опилки, предназначенные для дымообразования насыпают непосредственно на поверхность буржуйки, после подкладывания дров в печку дверцы холодильника плотно прикрывают.
Способов самостоятельного изготовления коптилки очень много. Некоторые требуют профессиональных навыков, сложных приборов и времени. Для создания других хватит инструментов и материалов, которые есть в каждом доме. Достаточно лишь соблюдать технологию изготовления коптильни горячего копчения своими руками, расписанную в статье.
Горячее копчение - один из самых популярных способов приготовления пищи. Это один из излюбленных ритуалов любого пикника или выходного дня, проведённого на даче. От холодного копчения этот процесс отличается меньшей продолжительностью и трудоёмкостью.
Температура, при которой происходит приготовление пищи - 70–150 градусов. Длительность готовки - 1–2 часа, в зависимости от блюда. При горячем копчении сохраняется сочность любого блюда, а высокая температура убивает всех болезнетворных бактерий.
Успешное горячее копчение заключается в медленном тлении небольших щепок и опилок, но не быстром сгорании. В коптильне можно использовать влажную древесину: это сделает пищу более сочной. Для топки можно использовать тонкие высушенные ветки, они значительно дольше истлевают.
Существует множество видов коптилен, в которых можно делать горячее копчение продуктов. Каждая конструкция имеет как достоинства, так и недостатки.
Простейшее устройство можно сделать из старого стального ведра. В ёмкость вставляются две решётки, изготовленные из нержавейки. Первая опускается на уровень 10 см ото дна, вторая - на несколько см выше.
Преимущество такой коптильни в том, что её можно сделать из подручных материалов за несколько минут: старое ведро и две стальных решётки есть почти в каждом доме. Конструкция очень мобильна и устанавливается в любом доступном месте.
Основной недостаток - в ней можно коптить лишь несколько копчёностей одновременно. Этого достаточно для одного человека или небольшой семьи, но не для приёма гостей. Другое неудобство - отсутствие какого-либо дизайна.
Простейшее устройство для копчения. Нужно лишь ведро и решетка для продуктов
Немного доработав старый советский холодильник, убрав из него все внутренности и обустроив отвод дыма, можно сделать коптильню.
Это прочное и надёжное устройство для горячего копчения продуктов, которое можно сделать самостоятельно. Внизу устанавливается поддон с опилками. Чуть выше - такая же ёмкость для сбора стекающего жира.
Один из недостатков заключается в повышенных требованиях к самому холодильнику. Дверца должна плотно закрываться, щели и неплотное прилегание прокладки не допускаются. В камеру не должен попадать воздух. Другой недостаток - кроме холодильника, требуются и другие устройства, например, электроплита, на которую ставится ёмкость с опилками.
Нужно следить за качеством уплотнительной резинки. Иначе копчение не получится
Внешне такое устройство напоминает металлический чемодан заданного размера. Внутри коптильни приварены уголки, на которые устанавливаются решётки.
Это одна из наиболее известных разновидностей коптилок для горячего копчения. Она используется в походе и в быту, не требует профессиональных знаний при изготовлении и специфических навыков ухода. Такая конструкция может работать десятилетиями.
Существенное неудобство металлической коптильни - невозможность следить за температурой копчения. Из-за этого продукт иногда сваривается или запекается и приобретает неприятный привкус. Причина этого недостатка - отсутствие единой технологии копчения. В коптильне используется щепа разных размеров и различной влажности.
Толщина листов должна быть более 4 мм
Коптильня, построенная из кирпичей, - это инструмент для профессионалов. Большинство вышеприведённых разновидностей считаются мобильными, их легко переносить с места на место и прятать, когда нет надобности в их немедленном использовании. Кирпичная коптильня - это стационарная установка, для которой требуется фундамент.
Огнеупорный кирпич - это лучший материал для изготовления стационарных коптилок горячего копчения . При соблюдении правил строительства и техники безопасности такая конструкция прослужит десятилетия. Однако для обустройства такой коптилки необходимо тщательно подбирать место, выдерживая расстояние в несколько метров до ближайшего жилого строения и посадок. А возведение кирпичной коптильни сравнимо со строительством небольшого дома.
Устанавливается стационарно, на плиту или фундамент
В зависимости от того, где располагается очаг со щепой, такую конструкцию можно использовать для горячего и холодного копчения. Ещё один вариант - оборудовать коптилку из двух бочек, расположенных в виде буквы «Т».
Обустройство конструкции для горячего копчения из бочки не требует специфических навыков. Достаточно с помощью обычной болгарки прорезать надрезы и установить бочки. Коптилку можно устанавливать как в помещении, так и на улице, и готовить в ней любые блюда.
В нижней бочке размещается топка, в верхней - коптильный отсек
Если у вас есть желание стать владельцем собственной небольшой коптильни, и вы не хотите связываться с габаритными стационарными конструкциями, лучший вариант - создать устройство для горячего копчения продуктов из обычной бочки. Эта ёмкость присутствует во многих частных домовладениях.
Для создания такой коптилки требуется минимальное количество инструментов и дополнительных материалов. Её можно устанавливать в любой части двора. Она не требует сложного фундамента и строительных работ.
Нередко устанавливается на кирпичную основу, внутри которой прогорают дрова
Разберём основные особенности создания коптильни горячего копчения на примере конструкции из стандартной металлической бочки.
Для самостоятельного создания коптильни из бочки вам потребуются некоторые материалы и инструменты. В первую очередь:
В случае если имеющаяся ёмкость ранее использовалась для транспортировки либо хранения нефтепродуктов, химических веществ или машинных масел, обычного промывания водой недостаточно для её полной очистки. Бочку необходимо обжечь при высоких температурах или пропарить паяльной лампой. Это удалит остаточные количества химикатов. После термообработки бочка на несколько дней заливается водой, после чего тщательно промывается.
Кроме перечисленного выше, стоит заранее запастись некоторыми бытовыми инструментами:
Изначально бочка, используемая для изготовления коптилки, может быть запаяна. В таком случае перед началом работ следует срезать крышку. Эту деталь впоследствии можно будет использовать в качестве противня и собирать в неё жир.
Крышка может использоваться в качестве подставки для сбора жира
Бочка ставится вертикально. В нижней части будет размещаться топочная. Здесь вырезается небольшое прямоугольное отверстие, через которое будут загружаться дрова. Размеры - примерно 20х30 см. Дверцу для отверстия топки можно сделать из того же отрезанного кусочка, достаточно провести несколько нехитрых манипуляций:
С противоположной от топки стороны режется круглое отверстие, где будет располагаться дымоход. В вырезанное отверстие вваривается двухдюймовая муфта, имеющая внутреннюю резьбу. Такая деталь продаётся в любом сантехническом магазине.
К муфте будет прикручиваться труба дымохода
Под размер муфты подбирается труба. На ней нарезается внешняя резьба (в случае, если это не сделано изначально). Получившаяся деталь вкручивается в муфту.
На дне бочки прорезаются небольшие продольные дырки, необходимые для поддува, обеспечения наилучшего горения и беспрепятственного удаления золы из топки. Их не стоит делать слишком большими, в противном случае дрова выпадут наружу ещё до того, как прогорят.
Следующий этап - изготовление камеры для горячего копчения. Для этого необходимо сделать следующие манипуляции:
Снизу к заранее подготовленному отверстию приваривается труба дымохода. После этого изготавливается подставка. Её можно изготовить из металла. Высота ножек - порядка 30 см. Этого достаточно для обеспечения оптимального поступления воздуха и тяги, благодаря чему обеспечивается тление дров.
Противень для сбора жира можно изготовить из верхней крышки бочки. Если её нет, подойдёт любой металлический лист диаметром немного меньше бочки. Разница в несколько сантиметров обеспечит поступление дыма во все необходимые места. Для установки противня внутри бочки привариваются металлические распорки. Сам лист остаётся съёмным.
Далее устанавливаются решётки либо крючки для копчёностей. Число решёток напрямую зависит от размеров бочки. Промежуток между отдельными уровнями составляет порядка 15 см. Чем больше таких «этажей», тем большее количество копчёностей можно приготовить за один раз. При установке решёточных опор следует убедиться, что они не будут мешать свободному выниманию противня для жира.
Завершающий этап создания коптилки - установка деревянной крышки. Она изготавливается из лиственной древесины. Размер зависит от диаметра бочки. В крышке сверлятся несколько небольших отверстий, сквозь которые из коптильни будет уходить лишняя влага. Использование хвойной древесины не допускается, она не позволит устранять влагу.
Копчёности подвешиваются на крючьях или укладываются на решетках
Перед тем как начинать готовку, следует определиться со стружкой. Она выделяет дым, которым будут обрабатываться продукты питания. Использование хвойной древесины не допускается: выделяемые смолы негативно отражаются на здоровье и портят вкус пищи.
Для наилучшего вкуса и запаха копчёностей можно использовать лиственные или фруктовые породы древесины. Идеальны в данном случае вишни, сливы, яблони. Некоторые специалисты советуют добавить немного щепы можжевельника, что придаст пище необычный пикантный вкус.
Подготовленные опилки раскладываются на дне коптильного отсека. Дым, который будет от них исходить, обеспечивает качественное копчение пищи. Оформляется всё следующим образом:
Скорость изготовления копчёностей зависит от типа используемых продуктов. На приготовление рыбы может уйти около получаса, курице достаточно сорока минут. Чтобы закоптить мясо, потребуется от часа и больше, исходя из его сорта и размера нарезанных кусков.
Обслуживание коптилки горячего копчения, изготовленной из бочки, сводится к периодической тщательной очистке бака от загрязнений. Из бочки удаляются остатки не прогоревших дров и опилок, стены конструкции очищаются от накипи. Если своевременно не удалять остатки жира и накипи, это скажется на вкусе продуктов в дальнейшем.
Изготовить коптилку для горячего копчения из подручных материалов, таких как бочка, может каждый. Это не требует специфических навыков или профессиональных инструментов. Самодельная коптильня будет радовать своих владельцев вкусной пищей в течение многих лет.
Многие из нас любят вкус копченых деликатесов, но в магазинах стоимость такой продукции высокая, а качество не самое лучшее. На помощь может прийти самодельная холодного копчения, которую можно построить в домашних условиях.
При холодном способе копчения у продуктов появляется свой неповторимый аромат. Они могут храниться и не портиться длительное время, сохраняя упругую текстуру. Коптильня холодного копчения, которую можно сделать самому, предназначена для равномерного подсушивания продуктов. Они обезвоживаются, дым постепенно проникает вглубь и предотвращает порчу продуктов.
Принцип данного вида копчения заключается в дымовой обработке еды, которая происходит из-за тления древесных опилок и щепы. Температура коптильного дыма в коптилке холодного копчения своими руками не должна быть выше 30-32 °С. Продукты в конструкции обрабатываются минимум 5 дней. Не стоит торопиться, так как при такой температуре могут размножаться бактерии, и можно заработать отравление.
Для равномерного копчения лучше использовать один вид продуктов, сортируя окорока по размеру. В коптилке холодного копчения своими руками продукты нужно сделать за один прием, не подкладывая их в процессе готовки, иначе можно все испортить.
Прежде всего, необходимо знать, как сделать коптилку холодного копчения в домашних условиях, чтобы на выходе получился вкусный, ароматный и полезный деликатес.
Для рыбалки или отдыха на природе подойдет легкая простая коптильня холодного копчения своими руками. Ее можно сконструировать из подручных домашних материалов - старых бочек, листов железа и остатков кирпича. Для постройки конструкции лучше использовать нетоксичное дерево. В надежно установленной камере сверху устанавливаются прутья толщиной около 1 см.
Коптильня холодного копчения передает дым к отделению с едой. Охлаждение дыма происходит в туннеле, соединяющим коптильню и топку с древесиной. Их расстояние не должно быть меньше 2 м между собой, но и не больше 7 м, иначе могут появиться проблемы с тягой.
Придерживаясь схемы коптильни холодного копчения, роем роется яму под топку 50х50 см, но можно опустить и до метра. Дно можно утрамбовать огнеупорным или красным кирпичом. На дно топки укладывается жестяной лист для равномерного тления древесины.
В конструкции коптильни холодного копчения своими руками особое место отводится дымоходу. Под него копается траншея, сверху укладывается негорючий материал, например, кирпич, шиферный или металлический лист. Для герметичности сверху насыпается земля или грунт, чтобы дым не просочился. Второй конец дымохода соединяется с коптилкой холодного копчения. из кирпича можно сделать из печной трубы. Длина дымохода около 3 м, траншея шириной 50 см и глубиной 30 см.
Также в коптилке холодного копчения своими руками нужно установить фильтр. Для его основы можно взять металлическую сетку с небольшими ячейками. Сверху укладывается плотный сетчатый материал, чтобы на продукты не попала сажа. Очаг, соединенный с дымоходом, следует устанавливать в стороне от коптильни, например, можно вырыть яму в углу участка.
Примечание: Из-за огня днище может прогореть, поэтому необходимо сделать охладитель. Можно обмотать дымоход латунной трубкой и пустить по ней воду.
Для интенсивности горения, регулировки притока воздуха и вывода лишнего дыма и продуктов горения в верхней части можно сделать металлическую заслонку. Место соединения коптилки холодного копчения и дымохода нужно загерметизировать глиняным раствором или подручными средствами.
Коптильня холодного копчения своими руками может быть сделана даже из обычной железной бочки на 100-200 л. Из всех самодельных коптилен холодного копчения, изделие из бочки встречается наиболее часто. Перед применением она должна быть чистой и хорошо очищенной. От нее отсоединяем дно и снизу монтируем металлическую сетку, сверху которой нужно постелить фильтр в виде мешковины или соломы. Этот тандем превосходно справляется с фильтрованием сажи, удерживая пепел и загрязняющие вещества.
В днище прорезаем отверстие для дымохода, устанавливаем поддон для сбора жира. Для его установки куски арматуры привариваются крестообразно к стенкам бочки. Другую металлическую решетку крепим болтами, закрепляя ее на 25 см от верхнего края. Вместо нее могут быть прутья с крючками, но для самой простой коптилки холодного копчения в домашних условиях подойдет и решетка. Во время копчения на конструкцию можно набрасывать джутовую мешковину, смоченную водой.
Примечание: для проверки температуры на крышку бочки можно капнуть немного воды. Она не должна шипеть, когда испаряется.
Также с успехом используется коптильня холодного копчения своими руками, сделанная из корпуса холодильника. Из него необходимо изъять морозильную камеру и компрессор. Решетки можно использовать как подставку для деликатесов. По бокам нужно сделать отверстия для противней.
На потолке камеры нужно сделать отверстие небольшого диаметра для дымогенератора. Он может быть сделан из старого бидона, термоса или металлической трубы, диаметром 10 см и длиной до 50 см. В его нижней части отверстие диаметром около 1 см, для подачи кислорода.
В верхней части коптилки холодного копчения из холодильника закрепите также крючки для подвешивания деликатесов. В самой нижней части конструкции должна быть установлена небольшая электрическая плита.
Примечание: На нее поставьте поддон или сковороду из стали, наполненный опилками, так как жир, капая в стружку, испортит аромат еды.
Дверца должна быть герметично закрыта во избежание возгорания стружки.
Если у вас отсутствует электрическая плита, то подойдет такой вариант. В нижней части необходимо сделать дыру для железной трубы диаметром 10 см и длиной 2 м. Один ее конец должен вести к яме, а другой – к отверстию в рефрижераторе. На угли поставьте лист с опилками и накройте яму крышкой после появления дыма. Коптилку холодного копчения с подвешенными продуктами плотно закройте.
Не используйте стружку из осины или хвойных пород, так как выделяемая смола портит вкус продуктов. Для домашней коптильни холодного копчения лучшим вариантом будут щепки из можжевельника, вишни, винограда, дуба, березы. Данная обработка посредством дыма тлеющей древесины приводит к специфическому аромату. Древесина не должна гореть и обугливаться, так как из стружки начнут выделяться канцерогенные вещества. Чтобы опилки не возгорались, а в коптилку холодного копчения не попадал воздух, крышка отделения должна герметично закупориваться.
Как видите, домашнюю коптилку холодного копчения можно построить самому. Вы почувствуете, насколько вкусной и ароматной может быть еда после копчения!
Основа для коптильни
В моём случае была изготовлена универсальная коптильня для холодного и горячего копчения. Её основой послужила камера изготовленная из старого холодильника "Днепр 2", обязательно с металлической внутренней камерой. Демонтировав морозилку, заделав все сквозные отверстия после разборки, получил своего рода термошкаф.
На дно камеры проложил ТЭН 1,5 кВт (гибкий) через керамическое основание (это служит нагревателем в процессе горячего копчения). С боковой стороны камеры врезал патрубок на 100 мм. для подачи дыма от дымогенератора.Дымогенератор самодельной коптильни
Дымогенератор представляет из себя своеобразную металлическую ёмкость в которой находиться вторая камера из огнеупорного материала и электроспиралями питающимися от напряжения порядка 12В (для безопасности). В эту вторую камеру и засыпаетс щепа для копчения. Соединение дымогенератора и коптильни через металлорукав.
Управление нагревательным ТЭНом происходит от микроконтролерного термореле с регулируемым гистерезисом и температурой. Датчик соответственно стоит в камере примерно посередине. Для принудительного охлаждения камеры и вентиляции её используется дополнительный насос. Но это необязательно. В камере располагаются съёмные решетки и перекладина для подвешивания.Для холодного копчения используется лишь работа дымогенератора, для горячего - ещё включается ТЭН на заданную температуру.
Подброс щепы в зависимости от породы древесины в моём случае не чаще чем через 6 часов от закладки до закладки.
Форум по кулинарным приспособлениям
Форум по обсуждению материала КОПТИЛЬНЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ
| |||
| |||
Многие из нас любят вкус копченых деликатесов, но в магазинах стоимость такой продукции высокая, а качество не самое лучшее. На помощь может прийти самодельная коптильня холодного копчения, которую можно построить в домашних условиях.
При холодном способе копчения у продуктов появляется свой неповторимый аромат. Они могут храниться и не портиться длительное время, сохраняя упругую текстуру. Коптильня холодного копчения, которую можно сделать самому, предназначена для равномерного подсушивания продуктов. Они обезвоживаются, дым постепенно проникает вглубь и предотвращает порчу продуктов.
Принцип данного вида копчения заключается в дымовой обработке еды, которая происходит из-за тления древесных опилок и щепы. Температура коптильного дыма в коптилке холодного копчения своими руками не должна быть выше 30-32 °С. Продукты в конструкции обрабатываются минимум 5 дней. Не стоит торопиться, так как при такой температуре могут размножаться бактерии, и можно заработать отравление.
Для равномерного копчения лучше использовать один вид продуктов, сортируя окорока по размеру. В коптилке холодного копчения своими руками продукты нужно сделать за один прием, не подкладывая их в процессе готовки, иначе можно все испортить.
Равномерное копчение одного вида продуктаПрежде всего, необходимо знать, как сделать коптилку холодного копчения в домашних условиях, чтобы на выходе получился вкусный, ароматный и полезный деликатес.
Для рыбалки или отдыха на природе подойдет легкая простая коптильня холодного копчения своими руками. Ее можно сконструировать из подручных домашних материалов — старых бочек, листов железа и остатков кирпича. Для постройки конструкции лучше использовать нетоксичное дерево. В надежно установленной камере сверху устанавливаются прутья толщиной около 1 см.
Коптильня холодного копчения передает дым к отделению с едой. Охлаждение дыма происходит в туннеле, соединяющим коптильню и топку с древесиной. Их расстояние не должно быть меньше 2 м между собой, но и не больше 7 м, иначе могут появиться проблемы с тягой.
Придерживаясь схемы коптильни холодного копчения, роем роется яму под топку 50х50 см, но можно опустить и до метра. Дно можно утрамбовать огнеупорным или красным кирпичом. На дно топки укладывается жестяной лист для равномерного тления древесины.
Коптильная конструкцияВ конструкции коптильни холодного копчения своими руками особое место отводится дымоходу. Под него копается траншея, сверху укладывается негорючий материал, например, кирпич, шиферный или металлический лист. Для герметичности сверху насыпается земля или грунт, чтобы дым не просочился. Второй конец дымохода соединяется с коптилкой холодного копчения. Дымоход из кирпича можно сделать из печной трубы. Длина дымохода около 3 м, траншея шириной 50 см и глубиной 30 см.
Схема дымохода коптильниТакже в коптилке холодного копчения своими руками нужно установить фильтр. Для его основы можно взять металлическую сетку с небольшими ячейками. Сверху укладывается плотный сетчатый материал, чтобы на продукты не попала сажа. Очаг, соединенный с дымоходом, следует устанавливать в стороне от коптильни, например, можно вырыть яму в углу участка.
Примечание: Из-за огня днище может прогореть, поэтому необходимо сделать охладитель. Можно обмотать дымоход латунной трубкой и пустить по ней воду.
Для интенсивности горения, регулировки притока воздуха и вывода лишнего дыма и продуктов горения в верхней части можно сделать металлическую заслонку. Место соединения коптилки холодного копчения и дымохода нужно загерметизировать глиняным раствором или подручными средствами.
Коптильня холодного копчения своими руками может быть сделана даже из обычной железной бочки на 100-200 л. Из всех самодельных коптилен холодного копчения, изделие из бочки встречается наиболее часто. Перед применением она должна быть чистой и хорошо очищенной. От нее отсоединяем дно и снизу монтируем металлическую сетку, сверху которой нужно постелить фильтр в виде мешковины или соломы. Этот тандем превосходно справляется с фильтрованием сажи, удерживая пепел и загрязняющие вещества.
Коптильная камера из бочкиВ днище прорезаем отверстие для дымохода, устанавливаем поддон для сбора жира. Для его установки куски арматуры привариваются крестообразно к стенкам бочки. Другую металлическую решетку крепим болтами, закрепляя ее на 25 см от верхнего края. Вместо нее могут быть прутья с крючками, но для самой простой коптилки холодного копчения в домашних условиях подойдет и решетка. Во время копчения на конструкцию можно набрасывать джутовую мешковину, смоченную водой.
Примечание: для проверки температуры на крышку бочки можно капнуть немного воды. Она не должна шипеть, когда испаряется.
Также с успехом используется коптильня холодного копчения своими руками, сделанная из корпуса холодильника. Из него необходимо изъять морозильную камеру и компрессор. Решетки можно использовать как подставку для деликатесов. По бокам нужно сделать отверстия для противней.
На потолке камеры нужно сделать отверстие небольшого диаметра для дымогенератора. Он может быть сделан из старого бидона, термоса или металлической трубы, диаметром 10 см и длиной до 50 см. В его нижней части отверстие диаметром около 1 см, для подачи кислорода.
Коптильня из холодильникаВ верхней части коптилки холодного копчения из холодильника закрепите также крючки для подвешивания деликатесов. В самой нижней части конструкции должна быть установлена небольшая электрическая плита.
Примечание: На нее поставьте поддон или сковороду из стали, наполненный опилками, так как жир, капая в стружку, испортит аромат еды.
Дверца должна быть герметично закрыта во избежание возгорания стружки.
Если у вас отсутствует электрическая плита, то подойдет такой вариант. В нижней части необходимо сделать дыру для железной трубы диаметром 10 см и длиной 2 м. Один ее конец должен вести к яме, а другой – к отверстию в рефрижераторе. На угли поставьте лист с опилками и накройте яму крышкой после появления дыма. Коптилку холодного копчения с подвешенными продуктами плотно закройте.
Не используйте стружку из осины или хвойных пород, так как выделяемая смола портит вкус продуктов. Для домашней коптильни холодного копчения лучшим вариантом будут щепки из можжевельника, вишни, винограда, дуба, березы. Данная обработка посредством дыма тлеющей древесины приводит к специфическому аромату. Древесина не должна гореть и обугливаться, так как из стружки начнут выделяться канцерогенные вещества. Чтобы опилки не возгорались, а в коптилку холодного копчения не попадал воздух, крышка отделения должна герметично закупориваться.
Как видите, домашнюю коптилку холодного копчения можно построить самому. Вы почувствуете, насколько вкусной и ароматной может быть еда после копчения!
Для изготовления коптильни холодного копчения возводятся как цельные, так и самодельные конструкции. Большие здания построены из кирпича. Они требуют фундамента.
Если у вас на дачном участке есть ненужные бочки или старый холодильник, можно сделать самодельные коптильни. Основным условием в процессе копчения является обеспечение равномерной и непрерывной подачи дыма в течение всего периода обработки продукта
Принцип холодного копчения заключается в насыщении продукта легким дымом при температуре около 30 градусов.Фумигация проходит в отсутствие угарного газа. Это обеспечивается длиной дымохода. Со временем все вредные компоненты выпадают в осадок.
При попадании в коптильную камеру дым, смешанный с воздухом, некоторое время остается там. Перед выходом на улицу она пропитывает свисающее мясо или рыбу. Эти газы обладают консервирующими свойствами, благодаря чему продукты холодного копчения могут храниться длительное время
Принципиальная схема холодного копчения состоит из источника дыма, дымохода и продуктовой емкости.
Схема холодного копчения
При отсутствии материалов делается холодная коптильня при спешном скитании. Для этого устанавливаются столбы из лозы, а на них навешивается пленка. Внутри делается небольшое углубление для углей или ставится ведро с тлеющими дровами. Изделия размещаются внутри палатки. Главное, регулировать жар, чтобы холодное копчение не перешло в горячее копчение.
По возможности делается дымоход.Для этого выкапывается траншея глубиной 30-50 см и длиной до 2 метров. Сверху его накрывают пленкой или сухими ветками.
Коптильни бытовые являются стационарными сооружениями. Они строятся рядом с домом. Представляют собой серьезную конструкцию из кирпича или дерева..
Для выполнения такой работы в домашних условиях необходимо иметь определенные навыки:
Эта конструкция является самой прочной конструкцией, которая создается в доме
На первом этапе готовится чертеж.
В месте установки коптильной камеры закладывается фундамент. Для этого выкапывается котлован глубиной 60 см, по бокам монтируется деревянная опалубка, которая возвышается над уровнем земли на 25 см, а для армирования прокладывается армированная проволока.Монтируется труба, по которой будет подаваться дым. Бетонный раствор готовят из цемента и песка в пропорции 1:3 и заливают сверху вниз. Стены возводятся. Для этого используются кирпичи или бетонные блоки. Размеры варьируются. Все зависит от размеров на чертеже. В здании можно установить небольшое окно.
Важно, чтобы через него не проходило много световых лучей. Они не подходят для курения.
Основу крыши составляют стропила из деревянного бруса.После фиксации сверху укладываются листы фанеры или ОСП. Затем их покрывают черепицей.
Топка складывается на небольшом расстоянии. Для кладки используется шамотный кирпич. Можно использовать металлическую печь. Дым поступает в ранее проложенную трубу и направляется в коптильную камеру. Его диаметр выбирается таким образом, чтобы при прохождении дым успевал остыть и на его внутренней поверхности откладывался копоть.
Внутренняя часть оснащена решетками и крючками.Строительство готово.
Процесс начинается с земляных работ. Земельный участок выделен. Выкапывается траншея для укладки трубы длиной 3 м. Ямы выкапываются с двух сторон. Один под коптильню, другой под топку. Первое отверстие – канавка на 2 штыка размерами 60х60 см. Проем под топку имеет такую же глубину. Его параметры составляют 50х70 см.
После проверки правильности положения трубы в котлованы заливается фундамент.Готовится бетонный раствор. Под топкой уровень бетона не доходит до трубы на 10 см, и его заливают под коптильню под нижний срез.
При формировании топки на затвердевший бетон укладывается глиняный раствор. С боков начинается кладка шамотного кирпича на тот же глиняный раствор. Труба остается внутри и ее нижний край находится на одном уровне с днищем.
Не рекомендуется класть огнеупорный кирпич на цементно-песчаную смесь, так как она может отслаиваться при сильном нагреве.
Дверь устанавливается спереди, а пластина сверху. При его отсутствии на крышу укладывают арматуру, а поверх нее укладывают огнеупорный кирпич.
Прямоугольник из красного кирпича кладется под коптильню в яму. Его размеры 50х50 см. В качестве раствора используется цементно-песчаная смесь. Высота основания немного выше уровня земли.
Затем проводится пробный обжиг
Коптильня из брусков 4х4 см. Размеры шкафа 60х60 см. После формирования каркаса набивается первый слой досок.Дымоход установлен на крыше.
Доски крепятся внутри, а 2 слоя досок прибиваются снаружи в горизонтальном направлении. Дверь впереди.
Шкаф устанавливается на основание. Его размеры превышают размеры опоры. Это делается для того, чтобы внутрь конструкции не попала вода. Крепление осуществляется с помощью дюбелей, которые проходят через нижнюю балку основания шкафа к кирпичу.
После формирования 2-х частей изделия подвешиваются посередине и производится розжиг.
При изготовлении небольшой коптильни часто требуется дымогенератор. Это легко сделать самому.
Потребуется:
В коробке 1 отверстие под коврик, второе под запальник, третье напротив первого под медную трубку.
В одном ракеле болгаркой делается бороздка шириной 4 см и длиной 8 см.Он находится внутри банки, в которую вставлена медная трубка.
Напротив находится второй скребок, прикрепленный к первому. Внутри установлена металлическая крышка. Крайне важно, чтобы опилки не забивали канавку швабры. Держится за счет опорных болтов.
3 банки складываются и 4 разрезаются на зажимы, которыми заворачиваются все стыки.
Для подачи воздуха можно использовать аквариумный компрессор.
Внутрь насыпают опилки и поджигают.
В качестве домашней конструкции коптильня изготавливается из бочки. Материал может быть деревом или металлом. Не используйте пластик.
Под очаг вырыта яма. Его глубина 40 см, а диаметр 50. На дно уложен металлический лист. Боковые стенки облицованы огнеупорным кирпичом. Отступив на 3 м, вырыли вторую яму такой же глубины и диаметром меньше ширины ствола.Это необходимо для того, чтобы не стекала дождевая вода
Между ямами, в которые уложена труба, выкапывается траншея. Иногда такой необходимости нет. Просто дно хорошо утрамбовано, а сверху засыпано ветками и землей.
На дне бочки металлическая сетка, на которую кладут солому или ткань. Эти вещи необходимы для фильтрации дыма. Их предварительно увлажняют. На них оседает сажа. Сетка дополнительно защищает изделие от падения. Внутри контейнера есть стержни и крючки.В некоторых случаях ставится шпалера.
Если для такой коптильни использовать дымогенератор, то конструкция значительно упрощается и не становится такой громоздкой
Вытащите небольшую металлическую бочку. В нем сверлятся 4 отверстия, в которые вставляются 2 отрезка арматуры.
Прикрепив сбоку термометр, можно контролировать процесс нагрева.
Изделия подвешиваются на столбах с помощью крючков.
Опилки засыпаются в газогенератор.
Щепа воспламеняется, и дым начинает поступать в бочку.
Если в хозяйстве есть старый холодильник, то его также можно переоборудовать в коптильню. На первом этапе изготавливается стандартный очаг. Труба, уложенная в траншее, идет к корпусу холодильника. Вставка производится как через отверстия в корпусе, так и через его нижнюю часть.
Второй вариант предполагает дополнительные работы по установке труб в холодильнике. Но дым идет снизу и равномерно распределяется по всему пространству.
Изнутри корпуса удалены родные полки и установлены сетки и крючки. Дымоход формируется сверху. Это необходимо, если резинки еще хорошо сохранились. В противном случае дым будет выходить через щели.
В качестве древесины используются следующие виды фруктов:
Если продукты предназначены для терпких продуктов:
При отсутствии основных видов можно использовать следующие:
Запрещается использовать древесину, пораженную грибками. Он не подходит для курения.
Сделать коптильню своими руками на дачном участке можно как в виде большой конструкции, так и в виде небольшого бросового изделия. Для этого подойдут старые бочки, ведра или приспособления, отслужившие свой срок. Работы по возведению таких конструкций не заставят себя долго ждать..
Ни для кого не секрет, что копченое мясо намного вкуснее и стоит в разы меньше продуктов в магазине. Конечно, можно купить уже готовую коптильню, но самодельная коптильня – вполне посильная задача. К тому же она не требует особых затрат, так как может быть изготовлена из подручных материалов. 
Коптильня самодельная из нержавеющей стали
Коптильню проще всего сделать из любой емкости из нержавеющей стали.Для этого можно взять большую кастрюлю, ведро, бак или бочку. Если вы используете старую металлическую бочку, вы должны сначала поджечь ее в огонь. Деревянные нуждаются в хорошей мойке и сушке. Делаются дополнительные отверстия для брусков, на которые потом будут вешаться изделия. Также необходимо сделать «стакан», который будет вставляться в отверстие в дне бочки. Изготавливается из трубы толщиной не более 3 мм и диаметром 6 см, длина должна быть 40-50 см. Ствол устанавливается на такой высоте, чтобы в него можно было вставить «стакан» с опилками.Если бочка деревянная, «стакан» необходимо обмотать асбестом. Копчености подвешивают на решетку. Разожгите паяльную лампу, и «стакан» с опилками нагреется в течение часа, в течение которого опилки сгорят. Теперь нужно дождаться остывания коптильни, вынуть продукты и вывесить на открытом воздухе.
Самодельная коптильня из старого холодильника 
Не торопитесь выбрасывать старый холодильник. Она может служить вам коптильней долгие годы.Тем более, что не обязательно тратиться на покупку готовой конструкции. Как сделать коптильню из холодильника? Для начала нужно снять морозилку и весь пластик с нее. Требуется только металлический корпус с дверью и решетками. Все образовавшиеся большие отверстия необходимо заделать листом металла. Внизу холодильника электрическая плита, на нее насыпаны опилки (слой 3 см). Подготовленные изделия размещают на сетках или подвешивают на них. Теперь нужно включить плиту и, как только появится дым, закрыть дверцу холодильника.Через три минуты плиту следует выключить. Рыба, например, будет готова через 6 часов.
Коптильня из кирпича самодельная
При таком варианте достаточно иметь возможность изготовить кирпич и держать на складе необходимые материалы. По сравнению с жестяным пузырем кирпичное здание будет выглядеть солиднее. 
Коптильня своими руками построенная – это тоже предмет особой гордости каждого хозяина. Есть много программ, которые позволяют правильно строить.Все зависит от свободного места и от того, какие способы копчения вам нужны. Для строительства потребуется кирпич. Лучше, если это будет специальный материал для печей и каминов. Вам также понадобится глина, листовой металл и решетки. Стоит отметить, что для дымохода металлическую трубу лучше не использовать, так как копчености будут иметь неприятный вкус. Оптимальный вариант – кирпичный дымоход, обмазанный глиной. Глиной покрывают и деревянные конструкции, например дверь изнутри.Это повысит его герметичность и защитит от возгорания. И не забывайте о жиросборнике, ведь со временем в коптильне появится неприятный запах. Вне зависимости от того, как выглядит ваше сооружение, в любом случае вы получите золотистые копчености с необыкновенным ароматом.
Очень часто электронные курильщики задаются вопросом о судьбе базы, которая хранится долгое время. Как и многие другие химические продукты, основа, содержащая никотин, растворенная в инертном органическом растворителе (один из гликолей, глицерин), стабильна лишь некоторое время.
На долговечность основания влияют такие факторы, как доступ кислорода, свет (особенно ультрафиолет) и, конечно же, температура.
Свежая основа обычно либо совершенно бесцветна, либо слегка желтовата. Со временем цвет углубляется, переходя в ярко-желтый, оранжевый, иногда (на удивление) розовый. Откуда такое изменение цвета? Конечно, он возникает в результате каких-то довольно сложных химических реакций, на которые в основном влияет никотин. Это соединение медленно, но верно окисляется, давая целый ряд продуктов. Наиболее известна никотиновая кислота, но на самом деле это вторичный продукт, поскольку никотиновый альдегид сначала образуется из никотина.Другие продукты включают котинин (он содержится в крови курильщиков и курильщиков электронных сигарет), формальдегид (формальдегид), N-метилформамид или миосмин.
Правда, все эти соединения бесцветны, но они могут вступать в дальнейшие взаимодействия, образуя частично полимеризованные вторичные продукты или так называемые зарядо-перегрузочные комплексы (перегрузочные комплексы). Такие продукты чаще всего окрашены, что может быть использовано (просто говоря) в аналитической химии для определения содержания никотина.
Интересным фактом для нас, однако, является тот факт, что никотин также может окисляться бактериями. В этом случае реакция окисления протекает агрессивно и включает раскрытие пиридинового или пирролидинового кольца. Одним из продуктов этой реакции является 6-гидроксипсевдооксиникотин.
Так много теорий, но важно то, что практично. Думаю, стоит помнить, что свежая база не должна быть слишком интенсивного цвета. На самом деле цвет, отличный от слегка желтоватого или слегка оранжевого, должен пробуждать нашу бдительность, а при встрече с коричневой или коричневой основой следует включать красный свет.Это означает, что в растворе уже произошли сложные вторичные реакции и действительно трудно сказать, какое влияние это может оказать на наше здоровье. Также следует помнить о максимальной защите базы от возможного проникновения микроорганизмов, ведь, как вы можете видеть, некоторые бактерии относятся к никотину как к прекрасному источнику углерода и азота.
Ну а мне остается только пожелать базе максимально красочной и самых красочных снов с е-пайпом.
Мне нравится Загрузка...
.90 000 Грядут большие повышения. Виной тому слабый злотый Этот сценарий был сигнализирован производителями бытовой электроники в течение нескольких недель.Однако, по их словам, первых прибавок следует ожидать только на рубеже 2011 и 2012 годов, когда в продажу поступят новые модели устройств. Однако выводы «ДГП» показывают, что перед Рождеством он будет дорожать. И большое количество поляков рассматривают звезду как повод заменить старый телевизор или холодильник. Как говорит Марчин Розати из Media Saturn Holding Polska, часть оборудования, которое сейчас поступает на склады, стоит дороже.Через несколько дней он появится на полках магазинов. В начале прибавки будут достигать 5-10%, в зависимости от ассортимента. И подорожает практически вся бытовая электроника - телевизоры, ноутбуки, но и крупная бытовая техника. Причем повышения не упустит ни один производитель. Особенно телевизоры, потому что только их собирают в Польше. - И целых 95 процентов. Детали, необходимые для производства приемника, поступают из-за границы, - отмечает Цезарий Уринович из Sharp Electronics.
Однако это не означает, что все товары, имеющиеся в супермаркетах, в первый день будут предлагаться по более высоким ценам.Повышения будут производиться последовательно, отдельно для продукции разных поставщиков.
«Это связано с тем, что на складах многих производителей еще есть запасы, которые все еще присутствуют на рынке.Многие поставщики также получили большой запас евро, благодаря чему колебания обменного курса не так сильно на них влияют», — объясняет Михал Кановник из Ассоциации импортеров и экспортеров электронного и электрического оборудования.По мнению экспертов, для того, чтобы компенсировать потери производителей из-за ослабления злотого, рост цен на продукты, представленные в настоящее время на рынке, должен превышать 10%.Однако вводить их нельзя, потому что это автоматически вылилось бы в сокращение спроса. А это было бы нецелесообразно в самый жаркий для отрасли период, когда и сектор ТВ, и сектор бытовой техники рассчитывают компенсировать потери от слабых предыдущих месяцев.
«Чтобы не повышать цены, производители сокращают расходы на рекламу и маркетинг», — говорит Цезарий Уринович.Однако не исключено, что в новом году будет дальнейшее повышение. Это предвидит д-р Мурат Ульген, главный экономист HSBC по Центральной и Восточной Европе и странам Африки к югу от Сахары. «Потребительские цены вырастут, если себестоимость производства и готовой продукции будет расти так же быстро, как в октябре», — признает он.
Но это не единственная проблема, с которой сталкиваются магазины и потребители.Из-за наводнения в Таиланде могут пропасть фотоаппараты, телевизоры и ноутбуки. Имеются кластеры заводов, выпускающих детали для этой техники. «Мы получаем такие сигналы, поэтому уже стараемся обеспечить наши магазины достаточным количеством товаров», — говорит Марчин Розати..Многие женщины мечтают быть Золушкой. Но только с того момента, как вы доберетесь до мяча. А эш отомстить и танк привести в порядок - уже не интересно. Что уж говорить о мытье грязного и дурно пахнущего холодильника… но если Золушка была реальным персонажем и жила в наше время, ее не испугает эта задача. Ведь есть способы вывести запах из холодильника буквально за полчаса, да еще и вообще без физических нагрузок.
Электрический холодильник был изобретен почти 100 лет назад. До этого здесь были специальные ледники для хранения продуктов. Так называемые деревянные морозильники. Лед был нарезан на большие блоки, чтобы он не таял как можно дольше и оставался холодным. Безусловно, в 21 веке холодильник есть в каждой семье, и даже, несмотря на дороговизну, многие умудряются периодически обновлять технику. Если вы только что сделали покупку и уже ожидаете доставку из магазина, следуйте этим советам, чтобы начать с того, как помыть новый холодильник перед первым использованием.
Перед началом работы необходимо очистить холодильник от пыли, образовавшейся в нем за время хранения на складе. А также избавиться от небольшого «технического» запаха, который исходит от вашей новой недвижимости. Кстати, холодильник с ядовитым запахом пластика лучше не покупать, с таким янтарем справиться сложно.
Первая мойка холодильника не займет много времени. Есть два простых способа избавиться от запаха в холодильнике сразу после его покупки.Первый подойдет тем, кто больше доверяет бытовой химии. А другим могут пригодиться те, кто предпочитает натуральные рецепты.
Выбор "химии" для чистки холодильников огромен. Но лучше отдать предпочтение кремовым, жидким или гелевым составам. С чистящим средством такая текстура не оставит на поверхности мелких царапин. Используйте купленные средства. следует пять шагов.
универсальное средство Эффективно для очистки любых кухонных поверхностей.В этом поможет холодильник. Установите четыре шага.
Не забудьте морозильник О. Перед операцией его следует промыть аналогичными методами.Не используйте для мытья металлические скребки, абразивные чистящие средства или щелочные чистящие средства. Используйте губку или мягкую ткань. Не включайте новый холодильник в сетевой адаптер, пока он полностью не высохнет.
Даже если мы используем разные отсеки для хранения продуктов, все равно вкусы еды смешиваются. Часто тонкий нос впитывает запах копченой рыбы или мяса перил в свежем твороге, а домашние запеканки или тесто впитывают запахи квашеной капусты или чесночного салата.Но это обычные запахи еды. Чтобы изолировать их друг от друга, достаточно закрыть горшки и использовать пищевую пленку.
Но бывает, что в холодильнике стоит специфический, валовой запах недостающих продуктов. И здесь нужны серьезные меры. И чем раньше, тем лучше.
Независимо от того, что вы выберете, магазинную химию или простые народные средства, Перед запуском холодильника:
Очень важно содержать холодильник в чистоте, чтобы предотвратить образование бактерий и, как следствие, неприятных привкусов. Чтобы ваш кухонный помощник не вызывал испорченного аппетита, возьмите следующие «бабушкины» рецепты, как избавиться от запаха в холодильнике.
Проверяйте качество продуктов перед отправкой в холодильник.Это убережет ваше устройство от неприятных вкусов. Например, чтобы определить свежесть яйца, его необходимо опустить в емкость с водой. Свежие капли на дно, старые и сломанные — всплывают на поверхность.
Если вы решили избавить холодильник от запаха с помощью бытовой химии, отдавайте предпочтение продукции проверенных производителей с качественными и относительно безвредными для здоровья ингредиентами.Ведь холодильник, как и плита, это «Кормалес». Это значит, что от выбора моющих средств зависит здоровье и безопасность всех членов семьи. Чаще всего для решения этой неприятной проблемы в быту используют:
Спреи для ухода за холодильником быстро устраняют даже самые стойкие запахи.Но они стоят больше, чем другие меры. Например, цена популярного универсального препарата Одоргон — 800 рублей за 500 мл (данные на июль 2017 года). Выбор магазина для мытья холодильника, внутри которого поселился один запах, выигрывает чистка с нейтральным ароматом. В противном случае химический Аромабукет напоит стенки агрегата.
Есть способы устранить неприятные запахи в холодильнике без физических упражнений.Но при условии, что его источником не являются засохшие показатели молока и огуречного рассола месячный лимит. В приведенном ниже списке вы найдете названия веществ и продуктов с адсорбирующими свойствами, т.е. свойствами поглощения загрязняющих веществ из воздуха. Стоит только поставить на полку один из десяти описанных товаров и он буквально втягивает батарейки.
Помимо натуральных средств, можно использовать и готовые поглотители неприятных запахов – фильтры, шарики, а также ионизаторы воздуха, спреи-ароматизаторы. Помимо испорченных продуктов, поток холодильника может засорить неприятный запах. Мойте его несколько раз в год теплой водой. Подробные советы, как это сделать правильно, содержатся в инструкции к бытовой технике.
Причин появления плесени в холодильной камере несколько: от нарушения правил хранения продуктов, повышенной влажности внутри устройства.Споры плесени опасны для организма человека, они токсичны и аллергенны. Любимое место формы - уплотнительная резинка на двери. Если холодильник стал очагом развития грибка, воспользуйтесь следующими советами.
Морозильная камера также должна быть абсолютно чистой. Однако перебои с электричеством способны испортить даже замороженные продукты, приготовленные впрок, и волноваться, как избавиться от запаха в морозилке.
Если вы столкнулись с такой проблемой, без разницы, выберите один из способов выше. Занимайтесь чисткой после полной разморозки камеры и старайтесь обращать внимание на труднодоступные места (зазоры, уплотнительная резинка), где остался мясной сок или вода с чудовищными ягодами.
Никто не застрахован от таких бытовых неприятностей, как неприятный запах в холодильнике: «Души» могут появиться как в старой, так и в новой технике. Правда, современные холодильники Благодаря функции сухой заморозки (без грунта) «Ноу Фрост» / No Frost оснащены инновационными системами вентиляции, которые должны во многом снять проблему.Но как ни странно, форумы пестрят новостями о том, как сложно помыть такой холодильник до появления запаха, так как ни один из способов не помогает.
Скорее всего, в этом случае причина корешка не внутри холодильника, а снаружи - в поддоне для конденсата. Чаще всего в труднодоступные места иногда даже приходится снимать заднюю панель генератора. После тщательного мытья этой емкости от запахов не останется и следа.
Издатели советуют раз в неделю проводить обзор продуктов холодильника, независимо от общего бренда.И хотя бы раз в месяц проводить «генеральную» уборку: необходимо помыть холодильник внутри, чтобы уничтожить запахи, скопившуюся грязь и потеки. А два раза в год рекомендуется полностью размораживать.
Печать
Неприятные запахи из холодильника – довольно распространенное явление, возникающее по многим причинам. Почему воняет за холодильником и что с этим делать, спросил у мастера по холодильной технике.
Метод вывода из эксплуатации зависит от причин, которые можно разделить на две категории:
Внимание!
Вокруг хладагента или фреона ходит большой миф.
Но в контексте обсуждаемой проблемы важно понимать, что газ, используемый для охлаждения холодильника, не пахнет и, кстати, абсолютно безвреден для озонового слоя и даже вашего котенка.
Чаще всего встречается в новых холодильниках, которые долгое время хранились плотно упакованными в коробках. В случае ликвидации промойте агрегат теплой водой, химические средства с резким ароматом использовать не советую, а вот представленные меры в «лице» лимонной кислоты, соды или уксуса могут стать вашими надежными помощниками.
Если воняет задняя стенка холодильника, причина должна быть в перебранной дренажной системе. Конденсат вместе с мельчайшими частичками продуктов остается в отверстии, что приводит к неприятному запаху и появлению воды в холодильнике.
Для решения проблемы вам нужно будет принести чистку, достаточно армейскую с проволокой и немного бахромы.
с системой No Frost не относятся к числу классических проблем с запахом, но они также очень специфичны, что лежит в основе самой инновационной системы.При нарушении последовательности циркуляция воздуха в камере прекращается.
В большинстве случаев вина полностью привязаны к владельцам. Нет, нет, сосед там не прячется. Чаще причина кроется в забытых в отключенном холодильнике продуктах (особенно мясных).
Если вы думаете, что будет достаточно тщательная мойка и вентиляция, вы ошибаетесь. Без участия мастера, способного заменить изоляцию, не обойтись.
Совет!
Если вы оставляете холодильник выключенным в осенне-зимний период на даче или на даче, обязательно открывайте дверцу.
Иначе, вернувшись в свою летнюю резиденцию, вы будете неприятно удивлены постоянным омбридом, исходящим из кухни великана.
Чаще всего из-за утечки компрессорного масла наружу или поломки системы автоматической разморозки. В первом случае потребуется помощь квалифицированных мастеров, а для устранения второй причины достаточно продуть канал резиновой трубкой, а канавку промыть неагрессивным моющим средством.
90 230
Конечно, помните, что причина может быть не только технической. Возможно, вы пытаетесь сообщить картошку на нижней полке, горячий любимый сыр или экзотические коптильни.
Теперь вы знаете, почему воняет холодильник, пора решать проблему.
К сожалению, большинство холодильников не имеют встроенной системы избавления от неприятных запахов.Исключение составляют только агрегаты с биоразлагаемыми растениями, выпускаемые под брендами Sharp, Samsung, Toshiba.
Камера анионной очистки монтируется в канал циркуляции воздуха, благодаря чему удаляются запахи, сохраняется свежесть продуктов, обеззараживается воздух. Это ноу-хау реализовано в моделях Samsung RS21DLMR и Sharp SJ-P691NSL.
Toshibaпошла немного дальше, их гибридная плазменная система расщепляет этилен на углекислый газ и воду. Принцип цели - Фотокатализатор предполагает, что органические соединения при контакте с катализатором под действием ультрафиолета распадаются на нейтральные компоненты.
Вышеизложенное будет полезно тем, кто выбирает только бессердечного кухонного монстра. Что делать тем, у кого в холодильнике все старички?
Здесь вам придут на помощь автономные системы Освежительные, камерные, морозильные и охладители.
Фото ионизирующее устройство для очистки воздуха в холодильнике
В поисках ответа на вопрос, что делать, если холодильник считает, что это не было бы несправедливо, чтобы не вспоминать об известных нам продуктах, обладающих свойствами абсорбента.
Натуральные абсорбенты:
| Инструкции по применению | |
| Черный хлеб |
|
| Лимон |
|
| Соль и сода | Пакет с солью или натриевой солью можно хранить в холодильнике в течение 1-2 месяцев. Если вам нужно быстро убрать неприятный запах, всыпьте пищевую соду к половине лимонной муки (оставить на 2-3 дня). |
| Активированный уголь | Измельченные таблетки активированного угля заглядывают в удобный открытый контейнер и устанавливают в холодильник. |
К вредным советам относится использование контейнера для газировки и уксуса.Первое увеличивает влажность в холодильнике, а второе – навсегда придает холодильнику уксусный аромат.
Современные инновационные системы ионизации и очистки, лимоны на тарелках и дольки «Дарницкий» не отменяют основных правил эксплуатации холодильника. Чтобы не думать, что делать – если холодильник запил, систематически проверяют продукты, удаляют испорченные профилактические приемы.
Надеюсь быть вам полезным. Так же осталось предложить видео в этой статье и пожелать удачи в нелегком бою за чистоту.А как вы боретесь с неприятными запахами на кухне, может у вас есть уникальный секрет микроволновки? Поделитесь своим советом в комментариях.
Все люди рано или поздно сталкиваются с появлением запаха в холодильнике. В один прекрасный день открываешь холодильник, а оттуда... Некоторые продукты ты в нем забыл простить, вовремя не выбросил - а теперь запах. Хранение продуктов без упаковки также может служить источником аромата. Даже в только что приобретенном холодильнике может быть запах.
Предотвращение появления запахов
Новый, только что работающий холодильник обязательно моется изнутри слабым раствором пищевой соды или другим моющим средством.Можно промыть нашатырным спиртом или обычной водкой. Затем откройте дверцу холодильника и проветрите его в течение нескольких часов.
А вообще при появлении запаха в холодильнике его сначала надо промыть, не забудьте промыть сливное отверстие в холодильнике, ведь именно в нем скапливается основная грязь, а значит и источник запаха. Холодильник необходимо отключить перед стиркой. Просто помойте и разморозьте холодильник, не ждите, пока он внутри заплесневеет.
Все предметы в холодильнике должны быть плотно закрыты или завернуты.Выполнение этого простого эмпирического правила предотвратит появление запаха в холодильнике, а также преждевременное размораживание.
Существует несколько основных способов борьбы с запахом. Также это может быть использование бытовой химии, отдельных видов продуктов, комбинированное использование бытовой химии и продуктов, магазинных поглотителей запахов.
Удаление запахов Справка:
Бытовая химия
1. Протрите стенки холодильника тряпкой, смоченной раствором уксуса. Возьмите половину уксуса с водой.После этого для окончательного уничтожения запаха поставьте банку с уксусом на несколько часов в дальний угол холодильника.
2. Вы можете использовать пищевую соду. Например, поставьте в холодильник стакан пищевой соды, разведенной в воде. Или просто охладите обычную пищевую соду в пластиковом контейнере с отверстиями. Если контейнера нет, положите в открытую коробку из-под газировки и меняйте каждые три месяца.
3. Натрите стенки холодильника изнутри веселым алкоголем и оставьте холодильник открытым на весь день.
4.Можно использовать дрова или активированный уголь. Беру горсть угля, раздавливаю или толкаю, отношу к блюдцу и ставлю часы в холодильник на 7. Уголь очень хорошо впитывает и впитывает запахи! Вы можете открыть древесный или активированный уголь, чтобы вдавить его в пластиковую банку с отверстиями в крышке и постоянно хранить в холодильнике.
Некоторые виды продуктов
1. Очень хорошо помогает лимон. Вымойте холодильник внутри или хотя бы протрите его влажной тряпкой с каплей лимонного сока.Нарежьте дольки лимона, положите в блюдце и поставьте в холодильник на несколько дней, но не более чем на неделю, а то и меньше. В противном случае ваш лимон просто перевернется и вам придется избавляться от запаха гнилого лимона.
2. Простой черный хлеб, нарезанный на кусочки и разбитый на несколько соусов. В 8-10 на каждой из полок пустого открытого холодильника играют в футбол. Хлеб впитывает и очень приятно пахнет.
3. Вместо хлеба можно использовать рисовые зерна.
4. SUT Внутренние стены холодильника и оставить чеснок на 10-14 часов.
5. Лук репчатый аналогичен.
6. В холодильник можно положить базилик, куркуму, гвоздику, эстрагон, корицу, сельдерей, черемшу.
7. Еше можно использовать оранжевые ракушки.
8. Поставьте емкость с солью или сахаром в холодильник.
9. Также разбивает кусочки сыра в холодильнике, чтобы уничтожить запах.
Комбинированное применение бытовой химии и продуктов
Лимон разрезаем пополам, удаляем мякоть, в каждую половинку кладем пищевую соду, ставим в холодильник.Через неделю бросайте все.
Демпфер магазина
Существуют также специальные освежители-ионизаторы для холодильников, работающих от батареек.
Существуют также специальные поглотители запахов для холодильников. Обычно их помещают или вешают внутрь вымытого холодильника. Кстати, в основе этих амортизаторов лежит любой материал, пропитанный углеводом.
В холодильнике поселился неприятный запах. Откуда оно взялось, в чем причина? В первую очередь необходимо сказать, что холодильник необходимо тщательно промыть уксусным раствором.
Собственно, так и делали наши родители и бабушки, используя рычаги советской холодильной техники. Современные устройства требуют совсем другого ухода — и сейчас мы им займемся.
Итак, если вы счастливый обладатель старого холодильника, который родился в СССР - его можно смело поливать уксусом, чтобы очистить внутренние поверхности от бактерий, убить запах. Однако импортные современные автомобили, которые не так уж и давно исчезли с конвейеров, чтобы помыть уксусом — а значит, можно доверять.Для стирки только нейтральное моющее средство.
Часто после мытья холодильника запах пропадает лишь на время, возвращаясь достаточно быстро. Это не редкость - дается, и современные обыватели решают эту весьма своеобразную задачу. Некоторые владельцы до сих пор постоянно моют внутреннюю полость, полируя белые пластиковые панели буквально до блеска. Некоторые в этот юбилей и до сих пор наслаждаются искренним "прилавком" инструмента на кухне. А самое безопасное - вывезти аппарат на свалку, а там новый купят.Что ж, это самый действенный, верный, но и самый дальний путь.
Возможно у вас избыточная влажность или небольшая блокировка автоматической системы разморозки? Этим узлам потребуется уделить максимум внимания.
Если вы никак не можете справиться с такой проблемой, то пора заказывать ремонт холодильников Норд – тогда мастер сможет помочь. Мастер быстро увидит всю систему и обязательно устранит все причины неприятных запахов.
Часто неприятные запахи возникают из-за замыкания электричества (Очень опасно, особенно для старых холодильников, где для теплоизоляции используется стекловолокно).Как появляются эти тусклые ароматы?
Вода, отделенная от одноразовых изделий, находится в прудах. Именно она вызывает запах, устранить который очень и очень сложно.
В этом случае потребуется хирургическое вмешательство - Мастер должен разобрать холодильник и очистить стенки от мусора, уложив чистую теплоизоляцию. Конечно, это очень сложная и трудоемкая операция, и очень сложно найти мастера, который возьмется за такой вид услуг.
Полезный совет
Плохой запах В холодильнике - довольно часто.Запах может появиться по разным причинам, например, продукты испортились, а вы их вовремя не убрали, а я их просто не перемешала.
Конечно, настоящий способ избавиться от неприятного запаха — не допустить его появления. Но если вы все-таки столкнулись с такой ситуацией, вам придется провести несколько мероприятий, чтобы устранить эту проблему.
1. Полностью очистите холодильник.
Первый шаг самый важный - он почистит холодильник.Снова проведите в холодильнике, испорченные и очищенные продукты выбросьте. Отключите холодильник, тщательно вымойте и протрите стенки, полки, поддоны и уплотнения. Особое примечание Необходимо предусмотреть сливное отверстие. Сливное отверстие собирает всю грязь и является основным источником неприятного запаха.
2. Уксус
Столовый уксус разделите с водой в равных пропорциях. Протрите этим раствором предварительно вымытые стены, полки, ящики и уплотнители.Оставьте на некоторое время, а дверцу холодильника оставьте открытой, чтобы выветрился запах уксуса.
3. Летний алкоголь
В литре воды распределить 1 столовую ложку аммонового спирта. Полученным раствором также протрите все внутренности холодильника. Этот метод максимально проявляет успокаивающее и испускающее действие. После WIP лучше оставить дверь холодильника на несколько часов.
4. Сода пищевая
Сначала растворите пищевую соду в теплой воде (2 ст.на 1 л воды) и смоченной в таком тканевом растворе протирают весь охлаждающий отсек. После того, как холодильник высохнет и все продукты окажутся на земле, нужно поставить емкость с газировкой на одну из полок (это может быть любая банка с проколотыми отверстиями в крышке). Это воспламенит неприятный запах.
5. Лимон.
Добавьте лимонный сок в теплую воду и промойте внутреннюю часть холодильника. Также на полке можно ненадолго отойти от лимона. Но не забывайте вовремя его собирать, чтобы лимон не начал портиться.
6. Соль и сахар
Насыпьте на тарелку соль или сахар и оставьте на полке в предварительно вымытом холодильнике на ночь. Возможно, это не самый эффективный метод, но зато самый простой и доступный.
7. Активированный уголь
Активированный уголь хорошо очищает, сдерживая распространение запаха. Несколько таблеток угля растолочь в порошок, высыпать в открытую емкость и поставить на полку холодильника до исчезновения запаха.Вы можете расставить небольшие контейнеры для угля на разных полках. Вместо активированного угля можно использовать Вуди.
8. Перекись водорода
Растворите 1 столовую ложку перекиси водорода в 1 литре воды. Полученным раствором промойте холодильник. Перекись водорода отлично удалит рабочие пятна с изделий и продезинфицирует поверхность.
9. Черный хлеб
Так пользовались наши бабушки.Ведро черного хлеба нарезать небольшими кусочками и разложить по полкам в чистом холодильнике. Примерно через 10 часов достаньте хлеб из холодильника.
10. Кофе.
Для устойчивого аромата сварите кофе и поставьте чашку в выключенный из розетки холодильник. Повторите эту процедуру несколько раз по мере необходимости. А в качестве абсорбента можно использовать свежемолотый, слегка обжаренный кофе, разложенный в пиале.
11. Специи.
Такие специи, как куркума, базилик, гвоздика, корица помогут устранить неприятные запахи, если положить их в открытом виде в холодильник.Поможет и ванильный экстракт – полки достаточно натереть тряпкой, смоченной небольшим количеством ароматной жидкости.
.Рыба копченая – один из самых популярных продуктов в корзине современного потребителя. И несмотря на то, что при большом употреблении этого продукта он наносит вред нашему организму, человек все же не готов от него отказаться.
Если вы относитесь к любителям этого лакомства, то полезнее будет курить в одиночестве. Все возможные способы копчения рыбы описаны ниже. А также вы можете найти пошаговое руководство по построению курильщиц.
Главный секрет вкусного и ароматного деликатеса — правильный сорт рыбы для копчения. При покупке рыбы обратите внимание на следующее:
"Главный секрет вкусной копченой рыбы в том, что чем толще ее номинал, тем больше она портится.К разновидностям рыбьего жира относятся: скумбрия, салак, треска, угорь и т.д.»
Если вы новичок в этом непростом деле, то вам следует придерживаться основных правил:
Существует два способа копчения:
Из названия следует, что эти способы копчения отличаются друг от друга температурным режимом.
При горячем копчении рыба готовится над дымом при температуре свыше 90 градусов.
Среднее время приготовления 3-4 часа. Благодаря термической обработке срок хранения рыбы составляет около 5-6 дней.
Этот метод имеет несколько преимуществ:
Температура приготовления при холодном копчении не должна превышать 40 градусов.
Время приготовления 2-3 дня. Срок годности 30 дней со дня приготовления.
Рыба холодного копчения имеет более плотную текстуру и кажется пьяной.
Вкус рыбы не всегда зависит от ее вида и технологии приготовления. Немалую роль играют дрова и опилки по вашему выбору. Разные породы дерева придают блюду разный вкус.
Предпочтительно клен, альдхе и дуб. Однако подойдут береза, яблоня, груша и орехи. Перед заготовкой дров для коптильни снимите с дров кору.
В панцире содержится большое количество смолы, что позволяет латать рыбу. Ни в коем случае нельзя использовать сосну. Он плохо горит и в процессе горения образуется большое количество дыма.
Вкус рыбы зависит не только от выбора дерева, но и от его цвета. Для придания рыбке коричневого или горчичного оттенка следует выбирать дуб или ольху.
Если вы хотите иметь привлекательный золотистый цвет, вам прекрасно подойдут клен, липа и другие лиственные деревья.
Также обратите внимание на качество опилок.Для копчения не подходят:
В зависимости от способа копчения коптильни имеют свои особенности.Давайте посмотрим, что уникально для каждого из них.
В процессе холодного копчения дым от коптильни проходит под землей и поэтому охлаждается до необходимых 40 градусов. Поэтому длина трубы должна быть около 10 метров. Также в холодной коптильне есть две камеры. Один из них производит дым, а другой рыбу.
Основной принцип горячего копчения основан на том, что температура панциря рыбы должна быть в пределах 90-120 градусов.В свою очередь нижний дым прогревается до 300-350 градусов.
Опилки в него нужно подбрасывать постепенно, чтобы предотвратить образование большого количества дыма. Будет правильно, если дым будет достаточно большим, не перегреваться.
Для копчения рыбы вообще не стоит покупать это специальное устройство. Это может быть легко возможно. Для этого вам понадобятся некоторые исходные материалы и некоторые навыки.
Для сооружения холодного копчения необходимо заранее подготовить:
Для приготовления горячего дыма нужно немного больше инструментов:
Подробное описание технологического процесса производства холодного дыма:
Теперь опишем процесс создания горячего коптильни из вышеперечисленных материалов:
Если у вас нет необходимого материала, не беда. Самодельную коптильню можно заготовить из средств.
Преимущество этого дымохода в том, что он не требует наличия специальных материалов, имеет компактные размеры и в любой момент может быть перемещен в другое место.Особой популярностью она пользуется у рыбаков.
Для производства копчения Вам потребуется:
Внимание! Для копчения следует использовать ведро с глушителем или ведро из нержавеющей стали. Использование материалов из оцинкованной стали не рекомендуется. При нагревании выделяет вредные для организма вещества.
Инструкции по сборке:
Коптильня готова к работе. Копчение блюда займет около 2-3 часов.
Если старая металлическая бочка была на месте, почему бы ее не использовать? Для изготовления бочковой коптильни потребуются следующие материалы:
Когда весь материал собран, можно приступать к работе. Руководство по установке:
Если вы планируете использовать коптильню регулярно, лучше всего класть ее в кирпичи. Красиво и аккуратно смотрится в сельской местности, а также хорошо справляется с основной задачей.
Строительство необходимых коптильных кирпичей:
Нет необходимости вывозить его на свалку после поломки старого холодильника. Он может дать вторую жизнь в качестве коптильни.
Для этого необходим минимальный набор материалов, таких как:
Важно! Холодильник подходит только для холодного копчения.Поэтому его корпус не приспособлен к воздействию высоких температур.
Инструкция по производству дыма из старого холодильника:
Источником запаха в машине стала грязная система кондиционирования и отопления. Не будет иначе и дома, где есть такие устройства, как холодильник, плита или даже мусорное ведро. Однако места, которые загрязняются из-за присутствия нас или наших питомцев, станут здесь куда более проблематичными. Мебель всех видов, от диванов до антиквариата, ковры, шторы, все это очень легко впитывает неприятные запахи и их источники, а удалить запах обычно не так просто.
Существует множество способов борьбы с этими запахами. Иногда те, которые передаются из поколения в поколение, кажутся эффективными. Однако сегодня стоит обратить внимание на вещества, которые можно недорого приобрести на рынке различной химии для чистки и ухода. Одним из таких методов является нейтрализатор, продукт, который атакует и нейтрализует источник неприятного запаха. Продукты хорошего качества, такие как K2 Skiron, с помощью активных веществ уничтожают грибки, бактерии и клещей, т.е. все органические вещества, ответственные за неприятный запах.В результате нейтрализатор не только убирает запах, но и препятствует его возвращению. Не знаете, как избавиться от запаха кошачьей мочи? Смотрите статью
K2 Skiron 250ML
Нейтраризатор неприятных запахов
K2 Skiron 770ML
Нейтраризатор неприятных запахов
Как это работает на практике? Например, при перестановке мебели мы достаем одежду из шкафа и отчетливо ощущаем неприятный запах. Как убрать затхлый запах? Известный способ – вымыть шкаф водой с уксусом, а в случае сильного запаха поставить туда кастрюлю с кипяченым молоком и подождать, пока оно остынет. Саму одежду перед стиркой можно замочить в воде с уксусом. Современный ответ на вопрос, как избавиться от затхлого запаха в одежде и шкафах, — нейтрализатор.С помощью пульверизатора средство распределяется в гардеробе и на одежде, удаляя вместе с ним причины затхлого запаха.
Способность полностью нейтрализовать неприятный запах также будет преимуществом в случае несчастного случая на кухне. Ведь как избавиться от запаха гари, когда просто проветривание квартиры не помогает? До сих пор мы использовали раствор уксуса в соотношении примерно 1 к 20, кипятили его в течение нескольких минут, а затем обжаривали на сковороде горсть кофейных зерен или можжевельника.Теперь мы можем использовать вместо них K2 Sciron. При распылении на кухне на поверхности и оборудование, подвергшееся воздействию запаха гари, он навсегда удалит запах с них, не вынуждая нас к дорогостоящей замене оборудования или основательной очистке.
Не один владелец маленьких питомцев наверняка задавался вопросом, как вывести запах мочи с дивана. Ведь молодая собака или кошка еще не знает, где и что она может. Ему потребуется некоторое время, чтобы научиться пользоваться лотком или проситься на улицу.В случае неприятного сюрприза, оставленного нашим питомцем в виде неприятного запаха мочи, применяется применение винного уксуса. Тем не менее, более эффективный способ убрать запах мочи собаки с пола — использовать средство для удаления запаха. Иногда нужно будет опрыскивать данный участок один раз в день в течение нескольких дней, но в результате мы полностью избавимся от неприятного запаха с дивана или постели питомца. Подробнее о том, как убрать запах мочи, вы можете узнать в статье Как вывести запах собаки или кошки из дома?
Способы вывести запах сигарет из квартиры искали знакомые многих курильщиков.Ведь мы не укажем своему другу выйти покурить на холодный заснеженный балкон. И каждый раз, когда вы моете шторы или кресла, звучит как мрачная шутка. Достаточно после визита курильщика воспользоваться нейтрализатором запаха и неприятный запах табачного дыма исчезнет из нашей комнаты.
Распространенная проблема — неприятный запах еды. Каждый из нас наверняка знает множество способов избавиться от запаха того или иного вида пищи. Например, запах вареных овощей можно устранить в источнике, добавив в воду корочку цельнозернового хлеба, а в жареную рыбу — лимонный сок или кусочек картофеля.
Бороться с ними будет намного сложнее, когда в помещении поселится запах, например, от еды, принесенной коллегой по работе. Именно в таких ситуациях хорошо работает нейтрализатор, который при нанесении на данный предмет или в его окружение уберет неприятный запах, а не замаскирует его, как дешевые подделки.
Наша сумка, в которой мы приносим потную одежду с тренировки и в ней остался неприятный запах пота, как с этим бороться? Достаточно нанести на предмет или его окрестности нейтрализатор запаха, который удалит неприятный запах, а главное его источники.Если у вас есть домашние средства, чтобы избавиться от запаха пота с одежды, дайте мне знать в комментариях.
Как видите, применение нейтрализатора запаха очень широкое и охватывает самые разнообразные материалы и поверхности, присутствующие в нашем доме, офисе, а также в автомобиле. Будьте осторожны только с кожей или замшей, так как многие нейтрализаторы могут навредить этим элегантным тканям. Здесь стоит проверить, можно ли использовать данный продукт на этом типе поверхности.В остальных случаях перед использованием нейтрализатора достаточно очистить место и распылить нейтрализатор, а затем удалить остатки салфеткой из микрофибры.
На рынке имеется множество препаратов и продуктов, которые облегчат нашу жизнь, придавая приятный и свежий аромат в определенном месте. Мы можем многое получить даже сами, ища умные способы обогатить салон автомобиля или офиса любимым ароматом.Никак не получится, но если мы сначала не избавимся от неприятных запахов и их источников, а хороший нейтрализатор поможет нам эффективно.
.
