Здравствуйте, уважаемые читатели блога KtoNaNovenkogo.ru. Любая экосистема (в том числе и вся планета в целом) – это совокупность множества организмов.
Эти организмы отличаются друг от друга по огромному числу биологических признаков, типу питания и другим особенностям.
Но все организмы можно разбить на три большие группы по их функциональному назначению — это продуценты, консументы и редуценты.
Сегодня мы подробно поговорим про группу под названием продуценты, которых можно по праву считать основой жизни на нашей планете.
Продуценты — это организмы, которые создают органические вещества (в основном углеводы) из неорганических соединений (главным образом из углекислого газа). Их ещё называют автотрофами (что это?).
К этой категории относятся практически все зелёные растения, так как только они способны использовать солнечную энергию для получения питательных веществ из воды, почвы и воздуха. Этот процесс называется фотосинтезом, а сами растения получили название фотоавтотрофы.
К продуцентам относятся и некоторые виды бактерий, которые умеют синтезировать органику даже при отсутствии солнечного излучения, получая энергию за счёт сложных химических реакций. Эти микроорганизмы классифицируются как хемоавтотрофы.
Характерной особенностью продуцентов является то, что им совсем необязательно заниматься поиском пищи: их прирождённые, данные природой способности позволяют обеспечивать рост и дальнейшее полноценное развитие.
В результате своей деятельности продуценты выделяют в экосистему (что это такое?) Земли биологическую массу. Её суммарный годовой объём (первичная валовая продукция) на суше оценивается в 220-240 млрд.тонн, а на море – в 100-120 млрд.тонн сухой массы.
Примерно половина этого громадного количества идёт на поддержание жизнедеятельности самих продуцентов (дыхание и корневые выделения), так что чистая первичная продукция будет в два раза меньше.
Именно она составляет пищевую цепочку потребителей – консументов.
Приведённые цифры являются усреднёнными, так как разные источники приводят довольно сильно отличающиеся друг от друга данные в зависимости от принятого метода исследований.
Клетки фотоавтотрофов содержат хлорофилл, который участвует в процессе фотосинтеза, то есть в образовании органической материи из неорганических субстанций, в основном из углекислого газа (СО2) и воды (Н2О).
Как уже отмечалось, эти организмы представлены, главным образом, зелёными растениями, которые являются первичными и основными производителями органических веществ. То есть, они служат питательной средой для остальных организмов.
Сюда же относятся и цианобактерии – единственные микроорганизмы, обладающие способностью к фотосинтезу.
Фотоавтотрофы присутствуют не только на суше, но и в водной среде, но только там, куда проникает солнечный свет (так называемая фотическая зона).
Они нередко вступают в симбиоз (что это такое?) с другими растениями, которые не в состоянии использовать энергию солнца для фотосинтеза. В качестве примера можно привести лишайник – ассимилированное образование, состоящее из зелёных микроскопических водорослей (либо цианобактерий) и грибов.
Хемотрофы, не имея возможности поглощать энергию солнечного света, используют другую альтернативу – окислительно-восстановительную химическую реакцию с участием сероводорода, метана, серы, двухвалентного железа и других неорганических соединений.
Эти организмы встречаются только среди бактерий, причём их количество по сравнению с фотоавтотрофами невелико. Тем не менее их физиологические, биологические и химические свойства имеют большое значение для функционирования экосистемы в целом.
Хемоавтотрофов классифицируют по типу вещества, принимающего участие в окислительной реакции:
На сегодняшний день науке известны несколько тысяч видов этих микроорганизмов, и новые открытия наверняка продолжатся.
Любой биоценоз – это совокупность множества организмов. Они отличаются по биологическим признакам, типу питания и другим особенностям.
Однако по функциональной значимости это многообразие сводится к трём большим группам:
У каждой группы – свои задачи, но в совокупности они обеспечивают общий баланс экосистемы.
Ниже приводится сравнительная таблица главных участников биоценоза:
| Продуценты (создатели) | Консументы (потребители) | Редуценты (разрушители) |
|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 |
| Создают органическое вещество из неорганической материи на основе фотосинтеза либо химической реакции. Характерные представители: зелёные растения, некоторые бактерии. | Потребляют созданное продуцентами органическое вещество, а также являются пищей друг для друга. Характерные представители: животные, насекомые, птицы, рыбы. | Разрушают мёртвую органику, возвращая в природу минеральную базу для продуцентов. Характерные представители: грибы и большинство бактерий. |
Удачи вам! До скорых встреч на страницах блога KtoNaNovenkogo.ru
Эта статья относится к рубрикам:
По способу получения энергии живые организмы можно разделить на две большие группы: автотрофы и гетеротрофы.
Автотрофы — организмы, синтезирующие из неорганических соединений органические вещества. Автотрофы являются продуцентами в сообществах, именно они составляют первый ярус в пищевой пирамиде (первые звенья пищевых цепей). Автотрофы делятся на фототрофов и хемотрофов.
Организмы, для которых источником энергии служит солнечный свет, называются фототрофы. Такой тип питания называется фотосинтезом.
Остальные организмы в качестве внешнего источника энергии используют энергию химических связей пищи или восстановленных неорганических соединений - таких, как сероводород, метан, сера. двухвалентное железо и др. Такие организмы называются хемотрофы. Все фототрофы-эукариоты одновременно являются автотрофами. а все хемотрофы-эукариоты - гетеротрофами. Среди прокариот встречаются и другие комбинации. Так, существуют хемоавтотрофные бактерии, а некоторые фототрофные бактерии являются гетеротрофами.
Гетеротрофы — организмы, которые не способны синтезировать органические вещества из неорганических. Для синтеза необходимых для своей жизнедеятельности органических веществ им требуются органические вещества, произведённые другими организмами. В процессе пищеварения пищеварительные ферменты расщепляют полимеры органических веществ на мономеры. В сообществах гетеротрофы — это консументы различных порядков и редуценты.
Некоторые организмы (например, хищные растения) сочетают в себе признаки как автотрофов, так и гетеротрофов. Такие организмы называются миксотрофами.
Эта классификация основана на делении организмов по донорам (источникам) электронов, необходимых для многих клеточных процессов. Литотрофы — организмы, для которых донорами электронов являются неорганические вещества. Органотрофы — организмы, для которых источниками электронов яляются органические соединения.
Непосредственно энергию в форме молекул АТФ организмы получают в ходе клеточного дыхания — процесса, проходящего в митохондриях, гликолиза и фотосинтеза. Дыхание бывает двух типов: аэробное, в котором обязательно участвует кислород (им окисляется глюкоза) и анаэробное (состоит из двух процессов: гликолиза и спиртового или молочнокислого брожения).
Wikimedia Foundation. 2010.
Несмотря на то, что в составе экосистемы могут быть тысячи видов, по функциональной роли эти виды можно объединить в ограниченное число функциональных типов – продуцентов, консументов и редуцентов, которые различал еще АЛавуазье (без использования этих терминов). Эти типы хрестоматийны и потому ограничимся их краткой характеристикой.
Продуценты – это автотрофы, т.е. организмы, синтезирующие органические вещества из неорганического углерода.
Продуценты-фотоавтотрофы – растения. Кроме того, в океане важную роль также играют цианобактерии. Фотоавтотрофы осуществляют фотосинтез из углекислого газа и воды с выделением кислорода, используя солнечную энергию. В состав этой разнообразной группы организмов входят гиганты, подобные секвойе и эвкалипту, и микроскопические планктонные водоросли, являющиеся основными продуцентами водных экосистем. Цианобактерии способны, кроме того, фиксировать атмосферный азот. Существуют и продуценты-фотоавтотрофы, которые осуществляют фотосинтез без выделения кислорода (пурпурные бактерии), однако их общий вклад в биологическую продукцию экосистемы невелик.
Продуценты–хемоавтотрофы (серобактерии, метанобактерии, железобактерии, бактерии-нитрификаторы и др.) для синтеза органических веществ используют химическую энергию окисления неорганических соединений. Эти организмы являются продуцентами экосистем в гидротермальных оазисах, образующихся в так называемыхрифтовых зонах океана – областях разлома земной коры, из трещин, образующихся между плитами, выделяется сероводород, и в экосистемах подземных вод. Они играют важную роль в биогеохимическом преобразовании земной коры (обитают в подземных водах на глубине до 3-5 км). К этой же группе относятся почвенные бактерии-нитрификаторы, которые окисляют аммоний и нитриты.
Консументы — это организмы, которые используют готовое органическое вещество в живом или мертвом состоянии. Этот блок включает следующие функциональные группы.
Фитофаги — растительноядные организмы. Эта разнообразная группа в наземных экосистемах включает самые разные таксоны – от насекомых (например, термитов, которые являются основными фитофагами в тропических лесах) до крупных млекопитающих, подобных лосю, жирафу и слону. В водных экосистемах основными фитофагами являются мелкие организмы зоопланктона (так называемый растительноядный планктон).
Зоофаги — хищники. Как и фитофаги, зоофаги варьируются от крупных (лев, волк) до микроскопических (рачки зоопланктона). Хищники разделяются на типичных хищников, которые убивают жертву (например, волк или сокол), и хищников с пастбищным типом питания, которые, не убивая жертву, используют ее длительное время (например, оводы, слепни).
Паразиты – организмы, длительное время живущие внутри или на теле другого организма – хозяина и питающиеся за его счет (см. 8.5).
Симбиотрофы – микроорганизмы (грибы, бактерии, одноклеточные простейшие), которые связаны отношениями взаимовыгодного сотрудничества с растениями или животными (грибы микоризы, клубеньковые бактерии бобовых, бактерии и простейшие (амебы) пищеварительного тракта млекопитающих, включая человека). Они питаются прижизненными выделениями организмов (у растений) или участвуют в пищеварении (у животных).
Детритофаги – это животные, питающиеся детритом (мертвыми тканями растений и животных или экскрементами). Разнообразие этих организмов было рассмотрено в разделе 8.7.
Редуценты (деструкторы) – это бактерии и грибы, которые в ходе жизнедеятельности превращают органические остатки в неорганические вещества, обеспечивая возвращение содержащихся в них элементов в почвенный раствор или в воду (в водных экосистемах), откуда они повторно потребляются растениями. Благодаря редуцентам в атмосферу возвращается большая часть углекислого газа, потребленного в процессе фотосинтеза, а также образуется метан при анаэробном разложении органического вещества в условиях повышенной влажности.
Разделение организмов, питающихся мертвым органическим веществом (сапротрофов), на детритофагов и редуцентов условно. Так до 40% бактерий водных экосистем, образующих бактериальный планктон, поедается в живом состоянии, т.е. являются не редуцентами, а детритофагами. Они не поставляют ресурсы для растений, а сами являются пищевым ресурсом для консументов следующего трофического уровня (т.е. с них начинаются детритные пищевые цепи).
Животные-детритофаги, размельчая органические остатки, облегчают «работу» редуцентов и тем самым участвуют в процессе разложения органического вещества. Наконец, любой детритофаг является еще и «хищником», поскольку, по словам М. Бигона, “питается сухим печеньем, намазанным арахисовым маслом» (потребляет мертвое органическое вещество вместе с поселившимися на нем живыми бактериями).
Контрольные вопросы
1. Охарактеризуйте основные функциональные типы организмов, входящих в состав экосистемы.
2. Расскажите о разнообразии консументов.
3. Чем отличаются типичные хищники от хищников с пастбищным типом питания?
3. В чем заключается условность разделения детритофагов и редуцентов, детритофагов и хищников?
Продуценты автотрофные организмы (в основном - зеленые растения), образующие первичную продукцию органических веществ.[ ...]
Продуценты — организмы, способные синтезировать органические вещества из неорганических с использованием внешних источников энергии. Так как продуценты сами производят органическое вещество, их называют автотрофами — самопитаю-щимися, в отличие от всех остальных организмов, которые называют гетеротрофами — питаемыми другими.[ ...]
ПРОДУЦЕНТ - организмы-автотрофы, производящие органические вещества из неорганических составляющих, служащие первым звеном пищевой цепи и основанием экологической пирамиды.[ ...]
ПРОДУЦЕНТЫ - создатели первичной биологической продукции в экосистеме (см. Авто-трофы).[ ...]
Все продуцент по характеру, источника энергии для синтеза органических веществ подразделяются на фотоавтотрофов и хемоав-тотрофов. Первые используют ди синтеза энергию солнечного излучения в части спектра с длиной волны 380—710 нм. Эго главным образом зеленые (хлорофилл аносные) растеши, но к фотосинтезу способны я представители некоторых другихцарств органического мира. Способны к фотосинтезу также многие бактерии, которые, правда, используют особый пигмент —бактерио-хлодан —и не выделяют п]ш фотосинтезе кислород. Основные исходные вещества, используемые для фотосинтеза,—диоксцд углерода и вода (основа для синтеза углеводов), а также азот, фосфор, калий и другие элементы минерального шгарвя.[ ...]
Продуцентом витамицина является актиномицет оранжевой группы Act. aureoverticillus 1306, выделенный из залежпой почвы Волгоградской области Н. А. Красильниковым, А. И. Кореняко, Н. И. Никитиной и О. И. Артамоновой в 1958 г. Он хорошо растет на разных питательных средах, в том числе и недорогих, выгодных для промышленного производства. Характерной особенностью этого штамма является ярко-оранжевая или ярко-красная окраска колоний, в зависимости от состава среды. Пигменты не диффундируют в среду. Споры продолговатые, овальные, оболочка их гладкая.[ ...]
Каждый год продуцентами на Земле создается около 100 млрд т органического вещества, что составляет глобальную продукцию биосферы. За этот же промежуток времени приблизительно такое же количество живого вещества, окисляясь, превращается в С02 и Н20 в результате дыхания организмов. Этот процесс называется глобальным распадом. Но этот баланс существовал не всегда. Примерно 1 млрд лет назад часть образуемого продуцентами вещества не расходовалась на дыхание и не разлагалась, так как в биосфере еще не было достаточного числа консументов. В результате этого органическое вещество сохранялось и задерживалось в осадках. Преобладание синтеза органических веществ над их разложением привело к уменьшению в атмосфере Земли углекислого газа и накоплению кислорода. Около 300 млн лет назад особенно большой избыток органической продукции привел к образованию горючих ископаемых, за счет которых человек позже совершил промышленную революцию. А более чем 60 млн лет назад выработалось колеблющееся стационарное соотношение между глобальной продукцией и распадом.[ ...]
АВТОТРОФЫ — продуценты экологической системы, организмы, синтезирующие из неорганических веществ (главным образом воды, диоксида углерода, неорганических соединений азота) все необходимые для жизни органические вещества, используя энергию фотосинтеза (все зеленые растения — фототрофы) или хемосинтеза, т.е. окисления неорганического вещества (некоторые бактерии - хемотрофы).[ ...]
Другая функция продуцентов - превращение простейших неорганических биогенных элементов в сложные органические соединения, необходимые для функционирования жизни, выражающееся в валовой продукции биосферы. При постоянной мощности внешней энергии максимально возможная валовая продуктивность продуцентов будет определяться наличием в необходимом количестве биогенных элементов в форме, доступной для фотосинтеза неорганических соединений. Реально в биосфере количество биогенов для фотосинтеза ограничивается в континентальной суше нехваткой для их транспирации воды, а в океанах- недостаточностью количества растворенных биогенов. По-этому самыми продуктивными экосистсмами на суше являются тропи-ческие леса с обильными дождями, а в водных экосистемах - тропические эстуарии - прибрежные участки океанов, в которые впадают реки, несущие большое количество питательных веществ. У большинства растений-продуцентов чистая продукция составляет примерно половину от валовой.[ ...]
Суммарная масса продуцентов на Земле занимает более 95 % массы всех живых организмов. Главнейшей и, наверное, определяющей функцией продуцентов является вовлечение в глобальный биологический круговорот элементов неживой природы через вхождение их в ткани живых организмов в новой организации.[ ...]
В сообществах лимнической зоны продуцентом является фитопланктон. В водоемах умеренного пояса плотность его популяции заметно изменяется по сезонам. Весной «цветение» связано с массовым развитием приспособленных к прохладной воде диатомитовых водорослей, летом — зеленых, осенью — азотфиксирующих сине-зеленых водорослей. Зоопланктон представлен растительноядными ракообразными и коловратками, все другие — хищники. Нектон лимнической зоны — это только рыбы.[ ...]
Для получения аминокислот: глутаминовой, I - аспарагиновой, валина и метионина — также используются различные представители бактерий Pseudomonas fluorescens и Ps. aeruginosa.[ ...]
Все живые компоненты экосистемы — продуценты, кон-сументы и редуценты — составляют общую биомассу («живой вес») сообщества в целом или тех или иных групп организмов. Биомассу обычно выражают в г/см3 в сыром или сухом виде, или в энергетических единицах — в калориях, джоулях и т.п. На образование биомассы расходуется не вся энергия, а только та, которая создает первичную продукцию. Если скорость изъятия биомассы консументами отстает от скорости прироста растений, то это ведет к постепенному приросту биомассы продуцентов и к избытку мертвого органического вещества. Последнее приводит к заторфовыванию болот и зарастанию мелких водоемов.[ ...]
Из изложенного следует, что основными продуцентами твердых отходов являются объекты горно-обогатительного комплекса и в целом первого передела. Они же — основные источники газообразных и жидких отходов, большая часть которых образуется на относительно небольшом количестве предприятий.[ ...]
Удаленность организма пищевой цепи от продуцентов называют пищевым или трофическим уровнем. Организмы, получающие в пищевой цепи энергию от Солнца через одинаковое число ступеней, считаются принадлежащими к одному трофическому уровню. Так. зеленые растения занимают первый трофический уровень (уровень продуцентов), травоядные - второй (уровень первичных консументов) первичные хищники, поедающие травоядных, третий (уровень вторичных консументов), а вторичные хищники - четвертый (уровень третичных консументов). Организм данного вида может занимать один или несколько трофических уровней, смотря по тому, какие источники энергии он использует.[ ...]
| Общая схема скрининга грибов - потенциальных продуцентов АК |
Среди несовершенных грибов известны многочисленные продуценты биологически активных веществ, используемые при производстве антибиотиков (пенициллина, гризеофульвина, фумагиллина, трихотецина), различных ферментов и органических кислот. Несовершенные грибы, паразитирующие на насекомых-вреди-телях и грибах, патогенных для растений, а также хищные грибы, уничтожающие фито-нематод, используют для разработки биологических методов защиты растений от вредителей и болезней.[ ...]
Пищевая (трофическая) цепь - это перенос энергии от ее источника - продуцентов - через ряд организмов. Пищевые цепи можно разделить на два основных типа: пастбищная цепь, которая начинается с зеленого растения и идет далее к пасущимся растительноядным животным и к хищникам, и детритная цепь (от латинского истертый), которая начинается от продуктов распада мертвого органического вещества. В формировании этой цепи решающую роль играют различные микроорганизмы, которые питаются мертвым органическим веществом и минерализуют его, вновь превращая в простейшие неорганические соединения. Пищевые цепи не изолированы одна от другой, а тесно переплетаются друг с другом. Часто животное, потребляющее живое органическое вещество, поедает и микробов, потребляющих в пищу неживое органическое вещество. Таким образом, пути потребления пищи разветвляются, образуя так называемые пищевые сети.[ ...]
Типичная пищевая цепь включает прежде всего организмы, называемые первичными продуцентами (например, фитопланктон). Они способны синтезировать из неорганических веществ органические, в химических связях которых аккумулируется потенциальная энергия. Это автотрофы.[ ...]
Многие экологические термины можно объединить в пары, члены которых имеют противоположный смысл. Продуцент и консу-мент относятся к различным сторонам активности одного и того же организма. Продукцией называют ассимиляцию веществ и включение их в организмы. В зависимости от того, используется при этом энергия солнечного света или химическая энергия, заключенная в органических веществах, говорят о продуцентах первого (первичные продуценты), второго, третьего, четвертого и т. д. порядка. Кроме того, все продуценты являются одновременно и консументами: для того чтобы существовать как растения, так и животные должны ме-таболизировать ассимилированные вещества, т. е. использовать их.[ ...]
Произошло и смешение понятий «сообщество» и «биоценоз». Первое объединение может состоять из одних продуцентов (фитоценоз), кон-сументов (зооценоз) или микроорганизмов (микробиоценоз). Биоценоз же в классическом понимании — системно-функциональная совокупность продуцентов, консументов и редуцентов, т. е. экологически многокомпонентное образование (таков даже биоценоз мышиной норы или болотной кочки). Видимо, термин «синэкология» целесообразно сохранить за экологией сообществ, а экологию биоценозов называть биоценологией. Учение о биосфере — биосферология, а учение о среде формирования биосферы — глобальная экология, или экосферология.[ ...]
Энергия передается от организма к организму, создающих пищевую, или трофическую цепь: от автотрофов, продуцентов (создателей) к гетеротрофам, консументам (пожирателям) и так 4—6 раз с одного трофического уровня на другой.[ ...]
| Структура пищевой цепи в наземной и морской экосистемах (по Ф.Рамаду, 1981). Трофические уровни |
Поскольку ни один механизм не работает со 100 %-ным коэффициентом полезного действия, не вся полученная продуцентами энергия накапливается в виде первичной продукции; часть ее рассеивается в форме тепла. В свою очередь, часть энергии, накопленной в биомассе, расходуется на процессы жизнедеятельности; это ведет к уменьшению биомассы. Эти потери принято называть потерями на дыхание. В результате в виде накопленной биомассы (чистая первичная продукция) аккумулируется лишь относительно небольшая часть полученной организмом продуцента солнечной энергии.[ ...]
Приведенным перечнем веществ, продуцируемых лучистыми грибками, не исчерпываются их возможности как продуцентов биологически активных веществ. Так, актиномицеты способны образовывать из простых углеводородов сложные органические вещества: белки, жиры, углеводы и другие соединения.[ ...]
Для поддержания круговорота веществ в экосистеме необходимы неорганические молекулы в усвояемой для продуцентов форме, консументы, питающиеся продуцентами и другими консументами, а также редуценты, восстанавливающие органические вещества снова до неорганических молекул для питания продуцентов (рис. 5.2).[ ...]
Первичным источником энергии в цепях питания является солнечная энергия. Первый трофический уровень — продуценты (зеленые растения) - используют солнечную энергию в процессе фотосинтеза, создавая первичную продукцию любого биоценоза. При этом только 0,1% солнечной энергии используется в процессе фотосинтеза. Эффективность, с которой зеленые растения ассимилируют солнечную энергию, оценивается величиной первичной продуктивности. Более половины энергии, связанной при фотосинтезе, тут же расходуется растениями в процессе дыхания, остальная часть энергии переносится далее по пищевым цепям.[ ...]
Пектинолитические ферменты, расщепляющие пектиновые вещества в растениях, используются при мочке льна. Хорошими их продуцентами являются анаэробные бактерии (процесс идет в анаэробных условиях). Целлюлазы, разрушающие клетчатку и потому используемые для приготовления кормов, продуцируются в очень активной форме целлюлазными бактериями.[ ...]
За ними следуют гетеротрофные организмы, подразделяемые на консументы первого порядка, которые поедают автотрофных продуцентов (например, зоопланктон), и консументы второго порядка — плотоядные животные организмы, питающиеся травоядными организмами. В зависимости от обстоятельств можно идентифицировать третий и более высокий порядок консумен-тов, к которым относятся хищники, паразиты или организмы, питающиеся отмершими обитателями биотопа.[ ...]
Различают разные уровни продуцирования, на которых создается первичная и вторичная продукция. Органическая масса, создаваемая продуцентами в единицу времени, называется первичной продукцией, а прирост за единицу времени массы консу ментов —вторичной продукцией.[ ...]
ПРОДУКТИВНОСТЬ ПЕРВИЧНАЯ — биомасса (надземных и подземных органов), а также энергии и биогенные летучие вещества, произведенные продуцентами на единицу площади за единицу времени. Поскольку П. п. зависит от интенсивности фотосинтеза, а последняя - от содержания углекислого газа в воздухе, предполагалось увеличение первичной продуктивности из-за роста концентрации С02 в атмосфере Земли. Однако из-за других антропогенных воздействий (загрязнения среды и др.) и замены более продуктивных биотических сообществ менее продуктивными биологическая продуктивность на планете снизилась за последнее время на 20%.[ ...]
Научная новизна: Проведен скрининг микроорганизмов, в результате которого выделен и идентифицирован новый высокоэффективный штамм - продуцент АК - Mortierella alpina 18-1. Впервые исследовано влияние условий культивирования гриба Mortierella alpina 18-1 на скорость и селективность биосинтеза АК. Найдены параметры осуществления эффективного биосинтеза АК с выходом 10,8 г/кг среды при температуре 20- 25 °С, рНнач =6,5- 7,0 и времени культивирования 19 суток на базе штамма Mortierella alpina 18-1. На основе исследования промежуточных метаболитов, зависимости их выхода от условий культивирования предложена гипотетическая схема биосинтеза ПНЖК у исследуемой культуры гриба Mortierella alpina 18-1. Установлены условия синтеза сложного эфира АК и глицерина с помощью липолитических микроорганизмов.[ ...]
Правило 10% (правило пирамиды энергий Р. Линдемана) с одного трофического уровня экологической пирамиды на другой, более высокий ее уровень (по «лестнице» продуцент - консументы) переходит в среднем около 10% энергии.[ ...]
Скорость создания органического вещества не определяет его суммарные запасы, т.е. общую массу организмов каждого трофического уровня. Наличная биомасса продуцентов и консументов в конкретных экосистемах зависит от того, как соотносятся между собой темпы накопления органического вещества на определенном трофическом уровне и передачи его на вышестоящий, т.е. насколько сильно выедание образовавшихся запасов. Важную роль при этом имеет скорость воспроизведения основных генераций продуцентов и консументов.[ ...]
Мутации и мутагенез. Исследования по изменчивости и селекции микроорганизмов в связи с развитием учения об антибиотиках стимулировало развитие работ по мутагенезу продуцентов витаминов, антибиотиков, ферментов и других биологически активных веществ. Микробиологи-селекционеры привлекали все известные методы изыскания новых форм микроорганизмов с повышенной биохимической активностью. Приспособление бактерий к разрушению нового синтетического органического соединения, не встречавшегося ранее в природе, требует от бактериальных клеток синтеза новых ферментов, т. е. изменения в генотипе. Генотипическая изменчивость наследственна.[ ...]
Соответственные пищевые связи существуют и в водной экосистеме. Если озеро расположено в умеренном поясе, то основными производителями органического вещества — первичными продуцентами — являются микроскопические водоросли, которые свободно парят в толще воды, образуя фитопланктон. Биомасса, образуемая фитопланктоном, поедается мелкими животными, входящими в зоопланктон: веслоногими рачками — циклопами, ветвистоусыми рачками — дафниями, мелкими личинками некоторых насекомых, например, комаров. В водных экосистемах травоядные формы представлены моллюсками и мелкими ракообразными.[ ...]
Сложные формы взаимозависимости растений и животных образовались и на основе прямых трофических связей. Баланс изъятая растительной биомассы фитофагами, определяющий устойчивые отношения популяций продуцентов и первичных консументов, в значительной степени определяется приспособлениями растений к ограничению выедания их животными. К таким приспособлениям относится, в частости, образование твердой коры, различного рода шипов, колючек и пр. Не обеспечивая полной недоступности для фитофагов (у них вырабатываются приспособления противоположного характера), эти образования все же уменьшают круг возможных потребителей, а соответственно — повышают вероятность достаточной для эффективного воспроизведения численности и плотности популяций вида.[ ...]
| 21.2 |
Таким образом, большая часть энергии при переходе с одного трофического уровня на другой, более высокий, теряется. Приблизительно потери составляют около 90%: на каждый следующий уровень передается не более 10% энергии от предыдущего уровня.[ ...]
Энергия приходит в экосистему от Солнца как непосредственно, так и опосредованно через абиотические экологические компоненты (атмосферу, воду, субстраты). Сквозной ее поток, пронизывая трофические уровни биоценоза, постепенно гасится. Энергия, переходя по «лестнице» продуцент— консумент -редуцент на более высокий уровень экологической пирамиды, десятикратно теряется, накопление же ряда веществ, в том числе токсических и радиоактивных, примерно в такой же пропорции увеличивается. Однонаправленность потока энергии сочетается с ее рассеиванием. Это свойство создает возможность использовать энергию в соседних экосистемах, причем однонаправленность ее потока формирует в них относительно замкнутый кругооборот веществ.[ ...]
Известно, что биодоступность плохо растворимых органических загрязнителей типа нефти и нефтепродуктов можно увеличить за счет использования ПАВ, либо внесенных в место загрязнения, либо продуцированных микроорганизмами in situ. Нами была поставлена задача выявить продуценты биоПАВ среди коллекционных нефтеокисляющих культур Bacillus sub-tilis 1742D, Pseudomonas putida 1301 и Rhodococcus erythropolis AC-1339Д.[ ...]
Главная функция почвы — это обеспечение жизни на Земле. Это определяется тем, что именно в почве концентрируются необходимые организмам биогенные элементы в доступных им формах химических соединений. Кроме того, почва обладает способностью аккумулировать необходимый для жизнедеятельности продуцентов биогеоценозов запасы воды, также в доступной им форме, равномерно обеспечивая их водой в течение всего периода вегетации. Наконец, почва служит оптимальной средой для укоренения наземных растений, обитания многочисленных беспозвоночных и позвоночных животных, разнообразных микроорганизмов. Собственно эта функция и определяет понятие «плодородие почв».[ ...]
Они называются так в связи с их свойством детерминировать образование культурами Escherichia coli особого рода антагонистических веществ — колицинов, способных поддерживать или выявлять антагонизм между родственными бактериями. Колицинами эти агенты назывались до тех пор, пока в качестве их продуцентов была известна только Escherichia coli. В связи с тем, что они вызывают синтез различающихся между собой колицинов, помечаемых заглавными буквами — А, В, D, I, К — идентичные обозначения введены и для колициногенных факторов: col A, col В, col К и т. п.[ ...]
Принцип стабилизации экологических ниш весьма существенен в практике акклиматизационных работ. Как правило, «свободных» экологических ниш, не возникших из-за нарушения экосистем человеком, быть не может. Если бы такого баланса не существовало, экосистема деградировала бы. И поскольку этого не происходит, разговоры о «свободных» экологических нишах не имеют под собой никакого основания. Расхожая теоретическая ошибка о якобы имеющихся «свободных» экологических нишах приводит и уже многократно приводила к нелепым и к тому же весьма дорогостоящим акциям по акклиматизации животных и растений. Они в подавляющем большинстве случаев кончались неудачей, а иногда и приносили вред.[ ...]
В экосистеме оргавиз ш находятся в определенной эвергети-, ческой (пищевой) зависимости друг от друга. Поступление эвергаи в экосистему обеспечивается организмами, способными к фотосинтезу. В основном это растения , которые сама синтезируют себе пищу, используя да? ! этого простые неорганические соединения, а так е создают биомассу - содержатель потенциальной энергии хи- мических связей.[ ...]
В окрестностях завода ггервая колония кротов обнаружена на расстоянии 16 км от центра выбросов, отловы полевок имели место не ближе 7 8 км, а бурозубок в 3 4 км. Причем на этих расстояниях от завода животные не обитают постоянно, а заходят лишь временно. Это означает , что биогеоценоз при увеличении антропогенной нагрузки упрощается в первую очередь за счет выпадания или резкого сокращения консументов (см. рис. 4) и схема кругооборота углерода (и других элементов)становится двухчленной: продуценты рецудепты.[ ...]
Применение в экологии блоковых моделей описано Паттеном (1971) и ван Дайном (1969). Исследователей, применяющих этот подход, обычно интересует изучение общей динамики целой экосистемы как единицы, осуществляющей переработку энергии или круговорот питательных веществ. Экосистема рассматривается при этом как состоящая из отдельных блоков — отсеков или резервуаров энергии или питательных веществ. Предполагается, что сложные процессы, связанные с популяциями, образующими каждый резервуар, уравновешивают друг друга, в результате чего поведение резервуара в целом оказывается простым. Данные для блоковых моделей могут дать и экспериментальные работы, однако обычно их получают путем простого измерения величин блоков во времени. Для нахождения оценок параметров многократно решают уравнения, меняя параметры до тех пор, пока не будет достигнуто наилучшее соответствие данным об изменении величин во времени. Модель считается неудовлетворительной, если ее нельзя «подогнать» к имеющимся данным. Противники такого подхода считают, что это «ненаучно», так как в обычной экспериментальной науке стараются найти данные, которые бы опровергали, а не подтверждали предполагаемую зависимость. А изображена простая модель, состоящая из шести блоков. Б приведены уравнения, описывающие взаимодействие каждого блока с другими в разное время года. В; здесь видно хорошее соответствие «предсказанных» изменений блоков «наблюденным».[ ...]
90 000 Биоразнообразие. Почему от этого так много зависит?Провинциальный фонд охраны окружающей среды и водного хозяйства в Гданьске проводит информационную и образовательную кампанию «Почувствуй климат». Одной из важных тем проекта является забота о сохранении биоразнообразия. Дополнительная информация на сайте: www.poczujklimat.pl
Биоразнообразие – фундаментальная характеристика природы, определяющая разнообразие экосистем, видов живых организмов и их генов.Чем разнообразнее природная среда, тем она стабильнее, тем лучше функционирует и, как следствие, устойчива к происходящим изменениям.
Мы не знаем точного количества видов на Земле. По подсчетам ученых, сегодня их проживает около 8,7 (± 1,3) миллиона человек. К сожалению, многие из них умирают еще до того, как их обнаруживают, и исчезновение каждого из них — это необратимая утрата!
Утрата биоразнообразия представляет собой величайшую угрозу нормальному функционированию жизни на Земле.
У каждого вида есть свое место и функция в экосистеме. Если он погибает, экосистема становится менее стабильной. Живые организмы влияют друг на друга. Между собой они связаны, в том числе, и пищевыми зависимостями, благодаря которым происходит круговорот вещества и течение энергии в природе. Зеленые растения осуществляют процесс фотосинтеза: из воды и углекислого газа под действием света образуются простые органические соединения, поэтому мы называем их продуцентами. Различают также консументы: травоядные - консументы первого порядка, плотоядные - консументы второго и третьего порядка, а также организмы, расщепляющие органические вещества - деструкторы.Организмы могут конкурировать за свет, пищу, жизненное пространство, воду, минеральные соли или партнера. Два вида могут тесно сосуществовать друг с другом, не нанося друг другу вреда, от чего выигрывает каждая или только одна из сторон, либо один из них может паразитировать на другом - в этом случае одна сторона получает пользу, а другая вредит. Все организмы в процессе эволюции приспособились к условиям, в которых живут. Зависимости создают сложную сеть соединений. Мы никогда не знаем, не нарушит ли «взятие» одного элемента из этой головоломки функционирование системы, которая создавалась «методом проб и ошибок» очень долгое время.
Причины сокращения биоразнообразия
В настоящее время происходит резкое сокращение биоразнообразия. Потеря большего количества видов снижает наши шансы на выживание.
Наиболее важными факторами, вызывающими сокращение биоразнообразия, являются:
В настоящее время от 5000 до ок.50 000 видов растений и животных ежегодно. Это в 100-1000 раз больше, чем естественный процесс вымирания без влияния человеческой цивилизации. Мы должны помнить, что вымирают как крупные и эффектные виды, такие как рысь, тигр, жираф или вымерший ныне черный носорог, так и мелкие, неприметные, которых мы, возможно, еще не открыли и не назвали. Согласно отчету WWF «Living Planet Report 2016», за 1970-2012 годы популяция позвоночных сократилась на 58%! Результаты анализа публикаций и проведенных исследований насекомых за последние 40 лет поразительны.Прогнозируется, что если люди продолжат ухудшать окружающую среду, до 40% всех видов насекомых могут исчезнуть в ближайшие несколько десятилетий. Человек, изменяя климат и преобразовывая природную среду, изменяет пространство для жизни и размножения для других организмов, зачастую неспособных жить в новых условиях.
В результате деятельности человека: строительства дорог, строительства железных дорог, регулирования рек, вырубки леса, внедрения промышленного земледелия и интенсивно удобряемых монокультур на больших площадях места обитания, которые раньше представляли собой огромные пространства, были разделены и разделены барьерами.Следствием этого является истощение генофонда популяции, что может привести к ее вымиранию.
Для предотвращения утраты биоразнообразия принимаются меры активной защиты, чтобы остановить неблагоприятные изменения. Один из них заключается в восстановлении условий среды обитания для правильного функционирования экосистем, поддержки нарушенных природных процессов или восстановления популяции. Остальные - обеспечивают связность между разделенными фрагментами среды обитания путем создания новых или соединения разорванных экологических коридоров.Поддержание этой связности всегда следует рассматривать в трех пространственных масштабах: локальном (популяция вида), региональном (связи между популяциями) и континентальном (весь ареал обитания вида).
Инвазивные чужеродные виды, выпущенные из сельскохозяйственных культур и домашнего скота, случайно или преднамеренно интродуцированные в окружающую среду, представляют серьезную угрозу биоразнообразию. Для них характерны быстрый рост и скорость размножения. Благодаря этим особенностям они побеждают в конкурентной борьбе за ресурсы местообитаний и, следовательно, занимают ниши аборигенных видов, со временем вытесняя их и трансформируя естественные местообитания.
Неосведомленность об угрозах, исходящих от инвазивных видов, приводит к скучающим владельцам экзотических животных или мотивированным добрыми намерениями любителями природы, выпускающими в окружающую среду инвазивные чужеродные виды, например, красноухую черепаху или сигнального рака. Проблема не только в животных. Мы должны знать самых опасных представителей чужеродных видов растений и не вводить их в свои сады. Из публикации, опубликованной Заборским ландшафтным парком под названием «Замените золотарник на мальву у забора» (совместно финансируется Провинциальным фондом охраны окружающей среды и водного хозяйства в Гданьске), вы можете узнать, какие виды представляют угрозу для местных жителей. природе и какие растения следует заменить с пользой для окружающей среды.
Биоразнообразие также сокращается в результате чрезмерной эксплуатации ресурсов организмов, например, в результате чрезмерного вылова рыбы или охоты.
Загрязнение воды, почвы и воздуха также влияет на живые организмы. Реакция на любые изменения в окружающей среде варьируется от вида к виду. Начиная от изменения скорости роста, размножения и заканчивая вымиранием наиболее уязвимых. Здесь также могут быть предприняты действия для сохранения биоразнообразия.
Что ВЫ можете сделать для защиты биоразнообразия:
- Ограничьте потребление. Купите столько продуктов, сколько сможете использовать
- Выбирайте местные продукты и продукты, производство которых не оказывает негативного воздействия на биоразнообразие (например, избегайте пальмового масла)
- Не привозите из отпуска сувениры из растений и животных, находящихся под угрозой исчезновения (список из 34 000 видов можно найти на сайте Вашингтонской конвенции - СИТЕС)
- Откажитесь от аккуратно подстриженного газона в пользу разноцветного луга
- Выращивание местных видов растений, особенно тех, которые благоприятны для насекомых, птиц и мелких млекопитающих
- Ухаживайте за старыми деревьями и аллеями и сажайте новые
- Если вы кормите птиц, делайте это ответственно.Не кормите их хлебом!
- Не вводить чужеродные виды в окружающую среду
- Выбирая место для отпуска или отдыха, подумайте, не наносит ли ваше присутствие вред окружающей вас природе
- Узнайте об инвазивных инопланетных видах, которые угрожают природе, и не вводите их в культуру. В этом может помочь публикация «Замени золотарник на мальву у забора»
.- Переход от пластика к многоразовым изделиям
- Сортировать отходы
- Экономьте воду и электричество
- Соберите дождевую воду, которую вы можете использовать, например.для орошения сада
- Поделитесь приведенными выше советами с другими
.Сладкий вкус — одно из пяти основных вкусовых ощущений, которые в сочетании с другими органами чувств играют ключевую роль в принятии решений о потреблении пищи.
Предпочтение сладкого вкуса связано с чувством защищенности и удовлетворения потребности организма в питательных веществах, установившихся в ходе эволюции.
Сахара являются природными питательными веществами.Все пищевые растения, включая фрукты, овощи и зерновые, содержат присутствующие в природе сахара. Сахара также естественным образом присутствуют в молоке и молочных продуктах, а также в меде.
Сахар – неотъемлемая часть нашего ежедневного рациона. Наиболее популярным сахаром является сахароза (также называемая столовым сахаром), представляющая собой кристаллическое вещество, получаемое из сахарной свеклы или сахарного тростника. Сахара также включают глюкоза, фруктоза и лактоза.
Углеводы, включая сахара, обеспечивают организм энергией в виде глюкозы, необходимой для оптимального функционирования мозга, мышц и нервной системы. Глюкоза, содержащаяся в пище, легко усваивается и, кроме того, играет особую и важную роль как наиболее полезный источник энергии для мозга [1]. Для нормального функционирования мозгу требуется около 130 граммов глюкозы в день [2].
Для человеческого организма не имеет значения, присутствует ли данный сахар в пище естественным образом или он был добавлен.Оба имеют одинаковые химические и физические свойства, поэтому их переваривание одинаково [3].
Следует также подчеркнуть, что научные исследования не подтверждают гипотезу о том, что сахара вызывают физиологическую зависимость у людей. Как показано в исследовании NeuroFAST [4], на основании имеющихся в настоящее время данных нельзя сделать вывод о том, что одно пищевое вещество может быть ответственно за избыточное потребление, приводящее к избыточному весу или ожирению [5]. В случае людей нет никаких указаний на то, что какой-то один продукт питания, пищевой ингредиент или пищевая добавка могут быть причиной этого типа поведенческого расстройства [6].
Сахара, как и любые другие питательные вещества или продукты питания, могут составлять часть разнообразного рациона, если употреблять их в умеренных количествах и в соответствии с физиологическими потребностями человека. Также следует помнить, что помимо сбалансированного питания, в контексте поддержания надлежащего здоровья важен и активный образ жизни [7]. Ключевое значение для поддержания здоровой массы тела имеет поддержание энергетического баланса, который складывается из суммы калорий, потребляемых в различных продуктах (в том числе поступающих с сахаром), и калорий, расходуемых в процессе основного обмена и физической активности.
[1] Cummings JH and Stephen AM (2007) Терминология и классификация углеводородов. Eur J Clin Nutr 61: p5-18
[2] Группа EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергиям (NDA) (2010 г.) Научное мнение о пищевых референтных значениях углеводов и пищевых волокон. Журнал EFSA 8 (3): 1462 [77 стр.], www.efsa.europa.eu
[3] Van Bull V J et al. (2014) Заблуждения о фруктозосодержащих сахарах и их роли в эпидемии ожирения. Nutr Res Rev 27: 119-30
[4] Исследование NeuroFAST биологических факторов, связанных с пищевым поведением, зависимостью и стрессом; исследование, финансируемое Европейским Союзом
[5] NeuroFAST (2013) Консенсусное мнение NeuroFAST о пищевой зависимости, www.neurofast.eu/консенсус
[6] Hebebrand J et al. (2014) «Пищевая зависимость», а не «пищевая зависимость», лучше описывает пищевое поведение, похожее на зависимость. Neurosci Biobehav Rev 47C: 295-306
[7] Te Morenga L et al. (2013) Пищевые сахара и масса тела: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний и когортных исследований. БМЖ 346: e7492
.
Научные работы Горного института Вроцлавский технический университет № 123
Исследования и материалы № 34 2008
Анна АДАМЧИК-ЛОРЕНК - Вроцлавский технический университет, Горный институт, кафедра геологии и минеральных вод
Моника ДЕРКОВСКАЯ-СИТАРЗ - Вроцлавский технический университет, Горный институт, кафедра прикладной геологии, водоотведения и экологии
РОЛЬ РАСТВОРЕННЫХ В ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ МИНЕРАЛОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА
В статье рассматривается влияние микро- и макроэлементов, содержащихся в питьевой воде, на организм человека и влияние потребления деминерализованной воды на здоровье человека.
ВВЕДЕНИЕ
Вода в организме человека является важнейшим питательным веществом, которое переносит питательные вещества из пищи в клетки организма и способствует выведению из них продуктов метаболизма, в том числе токсических соединений. Такие соединения образуются, в том числе, в мышцах при интенсивных физических нагрузках [12]. Вода также переносит другие вещества (гормоны, ферменты) и регулирует температуру тела.
Вода – основа жизни. Тело взрослого человека на 60% состоит из воды, тело ребенка на 75%.Потеря 3% воды в организме вызывает усталость, а потеря 10% опасна для жизни. Содержание воды в организме подвержено большим колебаниям как в зависимости от возраста, так и от качества потребляемой пищи (солесодержания). В течение 24 часов происходит обмен от 3 до 6% воды в организме, т.е. через 10 дней эта величина составляет около 50% воды в организме [12].
Потребность в воде взрослого человека составляет 2-4% от массы тела, а потребность ребенка - 10-15%. Предполагается, что минимальное количество воды, предотвращающее патологические изменения в организме, составляет 1 литр в сутки.Однако в жаркую погоду этот спрос увеличивается втрое. [12].
ЗНАЧЕНИЕ МИКРО- И МАКРОЭЛЕМЕНТОВ, РАСТВОРЕННЫХ В ВОДЕ, ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА
Для правильного функционирования человеческий организм нуждается не только в воде, но и в растворенных в ней веществах. Эти вещества можно легко разделить на:
1.основные ингредиенты - макроэлементы (HCO3-, SO42-, Cl-, Na+, K+, Ca2+, Mg2+)
2. второстепенные компоненты (неорганические соединения азота, железо, силикаты, органические вещества)
3.микроэлементы - редкие, рассеянные и радиоактивные элементы
Основные компоненты составляют в сумме более 90% веществ, растворенных в типичных природных водах (часто более 99%). Знание этой закономерности облегчает общую характеристику вод. Для оценки гидрогеохимического типа воды требуется, по крайней мере, определение главных компонентов. Чтобы закрыть аналитический баланс, необходимо определить основные и второстепенные компоненты. Микроэлементы, даже если их концентрация в природных водах превышает уровень мг/дм3, их процентная доля редко превышает 1% минерализации и обычно они не учитываются в балансе.
Микроэлементы, придающие подземным водам целебный характер, — это фторид и йод. До недавнего времени в эту группу микроэлементов входили также мышьяк, бром и бор.
Значение макро- и микроэлементов в питании человека представлено в таблице 1. (ниже)
МИНЕРАЛЬНАЯ, ИСТОЧНИКОВАЯ И СТОЛОВАЯ ВОДА
Благодаря большому количеству телепрограмм, журналов и рекламы пищевых продуктов, посвященных здоровью, поляки стали больше осознавать необходимость заботиться о своем здоровье.Чистая вода стала одним из символов здорового образа жизни. Сегмент бутилированной воды является одним из самых динамично развивающихся и крупнейших в Польше на рынке безалкогольных напитков. С середины 1990-х по 2005 год продажи бутилированной воды выросли примерно на 85%, и в среднем поляк выпивает более 50 литров воды в год. «Исследование, проведенное по заказу Coca-Cola, показывает, что поляки предпочитают природные воды, особенно те, которые берутся из польских гор и курортных городов».[17]. Они являются синонимом «кристально чистой» воды, «идущей из недр земли».
С учетом общей минерализации воды ее можно разделить на [11]:
ультрасладкая - с сухим остатком менее 100 мг/л
сладкая - с сухим остатком от 100 до 500 мг/л
акратопеги - с повышенной минерализацией - от 500 до 1000 мг/л
минеральные - с сухим остатком выше 1000 мг/л
В связи с минерализацией и своей химической природой минеральные воды дополнительно подразделяются на [11]:
слабоминерализованный - с сухим остатком от 1000 до 3000 мг/л.В их составе преобладают кислые карбонаты кальция
и магния умеренно минерализованные (солоноватые) - с сухим остатком 3000 - 10000 мг/л. Содержат кислые карбонаты, сульфаты кальция и магния и хлорид натрия
высокоминерализованные (соленые) - с сухим остатком 10000 - 35000 мг/л. В их составе преобладают хлориды натрия и кальция
, , рассол - с сухим остатком выше 35000 мг/л. В их составе преобладают хлориды натрия и кальция.
Доступные для продажи воды в бутылках - это лечебные воды, природные минеральные воды, природные родниковые воды и родниковые воды, обогащенные минералами, то есть столовые воды.Эти воды должны быть надлежащим образом маркированы - на них должны быть данные о водозаборе (наименование, местонахождение), заводе по розливу (наименование, адрес), родовое наименование воды (природная минеральная вода, природная родниковая или столовая вода), торговое наименование воды ( например Мушинянка, Цисовянка, Кропла Бескиду) и характеристики минерального состава (сумма и содержание растворенных минералов, содержание основных ионов: натрия, калия, кальция, магния, хлоридов, сульфатов, бикарбонатов). Сведения, признаки и рисунки, свидетельствующие о наличии у воды каких-то специфических лечебных или физиологических свойств, не подтвержденных ее исследованиями и родовой классификацией, недопустимы [10].
Лечебные воды содержат ингредиенты, обладающие специфической биологической активностью, и их следует употреблять в дозах, назначенных врачом. К таким водам относятся, в том числе Зубер, рекомендованный для лечения расстройств пищеварения.
Минеральные воды с содержанием сухого вещества выше 1000 мг/л часто представляют собой воды, содержащие соответствующий уровень минералов для обогащения рациона. В основном это магний, кальций, а также натрий, хлориды и бикарбонаты.
Наиболее распространенной группой бутилированных вод являются родниковые воды, которые потребители часто ошибочно относят к минеральным водам и считают таковыми.Их особенности (низкая минерализация, очень низкое содержание отдельных элементов) объясняются особыми свойствами – например, положительное влияние на организм беременных и кормящих женщин, поддержка работы мозга и снятие усталости, кристальная чистота. Даже если этих лозунгов нет на этикетках упаковок, они многократно повторяются в рекламе этих продуктов. Зачастую за очень известными торговыми марками (Kropla Beskidu, Żywiec Zdrój, Nałęczowianka) стоят крупные продовольственные концерны, которые почти никогда не раскрывают свой проход в рекламе продукции.Название производителя указано на этикетке товара, но потребитель редко обращает на это внимание. Также он редко обращает внимание на минеральный состав, доверяя рекламе о соответствующем минеральном составе.
ВЛИЯНИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ ДЕМИНЕРАЛИЗОВАННОЙ ВОДЫ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА
Лозунги, основанные на кристальной чистоте и безопасности для здоровья, используют и производители фильтров, которые предполагают, что «осмотическая вода имеет чистоту и минералогический состав, аналогичный чистоте и составу воды горного ручья», а фильтры, оснащенные минерализаторами, делают «осмотическую воду обогащенной с дополнительной порцией кальция, натрия, калия и магния уже является минеральной».«О лучшей минеральной воде сегодня и мечтать нельзя, потому что наша полностью лишена каких-либо ядовитых и канцерогенных химикатов, чего нельзя сказать о коммерческих минеральных водах. Будем помнить, что чистых минеральных вод из недр земли уже нет и не будет. Многолетней эксплуатацией этих вод и растущей с каждым годом мы попутно всасывали отравленные поверхностные воды в недра земли». Производители также предполагают, что водопроводная вода также вредна для здоровья, поскольку «наша страна является монополистом в производстве питьевой воды, и учреждения, контролирующие качество этой воды, также являются государственными», поэтому «комментарий здесь излишен.[14].
Услышав лозунги, все больше и больше людей хотят иметь в своих кранах природную, чистую воду. Благодаря техническому прогрессу и растущему благосостоянию общества все более распространенными становятся передовые методы очистки, такие как системы обратного осмоса (RO). До недавнего времени эти процессы применялись только в промышленности для получения деминерализованной воды, свободной от растворенных компонентов. Фильтр устраняет загрязняющие вещества – тяжелые металлы, пестициды, нитраты, железо и другие соединения, а также лишает воду минеральных солей, не являющихся загрязнителями.Производители систем обратного осмоса уверяют, что фильтр «устраняет 90 - 97% растворенных химических веществ (в воде остается ок. 10-50 мг/л простых элементарных солей)»; и «состав воды после минерализующего фильтра следующий: рН = 6,9 - 7,1; TDS = 20 ppm при заборе воды до 250 мл; TDS = 14 ppm для непрерывного потока, т.е. более 1 литра. Сумма катионов: Ca2+ = 34 мг/л, Mg2+ = 12 мг/л, Na+ = 22 мг/л, K+ = 8,5 мг/л; анионы: СО32- = 10 мг/л, SO42- = 0,3 мг/л, F- = 0,06 мг/л» [13]. Это около 90 мг суммы минеральных веществ, растворенных в воде, поэтому о отечественном производстве минеральной воды не может быть и речи.Воды, содержащие менее 100 мг сухого остатка, относятся к ультрасладким водам, относительно редко встречающимся в природной среде [11]. Производители фильтров обратного осмоса не любят сравнивать воду обратного осмоса с дистиллированной водой и уверяют, что «эта вода лучше по вкусовым качествам и содержанию микроэлементов. Вкус дистиллированной воды пресный, неприятный. Причина этого в том, что при приготовлении пищи мы избавляемся от кислорода и углекислого газа, растворенных в воде» [13]. Однако это неверно, так как дистиллированная вода также содержит растворенные газы - азот, кислород, углекислый газ, разница только в возможности загрязнения этой воды летучими органическими веществами.Поэтому минеральный состав воды после обратного осмоса и дистилляции очень похож.
Ультрасладкая вода в сочетании с диетой, бедной некоторыми важными минералами, может вызвать дисбаланс электролитов. Питьевая вода должна содержать в основном магний и кальций, которые делают ее жесткой, но крайне важны для организма человека. Дефицит этих элементов составляет в среднем 30% суточной потребности, и их можно восполнить, потребляя воду, содержащую не менее 50 мг Мг/л и не менее 150 мг Са/л.Питьевая вода во Вроцлаве имеет жесткость от 260,5 (очистные сооружения На Гробли и Мокры Двур) до 336 мг CaCO3/дм3 (Лесницкие ВС) [16]. Лишение его твердости является довольно значительной потерей этих минералов, несмотря на, возможно, усиление его вкуса и устранение примесей. Постановление министра здравоохранения от 29 марта 2007 г. о качестве воды, предназначенной для потребления человеком (Вестник законов 2007 г., № 61, поз. 417) в Приложении № 4 указывает нижний диапазон жесткости воды на уровне 60 мг CaCO3/ дм3, а магния на уровне 30 мг/л.Поэтому вода, подвергнутая обратному осмосу, не должна употребляться человеком, так как не соответствует этим требованиям даже после применения минерализующего фильтра.
Исследования влияния деминерализованной воды на организм человека ведутся с 1960-х годов [7], однако передовые методы фильтрации никогда не были так широко распространены, как сейчас. В 1970-х годах было установлено [4,9], что у людей, пьющих мягкую воду, смертность от болезней сердца на 20% выше, а потребление безэлектролитной воды приводит к изменению постоянства электролитного состава внеклеточной жидкости [4, 1], есть пища, а вода обеспечивает только 10% суточной потребности.Однако минеральные вещества, содержащиеся в воде, усваиваются организмом в гораздо большей степени, поскольку легко усваиваются в пищеварительном тракте. Микронутриенты в пищевых продуктах обычно находятся в виде труднорастворимых и малоусвояемых комплексных соединений [4, 8]. Магний, содержащийся в воде, усваивается в 30 раз лучше, чем содержащийся в продуктах питания, кроме того, процесс обработки пищи (например, приготовление пищи) вызывает потерю 30-75% этого элемента. Приготовление пищи на мягкой воде также приводит к значительной потере магния и других элементов.
Ионы магния участвуют в липидном обмене, и эксперимент на животных, получавших деионизированную воду в течение 3 месяцев, показал значительное повышение общего холестерина и тенденцию к увеличению уровня общих липидов и триглицеридов. Это доказывает негативное влияние деминерализованной воды на баланс холестерина [2,3]. Также было исследовано влияние такой воды на концентрацию электролитов в крови животных, и было обнаружено значительное и достоверное снижение концентрации натрия и магния при одновременном повышении концентрации кальция.Обнаружено увеличение концентрации исследуемых электролитов в моче животных, что свидетельствует об истощении организма солей при употреблении деионизированной воды в результате их повышенного выведения [4]. Исследования на животных, которым вводили деминерализованную воду, показали эффект снижения уровня гемоглобина на 19% по сравнению с животными, которым вводили водопроводную воду [6,7].
Деминерализованная вода агрессивна по отношению к материалам (преимущественно металлам), с которыми она контактирует. Он химически и бактериологически нестабилен.Чешский национальный институт здравоохранения в Праге тестировал продукты, предназначенные для контакта с водой, и одним из результатов была восприимчивость сосуда высокого давления системы обратного осмоса к повторному росту бактерий [7].
В 1980-х годах были проведены испытания, результаты которых были представлены в отчете ВОЗ [5,7]. В них исследовано оптимальное содержание общего растворенного вещества (TDS) в воде. В отчете показано, что питьевая вода должна иметь минимальный TDS 100 мг/л и минимальное содержание кальция 30 мг/л.Такое содержание снижает риск изменения баланса кальция и калия и риск изменения костной ткани. Также было обнаружено, что такое содержание кальция снижает коррозионную активность деионизированной воды и повышает ее стабильность. В Отчете рекомендуется, чтобы минимальное содержание бикарбонатов, обеспечивающее приемлемые органолептические свойства, снижение коррозионной активности воды и поддержание баланса ионов кальция, составляло 30 мг/л.
Очистка водопроводной воды может принести большую пользу как в плане улучшения ее химического состава за счет устранения примесей, так и в некотором смысле улучшения ее вкуса (устранение запаха, характерного для хлора), однако она не может быть единственной потребляемой человеком водой .Заверения производителей о возможности отечественного производства минеральной воды и не информирование о возможном ее неблагоприятном воздействии на организм человека вводят потребителя в заблуждение.
ОБЗОР ИЛИ ФАКТЫ И МИФЫ О ВОДЕ
Вода является важным элементом для правильного функционирования организма, но она также является коммерческим товаром, который при хорошей продаже приносит высокую прибыль. Благодаря популяризированной моде и общественному убеждению в необходимости заботы о здоровье чистая вода является востребованным и охотно покупаемым элементом.К сожалению, мало кто из потребителей обращает внимание на минеральный состав, определяющий лечебные свойства воды. Это часто происходит из-за дезинформации о нехватке научных статей о воде и ее полезных ископаемых и маркетинговой стратегии компаний, продающих бутилированную воду и фильтры для воды. Многие рекламные слоганы вводят потребителя в заблуждение, а также утаивается важная информация о товаре. Наиболее распространенные вводящие в заблуждение маркетинговые лозунги:
Кристально чистая вода - его синоним не вода, лишенная каких-либо растворенных веществ, лозунг, которым часто злоупотребляют производители фильтров и производители бутилированной воды.
Натрий вреден - лозунг многократно повторяемый производителями фильтров, и в первую очередь производителями бутилированной воды. Избыток натрия на самом деле неблагоприятно влияет на организм, вызывая повышение артериального давления, задерживая воду в клетках, но и дефицит также неблагоприятен, так как может привести к сбоям в работе головного мозга, обезвоживанию, слабости, мышечным судорогам. Рекламируемые малонатриевые воды также обычно очень слабоминерализованы (часто ниже 200 мг/л), поэтому недостаток и низкое качество продукта делают его преимуществом.
Жесткая вода - воспринимается как зло производителями фильтров и производителей умягчителей воды, намагничивающих средств и средств для удаления накипи. Часто повторяют, что употребление жесткой воды вызывает образование камней в почках, но с нынешними стандартами это невозможно. Кальций и магний необходимы в питании, они гораздо легче усваиваются из воды, чем из пищи, а мягкая вода, лишенная этих элементов, может представлять гораздо большую угрозу для организма, чем жесткая вода.
Углекислый газ - его неблагоприятную роль, а то и вредность, предусматривают многие диетологи. Лозунги, повторяемые в журналах о здоровье и телевизионных программах, укрепили это мнение у потребителей, что свидетельствует об увеличении потребления негазированной воды. Однако правда в том, что содержание CO2 вредит только людям, страдающим желудочными заболеваниями и фарингитом. На здоровых людей не оказывает негативного влияния. СО2 улучшает вкус воды, обладает бактериостатическим действием, поэтому с точки зрения здоровья газированная вода намного полезнее негазированной, особенно после вскрытия.
Вода, рекомендованная... - различными учреждениями (Национальный институт гигиены, Институт матери и ребенка и др.) - лозунги, размещаемые производителями бутилированной воды на этикетках, часто без согласия и ведома этих учреждений. Эта информация вводит потребителя в заблуждение. Рисунок матери с ребенком на руках и заверение в положительном заключении Института Матери и Ребенка об одной из вод побуждают многих беременных женщин и после родов тянуться к этой воде. Однако слабоминерализованные воды, рекомендуемые в питании детей грудного и раннего возраста, не подходят их матерям, организм которых проявляет повышенную потребность в минеральных веществах.
Таблица 1. Влияние отдельных компонентов воды на организм человека (по: [15])
90 120 90 121 90 122 90 122 90 124 90 125 90 126 90 127Компонент
Воздействие на организм 9000 5
Основные ингредиенты
Бикарбонат (HCO3-)
Помогает поддерживать кислотный баланс в желудке и кишечнике и ускоряет пищеварение.Они также эффективны в борьбе с отравлением алкоголем
Сульфаты (SO42-)
Сера очень важна для правильного функционирования клеток, она также входит в состав многих ферментов
Хлориды (Cl-)
Вместе с натрием (Na+) входит в состав галита (NaCl - поваренная соль).В избытке соль вредна, но она необходима для правильного функционирования организма. Cl- поддерживает правильное осмотическое давление в клетках. Как компонент пищеварительных кислот в желудке, он играет жизненно важную роль в
процессах пищеварения.Натрий (Na+)
Натрий необходим для обмена воды между клетками и межклеточным веществом. Также очень важен в работе мышц - позволяет им сокращаться
раз.Калий (К+)
Калий необходим для регуляции уровня воды в клетках.Регулирует осмотическое давление. Калий также отвечает за передачу нервных импульсов и за мышечные сокращения. Калий также помогает поддерживать баланс жидкости в организме. Дефицит калия вызывает слабость, падение артериального давления, запоры, общую усталость и нервозность
Кальций (Са2+)
Кальций участвует в строительстве костей и зубов. Дефицит кальция может вызвать остеопороз.Он также влияет на работу мышц и передачу нервных сигналов. Он влияет на свертываемость крови и регулирует работу сердца. Дефицит кальция также вызывает потливость, нервозность, рвоту и судороги
Магний (Mg2+)
Магний важен для построения костей и клеток, особенно мышечных клеток. Он помогает поддерживать баланс нервной системы и участвует в создании многих ферментов. Дефицит магния вызывает раздражительность, нервозность и судороги
Второстепенные компоненты
Кремний
В воде встречается чаще всего в виде кремнезема (SiO2), реже в виде недиссоциированных кремниевых кислот (h5SiO4, h3SiO3).Кремний участвует в построении скелета, хрящевых тканей и зубов
Железо
Почти все железо, содержащееся в организме, связано с белками, 70% связано с гемоглобином крови и мышечным пигментом - миоглобином. Железо откладывается в печени, селезенке и костном мозге. Железо участвует в процессах окисления, при дефиците снижается уровень гемоглобина в крови и возникает анемия.Биодоступность увеличивается за счет присутствия витамина С, фолиевой кислоты и меди
.Микронутриенты
Фтор
Фтор входит в состав костей и зубов, укрепляет эмаль и дентин, препятствует возникновению кариеса, снижает растворимость эмали. У взрослых он также играет важную роль в правильном функционировании скелета.Влияет на баланс кальция и фосфора в организме. Во время беременности помогает усвоению железа и предотвращает анемию. Дефицит фтора вызывает деминерализацию костей, а также ломкость зубов и склонность к кариесу. Постоянное употребление воды с содержанием фтора более 1,5 дм3 способствует развитию флюороза – заболевания, проявляющегося пятнами на эмали зубов и их ломкостью
Йод
Йод необходим для правильного функционирования щитовидной железы (входит в состав гормонов щитовидной железы, которые участвуют в регуляции основных жизненных функций: контролируют температуру, нервную и мышечную системы, деление клеток, влияя таким образом на скорость метаболизма в кузове)
Бор
Вместе с кальцием участвует в формировании костей, предотвращает кариес
Бром
Действует на нервную систему - оказывает успокаивающее действие и углубляет сон
Арсен
Стимулирует кроветворную деятельность костного мозга, тормозит обмен веществ - усиливает прибавку в весе.Слишком много мышьяка вызывает заболевания кожи, легких и сердца.
Медь
Принимает участие в производстве эритроцитов, в формировании костей и коллагена, в правильном заживлении ран, в абсорбции и транспортировке железа, в метаболизме жирных кислот и в образовании РНК, является компонентом некоторых ферментов, играет роль в метаболизме центральной нервной системы и в метаболизме красителей.
Цинк
Необходим для синтеза ДНК и РНК, белков, инсулина и спермы, необходим для правильного функционирования иммунной системы и для активации более 80 ферментов. Он участвует в метаболизме углеводов, жиров, белков и алкоголя. Необходим в процессе защиты от свободных радикалов, чувствуя вкус и запах, влияет на внешний вид волос и ногтей
Лит
Помогает при лечении алкоголизма, депрессии и неврозов
Хром
В организме человека хром играет важную роль в метаболизме глюкозы, некоторых белков и жиров, напр.в холестерин
Марганец
Марганец является важным элементом в следовых количествах для правильного функционирования. Участвует в построении ферментов, метаболизирующих глюкозу и жирные кислоты, является структурным элементом костей и кожи. Марганец очень важен для репродукции и правильного функционирования центральной нервной системы
Кобальт
Является важным элементом для правильного развития живых организмов, входит в состав витамина В12.Принимает участие в процессах кроветворной трансформации и метаболизма кишечной флоры
Молибден
Входит в состав металлоферментов, участвующих в метаболизме белков, жиров и пуринов
.90 000 пястов - в двух словах о ГМО
По определению (Вестник законов от 2001 г., № 76, ст. 811) генетически модифицированные организмы (ГМО) представляют собой биологическую единицу (за исключением человека), в которой генетический материал изменен способом, не встречающимся в естественных условиях. . Они возникают в результате скрещивания или естественной генетической рекомбинации. Генетически модифицированные (ГМ) растения и семена имеют фрагмент генетической информации, т.н.трансген. Его внесение позволяет быстро и точно получить материал с заданными характеристиками, такими как: устойчивость к гербицидам (т. металлы). Кроме того, этот процесс позволяет улучшать или придавать новые качества организмам (преимущественно овощам и фруктам). После модификации семена ГМО проходят серию строгих тестов и исследований, чтобы обеспечить их безопасность для людей, животных и окружающей среды, прежде чем они попадут к фермерам/производителям.Это разрешение на уровне ЕС осуществляется Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA). ГМ-продукты, разрешенные для использования в процессе производства комбикормов и использования в пищевых технологиях, включают, в частности:
Для США, в дополнение к уже упомянутым Продаются ГМ-виды: папайя, помидоры, дыни, цикорий, кабачки, люцерна, лен и рис.
Генетические модификации также использовались среди животных. Первым животным, которому был введен и передан по наследству чужеродный ген, была домовая мышь в 1980-1981 гг. Это сделало их восприимчивыми к новообразованиям, чтобы получить линию лабораторных животных, предназначенных для исследований в области лечения онкологических заболеваний. Модели мышей используются для проведения исследований рака, а также ожирения, карликовости, старения, сердечных заболеваний, диабета и многих других.Исследования, проведенные на них, помогают, среди прочего определить причины этих заболеваний и действия лекарственных препаратов.
Выращивание ГМ-культур началось в середине 1990-х годов и развивается очень динамично. Согласно отчету ISAAA (Международный институт содействия биотехнологическому культивированию) по статистике ГМ-культур за 1996-2017 гг., ГМО пользуются стабильно высокой популярностью среди фермеров. В 2017 г. площадь под ГМ-культурами составила 189,8 млн га (рост на 4,7 млн га по сравнению с 2016 г.).Для сравнения, площадь нашей страны составляет около 31 млн га.
В 2017 году ГМ-культуры выращивались в 24 странах. Следует ожидать, что в ближайшие годы тенденция к росту сохранится за счет реализации посевов в Эфиопии, Кении и Бангладеш.
Безоговорочным лидером по производству ГМО в мире уже давно являются США, производство которых достигает 75 млн га, что составляет 40 процентов. общая площадь посевов ГМО в мире. Следующие страны: Бразилия (50,2 млн га), Аргентина (23,6 млн га), Канада (13,1 млн га) и Индия (11,4 млн га).В Европейском союзе только Испания и Португалия выращивают ГМО, а точнее два сорта ГМ-кукурузы (линия Bt176 - только Испания и МОН 810). MON 810 содержит ген, определяющий устойчивость к кукурузному мотыльку европейскому - вредителю сельскохозяйственных культур. Стоит отметить, что ГМ-кукурузу также выращивали в Чехии и Словакии, но в конце 2016 года обе страны отказались от выращивания этих культур из-за подавляющего количества негативных отзывов со стороны общественного мнения этих стран.
С учетом вида наибольшая площадь ГМ-культур предназначена для производства сои – 94,1 млн га, что составляет целых 50 %, затем кукурузы – 59,7 млн га (31 %), хлопка – 24,1 млн га (13 %) и рапса – 10,2 млн га (5 %). Сравнивая аграрные площади, засеянные ГМО, с общими посевными площадями того же вида в мире, ГМ-сорта составляют 80% хлопка, 77% сои, 32% кукурузы и 30% рапса.
В Польше, в дополнение к положениям, вытекающим из принадлежности к сообществу Европейского Союза, правовые аспекты ГМ-растений регулируются четырьмя законами:
Закон запрещает выращивать ГМ-культуры в нашей стране. Тем не менее, по-прежнему возможно производить, размещать на рынке и использовать в кормах для животных ГМ и ГМО корма (…). В Законе о кормах от 2006 года вступление в силу запрета на использование ГМО должно было произойти в начале 2019 года.Однако в связи с подготовкой нового законопроекта, в котором предлагалось ввести запрет в действие в 2024 году, срок был установлен на 1 января 2021 года. Перенос даты запрета на использование ГМО, а не его полная отмена, позволяет отечественным производителям продуктов питания сохранять конкурентные позиции, как на местном, так и на внешнем рынках. В то же время позиция правительства Республики Польша однозначна и подчеркивает необходимость ликвидации ГМ-продукции.
Решение министра сельского хозяйства довольно удивительно, поскольку он до сих пор поддерживал решение о запрете использования ГМ-кормов еще в январе 2019 года.Однако Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов хотело заменить импортную ГМ-муку отечественными источниками белка. По этой причине в проект был добавлен «План по национальным источникам протеина и минимизации дефицита кормового протеина в питании животных». Его цель – введение в корма высокобелковых компонентов, получаемых преимущественно из отечественных культур, и минимизация импорта генетически модифицированной сои. Такие действия требуют времени, отсюда и решение министра отложить запрет на использование ГМО.
В соответствии со ст. 13 Европейского Регламента № 1829/2003, маркировка пищевых продуктов, которые содержат или состоят из ГМО, произведены или содержат ингредиенты, произведенные из ГМО, должна содержать одну из следующих сведений:
Для пищевых продуктов, не упакованных по отдельности (например,предлагаются конечному потребителю или подаются в местах общественного питания), информация о том, что данный пищевой продукт содержит ГМО, должна быть расположена в таком месте, чтобы это было видно покупателю. Продукты, в которых содержание ГМО не превышает 0,9%, освобождаются от обязанности предоставления соответствующей информации на этикетке. Единственное условие – присутствие непреднамеренное или технически неизбежное (в противном случае маркировка обязательна). Чтобы установить, является ли присутствие материала ГМО случайным или технически неизбежным, оператор должен быть в состоянии предоставить соответствующим контрольным органам доказательства того, что были предприняты все необходимые шаги для предотвращения присутствия ГМО в рассматриваемом продукте.Маркировка продуктов питания с ГМО проверяется в рамках официального контроля продуктов питания, проводимого органами Госсанэпиднадзора. В результате потребители имеют возможность сделать осознанный выбор между генетически модифицированными продуктами или их обычными аналогами.
С 1 января 2020 года вступил в силу Закон от 13 июня 2019 года № об маркировке продукции, произведенной без использования генетически модифицированных организмов, свободной от этих организмов № (ЖурналЗаконов 2019 г., ст. 1401), в котором подробно описывается система маркировки продуктов, не содержащих ГМО. До сих пор производителям не приходилось придерживаться определенных правил, и на рынке появлялось все больше непонятных надписей и дополнительных терминов термина «ГМО». Новая маркировка имеет всего два шаблона и четко определяет, к каким группам товаров она должна применяться. Графические формы новых этикеток представлены в Исполнительном приказе министра сельского хозяйства и развития сельских районов от 4 ноября 2019 года о графических символах, используемых для маркировки продуктов питания и кормов как свободных от генетически модифицированных организмов (Законодательный вестник No.Законов 2019 г., ст. 2236), и только их можно использовать в спецификации продукта.
Благодаря единой форме маркировки товара потребитель получит четкую информацию о специфике товара. Тем не менее, вы должны придерживаться принципа, что только продукты с эквивалентами ГМО могут быть помечены как не содержащие ГМО. Стоит добавить, что производитель, решивший маркировать свою продукцию таким образом, должен соответствовать ряду дополнительных формальных требований, в том числе проведение лабораторных испытаний на отсутствие ГМО или хранение документов сроком на 2 года, что позволит проверить, соответствует ли данный продукт условиям, установленным актом.Несоблюдение вышеуказанных критериев может привести к серьезному штрафу.
Выращивание ГМО имеет огромные преимущества для окружающей среды, хотя мнения по этому вопросу разделились. Согласно отчетам ISAAA, выращивание ГМ-культур способствовало производству дополнительно 657,6 млн тонн сельскохозяйственной продукции в 1996-2016 годах. На практике это означает лишь то, что если бы вы захотели произвести это количество из обычных сортов, то вам пришлось бы выкорчевать для выращивания около 183 млн га леса, что, несомненно, означало бы экологическую катастрофу.Использование пестицидов также значительно сократилось благодаря ГМО. Подсчитано, что в результате выращивания ГМ-культур в 1996-2016 годах было использовано на 671 млн кг меньше активных веществ. ГМО - это также означает более низкие выбросы CO 2 в атмосферу и более низкое извлечение ископаемого топлива в результате сокращения агротехнических приемов при их выращивании. По оценкам, только в 2016 году благодаря выращиванию ГМ-культур было выброшено на 27,1 млн тонн меньше CO 2. Это эквивалентно ежегодным выбросам 16,7 млн автомобилей.Сокращение количества агротехнических обработок в поле также означает меньшую подверженность почв эрозии и повышенное водоудержание, что способствует уменьшению загрязнения воды и предотвращению опустынивания.
Есть сигналы от противников ГМО, что использование генной биоинженерии организмов вредно. По мнению многих, генетические модификации могут передаваться другим организмам, преимущественно растениям, вызывая так называемое супервредители и суперсорняки, т.е. организмы, случайно ставшие устойчивыми к конкретному гербициду или инсектициду, получив его в естественных условиях из ГМ-растений.Это может привести к увеличению использования пестицидов и нарушению посевов и посевов. Эксперты также сообщают, что широко используемый глифосат, фосфорорганический гербицид, коммерчески известный как Раундап, очень вреден для здоровья человека, вызывая множество заболеваний у плода. По их мнению, источником таких изменений являются именно семена и ГМ-растения, при выращивании которых вышеуказанный гербицид используется в больших количествах. Тем не менее, было проведено мало исследований, подтверждающих вышеуказанные утверждения.
Несмотря на разногласия многих ученых и часто необоснованные негативные выводы о возделывании ГМ-культур, необходимо как следует проанализировать имеющиеся данные по этому вопросу и сделать некоторые собственные выводы. ГМО в сельском хозяйстве используются уже более 20 лет. В результате производилось гораздо больше продуктов питания без увеличения посевных площадей. Ожидается, что к 2050 году спрос населения значительно увеличится по мере роста населения, и ГМ-культуры могут стать очень важным инструментом, который может помочь фермерам устойчиво развиваться в развивающихся странах, используя меньше наших драгоценных ресурсов.Традиционное растениеводство в конечном итоге проигрывает борьбу за улучшение климата по сравнению с ГМО. Используя инновационные и современные технологии, в том числе ГМ-семена, мы можем экономить воду и почву, сохраняя при этом природную среду во всем мире.
Литература от автора.
Аркадиуш Гломб
Матеуш Косиор
PIAST PASZE Sp.о. о. о.
Tran известен уже много лет. Раньше это ассоциировалось с жидкостью с интенсивным рыбным вкусом, которую заставляли пить дети. Он ценен для здоровья, поддерживает иммунитет, поддерживает работу мозга, помогает поддерживать сердце в тонусе. Он содержит витамины А и D, а также ценные жирные кислоты омега-3 и -6.
Рыбий жир — это масло, полученное из печени трески. Его следует ловить в проверенных морских водах, не загрязненных ядовитыми веществами.Из года в год в них поступает все больше отходов, оказывающих негативное влияние на морские организмы, в том числе и на рыб. Рыбий жир хорошего качества производится из свежего масла, поэтому он приносит наибольшую пользу организму.
Tran — это масло, которое получают из печени трески или рыбы трески. Также может исходить от гренландской акулы, лосося, реже от кита. Он принимается в виде пищевой добавки и предназначен практически для всех, поскольку содержит множество ценных веществ, положительно влияющих на здоровье.Добавка доступна во многих формах, чтобы облегчить ее потребление. Найдено в
Характерный рыбный запах рыбьего жира подходит не всем, поэтому продукт часто обогащают вкусовыми добавками. Это один из способов меньше болеть и чувствовать себя лучше. При выборе подходящего препарата следует обращать внимание на вид рыбы, из которой получен жир, а также на страну происхождения.Рыба, используемая для производства, должна быть выловлена в безопасных, незагрязненных районах. Только тогда рыбий жир окажет положительное влияние на иммунитет организма.
Рыбий жир содержит много ценных витаминов и минералов. Жир печени трески является самым ценным. В нем много ненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6, ЭПК и ДГК. ЭПК и ДГК кислоты укрепляют иммунитет организма и позволяют дольше оставаться здоровыми (в особенности ДГК, поддерживающая работу сердца, мозга и зрения).ЭПК кислота помогает бороться с воспалением в организме. В свою очередь, омега-кислоты важны для организма, особенно для людей, которые не едят регулярно рыбу. Они помогают снизить уровень плохого холестерина, регулируют сахарный обмен и положительно влияют на нервную систему.
В рыбьем жире содержатся ценные витамины, такие как D и A, которые поддерживают организм. Витамин D не только участвует в построении крепких костей, что известно давно, но и защищает от развития: сахарного диабета 2 типа, ожирения, депрессии, аутоиммунных, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.Его подкормка особенно важна в осенне-зимний период, когда уменьшается солнечное питание. Солнечные лучи необходимы для синтеза в коже витамина D, который удовлетворяет большую часть ее потребностей. Витамин А, также известный как витамин молодости, способствует регенерации организма, улучшает зрение и поддерживает иммунную систему. В зависимости от производителя в состав рыбьего жира может также входить витамин Е.
Регулярное употребление рыбьего жира полезно для здоровья.Детям и подросткам его следует принимать, в основном, из-за повышенного роста. Рыбий жир содержит витамины, необходимые для правильного строения костей и зубов. Добавка с рыбьим жиром:
Рыбий жир следует применять детям, пожилым людям, людям, перенесшим операции или травмы, а также физически активным людям.Рекомендуется беременным женщинам, но об этом решает лечащий врач. Это связано с тем, что рыбий жир содержит высокую дозу витамина А, который не следует употреблять беременным женщинам в избытке. Рыбий жир снижает уровень сахара, что снижает риск развития диабета. Регулярный прием рыбьего жира также рекомендуется людям с высоким кровяным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Рыбий жир следует применять людям, ведущим неправильный образ жизни, курящим или злоупотребляющим алкоголем.Это сработает для всех, кто подвержен стрессу, и их диета не составлена должным образом.
Дети, в частности, должны принимать рыбий жир. К сожалению, из-за характерного вкуса и запаха делают это с неохотой. Однако производители предлагают им рыбий жир в виде вкусных желе. У них фруктовый вкус, поэтому рыбного привкуса не чувствуется.
Транс флюид уже можно давать маленьким детям, с шестимесячного возраста, но это стоит обсудить с педиатром.На основании собеседования и результатов анализов он сможет исключить возможные противопоказания к применению рыбьего жира.
Дети старшего возраста должны есть рыбий жир круглый год, особенно с октября по апрель, когда мало солнца. В этот период часто возникает дефицит витамина D. Тран положительно влияет на зрение, а также на кости. Поддерживает иммунитет, благодаря чему дети реже болеют. Регулярное употребление масла печени трески помогает бороться с усталостью, вирусами и другими микроорганизмами.
Несмотря на множество ценных качеств, рыбий жир не подходит для некоторых людей. Его следует избегать людям с камнями в почках, саркоидозом или гиперкальциемией, т.е. со слишком высоким уровнем кальция. Люди, которые хронически больны и принимают лекарства на постоянной основе, должны проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать рыбий жир, потому что рыбий жир может взаимодействовать с лекарствами, уменьшая или ослабляя их действие. Как и все БАДы, его следует применять в соответствии с рекомендациями производителя, в рекомендованной производителем дозе.Потребление рыбьего жира в больших количествах может привести к гипервитаминозу витамина А, ведущему к остеопорозу. Летом, когда организм человека синтезирует витамин D с помощью солнечной энергии, нет необходимости употреблять рыбий жир, если только вы не находитесь в помещении. Перед началом приема стоит провести тест на 25(OH)D, чтобы определить уровень этого витамина в организме.
А: Сильвия Бродневская
Z: наркотик. Агнешка Жендзян 9000 3
Поверхностно-активные вещества имеют различную химическую структуру. В результате они характеризуются многими свойствами и выполняют множество различных функций. Поэтому эти вещества используются практически во всех отраслях промышленности. Одно поверхностно-активное вещество обычно имеет несколько свойств, влияющих на его предполагаемое использование. Ключевым элементом в производстве поверхностно-активных веществ является правильный выбор сырья. Именно на этом этапе определяются параметры и физико-химические свойства получаемых поверхностно-активных веществ, а значит, и их последующее применение.Например, поверхностно-активные вещества с отличными пенообразующими и смачивающими свойствами используются для производства моющих и чистящих средств, а в косметике используются поверхностно-активные вещества, которые являются хорошими эмульгаторами.
Поверхностно-активные вещества при растворении или диспергировании в жидкости адсорбируются на границе раздела , изменяя межфазное поверхностное натяжение. Эти соединения также имеют общую черту — способность образовывать мицелл.ПАВ устойчивы к щелочам и жесткой воде.
Поверхностно-активные вещества, благодаря своей гидрофильно-гидрофобной структуре , растворимы во многих растворителях.
Растворимость ионных ПАВ обусловлена их способностью диссоциировать и образовывать ионы. Растворимость неионогенных ПАВ из группы полиоксиэтиленовых или полиоксипропиленовых соединений обусловлена образованием сети водородных связей между молекулами воды и эфирного кислорода.
Растворимость в полярных соединениях обусловлена наличием в молекуле гидрофильного фрагмента. Однако чем длиннее и менее разветвлена углеводородная цепь, тем ниже становится растворимость в воде.
Растворимость поверхностно-активных веществ в воде можно регулировать путем изменения их структуры. Повышение растворимости возможно путем введения в молекулу полиоксиэтиленового фрагмента или после превышения точки Крафта, т.е. определенной температуры, выше которой растворимость резко возрастает за счет образования мицелл.Растворимость ПАВ в воде можно уменьшить за счет включения в его структуру молекул оксида пропилена.
Растворимость поверхностно-активных веществ в воде также тесно связана со значением гидрофильно-гидрофобного баланса (ГЛБ).
Поверхностное натяжение Это сил, действующих на поверхность раздела . Это постоянная и характерная величина для каждой жидкости, сильно зависящая от температуры и среды, с которой жидкость контактирует.Поверхностное натяжение является результатом неуравновешенности сил, действующих на молекулы на поверхности жидкости и внутри нее.
Частицы ПАВ адсорбируются на поверхности жидкой фазы, ориентируя полярную головку внутрь жидкости, а гидрофобный хвост – к воздуху. В результате такого расположения частиц поверхностное натяжение жидкостей падает . При добавлении больших количеств ПАВ его молекулы беспорядочно диспергируются во всем объеме жидкости до тех пор, пока не будет превышена критическая концентрация мицеллообразования (ККМ) .Затем молекулы начинают организовываться в сферические формы, называемые мицеллами.
По мере увеличения концентрации ПАВ в растворе его поверхностное натяжение падает до определенного уровня и остается постоянным независимо от дальнейшего увеличения концентрации вещества. Неионогенные поверхностно-активные вещества наиболее эффективно снижают поверхностное натяжение.
Знание критической концентрации мицеллообразования очень важно при использовании поверхностно-активных веществ.Это связано с тем, что он определяет предел концентрации используемого поверхностно-активного вещества, который наиболее подходит для использования в продукте.
Методы измерения поверхностного натяжения включают, помимо прочего, сталагмометрический метод, метод капиллярного подъема и метод максимального давления пузырьков.
Пенообразующие свойства - поверхностно-активные вещества пенообразование .Их мерой является объем пены, образующейся из раствора, содержащего ПАВ, при определенных условиях. Это свойство поверхностно-активных веществ обусловлено способностью организовывать мицелл из и стабилизировать пузырьки воздуха.
В чистых жидкостях пенообразование отсутствует. Воздух или другой газ вводят в жидкость с подходящим поверхностно-активным веществом для образования пены. При этом происходит упорядочение молекул ПАВ на границе жидкость-газ.В случае высокой концентрации ПАВ в растворе молекулы ПАВ располагаются перпендикулярно границе раздела жидкость-газ. Гидрофильные «головы» направлены в сторону жидкости, а гидрофобные «хвосты» — в сторону воздуха. Когда пузырьки газа выделяются из жидкой фазы, молекулы поверхностно-активного вещества адсорбируются на поверхности газа, образуя пену.
Способность поверхностно-активных веществ к пенообразованию зависит от нескольких факторов, таких как концентрация и химическая структура используемого поверхностно-активного вещества, значение рН раствора, наличие других компонентов в растворе и жесткость воды.Наилучшими пенообразующими свойствами обладают молекулы ПАВ с алкильной цепью из 12-15 атомов и полиоксиэтиленовой цепью, содержащей от 10 до 12 оксиэтиленовых групп. С другой стороны, молекулы ПАВ с алкильной цепью ниже 10 и выше 16 атомов углерода обладают наихудшей способностью к пенообразованию.
Пенообразующую способность каждого поверхностно-активного вещества можно регулировать с помощью путем изменения его структуры. Введение в молекулу ПАВ полиоксипропиленового фрагмента позволяет уменьшить его пенообразование, а добавка оксида этилена увеличивает пенообразующую способность ПАВ.
Пенообразующая способность поверхностно-активных веществ играет важную роль во многих промышленных применениях , например, при флотации полезных ископаемых, производстве моющих средств или в пищевой промышленности. В некоторых случаях пенообразование нежелательно и даже вредно. Это явление в основном мешает процессам текстильной промышленности, промышленной стирки и стирки, а также автоматическим бытовым стиральным машинам. Чтобы избавиться или ограничить пенообразование поверхностно-активных веществ, можно добавлять с антипенными составами (например,силиконовые препараты или некоторые неионогенные поверхностно-активные вещества).
ПАВ, относящиеся к пеногасителям, имеют значение коэффициента гидрофильно-гидрофобного равновесия в пределах 1,5-3.При испытании пенообразующей способности ПАВ помимо объема образующейся пены оценивают ее стойкость и плотность.
Смачиваемость – еще одна характерная черта поверхностно-активных веществ.Благодаря способности частиц снижать поверхностное натяжение между жидкостью и твердым телом и удалять воздух с поверхности твердых тел, значительно увеличивается растекаемость капель жидкости по поверхности. Другими словами, смачиваемость – это способность молекул ПАВ и их растворов растекаться по поверхности, на которую они нанесены. Результатом этого явления является снижение энергетического барьера между раствором и смачиваемой поверхностью.Это явление приводит к увеличению поверхности контакта, что влияет на эффективность и скорость данного процесса (например, стирки).
При сравнении чистой жидкости с жидкостью с добавкой ПАВ отчетливо заметна разница в площади, занимаемой обеими каплями.
Благодаря смачивающим свойствам поверхностно-активных веществ возможно быстрое смачивание ткани водой, что ускоряет процесс стирки. Эта особенность используется и в агрохимии (например, смачивание поверхности листьев жидкостью для опрыскивания), в лакокрасочной промышленности, а также в строительстве.
Величиной, характеризующей способность жидкости смачивать твердые тела, является краевой угол Θ, который представляет собой угол между смачиваемой поверхностью и смачивающей каплей. В случае, когда угол равен нулю, это означает полное смачивание данной поверхности каплей жидкости. Угол между 0°<Θ<90° характерен для частично смачивающих жидкостей, а угол между 90°<Θ<180° характерен для частично смачивающих жидкостей. Полностью несмачивающие жидкости имеют контактный угол Θ, равный 180°.
Эмульгирование состоит из суспендирования двух нерастворимых, несмешивающихся веществ, по крайней мере одно из которых является жидкостью. В результате этого процесса образуется гетерогенная дисперсионная система , т. е. так называемая эмульсия . Когда оба компонента являются жидкостями, эмульсия представляет собой взвесь капель одной фазы в другой. Тогда одна из жидкостей сплошная - внешняя фаза, а другая дисперсная - внутренняя.Однако, чтобы такая система была стабильной, необходимо использовать поверхностно-активное вещество, которое будет окружать капли одной жидкости, отделяя их от другой фазы и предотвращая их объединение в более крупные агрегаты. Это связано с соответствующим расположением молекул ПАВ. Они выстраиваются гидрофильной головкой в сторону полярного растворителя, а гидрофобным хвостом в сторону неполярной фазы. Таким образом образуется эмульсий масло-в-воде , где сплошной фазой является полярная вода с дисперсной неполярной масляной фазой, или аналогично - эмульсии В/М, т.е. вода в масле .
Эмульсия не может быть использована для определения смесей газов и твердых веществ в жидкости, взвеси частиц соединений серебра в жидкости (т.н. фотографическая эмульсия), смесей, используемых в двигателях внутреннего сгорания (т.н. топливно-воздушная эмульсия).
Сродство эмульгатора к масляной фазе и водной фазе определяется параметром ГЛБ (коэффициент гидрофильно-гидрофобного баланса). Его значение определяет, лучше ли конкретное поверхностно-активное вещество стабилизирует эмульсии вода-в-масле или масло-в-воде.Эмульгаторы с HLB менее 10 обычно стабилизируют эмульсию вода-в-масле, тогда как эмульгаторы с HLB более 10 стабилизируют эмульсию масло-в-воде.
В процессе эмульгирования важны стабильность получаемых эмульсий и легкость их образования. Эмульгаторы могут иметь ряд свойств и применений, которые полезны при выполнении предназначенной для них функции. Примерами требований к эмульгаторам являются: снижение поверхностного натяжения на границе газа, предотвращение явления инверсии, стабилизация эмульсии или отсутствие токсичности и запаха.Обычно отдельные эмульгаторы обладают лишь некоторыми из желаемых свойств, поэтому часто используют смесь подходящим образом подобранных эмульгаторов.
Возможность создания эмульсии позволяет использовать ПАВ во многих отраслях промышленности. Благодаря этому явлению можно производить косметику, краски, клеи, лаки и пластмассы. Кроме того, ПАВ используются в качестве эмульгаторов в металлургической, пищевой, горнодобывающей, топливной, текстильной, химической, строительной и многих других отраслях промышленности.
Моющее средство — это процесс удаления . Это происходит при участии молекул ПАВ, которые окружают частицы грязи, располагаясь к ним неполярными хвостами, т.е. углеводородными цепочками. Затем они отрывают загрязнитель от субстрата и окружают его со всех сторон, образуя мицеллу . Приготовленная таким образом эмульсия позволяет легко избавиться от грязи.
Следует отметить, что ПАВ проявляют синергетический эффект в сочетании с другими ПАВ.Синергизм – явление, при котором действие двух и более компонентов больше, чем сумма парциальных эффектов каждого из них в отдельности.
.Гречка производится из гречневой крупы, сначала зерна шелушатся, а затем обжариваются, если мы хотим получить обжаренную гречку. В результате мы получаем полезный, вкусный продукт питания, идеально вписывающийся в здоровое, сбалансированное питание. Гречка — это псевдозлаковый продукт, который не содержит глютена, что делает его идеальным продуктом для людей, страдающих глютеновой болезнью, или тех, кто предпочитает не употреблять глютен.
Уже много лет царит на польских и зарубежных столах, потому что не только вкусен и богат витаминами и минералами, но и положительно влияет на работу всего организма.Она легкодоступна и относительно недорога, а блюда, которые можно приготовить из гречки, понравятся и взрослым, и детям. Кому стоит включить гречку в свой рацион? В частности:
Гречневая крупа – прекрасное дополнение к обеду.Он прекрасно сочетается с овощами, и из него можно приготовить множество других вкусных и сытных блюд. Мы можем выбрать нежареную белую гречку и темную, обжаренную крупу. Они немного отличаются по вкусу и количеству питательных веществ, но оба ценны и стоит ввести их в свой рацион.
Необжаренный, белый, потому что не подвергается копчению, считается более полезным, содержит больше минералов и витаминов, а также ценных антиоксидантов. Имеет чуть более мягкий вкус.Темная, обжаренная гречневая крупа, в свою очередь, имеет более крепкий, характерный вкус, слегка ореховый, поэтому можно удачно сочетать оба вида крупы, и вкус блюда непременно будет интереснее, а блюдо ценнее.
Гречка обеспечивает организм следующими ингредиентами:
Гречку рекомендуют многие специалисты, в том числе и диетологи, поскольку она низкокалорийна и надолго утоляет аппетит. Основные преимущества употребления гречки:
- Поддержка функции кишечника:
Как известно, именно кишечник определяет общее состояние всего организма, поэтому для его правильной работы следует употреблять продукты, богатые клетчаткой, например, гречку. Он стимулирует перистальтику кишечника и обладает способностью связывать желчные кислоты и воду.
- Профилактика сердечных приступов и варикозного расширения вен:
Гречка поддерживает кровеносную систему, снижает уровень холестерина и артериального давления, благотворно влияет на сердце и вены.
- Обезвоживание организма:
Сегодняшний рацион может привести к закислению организма и чтобы избежать этого явления, стоит ввести в рацион гречку, которая предотвращает закисление организма и обладает общеукрепляющими свойствами.
- Идеально подходит для людей, соблюдающих диету:
Гречневая крупа низкокалорийна и очень сытна, поэтому ее стоит включить в меню людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов, не моря себя голодом, и обеспечить себя многими ценными питательными веществами.
- Рекомендуется при анемии и обильных менструациях:
Благодаря тому, что в гречке много витамина Е, фолиевой кислоты и железа, ее рекомендуют людям, страдающим анемией, и женщинам с обильными менструациями.
- Замедление процессов старения:
Гречка – эффективное оружие в борьбе со свободными радикалами, благодаря чему замедляет процессы старения, заставляет нас чувствовать себя и выглядеть моложе, а кожа становится сияющей и эластичной.Он также отлично подходит для волос и ногтей.
- Профилактика множественных заболеваний:
Употребление в пищу гречки оказывает прекрасное профилактическое действие против многих заболеваний, таких как рак, неврологические и сердечно-сосудистые заболевания.
- Укрепление иммунной системы:
Гречка также содержит антиоксиданты, поддерживающие общую работу иммунной системы.
Введя в рацион гречку, мы быстро заметим положительные результаты, которые будут способствовать не только увеличению энергии, лучшей работе всего организма, улучшению общего состояния волос, кожи и ногтей, но и приобретем продукт, благодаря которому приготовление быстрой, здоровой и вкусной еды не станет проблемой.
Гречку лучше покупать напрямую от производителя. Благодаря этому мы уверены, что покупаем самый качественный продукт питания. Следует отметить, является ли он органическим и приготовлен таким образом, что не теряет своих ценных питательных свойств. Поэтому за гречкой стоит идти к опытному и проверенному производителю.
Крупу не нужно замачивать или заливать водой перед варкой. Положите его в кипящую воду, варите на медленном огне под крышкой, пока он полностью не впитает воду, ок.15-20 минут. Можно слегка подсолить кипяток. Инструкцию по приготовлению лучше читать на упаковке. Он отлично подходит для супов, поэтому его можно добавлять прямо в мясной или овощной бульон. Следите, чтобы гречка не переварилась, иначе она будет кашеобразной и невкусной.
Для того, чтобы сохранить его в рассыпчатом виде, важно соблюдать правильные пропорции воды и крупы, о чем следует прочитать на упаковке. Кроме того, в воду можно добавить немного масла, чтобы зерна не слипались.
Гречка, правильно приготовленная и выдержанная, понравится всем. На какие блюда стоит обратить внимание? Обязательно попробуйте следующие блюда, в которых гречка – король:
Гречка настолько универсальна, что ее рекомендуют как людям, желающим похудеть, так и спортсменам, чтобы обеспечить себя энергией и полезными, легкоусвояемыми углеводами. Кроме того, он понравится детям и пожилым людям. Его можно комбинировать со многими другими ингредиентами, что дает вам множество возможностей для приготовления здоровой и вкусной еды.
Приглашаем к сотрудничеству всех заинтересованных лиц
Формат упаковки
25 кг, мешки по 50 кг или Big Bag
